食品五項(xiàng)制度

1、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)食品 安全法實(shí)施條例、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，為確保食品來(lái) 源的合法性，把好食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，特制定本制度。二、實(shí)施食品進(jìn)貨索證索票制度。食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，必須由 供貨單位提供并查驗(yàn)以下證件，且做到每年復(fù)核不得少于一次。索證：1營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；2、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可 證復(fù)印件；3、注冊(cè)商標(biāo)復(fù)印件；4、質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志復(fù)印件或產(chǎn)品合格 證明文件；5、該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)明示質(zhì)量承諾宣傳以及相關(guān)資料； 6、其他相關(guān)證明。索票：進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào) （生產(chǎn) 日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)

2、貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。 即經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式票證或運(yùn)用電子臺(tái) 帳軟件開(kāi)具的供貨憑證；經(jīng)營(yíng)生鮮食品的應(yīng)索取檢驗(yàn)檢疫等上市憑證 資料。三、進(jìn)貨查驗(yàn)：1、對(duì)米購(gòu)的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)， 檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽；查驗(yàn)是否為國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷(xiāo)售的 食品；查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷(xiāo)售進(jìn) 口食品的，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明。銷(xiāo)售生鮮食品的，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢 疫等上市憑證資料是否相符。2、對(duì)進(jìn)入商場(chǎng)、超市、食雜店懸掛“總經(jīng)銷(xiāo)”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書(shū)，并將文書(shū)復(fù)印件留存歸檔備查3、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食

3、品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一 查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn) 貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營(yíng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送 之外自行米購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。四、質(zhì)量自檢：1、經(jīng)營(yíng)生鮮食品的商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)建立食品質(zhì) 量檢測(cè)室（臺(tái)），為主開(kāi)展水產(chǎn)、蔬菜等食品的檢測(cè)工作。2、設(shè)置食品質(zhì)量檢測(cè)崗位，配備兩人以上專(zhuān)（兼）職食品質(zhì)量檢測(cè) 人員，購(gòu)置必要的檢測(cè)設(shè)備，自行開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)。3、通過(guò)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題，經(jīng)檢測(cè)不合格的食品進(jìn)行 退市處理，防止不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，并將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)存檔上 報(bào)轄區(qū)工商所。4、在市場(chǎng)、超市內(nèi)設(shè)立公示牌，對(duì)食

4、品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示。食品經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)人（蓋章）：負(fù)責(zé)人（簽字）：年 月 日食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳管理制度一、根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施 條例、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法為保證食品的來(lái)路正、去向明、貨物 真，特制定本制度。二、建立并如實(shí)記錄食品進(jìn)貨臺(tái)帳。批發(fā)企業(yè)需建立進(jìn)貨臺(tái)帳和銷(xiāo)售臺(tái)帳， 零售企業(yè)需建立進(jìn)貨臺(tái)帳，在進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn) 日期（生產(chǎn)批號(hào)）、保質(zhì)期、供貨者名稱和聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。在本市內(nèi) 購(gòu)進(jìn)食品的，必須向供貨人索取省工商局統(tǒng)一樣式的食品三合一銷(xiāo)售臺(tái)帳票 證，并按時(shí)間順序妥善保存。三、建立并如實(shí)開(kāi)據(jù)省工商局統(tǒng)一樣式的食品三合一

5、銷(xiāo)售臺(tái)帳一票通票 證。如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號(hào)）、保質(zhì)期、單位、 數(shù)量、單價(jià)、金額、購(gòu)貨人、購(gòu)貨時(shí)間、聯(lián)系電話等內(nèi)容。四、進(jìn)貨和銷(xiāo)貨臺(tái)帳按時(shí)間順序先后按批次如實(shí)記帳，零售企業(yè)可以不記銷(xiāo) 售臺(tái)帳，但大筆交易要如實(shí)開(kāi)據(jù)統(tǒng)一樣式的食品三合一銷(xiāo)售臺(tái)帳票證。五、食品質(zhì)量管理人員必須及時(shí)做好食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳，不得錯(cuò)記、漏記或弄 虛作假。六、食品質(zhì)量管理人員必須妥善保管好食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳，保存時(shí)間不得少于 二年，以備監(jiān)督部門(mén)檢查。七、在區(qū)域內(nèi)實(shí)施代理銷(xiāo)售的食品，代理商實(shí)行向工商部門(mén)備案制度，每年 不得少于一次。食品經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)人（蓋章）：負(fù)責(zé)人（簽字）：年 月 日不合格食品退市及召回制度

