高考生物易錯(cuò)點(diǎn)點(diǎn)睛與高考突破專題34酶特性的探究

1、【2013高考預(yù)測(cè)】1比較過氧化氫酶和*的催化效率2. 探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用3. 溫度對(duì)酶活性的影響4. 酶特性與生物代謝的綜合應(yīng)用5. 酶特性的探究與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的綜合應(yīng)用【難點(diǎn)突破】難點(diǎn)1酶特性與生物代謝的綜合應(yīng)用1 下列是“了解溫度對(duì)酵母菌無氧呼吸的影響”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。提供的材料用品是：干酵母、10 mi。玻璃注射器、膠塞、溫度計(jì)、酒精燈、量簡(jiǎn)、大燒杯、10 %葡萄糖溶液、蒸餾水、清水、冰塊等必需材料用品。寫出實(shí)驗(yàn)原理和完成實(shí)驗(yàn)步驟。實(shí)驗(yàn)原理（1）溫度可以影響酶的活性從而影響酵母菌新陳代謝的速度（2）實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：用量筒量取 10mi。Io %葡萄糖溶液，煮沸冷卻后加入 2克干酵母

2、。第二步：有3個(gè)10 mL注射器各吸取配制好的葡萄糖酵母液適量（約5毫升），排除注射器內(nèi)的空氣，。第三步：。第四步：?！窘馕觥繙囟韧ㄟ^彫響繭的活性，叢而黠響生物新陳代謝的過程，卒題是了解溫度對(duì)酵 母菌無氧呼碾的讎響，汨照課鳶實(shí)驗(yàn)潟度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)過程，則本冥驗(yàn)也應(yīng)設(shè)計(jì)三組 實(shí)驗(yàn)，從而能夠晞定不同溫度對(duì)酵母菌無氧呼吸的影響答窠】實(shí)驗(yàn)原理：酵母菌在無氧條件下通過無事呼吸生成二気化碳和酒將通過鋼辰 二氧化碳旳釋改重就可囚鋼辰無氧呼吸的強(qiáng)度.實(shí)驗(yàn)歩曝，第二呉用膠塞封任汪射器的開 口.第三毎在3個(gè)大燒杯中分別裝入清水，用酒精燈、冰塊、溫度計(jì)調(diào)節(jié)3平不同的溫匱 分別為1嘰0 40T3.所設(shè)的3種溫度條

3、件必須有一種是4旗?左右，其他兩種為兩個(gè)極端溫度）。把3個(gè)注射器分別放入 3個(gè)大燒杯。第四步：觀察相同時(shí)間內(nèi)3個(gè)注射器刻度的變化，記錄不同溫度（100 C、40 C、0C ）下二氧化碳的生成量。難點(diǎn)2酶特性的探究與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的綜合應(yīng)用1 用蛋清制備一定量的混濁液，然后用其進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)處理結(jié)果如表1、表2所示。實(shí)驗(yàn)一表1 單位：mL試呂號(hào)處理1234水2000蛋清混濁液0222A 酶溶液1110煮沸后冷卻的A酶溶液0001稀鹽酸溶液0 50 500 5碳酸鈉溶液000 5037C水浴 30min結(jié)果無變化液體變清無變化無變化實(shí)驗(yàn)二表2 單位：mL試呂號(hào)處理56.78水2000蛋清混濁液022

4、2B 酶溶液1110煮沸后冷卻的B酶溶液0001碳酸鈉溶液0 50 500 5稀鹽酸溶液000 5037 C 水浴 30min結(jié)果無變化液體變清無變化無變化根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答：(1) A酶發(fā)揮作用所需要的 pH環(huán)境，B酶發(fā)揮作用所需要的 pH環(huán)境為。(2) 第4管和第8管液體不發(fā)生變生的原因是。(3) 如果第2管反映的是胃內(nèi)的消化過程，那么A酶是，蛋清的分解產(chǎn)物主要是。(4) 如果第6管代表小腸內(nèi)消化過程。且 B管由多種消化酶組成，其消化產(chǎn)物能否被 吸收？。為什么？?！窘馕觥可镢矁?nèi)酶的催化作用具有高散性，專一性和其催化散率受溫度、酸區(qū)度的影 響等特性.高溫、過覆或過堿等因壹都能建響前的催化融率

