提高幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)中的自我服務(wù)能力

1、提高幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)中的自我服務(wù)能力一、更新觀念，樹立“生活即教育”的理念園領(lǐng)導(dǎo)要向教師傳遞先進(jìn)的幼兒進(jìn)餐理念，和教師一起探討自主進(jìn)餐的組織方法。引導(dǎo)教師樹立正確的兒童觀和角色定位， 營(yíng)造良好的物質(zhì)和心理環(huán)境，努力做幼兒自主進(jìn)餐活動(dòng)的服務(wù)者 和支持者，做幼兒快樂進(jìn)餐的陪伴者。 使教師明確放手不等于放 任和放縱，注重幼兒個(gè)體差異，適度引導(dǎo)幼兒吃飽吃好、學(xué)會(huì)自 我服務(wù)和自我管理。教師從幼兒自主進(jìn)餐的環(huán)節(jié)入手， 抽絲剝繭, 深入探討。紛紛提出自主進(jìn)餐中可能出現(xiàn)的問題，其中包括提供給孩子的勺子是否合適、 使用勺子的方法、盛飯菜的順序及教師 的指導(dǎo)用語(yǔ)等，并嘗試提出各種解決辦法。實(shí)踐過程中，孩子從 拿餐具、

2、盛飯菜等一系列看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作開始，一步步嘗試為自 我服務(wù)，而教師只是旁觀者，提供給孩子餐具及飯菜等。二、在觀察中不斷反思實(shí)踐教師在進(jìn)餐和加點(diǎn)環(huán)節(jié)中盡量為幼兒創(chuàng)造自我服務(wù)的機(jī)會(huì)， 讓幼兒得到各方面的鍛煉。在實(shí)踐過程中教師要反復(fù)觀察幼兒在 自主進(jìn)餐中存在的問題和不足， 并及時(shí)分析問題出現(xiàn)的原因和解 決策略。例如，活動(dòng)室的格局是否合理、取餐桌的高矮對(duì)幼兒是 否適宜、餐具使用是否合適等問題。通過以上系列問題的提出，引起大家思考，并制定解決對(duì)策， 如結(jié)合飯店的自助餐臺(tái)形式， 結(jié)合幼兒的坐高、餐桶餐盆的深度和直徑以及幼兒兩個(gè)餐盤的寬度設(shè)計(jì)幼兒自主取餐車，解決了桶高撒飯的現(xiàn)象；對(duì)于幼兒肌肉發(fā)展不靈活，使用大

3、勺不靈活熟練， 我們就更換成輕便小巧的大勺盛菜湯， 同時(shí)將餐具（大勺、夾子、 筷子等）投入?yún)^(qū)域活動(dòng)中，用游戲的方式幫助幼兒練習(xí)大餐具的 使用，進(jìn)一步促進(jìn)手部肌肉的發(fā)展， 很快中大班幼兒就能夠自如 使用大餐具取餐了。經(jīng)過不斷實(shí)踐，我們又對(duì)自主取餐車進(jìn)行了改進(jìn)， 使取餐車 的高矮可以調(diào)節(jié)，并加上可以固定的車輪，不僅使用方便，更能 滿足不同年齡段幼兒自主取餐的需求。三、創(chuàng)設(shè)寬松自主的用餐環(huán)境首先，我們結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分析， 什么樣的進(jìn)餐環(huán) 境更能促進(jìn)幼兒形成良好的食欲和情緒，通過討論將環(huán)境逐一列出。如：沒有大聲喧嘩的噪音；有話可以隨時(shí)與同伴交流；進(jìn)餐 中可以不吃或少吃自己不喜歡的食物； 播放優(yōu)

4、美的輕音樂等。針 對(duì)以上分析我們首先制定了進(jìn)餐中的指導(dǎo)要點(diǎn)，使每個(gè)保教人員都能熟練掌握。其次，我們還結(jié)合幼兒的生理特點(diǎn)和心理特點(diǎn)選 擇適宜的輕音樂作為進(jìn)餐音樂。當(dāng)舒緩的音樂響起來時(shí)，孩子開始有序地自主選取餐具，自取主食、菜品，自己舀湯，允許不愛吃的食物少取或不取，然后 邊品嘗“美食”，邊感受自信，在寬松的氛圍中自主、愉悅地享 受美食，讓吃飯成為孩子最快樂、最享受的事情。四、建立幼兒為他人服務(wù)的意識(shí)采用值日生制度， 每天都讓不同的幼兒做值日生。 值日生的 任務(wù)主要是早上迎接小朋友的到來、 協(xié)助保育教師做好餐前準(zhǔn)備 和餐后整理活動(dòng)，以及幫助教師完成一些簡(jiǎn)單的小任務(wù)。例如， 餐前準(zhǔn)備時(shí)， 為了保證幼

5、兒的安全， 保育教師對(duì)餐桌進(jìn)行第一遍 84 消毒和清水擦拭，然后幼兒進(jìn)行第二遍清水擦拭餐桌（包括 取餐車） ；在教師的指導(dǎo)下中大班幼兒可以獨(dú)立按要求將擦嘴巾 整齊地放入餐盤中， 將進(jìn)餐中所使用的餐具等逐一擺放在指定位 置，幫助其他幼兒做好餐前準(zhǔn)備。 同樣餐后整理值日生也是完全 獨(dú)立完成，利用工具收拾桌面的殘?jiān)⑶鍧嵶烂婧偷孛娴男l(wèi)生。 中大班幼兒在前一天知道第二天的食譜， 回家后在家長(zhǎng)的幫助下 了解第二天飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 在進(jìn)餐前對(duì)幼兒進(jìn)行餐前教育， 不 僅能鍛煉語(yǔ)言表達(dá)能力，提高自信心，更避免了挑食現(xiàn)象。五、家園攜手，共同提高幼兒進(jìn)餐中的自我服務(wù)能力 為了避免教育學(xué)中“ 5+2=0”的理論，即每星期中 2 天的家 庭周末教育失敗會(huì)抵消前 5 天在幼兒園所養(yǎng)成的習(xí)慣， 我們攜手 家長(zhǎng)，開展同步教育。首先，通過家長(zhǎng)會(huì)向家長(zhǎng)詳細(xì)介紹幼兒園 開展“幼兒自主進(jìn)餐”的目的、 具體措施和做法， 引發(fā)家長(zhǎng)共鳴， 得到家長(zhǎng)的重視、理解和支持。其次，通過舉辦關(guān)于良好生活習(xí) 慣和自我服務(wù)能力培養(yǎng)的講座， 轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)的教育觀念， 保持與幼 兒園的同步教育。 最后， 通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及時(shí)與家長(zhǎng)溝通交流如何 更好地培養(yǎng)幼兒的自我服務(wù)能力， 分享經(jīng)驗(yàn)和做法。 這樣不僅能 調(diào)動(dòng)和激勵(lì)家長(zhǎng)參與試驗(yàn)研究， 還能利用家長(zhǎng)資源解決研究中的