牛羊肉聯(lián)合加工廠建設(shè)項目可行性研究報告

1、xx縣xx牛羊肉聯(lián)合加工廠建設(shè)項目申報書項目名稱： xx縣xx牛羊肉聯(lián)合加工廠 申報單位： xx人民政府 建設(shè)單位：xx人民政府申報日期： 目 錄第一章 項目概況2第二章 項目實施背景3第三章 牛、羊肉聯(lián)合加工廠7第一章 項目概況一、項目名稱：xx縣xx牛羊肉聯(lián)合加工廠二、項目性質(zhì)：新建、改擴建三、建設(shè)單位：xx縣xx人民政府四、投資地點：xx縣xxxx、營盤村等地五、投資方向：牛羊肉產(chǎn)業(yè)開發(fā)、肉類加工業(yè)六、投資規(guī)模：388.75萬元七、建設(shè)規(guī)模：xx縣xx牛羊肉聯(lián)合加工廠。一期工程計劃籌資400萬元，建成年屠宰牛羊肉500噸的屠宰、加工生產(chǎn)線一條；建成貯藏500噸牛羊肉冷庫一座；建成相應(yīng)規(guī)模

2、的隔離畜舍等相關(guān)配套設(shè)施和符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)的污水處理系統(tǒng)。2009年3月開始論證、規(guī)劃、設(shè)計、立項、爭取，2007年7月建設(shè)實施，爭取在年內(nèi)建成投產(chǎn)。 第二章 項目實施背景 一、項目實施區(qū)基本情況(一)自然地理條件項目區(qū)雪泉片xx、營盤、大岔、松木灘、老虎溝等村環(huán)繞縣城，項目建設(shè)場地位于縣城內(nèi)，水、電、路、通訊齊備，畜禽、飼草料資源富集，人流、物流、資金、信息、政策迅捷完善。以項目區(qū)xx為中心可輻射聚集韭菜溝片10個牧業(yè)村、康樂鄉(xiāng)牛羊主產(chǎn)區(qū)的畜牧、草地資源，甚至可輻射延伸至與青海省祁連縣毗鄰的部分牧業(yè)鄉(xiāng)和高臺、臨澤、甘州區(qū)的畜禽、飼草料資源。項目區(qū)內(nèi)隆場河南北橫貫，山巒平坦，溝壑縱橫，徑流密布

3、、水源充足、牧草茂盛、牛羊肥壯。平均海拔2700米左右，屬半濕潤山地草原和干旱草原氣候區(qū)，無霜期90120天，年降水量150300毫米。年平均氣溫0-3，1月份最冷，極端低溫零下28-30；78月份最熱，極端高溫34-36，全年日照時數(shù)2680小時。 (二)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀近年來，我鄉(xiāng)緊緊圍繞xx縣“五大戰(zhàn)略”，從全鄉(xiāng)實際出發(fā)，堅持依靠科技投入與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營有機結(jié)合，以市場需求為導(dǎo)向，以建立安全、優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地為重點，以農(nóng)牧業(yè)增效和農(nóng)牧民增收為目標(biāo)，大力調(diào)整畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，全力推進傳統(tǒng)畜牧業(yè)向科技型、效益型轉(zhuǎn)變，逐步形成了以規(guī)模養(yǎng)殖為龍頭，草原保護、禁牧休牧、山上繁殖、山下育肥為重點的畜禽良種推廣

4、、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、綿羊穿衣、機械剪毛、疫病防治、動物檢疫、草原保護和飼草料生產(chǎn)等共同發(fā)展的現(xiàn)代畜牧業(yè)經(jīng)濟新格局。畜牧業(yè)是xx的支柱產(chǎn)業(yè)，細毛羊產(chǎn)業(yè)更是該鄉(xiāng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全鄉(xiāng)草原類型大體屬草原草場、草甸草場和半荒漠草場，草原總面積352萬畝，可利用草原面積297萬畝。2008年牲畜年末存欄89339頭（只）。其中：大畜8528頭（匹），小畜80811只，綿羊78347只，占牲畜總頭數(shù)的87.7%，是甘肅高山細毛羊的主產(chǎn)區(qū)之一。現(xiàn)創(chuàng)建甘肅高山細毛羊擴繁場1個，組建養(yǎng)殖、細羊毛專業(yè)合作社4個，屠宰、初加工車間2個，牛羊規(guī)模養(yǎng)殖專業(yè)戶達到169戶，暖棚養(yǎng)畜年均達到4.8萬頭（只）以上。二、項目實施區(qū)經(jīng)濟發(fā)展

