如何辨別真假優(yōu)劣燕窩

1、如何辨別真假優(yōu)劣燕窩全假燕窩現(xiàn)在已經(jīng)很少了，這里就忽略掉，重點說說如何分辨優(yōu)劣燕窩。1。何謂純正白燕窩?此種純燕窩純手工清潔，過程為輕度泡發(fā)，去毛去雜質(zhì)，定型風干，包裝。純手工清潔燕窩難度大，效率低，損耗大(丟棄的燕窩約占13-20%)，綜合起來成本高。因此相對于大部分燕窩商販用化學藥水去毛，再經(jīng)過不同程度摻假的普通燕窩價格高。純手工燕窩產(chǎn)量低不能大量供應，這也是造成純手工清潔燕窩價格高的重要原因。2。純正白燕窩外觀?純燕窩經(jīng)過手工挑毛會造成盞型不平整，底邊和內(nèi)斗沒有厚重的燕碎。3.純正白燕窩干度?純燕窩的標準干度是多少?90%?95%?這些都有可能，根據(jù)其風干脫水的方法而定，沒有一個統(tǒng)一的標

2、準，但是全干的燕窩是不可能的，純正燕窩本身就含有灰分，有水存在是不可避免的。另外，發(fā)頭(燕窩泡發(fā)后過濾掉水和之前干身燕窩的重量比)一詞的說法或者檢驗標準其實在東南亞燕窩產(chǎn)地是很少去關(guān)注的，全是燕窩銷售商的噱頭來著。4。燕窩造假手法和判斷方法?(對比純手工清潔風干的燕窩)(1)化毛造假大曝光：雙氧水或化毛粉判斷小方法：盞型比較密實，顏色偏白沒有自然色澤是經(jīng)過化毛處理。有的燕窩看著是疏散的，宣稱是純手工挑毛，其實是藥水化毛后再故意挑散的。(2)漂白造假大曝光：商家為了燕窩賣相好看進行化學漂白。判斷小方法：漂白燕窩顏色偏白，浸入水中即取出，約30分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學藥品的臭味

3、，有些沒有氣味，作假的手段太高了。(3)涂膠造假大曝光：涂上樹膠或果膠，面粉，薯粉之類增重判斷小方法：涂過膠水的燕窩外觀上看起來很硬很亮，單盞重量重，盞身較厚實。純正燕窩燕角小，盞身輕薄，很容易碰碎，用手輕掰會松脆地斷開，加膠燕窩反之。涂膠燕窩難泡開，將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中約40分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，感覺燕窩很滑，手指可能會感覺粘性，用指甲刮燕窩表面會出現(xiàn)漿糊般的東西，在浸泡和燉制中水會變渾濁有黏稠感。(4)涂蛋清造假大曝光：給劣質(zhì)燕窩涂上蛋清，是讓劣質(zhì)燕窩能在燉后有蛋清味，冒充類似純燕窩的味道-其實純燕窩燉后應該是蛋白質(zhì)的味道，有點像蛋清味。判斷小方法：燕窩在干身的時候表面像涂了一

4、層面膜般，在燈光下反光強烈，幾乎看不清燕窩一絲絲的紋路，感覺像一片塑料。(5)摻水造假大曝光：給燕窩噴上水增重。判斷小方法：燕窩重稱，特別是小小的三角盞就有7，8克重。(6)加鎖水膠造假大曝光：給燕窩加鎖水膠。判斷小方法：單盞重的燕窩一般加過水，加過水的會加鎖水膠。(7)加防腐劑造假大曝光：給燕窩涂上防腐劑，既能防止燕窩因水分多而發(fā)霉又能增重。判斷小方法：單盞重的燕窩一般加過水，加過水的會加防腐劑。(8)補碎造假大曝光：挑毛后燕窩盞型松散，商家把疏盞之間的空隙用樹膠等粘合劑黏上燕碎或者直接用膠粘合，這樣燕窩看起來密實又增加了重量。辨別小方法：看燕窩內(nèi)兜處,凹處和邊底處如果有太多不是絲瓜絡樣的燕

5、碎存在，說明有粘碎。(9)染色或熏制造假大曝光：以劣質(zhì)白燕染成紅色或黃色，制成高價血燕或黃燕出售。有些是把劣質(zhì)白燕用鳥糞經(jīng)過化學方法熏制成血燕。辨別小方法：染色血燕或黃燕一經(jīng)浸泡后即可發(fā)現(xiàn)，由于染色色素溶于水，浸泡燕窩的清水，會被染成紅色或黃色。至于熏制的血燕浸泡和燉制后是不會褪色的。只要記住血燕只能產(chǎn)生于山洞，不能產(chǎn)于燕屋，所以形狀如屋燕的血燕為假貨，有的店里銷售的血燕居然還是三角形的，三角形的燕窩是金絲燕筑在屋子墻角才形成的，山洞不可能有。血燕因其成因很特殊，極為少有，即便有也是被人專門訂走，很少能流通于市面。中國市面上的血燕多是假血燕。(10)燕碎/燕網(wǎng)/燕角/燕條造假大曝光：如果一家店里長期有燕碎，燕網(wǎng),燕角，燕條出售，您可以毫不猶豫地繞道。純手工清潔的燕窩確實會有燕碎，燕網(wǎng)，燕角，燕條類出現(xiàn)，但是因為這些邊角料夾雜有太多雜質(zhì)，清潔下來費時費力太多，不符合成本，所以一般都是直接丟棄(除非是真正的輕毛原燕盞清潔后這些邊角料會比較干凈，但是數(shù)量不多，不能長期大量供應)。而市面上大量的燕碎燕網(wǎng)都是經(jīng)過化學漂干凈再出售；燕角燕條則是把草燕，毛燕(這里的毛燕不是指原燕盞，是一種用大量羽毛混合泥土唾液筑窩的燕子)筑的窩里少量的可以食用的燕窩取下漂干凈而成。賣家美其名曰實惠，實則是成本低廉，食用后毫無益處，反而有壞處