6、一、根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)食品 安全法實(shí)施條例、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，為防止不合格 食品進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，侵害消費(fèi)者合法權(quán)益和人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全， 影響企業(yè)信譽(yù)，特制定本制度。二、食品經(jīng)營(yíng)者必須認(rèn)真做好上柜及倉(cāng)儲(chǔ)食品的經(jīng)常性檢查，如 發(fā)現(xiàn)有下列情形之一者，必須立即撤下柜臺(tái)或清除出庫(kù)，停止銷(xiāo)售：1已經(jīng)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品；2、經(jīng)法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)和行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢測(cè)為不合格的食品；3、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；4、國(guó)家明令禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品和發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)加工的原料、輔 助材料、添加劑為不合格產(chǎn)品或者違反國(guó)家禁令或其生產(chǎn)工藝不符合 法定要求的食品。三、對(duì)已經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人身

7、安全的食品，必須依據(jù)銷(xiāo)售臺(tái)帳 立即召回，并及時(shí)向工商部門(mén)報(bào)告和退還貨款或進(jìn)行賠償。四、對(duì)已經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人身財(cái)產(chǎn)安全的食品，在發(fā)現(xiàn)后一個(gè) 小時(shí)內(nèi)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行公示，并選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以 公告，通知購(gòu)貨人立即停止銷(xiāo)售、使用，負(fù)責(zé)將該批食品召回并銷(xiāo)毀。五、消費(fèi)者投訴處理方式：1在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生的消費(fèi) 者食品投訴。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷(xiāo)售憑證（發(fā)票、信譽(yù)卡）， 作出特殊承諾的提供書(shū)面憑證。2、確定受理后，對(duì)消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)行登記、做好 投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購(gòu)買(mǎi)食品的日期、品名、 牌號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、計(jì)量、價(jià)格、受損害情

8、況、消費(fèi)者的要求等相關(guān) 內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān) 材料復(fù)印存檔。3、受理消費(fèi)者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理， 不得故意拖延或者無(wú)理拒絕。負(fù)責(zé)調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查 清楚，結(jié)合投訴人意見(jiàn)，分清責(zé)任。經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，按規(guī)定或者與消 費(fèi)者約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時(shí)給消費(fèi)者解決 ；經(jīng)營(yíng) 者沒(méi)有責(zé)任，認(rèn)真向消費(fèi)者解釋清楚。六、不合格食品一經(jīng)退市或召回，不得再次投入市場(chǎng)。食品經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)人（蓋章）：負(fù)責(zé)人（簽字）：年 月 日食品質(zhì)量承諾制度一、根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)食品安全法 實(shí)施條例、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，為

9、加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)管，促 進(jìn)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，充分接受社會(huì)和消費(fèi)者的監(jiān)督，特制定 本制度。二、鄭重承諾：本店（超市）不銷(xiāo)售用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添 加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或 者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘 留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全 標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特 定人群的主輔食品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有 異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的 禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢

10、疫或者 檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；被包裝 材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；超過(guò)保質(zhì)期的食品；無(wú)標(biāo)簽的預(yù) 包裝食品；國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；其他不符 合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。以上禁止性行為完全遵守。三、經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售食品時(shí)，主動(dòng)向購(gòu)貨人出具發(fā)票證明，并告之以下內(nèi) 容：1、經(jīng)營(yíng)者地址、聯(lián)系方式、電話和食品名稱、規(guī)格或主要技術(shù)指標(biāo)、數(shù) 量、單價(jià)等；2、質(zhì)量保證或售后服務(wù)承諾，投訴或聯(lián)系電話。四、當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問(wèn)題或其他問(wèn)題時(shí)，經(jīng)營(yíng)者可憑發(fā)票證 明兌現(xiàn)承諾，根據(jù)購(gòu)貨人的要求退換食品或退還貨款，若造成安全事故，主 動(dòng)承擔(dān)相關(guān)法責(zé)任。食品經(jīng)

11、營(yíng)申請(qǐng)人（蓋章）：負(fù)責(zé)人（簽字）：年 月 日食品質(zhì)量衛(wèi)生管理制度根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)食品安全 法實(shí)施條例、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，為提高食品質(zhì)量水 平，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，確保食品質(zhì)量安全，提升企 業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理水平和增加經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì) 量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一 次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好 營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，確保食

12、品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、 無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健 康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的 溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全 的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3、購(gòu)銷(xiāo)人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷(xiāo)售的食品 ；嚴(yán) 禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的食品生產(chǎn) 許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和檢驗(yàn)合格證等 確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和 保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必

13、須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從 事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康 檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶 者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾 病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一 整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香 糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可 放置在工作區(qū)內(nèi)。三、銷(xiāo)售管理制度1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆 （場(chǎng)）等場(chǎng)所

14、的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好 防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目 位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的食品安 全專(zhuān)職管理人員。3、食品陳列設(shè)施布局合理，戈I定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分 開(kāi)存放；不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。 保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。4、散裝食品銷(xiāo)售必須按“生熟分離”原則，分類(lèi)設(shè)置散裝食品銷(xiāo) 售區(qū)。按銷(xiāo)售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散 裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品

15、容器的顯著位置或隔離設(shè)施 上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容， 做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。銷(xiāo)售直接入口的散裝食品必須由專(zhuān)人 負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的 小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專(zhuān)用工具取 貨。5、生鮮食品銷(xiāo)售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè) 施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。6、熟食制品銷(xiāo)售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施， 采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和 專(zhuān)用工具，食品要有防塵材料遮蓋。四、倉(cāng)庫(kù)管理制

16、度1、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。 應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。食品及食品原料入庫(kù) 時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、 數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫(kù) 時(shí)間的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。設(shè)有不安全 食品暫存專(zhuān)柜，并有記錄本。2、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食 品霉變、生蟲(chóng)。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏 庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫(kù) 房周?chē)M(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。3、食品存放設(shè)隔離

17、地面的平臺(tái)和層架，離墻 30厘米以上，最底層 隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類(lèi)貯存， 并有明顯標(biāo)識(shí)。五、除蟲(chóng)滅害制度1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保 證能正常工作。熟食制品銷(xiāo)售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定 期消毒。2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除 蟲(chóng)滅害，應(yīng)由專(zhuān)人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng) 業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食 品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底 清洗。六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專(zhuān)人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)

18、懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi) 生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè) 前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成 良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的， 按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。食品經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)人（蓋章）：負(fù)責(zé)人（簽字）：年 月利川市食品質(zhì)量安全承諾書(shū)為貫徹落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例的規(guī)定，強(qiáng)化食品 經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，保障食品安全和人民群眾生命 財(cái)產(chǎn)安全，就食品質(zhì)量安全和履行法定義務(wù)作如下承諾：一、食品質(zhì)量安全和履行法定義務(wù)承諾切實(shí)履行食品安全法及其相關(guān)法律、法規(guī)、政策的各項(xiàng)規(guī)定 和義務(wù)。（一）建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn) 供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品批次檢驗(yàn)報(bào)告和索取食品三合一 銷(xiāo)售臺(tái)帳。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)、保存 期限不得少于二年。（二）建立并執(zhí)行銷(xiāo)貨記錄制度。銷(xiāo)售食品時(shí)