5、概況1、2008年全鄉(xiāng)經(jīng)濟總收入達到3348.19萬元,其中:農(nóng)業(yè)收入143.77萬元，占總收入的4.29 %，牧業(yè)收入2236.8萬元，占總收入的66.8%，非公經(jīng)濟收入967.6萬元，占總收入的28.91%，農(nóng)牧民人均純收入達到5832.96元。2、牛羊、礦藏、水能、旅游、草地資源是xx的五大優(yōu)勢。其中，細毛羊產(chǎn)業(yè)已是xx的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)，在全鄉(xiāng)經(jīng)濟總收入中占主導(dǎo)地位。全鄉(xiāng)可利用草原面積297萬畝，理論載畜量59.4萬個羊單位，為牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的條件，是xx縣重要的牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地。從1952年開始，xx引進美利奴、高加索、野牦牛等種公畜，雜交改良本地種

6、羊、牦牛、絨山羊，經(jīng)過50多年的不懈努力，培育出了適應(yīng)高原氣候、毛肉兼用的甘肅高山細毛羊和肉乳兼用的“高原之舟”大岔牦?！靶缕贩N”。2008年全鄉(xiāng)共飼養(yǎng)各類牲畜15.98萬頭（只），年出欄各類牲畜近7.05萬頭（只），每年可提供高品質(zhì)牛羊肉176.25萬公斤，牛奶 72萬公斤，羊絨296噸。原生態(tài)的天然牧場培育出的半野味綠色牛羊肉有著潛在的經(jīng)濟價值和廣闊的開發(fā)前景，盛享“渴飲礦泉水、餓食冬春草”的藥用保健滋養(yǎng)品之美譽。目前全鄉(xiāng)已初步形成了以牛、羊為主的生產(chǎn)經(jīng)營格局。三、項目實施區(qū)公共服務(wù)、投資環(huán)境概況項目區(qū)xx現(xiàn)有黨政、事業(yè)等部門單位8個。建有衛(wèi)生院1家，有小學(xué)1所。項目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施比較完善，水

7、、電、路、通訊及各種配套設(shè)施齊全，有110kv電網(wǎng)覆蓋，對全鄉(xiāng)工、農(nóng)、牧業(yè)用電提供了強有力的保障和支持。目前項目區(qū)社會治安綜合治理扎實有效，人民群眾安居樂業(yè)，牧民素質(zhì)大大提高，社會穩(wěn)定和諧。近年來，全鄉(xiāng)以經(jīng)濟建設(shè)為中心，堅持改革開放，發(fā)揮畜牧業(yè)、礦產(chǎn)、草原、旅游、水能五大資源優(yōu)勢，在全鄉(xiāng)上下大力弘揚“團結(jié)奮進、頑強拼搏、艱苦奮斗、勵精圖治”的xx精神，牢牢把握改革、發(fā)展、穩(wěn)定的大局，堅持把畜牧業(yè)生產(chǎn)放在各項工作的首位，努力改善畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，提高抗御自然災(zāi)害的能力；進一步深化各項改革，加快地方工業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和非公有制經(jīng)濟的發(fā)展；強化科教興鄉(xiāng)意識，推廣普及各種實用技術(shù)；強化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，狠抓重點

8、建設(shè)項目，擴大對外開放，加大招商引資力度；加強精神文明建設(shè)，推動各項社會事業(yè)全面發(fā)展，全鄉(xiāng)呈現(xiàn)出了經(jīng)濟發(fā)展、政治穩(wěn)定、民族團結(jié)、宗教和順、社會各項事業(yè)和諧發(fā)展的良好局面。近年來，先后多次獲得省、市、縣的表彰獎勵。項目區(qū)有較好的自然、經(jīng)濟和社會發(fā)展投資環(huán)境。為此，xx黨委、政府結(jié)合xx縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要的實施，重新審視鄉(xiāng)情、村情，緊緊圍繞縣委、縣政府提出的“五大行動計劃”，對發(fā)展思路重新謀劃定位，立足城郊優(yōu)勢，提出了“切實抓好三個保障，強勢推進五大產(chǎn)業(yè)，努力促進農(nóng)牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、農(nóng)牧民持續(xù)增收”的工作思路（“五大產(chǎn)業(yè)”即：大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，穩(wěn)固發(fā)展韭菜溝10萬只甘肅高山細毛

