學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

1、學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)總結(jié)一：中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié) 農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計劃工程啟動后， 中心校高 度重視此項工作。結(jié)合上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任 務(wù)?，F(xiàn)總結(jié)如下：一、認真學(xué)習(xí)，加強宣傳 4月份縣教育局召開營養(yǎng)餐專題大會后，我中心校立即召開了全 鎮(zhèn)中小學(xué)校長會， 認真學(xué)習(xí)縣局文件， 就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部 署，要求各校懸掛橫標(biāo)、張貼宣傳畫和十條禁令，切實讓學(xué)生和家長 知道這一惠民工程的重要意義。二、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。中心校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐 管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng) 餐工作開

2、展順利， 4 月 6 日（即第一天）中心校人員親自參與到工作 中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學(xué)生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。 為使我鄉(xiāng)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、 規(guī)范化，我鄉(xiāng)制定 了學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度 、學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案 、學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng) 急預(yù)案，同時還制定管理人員崗位職責(zé)，中心校與各學(xué)校，學(xué)校與 各班、各班與學(xué)生家長層層簽訂了目標(biāo)責(zé)任書。三、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。4月 6 日，中心校人員分兩組親自跟車檢查，針對學(xué)生營養(yǎng)餐工 作進行指導(dǎo)和安排。 上午第二節(jié)后， 中心校校長先后來到小學(xué)、 馬中、 六中對學(xué)生雞蛋和牛奶的發(fā)放情況進行了詢問。 并對學(xué)生餐后垃圾的

3、處理情況進行了督查。四、存在問題1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制，個別學(xué)校營養(yǎng) 餐配送不太及時。3、雞蛋包裝應(yīng)該改為小包裝，便于操作發(fā)放。4、蛋、奶質(zhì)量有待于改進。 總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長， 拉近了學(xué)校與家庭之間的距離， 減輕了家長負擔(dān)， 促進學(xué)校良好學(xué)風(fēng) 的形成。在以后的工作中， 我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更 好?？偨Y(jié)二：小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié) 為認真貫徹落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng) 改善計劃的意見 （ 國辦發(fā) +【2011】54號文件） 和中央、省、市、縣 農(nóng)村義務(wù)教育

4、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神， 自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工 程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。 現(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：一、加強組織領(lǐng)導(dǎo) 我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點， 學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作 管理領(lǐng)導(dǎo)小組， 并由專人負責(zé)營養(yǎng)餐工作， 全體教師為成員的學(xué)校班 子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組， 制定了切實可行的方案， 對實施營養(yǎng)餐 工作認真準(zhǔn)備，周密安排， 精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實 的基礎(chǔ)。二、具體實施情況1. 我校在校學(xué)生人數(shù)為 169 人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為 學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自 9月 21日起， 我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。2. 學(xué)校結(jié)合實際，

5、因地制宜制定了供餐食譜， 由于購買困難等原 因，主要食材向當(dāng)?shù)乩习傩召徺I為主，并做到一菜一湯，并保證每餐 都有肉。3. 學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用” 的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。4. 學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、 加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理， 落實食品安全保障措施，每天安排專人負 責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī) 定內(nèi)冷藏存放 72 小時以上，學(xué)校負責(zé)人輪流付費陪餐，做好相關(guān)記 錄。5. 建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。三、存在的主要困難和問題1. 由于我校交通不便， 對食材

6、的購買等不甚方便， 主要在得磨街 天購買，就存在有的星期錯開了趕場天，貯存不便；2. 食堂設(shè)施也有待完善。 沒有規(guī)范合理的用餐場所， 只能在教室時就餐；3. 學(xué)生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐；4. 教師人數(shù)少，又要負責(zé)采購，所需要做的資料過多，普遍反映 連續(xù)工作太累，過于疲憊。總結(jié)三：下谷坪民族學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐試點工作總結(jié) 下谷坪民族學(xué)校及所屬板橋小學(xué)是神農(nóng)架林區(qū)中小學(xué)生營養(yǎng)改 善計劃試點學(xué)校， 試點工作在上級部門正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的有力監(jiān) 督下，從 2012年 11 月 1 日開始，我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作十分順 利、安全、有序，沒有發(fā)生一起針對營養(yǎng)餐的安全事故。同時也得到 了全鄉(xiāng)

