有機微量元素知識

1、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科技學(xué)院動物科技學(xué)院動物科技學(xué)院動物科技學(xué)院動物科技學(xué)院動物科技學(xué)院 韓友文韓友文韓友文韓友文韓友文韓友文 ch m ch nh2 nh2o=c c=o o o rr 0 mch nh2 o=c o r + 微量元素氨基酸螯合物內(nèi)絡(luò)鹽微量元素氨基酸螯合物內(nèi)絡(luò)鹽(ii) mol 比比 aa: m = 2 : 1 微量元素氨基酸螯合物絡(luò)陽離子微量元素氨基酸螯合物絡(luò)陽離子 mol 比比 aa: m = 1 : 1 hso4 r= h 甘甘aa (ch2)2-nh2 賴賴aa (ch2)2-s-ch3 蛋蛋aa ch3 丙丙

2、aa (ch2)2-cooh 谷谷aa m = 金屬微量元素離子 r = 螯環(huán)外基團 = 配位鍵 =離子鍵 n o o o cr n n zn met 2+ 2hso4 螯合物的性質(zhì)螯合物的性質(zhì)螯合物的性質(zhì)螯合物的性質(zhì)螯合物的性質(zhì)螯合物的性質(zhì) 表表 1中心離子及配位原子在元素周期表中的分布中心離子及配位原子在元素周期表中的分布 a示例：示例： n=可做配位原子的元素 0 1 1hal = 可形成穩(wěn)定的螯合物區(qū)he afe = 穩(wěn)定的一般絡(luò)合物區(qū) aaaaa 2 2libina = 僅能形成少數(shù)螯合物區(qū)bcnofne ra = 放射性元素 3 3na mgam=人造放射性元素alsipsclar

3、 bbbbbbb 4 4kcasctivcr mn fe conicu zn ga ge assebrkr 5 5rbsryzrnb mo tc ru rh pd ag cdinsnsbteixe 6 6csba la- hftawre osirptau hgtipbbipoatrn 7 7fr ra ac- rf db sgbh hs mt 鑭系lacepr nd pm sm eu gd tb dy ho er tm yb lu 錒系ac th paunp pu am cm bkcfes fm md nolr 微量元素氨基酸螯合物的定義 n絡(luò)合物（complex）的定義：凡由金屬離子和配位體

4、相互作用而形成的 產(chǎn)物。 n螯合物（chelate）的定義：螯合物是絡(luò)合物的一種特殊形式。同一配 位體中有兩個或兩個以上的配位原子或離子與同一中心離子（金屬離 子）通過配位反應(yīng)所形成的環(huán)狀結(jié)構(gòu)的化合物。一般而言，五原子環(huán)、 六原子環(huán)的穩(wěn)定性大于四、七原子環(huán)。 c o o o c c c o fe 富馬酸亞鐵（反丁烯二酸亞鐵、七原子環(huán)螯合物） 微量元素氨基酸螯合物對維生素的影響 （東北農(nóng)業(yè)大學(xué)1996） n預(yù)混料中微量元素和膽堿對維生素a穩(wěn)定性的影響 表：在膽堿存在時微量元素對維生素a穩(wěn)定性的影響 微量元素 膽堿 30天損失率 45天損失率 月平均損失 率 無機鹽 安全化處理 62.840.07

5、 79.800.03 53.20 無機鹽 市售 66.510.00 89.150.04 59.43 氨基酸螯合物 安全化處理 24.000.07 57.270.09 35.14 氨基酸螯合物 市售 22.220.04 41.440.10 27.63 n不同類型載體、微量元素和膽堿對維生素b1穩(wěn)定 性的影響 微量元素 載體 膽堿 30天損失率 45天損失率 月平均損失 率 無機鹽 沸石 安全化 48.150.01 73.820.07 49.21 氨基酸螯合物 沸石 安全化 7.09 0.09 22.200.14 14.80 無機鹽 石粉 安全化 84.750.01 87.810.02 58.54

6、 氨基酸螯合物 石粉 安全化 36.400.09 75.580.07 50.39 無機鹽 沸石 市售 21.000.12 41.140.11 27.43 氨基酸螯合物 沸石 市售 -0.040.01 38.810.05 25.88 無機鹽 石粉 市售 81.280.05 91.260.02 60.84 氨基酸螯合物 石粉 市售 62.670.14 78.360.08 52.24 氨基酸螯合鐵的吸收特點的研究 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)（1999） n試驗一：考察氨基酸螯合鐵在小腸的吸收狀況 n試驗動物:用50日齡wistar純系雄性大鼠 n方法: 采用體內(nèi)原位結(jié)扎腸段灌注技術(shù) 放射性同位素示蹤技術(shù)：59fe

