糖尿病一周詳細(xì)飲食食譜,自己整理的

1、 4.16糖尿病一周詳細(xì)飲食食譜3312眾所周知，一旦確診為糖尿病那首要就得控制飲食，也就是說與美食隔絕。那么作為普 通的群眾特別是上了年紀(jì)的患者對(duì)飲食健康這塊的知識(shí)缺乏并不知如何控制飲食，又如何計(jì)算食物的攝入量，更是為了配菜而絞盡腦汁。 因此，武警廣西總隊(duì)醫(yī)院糖尿病專家 經(jīng)過討論 列下了如下一周的健康食譜，糖尿病患者可依照食譜進(jìn)行飲食，不必為飲食而著急了。星期一：早餐 純牛奶（240ml ）餅（50克）拌綠豆芽午餐 米飯100克，清蒸草魚90克，香菇油萊晚餐 菜肉餛飩50克，椒鹽火燒50克，鹵雞翅中1塊，蒜茸拌莧菜200克星期二：早餐 芹菜粥50克，醬牛內(nèi)50克，紅油拌黃瓜腐竹午餐 撈面條1

2、00克，菜碼（綠豆芽150克、黃瓜絲50克），肉末豆干炸醬（肥瘦肉20克、豆 干丁 25克，面醬5克）晚餐五仁粥25克 （大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆 ），烙發(fā)面餅75克，鍋蹋豆腐（豆腐 50克、雞蛋半個(gè)），木耳圓白菜（圓白菜150克，水發(fā)木耳5克）星期三：早餐純牛奶（240ml）饅頭（50克）或粥（100克）芹菜絲拌豆絲午餐 米飯100克，萬筍炒雞絲（萬筍100克、雞絲25克），蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯（豆 腐50克、菠菜50克）晚餐米飯100克，三鮮砂鍋豆腐（火腿肉10克、魷魚20克、海米5克、豆腐50克，冬筍25 克、香菇5克），素炒蒿子桿150克。星期四：早餐純牛奶（240ml）

3、饅頭（50克）或粥（100克）拌三絲（胡蘿卜、白蘿卜、 豆絲25克）午餐 米飯100克，萬筍炒雞絲（萬筍100克、雞絲25克），蒜茸苦瓜100克菠菜豆腐湯（豆 腐50克、菠菜50克）晚餐五仁粥25克（大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆 ），烙發(fā)面餅75克， 鍋蹋豆腐（豆腐50克、雞蛋半個(gè)），木耳圓白菜（圓白菜150克，水發(fā)木耳5克）星期五：早餐純牛奶（240ml）饅頭（50克）或粥（100克）芹菜絲拌豆絲午餐 米飯100克，萬筍炒雞絲（萬筍100克、雞絲25克），蒜茸苦瓜100克菠菜豆腐湯（豆 腐50克、菠菜50克）晚餐五仁粥25克 （大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆 ），烙發(fā)面餅75克，鍋蹋豆腐（

4、豆腐 50克、雞蛋半個(gè)），木耳圓白菜（圓白菜150克，水發(fā)木耳5克）星期六：早餐純牛奶（240ml）饅頭（50克）或粥（100克）芹菜絲拌豆絲午餐 米飯100克，萬筍炒雞絲（萬筍100克、雞絲25克）,蒜茸苦瓜100克，白菜豆腐湯（豆 腐50克、菠菜50克）晚餐玉米渣25克，素包子75克（韭菜、濕粉絲10克、蝦皮5克、雞蛋1個(gè)、豆絲10克）, 拌海帶絲（100克），素燜扁豆（150克）星期日：早餐 小米粥25克，薺萊玉米面萊團(tuán)子25克，蒜茸拌黃瓜，鹵雞蛋 1個(gè)午餐 米飯100克，魔芋燒雞塊（魔芋100克，雞塊100克），清湯白萊200克晚餐五仁粥25克 （大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆 ），烙

5、發(fā)面餅75克，鍋蹋豆腐（豆腐50克、雞蛋半個(gè)），木耳圓白菜（圓白菜150克，水發(fā)木耳5克）或拌木耳應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：不宜吃的食物有：1。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰 糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜 飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。白水：冷熱開水，多多益善。油脂：一餐一匙，按量為宜。米面：巧妙搭配，一碗不多。食鹽：清淡飲食，咸腌不吃。蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。雜類：薯類菇類，少量常吃。水果：糖度高低，區(qū)別對(duì)待。 堅(jiān)果：花生瓜子，偶爾少食。 魚肉：魚比肉好，肉以禽好。 糖果：甜食糖果，點(diǎn)到即止。 雞蛋：一天一個(gè)，剛好足