7、人民的肯定和認可。 今后我們將繼續(xù)努力扎實工作， 堅決把營 養(yǎng)改善計劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。一、基本概況1、營養(yǎng)餐享受對象：下谷坪民族學(xué)校、板橋小學(xué)在校全體中小 學(xué)生（不包含幼兒園學(xué)生） 。享受營養(yǎng)餐的學(xué)生總數(shù)為 358 人，其中 下谷坪民族學(xué)校 279 人，板橋小學(xué) 79 人。2、實施時間：按照上級要求，我校于 2012 年 11 月 1 日起正式 實施，凡學(xué)生在校期間， 每天上午 10:30 至 10:50 ，以課間餐的形式， 發(fā)放到每位學(xué)生的手中。3、供餐步驟、模式和供餐內(nèi)容。鑒于學(xué)校食堂就餐條件及學(xué)生 實際營養(yǎng)需要，我校實施的是“蛋奶工程” , 每生每天提供一蛋

8、一奶， 即一盒容量為 200 毫升的伊利純牛奶和一個煮雞蛋。 由林區(qū)教育局向 具備資質(zhì)的企業(yè)購買純牛奶和生雞蛋， 生雞蛋經(jīng)過學(xué)校食堂煮熟后在和牛奶一起放給學(xué)生。二、工作開展情況（一）高度重視，切實加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。 神農(nóng)架林區(qū)人民政府、 林區(qū)教育局高度重視營養(yǎng)改善計劃工作， 各級 領(lǐng)導(dǎo)多次聽取試點準(zhǔn)備工作情況匯報。 成立了以汪鴻波副區(qū)長組長的 神農(nóng)架林區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 學(xué)校也成立了 工作專班，全面負責(zé)該項工作的落實情況。 11 月 1 日在下谷坪民族 學(xué)校隆重舉行試點啟動儀式，營養(yǎng)改善計劃工作正式啟動。此后，教 育局領(lǐng)導(dǎo)又多次深入我校檢查和指導(dǎo)營養(yǎng)餐

9、的實施情況。（二）廣泛宣傳，營造全校上下關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的良 好氛圍。營養(yǎng)改善計劃實施之前， 學(xué)校主辦了一期營養(yǎng)計劃政策宣傳 專欄，宣傳了黨的這一惠民工程。 學(xué)校充分利用廣播、 黑板報、 櫥窗、 標(biāo)語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價值、 食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳， 提高了全社會的知曉度。（三）建章立制，探索形成學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的統(tǒng)籌機制。 一是出臺了一系列“試點”方案。明確了各部門職責(zé)，細化了工作措 施。二是加強營養(yǎng)餐入庫、 出庫及領(lǐng)取等方面的賬目管理。確保營養(yǎng) 餐物品如實發(fā)放到學(xué)生手中。 三是建立學(xué)生實名制信息系統(tǒng)， 確?！耙?生一籍”，時刻掌握學(xué)生變動情況，為學(xué)生營養(yǎng)餐提供了真實可

10、靠的 數(shù)據(jù)。四是制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)管流程圖， 明確各部門的監(jiān) 管職責(zé)，為學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全提供了制度保障。（四）精心安排，認真抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作。一是把好牛奶和雞蛋的入庫關(guān)。學(xué)校安排了兩名（陳部欲、黃玉 蘭）人員負責(zé)牛奶和雞蛋的驗收入庫工作。 每次入庫都有送貨人和收 貨人雙方的簽字， 都有批次產(chǎn)品質(zhì)量檢查報告單。 我們把入庫工作的 重點放在查驗批次產(chǎn)品合格證明， 核對數(shù)量， 逐一檢查牛奶和雞蛋的 外觀是否完好等方面， 決不讓問題牛奶和問題雞蛋到學(xué)生的手中， 確 保學(xué)生吃的安全、喝的放心。二是嚴(yán)把牛奶和雞蛋的儲存關(guān)。學(xué)校建 有專門的營養(yǎng)餐儲存室，按照離地 15 公分、離墻 20

11、公分的原則，進 行防潮儲存。 并建立有效期檔案和批次食品留樣。 實行按配送時間先 后進行發(fā)放的辦法， 確保送到學(xué)生手中的牛奶和雞蛋是在有效期之內(nèi) 的。三是把好牛奶和雞蛋的出庫關(guān)，確保發(fā)放過程的公開透明。每次 領(lǐng)取都有班主任進行總量簽字， 發(fā)放到學(xué)生手中時， 又由學(xué)生逐一簽 字。堅持不多發(fā)一盒牛奶、不多發(fā)一枚雞蛋，也不漏發(fā)一名學(xué)生。學(xué) 校各班級都由班主任負責(zé)到營養(yǎng)餐存儲室， 根據(jù)當(dāng)日班級實際到校學(xué) 生數(shù)領(lǐng)取牛奶。 雞蛋在前一天天晚上由專門人員送往學(xué)生食堂。 在早 上八點半由食堂工作人員對雞蛋進行清洗后進行熟食加工， 并保溫保 存。在上午課間操后將熱雞蛋和牛奶放放到學(xué)生手中， 讓學(xué)生在教室 內(nèi)集中