7、標(biāo)記 n觀測項目：十二指腸59fe的消失率、59fe入血狀況、在組織器官 的沉積狀況 一、生理鹽水背景,氨基酸螯合鐵的吸收特點 n 結(jié)扎十二指腸段中59fe的消失率 表：不同鐵源在結(jié)扎十二指腸段食糜的消失率 鐵源 fe-cl fe-gly fe-lys fe+gly fe+lys 消失率 44.510.48 88.461.32 86.041.35 72.420.56 1.660.41 兩種氨基酸螯合鐵在十二指腸的消失率是氯化亞鐵的2倍。 n血液中59fe的動態(tài)變化 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 020406080100120140 時間( 分鐘 ) 鐵的比放射性( c p m / g

8、 %std) fecl2fe-glyfe-lysfe+glyfe+lys n不同組織器官中59fe的比放射性（120分鐘） 鐵源 fe-cl fe-gly fe-lys fe+gly fe+lys 脾臟 0.174.06 2.5431.17 2.8121.16 0.6500.11 0.645.17 肝臟 0.053.01 0.5090.13 0.7460.17 0.1590.02 0.131.01 股骨 0.081.01 0.7340.11 1.4350.35 0.2730.02 0.250.06 肌肉 0.003.01 0.0350.01 0.0500.01 0.0060.01 0.005.

9、01 結(jié)扎十二指腸 4.4911.4 9.6552.15 8.8751.77 1.5730.39 6.711.43 120分鐘時氨基酸螯合鐵形態(tài)的分鐘時氨基酸螯合鐵形態(tài)的59fe在不同組織器官中的沉積率在不同組織器官中的沉積率 明顯高于氯化亞鐵。明顯高于氯化亞鐵。 2、不同日糧背景下,氨基酸螯合鐵的吸收特點 n日糧類型分為:純合日糧、高銅日糧(250cu mg/kg)、 高植酸日糧(1%植酸納）、常規(guī)日糧 n1、結(jié)扎十二指腸段食糜中、結(jié)扎十二指腸段食糜中59fe的消失率的消失率 表：不同鐵源在結(jié)扎十二指腸段的消失率 鐵源 純合日糧 高銅日糧 高植酸日糧 常規(guī)日糧 fe-cl 44.51.48

10、45.49.46 20.83.06 18.15.64 fe-gly 88.461.32 86.35.10 85.462.73 71.70.44 fe-lys 86.041.35 86.221.59 85.192.85 62.591.16 顯著性 * * * * * * * * n2、血液中59fe的動變化 n1）、日糧類型對氯化亞鐵中）、日糧類型對氯化亞鐵中59fe入血狀況的影響入血狀況的影響 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 020406080100120140 采血時間( 分鐘) 鐵的比發(fā)射性( c p m / g %std) 純合日糧高植酸日糧常規(guī)日糧 n2）、日糧類型對

11、甘氨酸螯合鐵中59fe入血狀況的影響 0 0.5 1 1.5 2 2.5 020406080100120140 時間（分鐘） 鐵的比放射性（c p m / g %std） 純合日糧高植酸日糧常規(guī)日糧 n3）、日糧類型對賴氨酸螯合鐵中59fe入血狀況的影響 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 020406080100120140 時間（分鐘） 鐵的比放射性（c p m / g %std） 純合日糧高植酸日糧常規(guī)日糧 n本試驗是不經(jīng)胃，直接觀測59fe在十二指腸的吸收狀況。 試驗結(jié)果表明，即使在有抑制鐵吸收因子的干擾下，兩種 氨基酸螯合鐵的吸收狀況仍明顯高于無機亞鐵離子。 正常生理狀態(tài)下，氨基

12、酸螯合鐵的吸收和轉(zhuǎn)運特點 n試驗二、考察氨基酸螯合鐵經(jīng)胃酸作用后，在小腸的吸收 狀況。 n試驗動物:用50日齡wistar純系雄性大鼠 n考察項目：十二指腸粘膜細胞、血液、紅細胞、血清 球蛋白中59fe的狀況 n方法: 直接灌胃技術(shù) 放射性同位素示蹤技術(shù)：59fe標(biāo)記 1、在純合日糧背景 0 1 2 3 4 5 6 024487296120144168192216240 時 間( 小時 ) 鐵的比放射性( c p m / g %std) fecl2fe-glyfe-lysfe+glyfe+lys 不同鐵源在十二指腸中的比放射性 血液、紅細胞、血清球蛋白59fe的比放射性的動態(tài)變化 n1）、不同

