2020-2021學(xué)年高中化學(xué) 第3章 簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物 第3節(jié) 2 乙酸課時(shí)練魯科版必修2

1、2020-2021學(xué)年高中化學(xué) 第3章 簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物 第3節(jié) 2 乙酸課時(shí)練魯科版必修22020-2021學(xué)年高中化學(xué) 第3章 簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物 第3節(jié) 2 乙酸課時(shí)練魯科版必修2年級(jí)：姓名：- 6 -糖類油脂(30分鐘50分)一、選擇題(本題包括4小題,每小題5分,共20分)1.(改編)下列說法正確的是()a.凡符合cn(h2o)m通式的化合物一定屬于糖類,不符合此通式的不屬于糖類b.能溶于水且具有甜味的化合物一定屬于糖類c.淀粉和纖維素都可以用(c6h10o5)n表示分子組成,它們是同分異構(gòu)體d.纖維素、淀粉、蔗糖和油脂在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)【解析】選d。符合cn(h2o)m通式

2、的化合物不一定是糖,如乙酸(c2h4o2)等符合通式cn(h2o)m,不屬于糖,也并不是所有的糖都符合cn(h2o)m通式,a錯(cuò)誤;糖類不一定有甜味,如纖維素屬于糖類但沒有甜味,有甜味的物質(zhì)不一定都是糖類,例如糖精甜味是葡萄糖的幾百倍,但它不是糖類,甘油、木糖醇雖然都有甜味,但它們屬于多羥基醇而不屬于糖類,b錯(cuò)誤;淀粉、纖維素的通式都可表示為(c6h10o5)n,但n值不同,故不是同分異構(gòu)體,c錯(cuò)誤。2.(2020日照高一檢測(cè))某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示,它在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng),產(chǎn)生一種醇和一種酸,在水解時(shí)發(fā)生斷裂的鍵是()a.b.c.d.【解析】選b。酯化反應(yīng)中羧酸脫去羥基(oh),與醇中

3、羥基上的氫原子結(jié)合生成水,形成新化學(xué)鍵。酯水解時(shí),同樣在鍵處斷裂,即上述有機(jī)物水解時(shí),斷裂的鍵應(yīng)是。3.(2020懷化高一檢測(cè))乙酸乙酯在naoh的重水(d2o)溶液中加熱水解,其產(chǎn)物是()a.ch3cood、c2h5odb.ch3coona、c2h5od、hodc.ch3coona、c2h5oh、hodd.ch3coona、c2h5od、h2o【解析】選b。乙酸乙酯的堿性水解可分為兩步,乙酸乙酯先與d2o反應(yīng),生成ch3cood和c2h5od,然后ch3cood再與naoh反應(yīng),生成物為ch3coona和hod。4.(改編)生物柴油是典型的“綠色能源”,具有環(huán)保性能好、發(fā)動(dòng)機(jī)啟動(dòng)性能好、燃料

4、性能好,原料來源廣泛、可再生等特性。大力發(fā)展生物柴油對(duì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)能源替代、減輕環(huán)境壓力、控制城市大氣污染具有重要的戰(zhàn)略意義。在一定條件下,動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油,化學(xué)方程式如下:動(dòng)植物油脂+3roh短鏈醇生物柴油+甘油下列敘述錯(cuò)誤的是()a.生物柴油不含有烴,成分為酯類,而柴油只含有烴b.生物柴油是不同酯組成的混合物c.動(dòng)植物油脂是高分子化合物d.“地溝油”可用于制備生物柴油【解析】選c。生物柴油不含有烴,成分為酯類,而柴油只含有烴,a項(xiàng)正確;生物柴油為不同酯組成的混合物,b項(xiàng)正確;動(dòng)植物油脂為高級(jí)脂肪酸的甘油酯,不是高分子化合物,c項(xiàng)錯(cuò)誤;“地溝油”中含有油脂,可以用于制

5、備生物柴油,d項(xiàng)正確。二、非選擇題(本題包括1小題,共10分)5.(改編)電視劇紅高粱,讓高粱火了,一碗濃烈的高粱酒讓人醉了。富含淀粉的高粱、甘薯等可以釀酒。在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖,葡萄糖發(fā)酵為酒精。香甜的酒釀就是利用該原理,用酒曲酶(俗稱酒藥)制作的,家庭一般制作酒釀的簡(jiǎn)單流程圖如下:(1)配平化學(xué)方程式:(c6h10o5)n(淀粉)+_h2onc6h12o6(葡萄糖)。(2)如溫度、水分等因素控制不當(dāng),易導(dǎo)致乳酸量過多而味偏酸,請(qǐng)完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式:c6h12o62_(乳酸)。(3)成熟的酒釀放置時(shí)間越長酒味越濃,因?yàn)楦嗟钠咸烟窃诰苹缸饔孟掳l(fā)酵分解為酒精(c2h5

