鴨血烹飪方法

1、鴨血烹飪方法尤其是對(duì)于那些貧血患者來說日常吃點(diǎn)鴨血可起到一個(gè)預(yù)防貧血，補(bǔ)血的作用再者鴨血素有血管“清道夫“的美稱。來跟 一起學(xué)習(xí) 做鴨血烹飪方法吧！鴨血烹飪方法具體如下：青蒜胡蘿卜炒鴨血的做法：材料原材料：鴨血。配料：青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片。調(diào)味料：生抽、醬油、鹽。做法1鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。2. 青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。3鴨血焯水瀝干水分。4. 鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香。5. 緊接著放入胡蘿卜翻炒。6放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬 油和生抽。7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。尖椒鴨血的做法：材料鴨血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒適量，料酒

2、5毫升，醬油 10毫升，鹽3克，雞精3克，食用油15毫升做法1. 將鴨血切成小方塊；2. 青椒切成小塊、蒜切片；3. 在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開后，放入鴨血汆煮去腥；4. 煮約3分鐘后，撈出，將花椒揀出；5. 鍋中倒入少許油，油八成熱后，倒入尖椒和大蒜；6. 翻炒幾下后倒入鴨血，翻炒2分鐘；7. 加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。鴨血青菜湯的做法：材料青菜400克，鴨血半塊，鹽、雞精適量做法1. 起油鍋，倒入切好的青菜，煽炒；2. 放入切了塊的鴨血3. 放入清水和粉絲（最好粉絲用冷水浸泡過的，這樣就更容易軟）， 起鍋前放入鹽和雞精即可。漢鴨血的做法:材料蔥，姜，蒜，鴨血，水，雞

3、粉，胡椒粉，醬油，醋做法1. 蔥姜蒜改刀，切碎或者切條都可以，喜歡吃辣的加些干辣椒一起下油鍋爆香。2. 加入切片的鴨血，加入水，雞粉，胡椒粉，醬油，醋適量，小 火慢燉大約10-15分鐘使其入味。小訣竅配料上還可以加入香芹等自己喜歡的東西來提味!麻辣鴨血豆腐煲的做法：材料蒜頭3粒老姜6片紅辣椒1支蔥2根咸菜少許白菜6片鴨血1 塊板豆腐1塊市售臭豆腐3塊金針菇1包玉米筍6支豆芽菜1包辣 椒油1茶匙辣椒干半條八角3?；ń?湯匙月桂葉2片丁香5粒高 湯 1000c.c做法鴨血洗凈切塊，板豆腐先切塊再放到冷凍庫中冰二三個(gè)小時(shí)，金 針菇去尾端再對(duì)切，玉米筍斜對(duì)切，豆芽菜去頭尾取一平底鍋，加入一湯匙油，把湯

4、底材料順序加入，爆出香味后，再順序加入香料材料，用中小火煮40分鐘，即為麻辣湯底倒到砂鍋中，再加入煲底材料 鴨血，凍豆腐，臭豆腐， 玉米筍，金針菇同煮煮至豆腐和鴫血入味（約30分鐘），起鍋前3分鐘加入豆芽菜 同煮，最后加鹽調(diào)味和灑上蔥花即可。麻辣鴨血的做法：材料鴨血3塊青蒜1根咸菜3片辣椒瓣醬2大匙特制辣椒醬1大匙 冰糖1大匙水適量鹽少許酒2大匙油1大匙花椒粒1匙姜片6-8片 新鮮辣椒可有可無做法汆燙切塊的鴨血起鍋爆香姜片放入花椒粒放入蒜白放入雙辣椒醬放入冰糖放入鴨血，再放米酒倒水稍微蓋過鴨血放入咸菜蓋鍋蓋滾約20min待鴨血入味即可放入蒜綠可以盛碗上桌鴨血麻辣鍋的做法：材料鴨血1塊傳統(tǒng)豆腐2

5、塊白蘿卜1/2根肉片（?；蜇i肉皆可）300公 克金針菇1把豆皮適量酸菜2大葉韓式泡菜300公克水或高湯適量花椒油1中匙辣椒5根麻油適量鹽巴適量砂糖適量淬釀醬油露適量做法烹煮麻辣鍋時(shí)的必備小幫手就是花椒油，一般chi ng利用麻油來嗆花椒，不但花椒麻香夠，使用麻油更能讓食材的香氣更加提升，是喜歡吃麻辣口味的朋友一定要學(xué)的一種調(diào)味料。準(zhǔn)備一砂鍋，以用小火加熱麻油。將辣椒洗凈切段放入鍋內(nèi)爆香。加入適量的水或高湯，這是待會(huì)我們要煮熟食材的水份，也不能 太少，如果太少可以隨時(shí)添加溫或熱的水或高湯繼續(xù)煮。將1/2條白蘿卜洗凈后削去外皮，切成大塊放入鍋內(nèi)熬煮。（加 了白蘿卜的麻辣鍋，辣而不燥，不易上火）將金

6、針菇切去根部，洗凈放入鍋內(nèi)熬煮。（金針菇大力推薦，你一定要加的美食蔬菜，入味后超好吃的）將傳統(tǒng)豆腐沖水洗凈，切成4等份，放入鍋內(nèi)熬煮。放入豆腐后要翻動(dòng)食材請(qǐng)小心，才不會(huì)豆腐散了不好夾取。將豆皮沖過水，可以將多余的油脂沖掉，減少攝取油耗味。煮一鍋開水，將酸菜事先泡水，多換幾次水后切丁后稍加汆燙一下備用;待上述放入的食材熬煮約10分鐘后，再將酸菜放入續(xù)煮。再將鴨血洗凈切大塊，放入滾水中汆燙一下，瀝干水后放入麻辣 鍋內(nèi)續(xù)煮。待鴨血放入約5分鐘后，加入1瓶韓式泡菜（約300公克）續(xù)煮。 水開了，將肉片放入鍋內(nèi)煮。請(qǐng)注意，肉片不要一大片放進(jìn)去， 這樣會(huì)壞了一鍋正在熬的麻辣鍋底，以筷子一片片放入鍋內(nèi)水開滾動(dòng) 的夾縫處，這樣就能每片肉片都是美味，也不會(huì)因?yàn)橐淮髨F(tuán)肉片進(jìn)來 水溫降低了，湯頭就混濁了。（喜歡吃肉類的朋友可以自行調(diào)整數(shù)量， 或是后續(xù)以汆燙方式續(xù)加）淋上少許的淬釀醬油露提味，讓肉類的好滋味簡(jiǎn)單呈現(xiàn)。加入調(diào)味料：少許鹽巴和砂糖，因?yàn)槁槔卞伒氖秤萌绻睍?huì)產(chǎn) 生上火狀況，添加適量的砂糖可以減低辣度，