5、-正常人陳內(nèi)不同麵縣働誡 樂所需墓的酸堿度不同，一股臨催化作用所需娶的酸區(qū)度都在中性左右.而胃蛋白酶的催化 作用所要求聞?dòng)^堿度則是pHL 左右.【答窠】1儼性毆隹高溟煮沸使A施廈N gg般去活性咸酶失去活性1 (3) 胃蛋白酶多肽山：能吸收蛋清已被分解為氨基勰.【易錯(cuò)點(diǎn)點(diǎn)睛】易錯(cuò)點(diǎn)1比較過氧化氫酶和Fe3的催化效率1.下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是A. 在無催化劑時(shí)，不會(huì)分解成水和氧氣B. 過氧化氫和水一樣無色無味，對(duì)皮膚無害3C. Fe和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解反應(yīng)D. 在有催化劑存在時(shí)。過氧化氫分解反應(yīng)的平衡點(diǎn)會(huì)向分解一側(cè)移動(dòng)【獵浜答案】A或D【錯(cuò)解分析】認(rèn)次過氧化氫自然狀態(tài)不

6、會(huì)分解，或認(rèn)為催化劑可改變平衡辰應(yīng)的平街點(diǎn).酶和無機(jī)催優(yōu)剤都只能催仏冃n以進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)在正常情況下.過氟化氫可以分解3成水和氧氣，但由于進(jìn)行得十分緩慢，肉眼難以察覺。在有Fe和過氧化氫酶存在的情況下，反應(yīng)物被活化時(shí)需要的能量降低.因此反應(yīng)速度加快，但催化劑的存在并不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，另外，過氧化氫像 水一樣無色無味，但有一定的腐蝕性?！菊_解答】 C【特別提醒】3新鮮肝臟中含有過氧化氫酶，和Fe 樣，也能催化過氧化氫分解成水和氧，但二者的催化效率不同。過氧化氫酶高出107倍以上。由于該過程放出的氧氣以氣泡形式逸出，所以可以通過比較產(chǎn)生氣泡的多少、相同時(shí)間內(nèi)積累的氧氣的多少，來比較二者的催化

7、效率。【變式探究】1宜的條件下，用含有過氧化氫酶的鮮豬肝研磨液催化過氧化氫分解，比用FeCb，溶液催化過氧化氫分解的速度快得多，這說明與無機(jī)催化劑相比，酶具有的特性是A .專一性 B .多樣性 C .高效性 D .適應(yīng)性答熱3 I?析因?yàn)樨愑行迈r肝臟中含較多的過氧化氫陽才能便實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明晶而* C，3項(xiàng)都不起決定莊作用.易錯(cuò)點(diǎn)2探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用1下列關(guān)于探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用實(shí)驗(yàn)原理的敘述中，不正確的是A .淀粉和蔗糖都是非還原糖，在加熱條件下與斐林試劑作用不產(chǎn)生磚紅色沉淀B .淀粉能在淀粉酶的催化下水解成還原糖C .蔗糖能在淀粉酶作用下水解成還原糖葡萄糖和果糖D 淀粉酶能否

8、催化淀粉和蔗糖的水解，是通過有無還原糖特定的顏色反應(yīng)而證明的【錯(cuò)誤答案】弓或D【錯(cuò)解分析】認(rèn)為淀粉在淀粉SS催化下產(chǎn)生的麥芽稱不是在前面實(shí)驗(yàn)可沼 性還膜穗的鑒定”中，我知道，還瘵糖在加熱條件下與斐林試刑柞用，旨滬生磚紅色的氧 化亞銅況淀非還原糖一定粉、蔗糖，不論哪種在酶的作用下催化分解，都能產(chǎn)生還原墻, 從而就會(huì)產(chǎn)生特定的顧色反匝根據(jù)實(shí)驗(yàn)的最終結(jié)果.可囚證明萌是否具有專一性，淀紛萌 能水解淀粉，蔗藕不是浣粉.不能被淀檢酶分解.【正確解答】 C【特別提醒】淀粉和蔗糖都是非還原糖，它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖，還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。用淀粉酶分解催化