9、羊擴繁基地，做強做優(yōu)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)；依托xx牛羊販銷合作社、大岔祁連山牦牛合作社及雪泉牛羊屠宰場,引導(dǎo)縣城周邊群眾大力發(fā)展舍飼喂養(yǎng)，做大做強育肥販銷和牛羊肉加工業(yè)；依托喇嘛灣村及喇嘛坪已建日光溫室大棚，鼓勵群眾大力種植高原果蔬，真正形成“南有肉架子、北有菜籃子”格局，做大果蔬種植業(yè)；立足西柳溝等村現(xiàn)有農(nóng)家園、牧家樂，加大招商引資力度，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃，高起點建設(shè)，力爭整村推進，建成生態(tài)農(nóng)家園、牧家樂一條街，活躍縣城飲食旅游業(yè)；以xx勞務(wù)輸出隊為基礎(chǔ)，整合上片勞動力資源，建立xx勞務(wù)輸轉(zhuǎn)合作社或勞務(wù)公司，提高組織化程度，做強勞務(wù)經(jīng)濟。把養(yǎng)殖小區(qū)開發(fā)、屠宰加工建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、推進畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展和冷藏返銷

10、作為全鄉(xiāng)今后經(jīng)濟社會重點開發(fā)建設(shè)項目，進行全面的投資和建設(shè)。鄉(xiāng)黨委、政府對項目建設(shè)區(qū)進行了全面的考察論證，在廣泛征求鄉(xiāng)、村干部和群眾意見的基礎(chǔ)上，編制了xx今后的發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟布局，并積極爭取上級的支持和引進資金，以此全面推進全鄉(xiāng)的基礎(chǔ)設(shè)施、養(yǎng)殖小區(qū)開發(fā)、畜產(chǎn)品深加工、牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展等發(fā)展項目的開發(fā)建設(shè)工作。四、適合投資xx縣xx的項目通過對項目區(qū)地理位置、自然資源等基本概況、國民經(jīng)濟狀況、基礎(chǔ)設(shè)施狀況、社會公共事業(yè)狀況和xx政府現(xiàn)行的政策情況調(diào)查表明，xx在發(fā)展餐飲、公共設(shè)施綜合服務(wù)、畜牧業(yè)資源整合、肉類加工等項目開發(fā)方面具有得天獨厚的條件，該項目同時已被xx黨委、政府列為今后發(fā)展的

11、“五大產(chǎn)業(yè)”之一，政策喜人、情勢所逼，天時、地利、人和皆已占盡，此項目實施“時不我待”，是投資開發(fā)的“黃金項目”，現(xiàn)在投入資金開發(fā)是最佳時機。第三章 xx牛羊肉聯(lián)合加工廠一、項目名稱：xx牛羊肉聯(lián)合加工廠二、項目性質(zhì)：新建、擴建三、建設(shè)單位：xx縣xx人民政府四、建設(shè)地點：xx縣xxxx、營盤等村五、投資規(guī)模：項目總投資388.75萬元，其中：銀行貸款100萬元，農(nóng)牧民群眾以棚舍、草原、牛羊、勞動力等入股方式自籌100萬元，申請國家扶持資金188.75萬元。資金投向中用于固定資產(chǎn)投資288.75萬元，流動資金100萬元。購置設(shè)備30臺（套），新建擴建廠房和加工車間2000。項目建成后，年加工牛