13、鐵源在血液中的比放射性 0 2 4 6 8 10 024487296120144168192216240 時間( 小時 ) 鐵的比放射性( c p m / g %std) fecl2fe-glyfe-lysfe+glyfe+lys 不同鐵源在血液中的比放射性 2）、不同鐵源在紅細胞中的比放射性 0 5 10 15 20 25 024487296120144168192216240 時間( 小時 鐵的比放射性( c p m / g %std) fecl2fe-glyfe-lysfe+glyfe+lys 不同鐵源在紅細胞中的比放射性 3）、不同鐵源在血清球蛋白中的比放射性不同鐵源在血清球蛋白中的比

14、放射性 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 024487296120144168 時 間( 小時 ) 鐵的比放射性( c p m / g %std) fecl2fe-glyfe-lysfe+glyfe+lys 不同鐵源在血清球蛋白中的比放射性 2、常規(guī)日糧背景 0 0.5 1 1.5 2 2.5 050100150200250300 時間（小時） 鐵的比放射性 fe-cl-常fe-lys-常fe-gly-常 常規(guī)日糧背景對十二指腸中鐵的比放射性的 影響 0 2 4 6 8 10 050100150200250300 時間（小時） 鐵的比放射性 fe-

15、cl-常fe-lys-常fe-gly-常 常規(guī)日糧背景對血液中鐵的比放射性的影響 0 5 10 15 20 25 050100150200250300 時間（小時） 鐵的比放射性 fe-cl-常fe-lys-常fe-gly-常 常規(guī)日糧背景對紅細胞中鐵的比放射性的影響 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 024487296120144168 時間（小時） 鐵的比放射性 fe-cl-常fe-lys-常fe-gly-常 常規(guī)日糧背景對血清球蛋白中鐵的比放射性的影 響 n結(jié)果表明，日糧類型對不同形態(tài)鐵的吸收是有影響的：常 規(guī)日糧對各種形態(tài)的鐵的影響成都大于純合日糧，但對兩 種

16、螯合物影響程度低于氯化亞鐵，以3小時血清球蛋白的 測值而言，常規(guī)日糧比純合日糧，甘氨酸螯合鐵、賴氨酸 螯合鐵、氯化亞鐵分別降低了25.01%、28.83%、65.06%。 螯合物的營養(yǎng)作用螯合物的營養(yǎng)作用螯合物的營養(yǎng)作用螯合物的營養(yǎng)作用螯合物的營養(yǎng)作用螯合物的營養(yǎng)作用 作者作者(年代年代)動物動物判據(jù)指標(biāo)判據(jù)指標(biāo)對照物對照物評測物評測物相對生物效價相對生物效價判定方法判定方法 周桂蓮周桂蓮(2000)大鼠大鼠綜合平均綜合平均feso4fe-gly118.5118.5 綜合斜率比 周桂蓮周桂蓮(2000)大鼠大鼠綜合平均綜合平均feso4fe-lys124.3124.3 綜合斜率比 周桂蓮周桂蓮

17、(2000)大鼠大鼠肝鐵肝鐵feso4fe-gly71.271.2斜率比 周桂蓮周桂蓮(2000)大鼠大鼠肝鐵肝鐵feso4fe-lys95.295.2斜率比 許麗許麗(1994)仔豬仔豬血紅蛋白血紅蛋白feso4fe-gly(7 d) 127.5127.5測值比 徐建雄徐建雄(1988)仔豬仔豬血紅蛋白血紅蛋白feso4fe-gly (1 d) 115.7115.7測值比 郭曉東郭曉東(2000)仔豬仔豬血紅蛋白血紅蛋白feso4fe-gly (1d) 114.6 (1d) 114.6測值比 李永富李永富(2000)母豬母豬初乳初乳fefesofeso4小肽螯合鐵小肽螯合鐵178.9178.