9、淀粉和蔗糖的水解反應(yīng)，再用斐林試劑鑒定水解產(chǎn)物中有無還原糖的存在?！咀兪教骄俊?在探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用的實(shí)驗(yàn)中。滴加斐林試劑后，顏色較深的試管為A 曾注入淀粉液和淀粉酶的試管B 曾注入蔗糖液和淀粉酶的試管C 曾注入淀粉液和麥芽糖酶的試管D 曾注入蔗糖溶液和麥芽糖酶的試管答案：A解析：淀粉與淀粉酶反應(yīng)，生成還原性的葡萄糖，與斐林試劑起顯色反應(yīng)。 易錯(cuò)點(diǎn)3溫度對(duì)酶活性的影響1 在研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響實(shí)驗(yàn)中，某同學(xué)進(jìn)行了如下操作： 取6支潔凈的試管，編上號(hào)，并且分別注入2 mi。新鮮乳汁。 將6支試管中分別放人不同水浴溫度下，維持各自的溫度5min。 在6支試管中各注入1 m

10、L新鮮凝乳酶溶液，搖勻后，在各自的水浴溫度下保溫。 觀察記錄凝乳所需時(shí)間。結(jié)果如下表所示。請(qǐng)回答：試呂編號(hào)水浴溫度C凝乳時(shí)間minA10不凝固B207 0C304 0D401 5E504 0F60不凝固(1) 將裝有凝乳酶和新鮮乳汁的 A、F兩支試管在各自的水浴溫度下保溫20分鐘后，同時(shí)轉(zhuǎn)入40C的水浴溫度下保溫，兩支試管內(nèi)的反應(yīng)為：A, F。(2) 根據(jù)以上所有實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，可以得出哪些實(shí)驗(yàn)結(jié)論？【錯(cuò)誤答案】乳汁凝固 乳汁擬固(2)40時(shí)乳汁擬固最快【錯(cuò)解分祈】對(duì)題意理解過于片而，沒育全而分析該實(shí)驗(yàn).結(jié)倉題倉 丸汁的灘固是由 凝乳酶催化反應(yīng)的，那么彫響酶活#的條件，也可以影響乳汁的誨周時(shí)間

11、.分析表中含義. 在一癥詭囤內(nèi)溫度升高凝乳86活性越高，超過一定潟度，褊度越高凝乳酶活性越低，且範(fàn) 耘活性后，不可恢復(fù).【正確解答】?jī)L艮應(yīng)謹(jǐn)度加快乳汁嵋固迂?zé)o反應(yīng)飆汁仍然丕讖歸.(叨吒的水浴 濕度是謹(jǐn)?LB8催優(yōu)乳汁讖固的最適潟度：1：北匸之間的水浴濕度，隨著溫度升高.礙乳萌 的秸性逐渤瞎強(qiáng).孔冗匸之閭的水浴溫度，隨著泯度繼煤升高，豁L酶的活性逐漸減弱衾 鬆活性【變式探究】1有人為研究pH值對(duì)酶活性的影響， 做了如下工作。分別在5支試管中加入等量的酶溶液，使用化學(xué)試劑調(diào)整5支試管中的溶液處于不同的酸堿度。每支試管中加一塊1 cma的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25C條件下，各試管內(nèi)蛋白塊消失的

12、時(shí)間記錄如表。請(qǐng)據(jù)表回答：酶溶液的pH蛋白塊消失的時(shí)間(mi n)11329311415560(1) 簡(jiǎn)要分析酶溶液的 pH對(duì)酶活性及蛋白塊消失時(shí)間的關(guān)系。(2) 提供兩種能縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間的方法，并加以簡(jiǎn)要解釋。(3) 為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)描述對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)條件。答時(shí).酶的活性最高，蛋白塊消失的最烘，pH為1和3時(shí)，B的活性 最樂 蛋白塊消失的時(shí)間較長(zhǎng)；pH為兒&時(shí)，繭逐漸失活，蛋m塊消失的時(shí)間變條 方法將蛋白塊粉碎蛋白塊變小】可加大蛋白塊與商的接融面積.方法二適當(dāng)提高酶 漕液的潟度，最好使苴處于眾適溫度下，一定逞窿范is內(nèi).溫度越高，爾的活性越丸 加酶失活的、