12、羊肉500噸、副產(chǎn)品7.8噸。年銷售收入853.7萬元，新增利稅50萬元。六、項目開發(fā)的必要性 1.本項目屬畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目，也是我鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)富民項目，符合國家的投資方向，項目的建成投產(chǎn)將加快以縣城為中心輻射半徑100公里內(nèi)的牛羊肉屠宰加工及畜牧資源的整合經(jīng)營力度，從而實現(xiàn)畜牧業(yè)規(guī)模化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。這樣一是減緩草場載畜量，減輕草場壓力；二是由于企業(yè)對牧民直接收購牛羊進行屠宰加工以及銷售，為牧民收入提供保障，能夠改善盲目擴群增數(shù)的傳統(tǒng)觀念，大量收購牛羊還可產(chǎn)生輻射帶動作用，可使周邊2000多戶牧民平均每只羊增收50元，還可解決部分人員就業(yè)；三是解決牧民牲畜買難問題，徹底打破牧民“整只出價、

13、同羊同價、感官估價、粗略議價”的銷售怪圈，打造“優(yōu)肉優(yōu)價、多量多價、以質(zhì)論價、公平出價”的交易平臺，并使農(nóng)牧民能夠享受到產(chǎn)業(yè)鏈條上的屠宰、加工增值利潤；四是由企業(yè)積極為牧戶提供現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)，經(jīng)營理念，提高個體生產(chǎn)性能，提高草場單位生產(chǎn)力，合理安排牲畜均衡出欄，推行對母羊補飼、羊羔當(dāng)年育成出欄的產(chǎn)業(yè)化模式，以便更好的保護草場，使草原休養(yǎng)生息，延伸了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為今后的生態(tài)建設(shè)、農(nóng)牧民增收、企業(yè)生產(chǎn)資源和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。 2.通過建設(shè)現(xiàn)代化的肉食品屠宰加工廠，嚴(yán)格按照iso9002國際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，并構(gòu)建科學(xué)、完善、有效的產(chǎn)業(yè)化體系，并完全引

14、進了hacp（危害分析與關(guān)鍵點控制）質(zhì)量管理規(guī)程，為產(chǎn)品生產(chǎn)提供質(zhì)量保證。同時通過科學(xué)的舍飼喂養(yǎng)，提高了單位牲畜出肉率，一是增加了牧民收入，二是為實現(xiàn)畜牧業(yè)“兩高一優(yōu)”，改變資源開發(fā)的數(shù)量擴張型，增長方式的粗放經(jīng)營型為集約型，結(jié)構(gòu)調(diào)整的資源導(dǎo)向型為市場導(dǎo)向型打下了基礎(chǔ)。 3.本項目的實施，以xx縣“百萬只甘肅高山細毛羊擴繁行動計劃”和xx“十萬只甘肅高山細毛羊擴繁行動計劃”為契機，使全鄉(xiāng)的牛羊產(chǎn)業(yè)向大規(guī)模、大群體和工廠化的方向發(fā)展，進而使高原牦牛和細毛羊產(chǎn)業(yè)步入專業(yè)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化的良性循環(huán)，便于良種、良料、良法、良醫(yī)最佳綜合配套技術(shù)有效實施，使兩高一優(yōu)的畜牧業(yè)發(fā)展植根于可靠的科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)之

15、上，也使唯一生長在世界屋脊的高原牦牛品種得到科學(xué)保護和合理開發(fā)，為人類謀得福祉。 4.產(chǎn)、供、銷、服務(wù)環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)，通過“銷售+加工+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，帶動扶持農(nóng)牧戶發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，增加農(nóng)牧民收入，幫助農(nóng)牧民脫貧致富，采用先進的生產(chǎn)加工技術(shù)，提高牛羊肉生產(chǎn)的科技含量，深挖畜牧業(yè)潛力，充分發(fā)揮半野、天然綠色品牌優(yōu)勢，同時在改進飼養(yǎng)技術(shù)方面也能夠起到示范和帶動作用。 5.在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)市場化、組織化程度方面，通過項目的實施有利于促進項目區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，有利于增加社會有效供給，有利于推動二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮投入產(chǎn)出的倍加放大效應(yīng)。同時，以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，突出養(yǎng)羊業(yè)優(yōu)勢，逐步形成區(qū)域