6、夠。 油炸：油炸油煎，一點(diǎn)不沾。 豆奶：每天一次，不能不喝。煙酒：戒煙慎酒，堅(jiān)持長久。選擇好適宜糖尿病病人的食物，對(duì)糖尿病的控制也是非常重要的。應(yīng)注意以下兩占：八、不宜吃的食物有：I. 易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧 克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、 蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。n.易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇 的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。川.不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡（294焦），長期飲用

7、對(duì)肝臟不利， 而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引 起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。I .大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素之外，在豆油中還有 較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂 作用。n .粗雜糖：如筱麥面、養(yǎng)麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎糜衩酌?、豆面、白面按2： 2: 1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既

8、有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、 蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖 尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用， 因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則。同時(shí)，還 要根據(jù)其含糖量，計(jì)算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。 不宜每餐都吃水果，一般認(rèn)為在兩餐之間（血糖下降時(shí)）少量服用較為合適。有考營養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。糖尿病病人還應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時(shí)，易

9、使血 清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。故臨床應(yīng)不用或少用肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇。而就多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，患者往往因?yàn)轱嬍晨刂撇缓枚幬锊荒馨l(fā)揮應(yīng)有的療效。飲食控制原則如下：1. 打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯(cuò)誤觀念。2. 少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。3. 碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指

10、糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。糖尿病一周菜譜推薦二周一：早餐：無糖牛奶250克（一袋），饅頭50克 芹菜絲拌豆絲（芹菜100克、豆絲25克）午餐：米飯100克，萬筍炒雞絲（萬筍100克、雞絲25克），蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯（豆腐 50克、菠菜50克）晚餐：五仁粥25克（大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆），烙發(fā)面餅75克，鍋蹋豆腐（豆腐50克、雞蛋半個(gè)），木耳圓白菜（圓白菜150克，水發(fā)木耳5克）周三：早餐小米粥25克，薺萊玉米面萊團(tuán)子 25克，蒜茸拌黃瓜，鹵雞蛋1個(gè)午餐撈面條100克，菜碼（綠豆芽150克、黃瓜絲50克），肉末豆干炸醬（肥瘦肉20克、豆干丁 25克，面

11、醬5克）晚餐米飯100克，三鮮砂鍋豆腐（火腿肉10克、魷魚20克、海米5克、豆腐50克， 冬筍25 克、香菇5克），素炒蒿子桿150克。周四：早餐芹菜粥50克，醬牛內(nèi)50克，紅油拌黃瓜腐竹（10克）午餐米飯100克，魔芋燒雞塊（魔芋100克，雞塊100克），清湯白萊200克晚餐菜肉餛飩50克，椒鹽火燒50克，鹵雞翅中1塊，蒜茸拌莧菜200克（李 淑 媛）*周五：早餐無糖牛奶250克（一袋），饅頭50克 芹菜絲拌豆絲（芹菜100克、豆絲25克）午餐米飯100克，萬筍炒雞絲（萬筍100克、雞絲25克），蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯（豆腐50克、菠菜50克）晚餐五仁粥25克（大麥仁、紫米、大米、薏米

12、、綠豆），烙發(fā)面餅75克，鍋蹋豆腐（豆腐50克、雞蛋半個(gè)），木耳圓白菜（圓白菜150克，水發(fā)木耳5克）周六：早餐無糖牛奶250克（一袋），饅頭50克 芹菜絲拌豆絲（芹菜100克、豆絲25克）午餐米飯100克，萬筍炒雞絲（萬筍100克、雞絲25克），蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯（豆腐 50克、菠菜50克）晚餐五仁粥25克（大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆），烙發(fā)面餅75克，鍋蹋豆腐（豆腐50克、雞蛋半個(gè)），木耳圓白菜（圓白菜150克，水發(fā)木耳5克）周日：早餐無糖牛奶250克（一袋），饅頭50克 芹菜絲拌豆絲（芹菜100克、豆絲25克）午餐米飯100克，萬筍炒雞絲（萬筍100克、雞絲25克），蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯（豆腐 50克、菠菜50克）晚餐五仁粥25克（大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆），烙發(fā)面餅75克，鍋蹋豆腐（豆腐50克、雞蛋半個(gè)），木耳圓白菜（圓白菜150克，水發(fā)木耳5克）糖尿病一周菜譜推薦三糖尿病人星期一早餐：窩頭1個(gè)（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個(gè)，涼拌豆芽1小蝶。 午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(gè)（100克），鹽水大蝦，雞片炒油菜。糖尿病人星期二早餐：全麥面包片（50克），豆?jié){1杯（400毫升），茶雞蛋1個(gè)，涼拌苦瓜1小蝶。 午餐：烙餅2塊（