18、9 平均測值比平均測值比 李永富李永富(2000)仔豬仔豬血紅蛋白血紅蛋白fesofeso4小肽螯合鐵小肽螯合鐵143.2143.2 平均測值比平均測值比 spears(1992)豬豬血紅蛋白血紅蛋白feso4fe-met183.0183.0測值比 kuznetsov(1987)豬豬紅細胞數(shù)紅細胞數(shù)feso4fe-met(26 d) 103.0103.0測值比 ammerman(1996)仔雞仔雞肝鐵濃度肝鐵濃度feso4fe-met92.792.7測值比 henry(1989)仔雞仔雞脛骨干物脛骨干物 mnmnso4mn-met108.0108.0斜率比 henry(1989)仔雞仔雞腎干物

19、腎干物 mnmnso4mn-met132.0132.0斜率比 baker(1987)雛雞雛雞脛骨灰脛骨灰 mnmnso4mn-proteinate86.286.2測值比 baker(1987)雛雞雛雞膽汁干物膽汁干物 mnmnso4mn-proteinate118.1118.1測值比 作者作者(年代年代)動物動物判據(jù)指標(biāo)判據(jù)指標(biāo)對照物對照物評測物評測物相對生物效價相對生物效價判定方法判定方法 董曉慧董曉慧(2001)大鼠大鼠綜合平均綜合平均 znso znso4zn-metzn-met164.5164.5 綜合斜率比 董曉慧董曉慧(2001)大鼠大鼠綜合平均綜合平均 znso znso4zn-

20、lyszn-lys165.5165.5 綜合斜率比 葛桂花葛桂花(1992)雛雞雛雞綜合平均綜合平均 znso4zn-met122.1122.1 綜合測值比 葛桂花葛桂花(1992)雛雞雛雞綜合平均綜合平均 znso4zn-met2+109.9109.9 綜合測值比 葛桂花葛桂花(1992)雛雞雛雞綜合平均綜合平均 znso4zinpro100129.3129.3 綜合測值比 閻立新閻立新(1992)雛雞雛雞綜合平均綜合平均 znso4zn-met199.2199.2 綜合測值比 閻立新閻立新(1992)雛雞雛雞綜合平均綜合平均 znso4zn-edta177.8177.8 綜合測值比 zin

21、pro 公司公司生長豬生長豬均日增重均日增重?zé)o機無機znzn-met115.7115.7測值比 杭乃誠杭乃誠(1998)綿羊綿羊均日增重均日增重?zé)o機無機znzn-met116.2116.2測值比 李麗立李麗立(1998)山羊山羊體沉積體沉積 znso4zn-met136.8136.8測值比 李麗立李麗立(1998)山羊山羊zn表觀吸收率zn表觀吸收率 znso znso4zn-metzn-met244.0244.0測值比 張照熙張照熙(1996)黃牛黃牛均日增重均日增重?zé)o機無機znzn-met108.6-120.7108.6-120.7測值比 spears(1989)小母牛小母牛均日增重均日增

22、重znozn-met108.0108.0測值比 周桂蓮周桂蓮(1995)仔雞仔雞綜合平均綜合平均cuso4cu-met1%植酸1 3 6.0植酸1 3 6.0綜合測值比 邵凱邵凱(1997)綿羊綿羊抗體滴度znozinpro100129.4129.4免疫免疫,平均平均 邵凱邵凱(1997)綿羊綿羊-球蛋白znozinpro100129.4129.4免疫免疫,平均平均 王洪榮王洪榮(1998)綿羊綿羊zn吸收率zn吸收率znoznozn-metzn-met124.7124.7測值比 王洪榮王洪榮(1998)綿羊綿羊zn沉積率zn沉積率znoznozn-metzn-met124.8124.8測值比

23、 計峰計峰(2000)蛋雞蛋雞血清血清alp活性活性 znso znso4zn-metzn-met100mg/kg135.3100mg/kg135.3 平均測值比平均測值比 計峰計峰(2000)蛋雞蛋雞血清血清zn znso znso4zn-metzn-met100mg/kg106.6100mg/kg106.6 平均測值比平均測值比 計峰計峰(2000)蛋雞蛋雞脛骨脛骨zn znso znso4zn-metzn-met100mg/kg106.8100mg/kg106.8 平均測值比平均測值比 作者作者(年代年代)動物動物判據(jù)指標(biāo)判據(jù)指標(biāo)對照物對照物評測物評測物相對生物效價相對生物效價%判定方法

24、判定方法 張偉張偉(2000)仔雞仔雞igf-i crcl3cr-gly,cr-pic129.2，130.8綜合測值比 張偉張偉(2000)仔雞仔雞fascrcl3cr-gly,cr-pic148.5，163.6綜合測值比 張偉張偉(2000)仔雞仔雞pepckcrcl3cr-gly,cr-pic119.4，167.1綜合測值比 張偉張偉(2000)仔雞仔雞血漿血漿crcrcl3cr-gly,cr-pic106.8，129.5綜合測值比 張偉張偉(2000)仔雞仔雞cr沉積率沉積率crcl3cr-gly,cr-pic125.8，150.5綜合測值比 張偉張偉(2000)仔雞仔雞血糖血糖/胰島素比胰島素比 crcl3cr-gly,c