16、布局、專業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理，社會化服務(wù)的生態(tài)畜牧體系。 6.本項目建成運營后，新增銷售收入853.7萬元，銷售稅金50萬元。通過盈虧平衡測算，該項目具有較強的盈利能力和抗風(fēng)險能力，投資回收期23年，財務(wù)上具有可行性?？傊ㄟ^項目實施，實現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益的有機結(jié)合，解決草畜矛盾，達到生態(tài)建設(shè)與草地畜牧業(yè)的有機結(jié)合與良性發(fā)展。 七、項目建設(shè)的指導(dǎo)思想和原則 1.項目建設(shè)的指導(dǎo)思想：堅持以市場為導(dǎo)向，以推動農(nóng)牧業(yè)兩個根本轉(zhuǎn)變?yōu)槟繕?biāo)，以提高經(jīng)濟效益為中心，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，放活政策，以科學(xué)發(fā)展觀的理念優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，合理確定主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)品，加強龍頭企業(yè)和草地畜牧業(yè)基地建設(shè)，形成“銷售+

17、加工+基地+牧戶”的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。實行區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)，一體化經(jīng)營，企業(yè)化管理，推動項目區(qū)經(jīng)濟全面發(fā)展。 2.實施項目建設(shè)，必經(jīng)遵循以下原則：樹立龍頭企業(yè)的理念。充分挖掘當(dāng)?shù)貎?yōu)勢資源。以“銷售+加工+基地+農(nóng)戶”形成產(chǎn)業(yè)化鏈條，發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)，培育市場，開拓市場。注重科學(xué)技術(shù)的推廣應(yīng)用，積極引導(dǎo)科學(xué)養(yǎng)畜。八、項目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模及內(nèi)容1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項目以生產(chǎn)加工羊卷肉、羊肉串、牛羊板肉、牛肉片和分割肉、嫩化保鮮肉、牛羊排及副廠品等20多種產(chǎn)品。產(chǎn)品生產(chǎn)執(zhí)行動物防疫法、動物檢疫法、食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法、牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)范、甘肅省家畜屠宰管理辦法等相關(guān)法規(guī)的規(guī)定。生產(chǎn)工藝采用國內(nèi)先進技術(shù)設(shè)備，

18、其技術(shù)達到國內(nèi)先進水平。產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、包裝，見表一。牛羊肉加工系列產(chǎn)品表表一：產(chǎn)品名稱規(guī)格包裝產(chǎn)品名稱規(guī)格包裝羊卷肉15kg箱裝牛頭肉1kg禮品盒羊卷肉5kg箱裝羊頭肉1kg禮品盒羊排5kg箱裝 牛凈肚1kg禮品盒羊板肉5kg箱裝 羊凈肚1kg禮品盒牛板肉10kg箱裝牛蹄肉0.5kg禮品盒牛排5kg箱裝 羊蹄肉0.5kg禮品盒牛肉片10kg箱裝羊毛百葉0.5kg禮品盒分割牛肉10kg箱裝牛毛百葉0.5kg禮品盒保鮮羊肉5kg禮品盒羊口條0.5kg禮品盒保鮮牛肉5kg禮品盒?？跅l0.5kg禮品盒2、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 a、土建工程 擴建改造屠宰車間800（包括驗收間、隔離間、待宰間、急宰間、屠宰

19、加工間、副產(chǎn)品整理加工間、有條件可食用肉處理間、不可食用肉處理間），排酸冷卻車間100，鍋爐房100，制冷機房100，化驗室60。 擴建冷庫（包括冷凍庫和冷藏庫）500噸（約200）。 擴建剔骨車間600。 廠區(qū)布局 廠內(nèi)應(yīng)設(shè)置非清潔區(qū)（致昏、放血、剝皮和內(nèi)臟、頭蹄加工處理的場所）、半清潔區(qū)（從冷水池或剝皮后到同步檢驗的場所）和清潔區(qū)（整修、復(fù)驗、胴體加工、心肝肺加工、暫存發(fā)貨間、分級、計量等的場所）。原料、產(chǎn)品各行其道，不得交叉污染。 污水處理和排放 屠宰廠內(nèi)應(yīng)設(shè)置污水處理設(shè)施，污水排放符合gb13457的規(guī)定。b、設(shè)備購置購置主要產(chǎn)品生產(chǎn)配套的嫩化、斬拌、切割、包裝、刮洗設(shè)備及加工設(shè)備30