12、食用。四是做好餐后監(jiān)管。學(xué)校每天安排一名教師陪餐，教師 陪餐所需費用按照每餐三元錢的標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校在學(xué)期結(jié)束時統(tǒng)一收 取。同時學(xué)校建立了營養(yǎng)餐餐后不良反應(yīng)匯報制度。 各班都安排有一 名生活委員負責(zé)將用餐情況進行登記， 對不良反應(yīng)進行登記， 并及時 反饋到班主任和學(xué)校。 學(xué)校將根據(jù)實際情況采取相應(yīng)處置措施。 五是 對餐后垃圾進行回收處理。各班都將空牛奶盒子進行集中統(tǒng)一存放，到一定數(shù)量后聯(lián)系垃圾回收人員到學(xué)校進行回收。 所得收益用作班費 開支。雞蛋殼則由農(nóng)家回收后用作飼料。（五）加強監(jiān)管與督查， 確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的安全運行。 一是加強對供餐企業(yè)的監(jiān)管。林區(qū)教育局“勤辦”除與供餐企業(yè)簽訂 目標(biāo)

13、責(zé)任書外，還要求供餐企業(yè)簽訂了承諾書 ，加強了對供餐企 業(yè)的監(jiān)管。 二是加強對學(xué)校工作的督查。 林區(qū)教育局組成督查組對我 校營養(yǎng)餐工作開展情況多次進行督查和指導(dǎo)。 三是落實責(zé)任制和責(zé)任 追究制。在“營養(yǎng)餐”實施過程中，針對發(fā)現(xiàn)的問情況，限期整改。（六）板橋小學(xué)營養(yǎng)餐實行獨立建賬， 獨立管理， 做到權(quán)責(zé)分明。 下谷坪民族學(xué)校不定期地組織人員對板橋小學(xué)的營養(yǎng)餐實施情況進 行督查。三、存在問題一是對供餐企業(yè)的管理。 雖然各職能部門按職責(zé)權(quán)限已對 “營養(yǎng) 餐”涉及食品進行了監(jiān)管， 也取得了一定成效，但企業(yè)供餐原材料采 購、生產(chǎn)、企業(yè)倉儲及出廠等環(huán)節(jié)仍缺乏有效監(jiān)管，食品配送對接監(jiān) 管仍存漏洞。二是工作人

14、員待遇問題。目前，我校學(xué)從事學(xué)生營養(yǎng)餐 的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大，任務(wù)繁重。但因上級沒 有相關(guān)政策，解決他們的待遇問題存在困難。三是食品單一問題。我 校供餐內(nèi)容為一蛋一奶，學(xué)生長期食用，普遍反映有厭食現(xiàn)象，并造 成浪費。四是進入冬季，學(xué)生不愿意喝冷的牛奶，尤其是感冒期間的 學(xué)生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。四、2013 年春季學(xué)期營養(yǎng)餐工作打算一是總結(jié)上學(xué)期營養(yǎng)改善計劃工作實施過程中的經(jīng)驗教訓(xùn)， 并在 本學(xué)期加以借鑒。 二是加大對供餐企業(yè)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。 供餐企業(yè) 各個環(huán)節(jié)的節(jié)點還存在監(jiān)管疏漏， 切實把工作做好， 真正做到無縫對 接。三是咨詢學(xué)生營養(yǎng)改善技術(shù)專家的意見和建議，

15、 征求有關(guān)營養(yǎng)餐 食品種類的意見，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，解決營養(yǎng)餐食品單一問題。四是 建立學(xué)生體質(zhì)健康檔案， 做好營養(yǎng)餐工程實施前后實施后學(xué)生體質(zhì)健 康狀況對比分析，為營養(yǎng)餐的科學(xué)實施提供依據(jù)。總結(jié)四：學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié) 自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來， 學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善 計劃管理工作。 積極落實 國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生 營養(yǎng)改善計劃的意見 及相關(guān)省、 市、縣會議和文件精神， 大力宣傳， 勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐” 、“教育 餐”。一、認真學(xué)習(xí)，加強宣傳 自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后，學(xué)校立即召開全校教師大會， 認真學(xué)習(xí)縣局會議精神， 就學(xué)生營養(yǎng)餐工