6、oh)和二氧化碳,寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式:_。【解析】(1)只要在水分子前面加上n就平了。(2)反應(yīng)物中含有6個(gè)碳,12個(gè)氫,6個(gè)氧,生成物中也必須有這些,又因?yàn)樯晌锴懊娴幕瘜W(xué)計(jì)量數(shù)是2,所以化學(xué)式中含有3個(gè)碳,6個(gè)氫,3個(gè)氧就行,所以化學(xué)式為c3h6o3。(3)根據(jù)葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精(c2h5oh)和二氧化碳,可知反應(yīng)的反應(yīng)物是c6h12o6,生成物是c2h5oh和co2,用觀察法配平即可。答案:(1)n(2)c3h6o3(3)c6h12o6(葡萄糖)2c2h5oh+2co2一、選擇題(本題包括2小題,每小題5分,共10分)6.(改編)化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)中某同學(xué)打算只選用一種

7、試劑來鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,你認(rèn)為這種試劑是()a.naoh溶液b.新制的cu(oh)2懸濁液c.碘水d.na2co3溶液【解析】選b。新制的cu(oh)2懸濁液遇乙酸溶液溶解,與葡萄糖溶液加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀,與淀粉溶液混合無明顯現(xiàn)象。7.(2020濱州高一檢測(cè))某羧酸酯的分子式為c18h26o5,1 mol該酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇,該羧酸的分子式為()a.c14h18o5b.c14h16o4c.c16h22o5d.c16h20o5【解析】選a。由1 mol酯(c18h26o5)完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇可知,該酯為二元酯,分子中含有2個(gè)

8、酯基(coo),結(jié)合酯的水解反應(yīng)原理可得“1 mol c18h26o5+2 mol h2o1 mol羧酸+2 mol c2h5oh”,再結(jié)合質(zhì)量守恒定律推知,該羧酸的分子式為c14h18o5。二、非選擇題(本題包括1小題,共10分)8.在我國古代,人們可以用谷物釀醋。淀粉在酶的作用下會(huì)水解成麥芽糖、葡萄糖。這些糖類化合物在酒化酶的作用下可分解成乙醇,乙醇最終可以轉(zhuǎn)化為乙酸。根據(jù)下列變化關(guān)系:請(qǐng)?zhí)羁?(1)a物質(zhì)的名稱為_,b溶液為_,作用為_。(2)寫出兩步反應(yīng)的化學(xué)方程式,在()中標(biāo)明反應(yīng)類型。_ ();_ ()?！窘馕觥康矸墼谒嵝詶l件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在堿性條件下與cu(oh)2懸濁

9、液反應(yīng),所以水解后先加naoh溶液中和h2so4才可與cu(oh)2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀;葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和co2,ch3ch2oh被o2氧化成ch3cho,繼續(xù)氧化成ch3cooh,進(jìn)一步與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯和水。答案:(1)葡萄糖naoh中和稀硫酸(2)2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o氧化反應(yīng)ch3cooh+ch3ch2ohch3cooch2ch3+h2o酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))【加固訓(xùn)練】某有機(jī)物a化學(xué)式為cxhyoz,為確定其分子組成和結(jié)構(gòu),實(shí)驗(yàn)探究中稱取15 g a完全燃燒生成22 g co2和9 g h2o。(1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式為_。 (2)若

10、a和na2co3溶液混合,有氣體放出,和醇能發(fā)生酯化反應(yīng),則a的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_。 (3)若a分子中含有6個(gè)碳原子,具有多元醇和醛的性質(zhì),則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_。 a在一定條件下可以得到乙醇,化學(xué)方程式為_?！窘馕觥扛鶕?jù)燃燒產(chǎn)物只有co2和h2o,說明有機(jī)物中一定含有c、h元素,由co2、h2o的質(zhì)量分別算出m(c)、m(h),當(dāng)m(c)+m(h)15 g時(shí),說明a中還含有氧元素,m(o)=15 g-m(c)+m(h) g,從而確定a的最簡(jiǎn)式,最后根據(jù)性質(zhì)來確定a的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。(1)15 g有機(jī)物中c、h、o元素的質(zhì)量分別為m(c)=12 gmol-1=6 g,m(h)=21 gmol-1=1 g,m(o)=15 g-6 g-1 g=8 g,所以xyz=121,故有機(jī)物a的最簡(jiǎn)式為ch2o。(2)能與na2co3溶液反應(yīng)放出氣體,且能與醇發(fā)生酯化反應(yīng),則含有cooh,又因?yàn)樽詈?jiǎn)式為ch2o,故a的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為ch3cooh。(3)因?yàn)閍中有6個(gè)碳原