20、臺（套）。見表二。九、項目設(shè)計生產(chǎn)能力項目引進先進設(shè)備和先進技術(shù)，年加工牛羊肉500噸，副產(chǎn)品7.8噸，在牛羊肉產(chǎn)品中，羊卷肉140噸，牛羊板肉、牛羊排60噸，牛羊肉片和分割肉120噸，嫩化保鮮肉80噸等系列牛羊肉產(chǎn)品。在副產(chǎn)品加工中，主要生產(chǎn)牛羊頭肉、牛羊蹄筋、凈肚、毛百葉、黃喉、口條等。各類肉品及副產(chǎn)品實行小包裝和箱裝，提高包裝檔次，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一標(biāo)識，申請注冊含野生、綠色韻味的商標(biāo)，做強特色品牌。十、項目設(shè)計生產(chǎn)技術(shù)方案和工藝流程1、選址牛羊聯(lián)合加工廠建在地勢較高，干燥，電源穩(wěn)定、水源充足，水質(zhì)符合gb 5749，交通方便，環(huán)境衛(wèi)生條件良好，無有害氣體、灰沙及其他污染源，便于排放污水的地

21、區(qū)。除應(yīng)符合gb 12694-90中的有關(guān)要求外，還應(yīng)選在當(dāng)?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)，遠離水源保護區(qū)和飲用水取水口，避開居民住宅區(qū)、公共場所及畜禽飼養(yǎng)場。2、主要技術(shù)指標(biāo)生產(chǎn)能力：200頭/天用水量：0.30.5立方米/頭裝機容量：3080kw車間占地面積：15002500m23、生產(chǎn)技術(shù)方案a、主要工藝技術(shù)參數(shù)：產(chǎn)品合格率為95%，牛羊肉加工損耗小于0.5%。牛羊排加工6-8厘米后包裝；羊卷肉加工呈圓筒狀包裝，每包1公斤；羊肉串0.1或0.2公斤，科學(xué)配方調(diào)劑包裝；牛樣板肉切片包裝，每袋1公斤；保鮮牛羊肉切片封裝。b、生產(chǎn)日及生產(chǎn)量：全年生產(chǎn)按150計，每日生產(chǎn)牛羊卷肉、羊肉串11.5噸，牛樣

22、板肉、牛羊排0.51.2噸，牛肉切片和分割肉120.3噸，嫩化保鮮肉1噸。生產(chǎn)期內(nèi)各種副產(chǎn)品生產(chǎn)7.8噸。4、工藝流程不同產(chǎn)品使用不同的工藝流程，部分工藝為復(fù)合型工藝，部分工藝為性獨工藝，部分為延續(xù)性工藝，但相互鏈接，成龍配套。主要工藝流程推牛機牽牛機翻板箱（擊昏）提牛機刺殺放血割頭蹄預(yù)剝換軌扯皮機開腔分離內(nèi)臟劈半機升降臺檢驗洗整過磅入庫。羊卷肉：剔骨整理分割卷肉速凍包裝。羊肉串：剔骨整理分割凍結(jié)切片加料滾柔嫩化串串腌制速凍包裝。牛羊排：屠宰排酸分割速凍包裝。牛肉片：別骨整理分割凍結(jié)切片速凍包裝低溫運輸。副產(chǎn)品：分類清洗冷凍包裝。十一、能耗與運輸項目建設(shè)需購置鍋爐0.5噸（臺），生產(chǎn)日耗煤0.