16、作做了認真部署， 對學(xué)生發(fā) 放致家長一封信 、班會和板報等形式，切實讓學(xué)生和家長知道這 一惠民工程的重要意義。二、領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長，副校 長、任副組長（負責(zé)食堂采購與管理），成員、及各班班主任（負責(zé)監(jiān)督），切實地做好 學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。 為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利， 學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和兩名教師 陪餐，并參與維持就餐秩序。三、制度健全，落實責(zé)任 為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、 規(guī)范化。學(xué)校制定 了學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度 、學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案 、學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng) 急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度 、食品貯存制度

17、、食品加工制度、 食品衛(wèi)生安全制度 、財務(wù)管理制度、食品留樣制度、監(jiān)督檢 查與責(zé)任追究制度 ，同時還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使 得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。四、嚴(yán)格管理，確保安全在全體教師工作會上，校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中，實行層層負責(zé)制，將工作責(zé)任落實到個人，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進 貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕 “三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進入食堂，嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、 食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記，嚴(yán) 格財務(wù)制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。 為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，領(lǐng)

18、導(dǎo)小組派專人（老師）不定時 督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴(yán)防 安全事故的發(fā)生。由于學(xué)校學(xué)生眾多， 服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些 差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、 保量、安全放心的營養(yǎng)餐。 9 / 131 / 13同時學(xué)校將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求， 學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校 的好做法，發(fā)揚長處，改進不足。為促進學(xué)生的健康成長，努力把工 作做的更好?？偨Y(jié)五： 2012 年秋季學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)為了認真貫徹落實 國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營 養(yǎng)改善計劃的意見和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 會議精神，以及縣教育局工作會議精神，我校高度

19、重視，認真落實改 善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況， 提高學(xué)生營養(yǎng)水平， 現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作總 結(jié)如下：一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)成立以學(xué)校校長為組長， 副校長為副組長， 學(xué)校其它行政領(lǐng)導(dǎo)和 各班班主任為成員的學(xué)校班子成員， 由總務(wù)處具體負責(zé)， 制定了切實 可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為 學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。二、具體實施情況（ 1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為 474 人，食堂的工人有 4 人，在上班期間，工人工資每月為 740 元。在假期期間工人工資同 上班期間工資相同， 同時與每個工人都簽訂了 楊興中學(xué)食堂員工臨 時用工協(xié)議，所交納的養(yǎng)老保險根據(jù)上級文件精神執(zhí)行。（2

20、）學(xué)校統(tǒng)一使用廚具、刀具、炊具，清洗消毒柜，本著“節(jié) 儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，但食堂操作間太狹 窄，學(xué)生就餐只能在小餐廳站著吃。（3）經(jīng)營情況我校實施營養(yǎng)餐開展規(guī)范有序， 按我校營養(yǎng)餐就餐實際情況， 上 級應(yīng)拔營養(yǎng)餐資金壹拾壹萬玖仟伍佰柒拾柒元（ 119577 元），上學(xué)期 結(jié)轉(zhuǎn)營養(yǎng)餐資金壹萬肆仟壹佰零叁角（ 14100.3 元）。本期營養(yǎng)餐支 出壹拾貳萬柒仟壹佰零玖元玖角柒分（ 127109.97 元），余額為 （6567.33）元，學(xué)生反映良好。（4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，建立了一系列的管 理制度和簽訂了一系列的協(xié)議， 如楊興中學(xué)豬肉定點采購協(xié)議 楊 興中學(xué)潲水處理協(xié)議 食堂工作人員安全責(zé)任狀 教師陪餐制度 楊興中學(xué)食堂員工管理制度 食堂從業(yè)人員健康管理制度 楊興 中學(xué)食堂工人工資分配方案 楊興中學(xué)食堂用工合同等等，規(guī)范 食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保 障措施，每天安排專人負責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留 樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放 48 小時以上，學(xué) 校領(lǐng)導(dǎo)和教師輪流陪餐，并做好相關(guān)記錄。（5）嚴(yán)格食品采購制度，凡是采購的食品，必須實行三方簽字 驗收（供方、采購員、保管員、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)） 、堅持索證索票制度