23、18噸，供水日耗平均0.8噸，全年耗電1.5萬度，氨液0.25噸，冷凍機油8噸。本項目采用道路運輸，主要運輸工具為冷貯藏車或其它封閉貨車。十二、項目實施方案及進度項目建設(shè)從2009年3月申報立項，6月底完成項目初設(shè)，2009 年 8月底建成，9月投入試運行，2010年滿負(fù)荷生產(chǎn)，項目建設(shè)期3個月。十三、勞動組織和管理1、勞動定員、人員培訓(xùn)勞動定員標(biāo)準(zhǔn)按肉食品行業(yè)生產(chǎn)線定員標(biāo)準(zhǔn)，并按生產(chǎn)工藝分工特點 。生產(chǎn)人員20人 ，占83%，管理人員4人，占17%，計24人。車間生產(chǎn)采用單值班，不設(shè)頂班人員；鍋爐房、門衛(wèi)為三班制，管理人員等為日常班制。全年生產(chǎn)日150天，冷庫銷售180天。項目建成后的牛羊肉

24、加工新設(shè)備引進了國內(nèi)的先進設(shè)備，先進的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)上則更為嚴(yán)格。要舉辦技術(shù)培訓(xùn)班或派員到相同設(shè)備的廠家學(xué)習(xí)，并招聘專家、技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)工人生產(chǎn)，所有員工經(jīng)過考試合格后方可上崗。對企業(yè)急需的技術(shù)人員和管理人員亦可采用招聘或調(diào)入的方式解決。2、組織管理機構(gòu)項目建成后，根據(jù)具體情況健全管理機制并確定專人（xx縣xx牛羊肉聯(lián)合加工廠法人代表）領(lǐng)導(dǎo)項目的日常工作。新建項目要依法自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。3、經(jīng)營管理模式堅持牧、工、貿(mào)一體化經(jīng)營，生產(chǎn)、加工、銷售緊密結(jié)合，提高加工增值能力，走集約型發(fā)展的路子。為了使項目能夠帶動當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，促進牛羊育肥基地規(guī)?；l(fā)展，確保常年加工肉源，要本著“互惠

25、互利、自愿平等、化解風(fēng)險，共同發(fā)展”的原則，在項目區(qū)內(nèi)聯(lián)系牧戶2500戶（包括周邊市縣），采用“銷售+加工+基地+牧戶”的運作關(guān)系，與牧戶通過簽訂經(jīng)濟合同，以契約方式建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，以高于市場平均價收購牧戶的牛羊，真正走牧工貿(mào)、產(chǎn)加銷一體化的道路。4、勞動保護與安全衛(wèi)生消防牛羊肉加工工序以濕、凍工序較多，不易發(fā)生火災(zāi)，建筑物防火性能、防火等級為三級。加工廠防火重點在牛羊肉加工車間，用生產(chǎn)消防給制，低壓消防，在建筑及道路旁設(shè)置消防滅火器等。工業(yè)衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范，牛羊肉加工車間做地坪，四周墻壁貼瓷磚，屋頂加做釉面，門窗全部封閉，增加防塵、通風(fēng)設(shè)施；副產(chǎn)品加工車間內(nèi)設(shè)置不銹操作

26、臺案和沖洗裝置，室外二次沉淀；肉食品檢驗加密封和防隔裝置；牛羊肉加工、包裝、保存、運輸按肉食品加工行業(yè)衛(wèi)生試行標(biāo)準(zhǔn)進行，加強工人勞動保護和衛(wèi)生條件。防偽措施車間內(nèi)的設(shè)備安裝、使用，嚴(yán)格按規(guī)程操作，所有電器設(shè)備要加可靠接地線路，用電設(shè)施等防水、防漏電保護裝置，廠區(qū)內(nèi)較高的建筑加避雷裝置，沉淀池加蓋板，設(shè)安全檢查人員，定期安檢，對職工進行安全教育。采光與照明在白天工作的廠房中，應(yīng)盡量利用自然采光，通過外墻的窗戶，屋頂上的天窗來實現(xiàn)天然采光。牛羊肉加工，生產(chǎn)車間以一般照明為主，局部照明為輔。新建廠房和車間建筑物按7級烈度設(shè)防標(biāo)準(zhǔn)進行設(shè)計。5、運行管護制度與措施工程項目產(chǎn)權(quán)按股份制比例分配。在項目竣工

27、驗收后，要及時辦理移交手續(xù)，制訂運行管護制度，保障項目正常運轉(zhuǎn)、長期發(fā)揮效益。在具體操作上，要按照項目運行的具體情況，逐項建立各項規(guī)章制度和項目運行管護措施，指定專人管護，落實管護人員工資等。十四、環(huán)境保護1、主要污染與污染物、生態(tài)環(huán)境影響評價主要污染與污染物項目主要污染源來自牛羊肉屠宰加工過程，主要污染物：一是污水，來自加工沖洗、燙洗過程形成的污水約為100噸，污水排放量與生產(chǎn)期日耗水總量基本相符；二是牛羊糞尿，按日產(chǎn)品加工3.5噸計，需活牛10頭、羊100只，屠宰后產(chǎn)生糞尿總量大約1噸；三是牛羊血，屠宰牛羊時排放血液總量可達500kg。生態(tài)環(huán)境影響評價新建項目收購的牛羊均來自非疫區(qū)，均為健

28、康畜，經(jīng)驗疫后方可屠宰，其胴體再經(jīng)檢疫確定為非病畜后方準(zhǔn)加工、銷售。因此，其污水、牛羊糞尿及血液均不屬于傳染物。但排放不當(dāng)，處理不及時，將發(fā)生新的污染物質(zhì)，對企業(yè)及周邊生態(tài)環(huán)境將產(chǎn)生危害。2、對策措施本項目實施過程中產(chǎn)生大量的污水、污染物，項目建設(shè)應(yīng)嚴(yán)格按照國家有關(guān)環(huán)保要求，采取相應(yīng)的對策措施進行治理。一是利用新建設(shè)備，采取污水三次沉淀，二是污染物牛羊糞便采取集中堆放發(fā)酵處理，發(fā)酵后糞便用作農(nóng)業(yè)施肥；三是血液收集加工處理，制作動物飼料，增加收入，項目完成后達到達標(biāo)排放。項目建成后，污水經(jīng)過三次沉淀，糞便經(jīng)過堆放發(fā)酵利用，牛羊血經(jīng)過采集加工，可達到排放標(biāo)準(zhǔn)，因此周轉(zhuǎn)環(huán)境無影響。在項目實施中，要按

29、照環(huán)境保護部門對項目評估要求進行，以求達到排放標(biāo)準(zhǔn)。十五、產(chǎn)品市場預(yù)測、營銷及綜合效益分析1.牛羊肉品質(zhì)特點和價格優(yōu)勢大岔高原牦牛、韭菜溝高山細毛羊（澳血導(dǎo)入）是生長在青藏高原祁連山北麓的珍惜畜種，長期放牧于海拔2500米以上純凈、自然、無污染的雪域高原，食天然優(yōu)質(zhì)牧草和天然藥材（如黃芪、青艽、柴胡、冬春草等），飲高原清澈、冰涼、甘甜的礦泉水，其肉質(zhì)細膩、鮮美，每克脂肪含量牛肉1.6%、羊肉7.3%，氨基酸含量高達18種，口感無膻味，易消化吸收，對預(yù)防人體心腦血管疾病大有裨益。如加上冬蟲草、黃氏、枸杞等中藥配置食品，具有補益強身功效?？h城附近大河、康樂、祁連等地充足的牛羊資源，原材料可就地收購

30、就地加工，可省去活畜運輸過程中的許多費用，生產(chǎn)成本低，肉食品出廠價有相對比較優(yōu)勢。據(jù)測算，每年旺季，一、二、三等牛羊肉平均收價在24000-27000元/噸，（每市斤12-13.5元），有利于加工銷售。2、產(chǎn)品市場預(yù)測近幾年，我國人民的生活水平有了很大的提高，人們對食品結(jié)構(gòu)的需求已發(fā)生了質(zhì)的變化，以往人們不敢問津的高檔食品已進入普通百姓家，特別是人們對高質(zhì)量的綠色保健食品的需求量急劇增加。按照市場需求，我鄉(xiāng)牛羊肉及副產(chǎn)品市場前景看好，各類肉食品銷售價位與省內(nèi)外市場價格基本銜接，具有一定的優(yōu)勢，如二、三級帶骨牛羊肉，平均收購價每噸24000-27000元（每市斤12-13.5元），副產(chǎn)品回收4200元/噸，足夠平衡收購、屠宰等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全部費用，發(fā)到省外每噸成本10000-12000元。銷價每噸24000-27000元，即每噸可獲毛利14000-15000元/噸。精、深加工的各類產(chǎn)品，不僅增值，而且很受省內(nèi)外