13、pH次：的、與現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)錚壘的溶菠=加1卅的正方陳凝固蛋日塊！其他 條件與現(xiàn)有冥驗(yàn)相同.【2013高考突破】31比較過氧化氫酶和 Fe的催化效率實(shí)驗(yàn)中，滴加過氧化氫酶的試管內(nèi)氣泡產(chǎn)生的情況和衛(wèi)生香燃燒的情況分別是A. 產(chǎn)生的氣泡多，燃燒的不猛烈B. 產(chǎn)生的氣泡多，燃燒的猛烈C. 產(chǎn)生的氣泡少，燃燒的不猛烈D. 產(chǎn)生的氣泡少，燃燒的猛烈答案：B解析：過氧化氫酶催化具有高效性，產(chǎn)生氣泡多，氧氣含量高，燃燒猛烈。2取15號(hào)五只試管，分別加入2mi。0. 5mol/ L的過氧化氫溶液，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)（利用過氧化氫酶分解 出02）。見下表，根據(jù)實(shí)驗(yàn)，下列說法正確的是試管 編號(hào)12345加人適量銹鐵釘新鮮的煮

14、熟的新鮮的物質(zhì)E唾液豬肝豬肝豬肝和 稀鹽酸試驗(yàn)幾乎無少量大量幾乎無:少量結(jié)果氣泡氣泡氣泡氣泡氣泡A 說明酶具有高效性的是1號(hào)和2號(hào)實(shí)驗(yàn)B . 1號(hào)和3號(hào)對(duì)照不能說明酶有專一性C . 3號(hào)和5號(hào)對(duì)照可以說明酶的活性受酸堿度影響D .實(shí)驗(yàn)中不能體現(xiàn)酶活性與溫度之間的關(guān)系巻現(xiàn)C解析:號(hào)和3導(dǎo)說囲酸的高鮫性：1號(hào)和S號(hào)說明酶的專一性，3號(hào)肓4號(hào)C號(hào)分別 說明溫度、酸堿度對(duì)酹活性影咆.3下列關(guān)于酶的敘述中錯(cuò)誤的是A .酶都是蛋白質(zhì)B .酶的活性受pH影響C .酶具有高效性D .生物體內(nèi)的酶可分為胞內(nèi)酶和胞外酶答案：A解析：可用排除法解答。4在一個(gè)“淀粉一瓊脂”培養(yǎng)基上的5個(gè)圓點(diǎn)位置，分別用不同方法處理，

15、將此實(shí)驗(yàn)裝置放于37C恒溫箱中，保溫處理 25 h后，將碘液滴在培養(yǎng)基的 5個(gè)圓點(diǎn)上，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果 記錄下表：淀實(shí)驗(yàn)處理方碘液處理后的粉圓點(diǎn)法顏色反應(yīng)新鮮唾液與鹽藍(lán)黑色JULUL 八、11酸混合煮沸的新鮮唾液藍(lán)黑色JULUL 八、11接種面包霉棕黃色只有新鮮唾液?只有一定蔗糖溶液?請(qǐng)指出和所發(fā)生的顏色反應(yīng)，以及接種的面包霉的分泌物分別是A .棕藍(lán)色、棕黃色、淀粉酶B .藍(lán)黑色、棕黃色、麥芽糖酶C .棕黃色、藍(lán)黑色、淀粉酶D .棕黃色、藍(lán)黑色、麥芽糖酶答案：C解析：高溫、強(qiáng)酸使淀粉酶失去活性。面包霉能使淀粉分解不能與碘反應(yīng)，說明面包霉含有淀粉酶。5下列關(guān)于探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解作用實(shí)驗(yàn)原理的敘

16、述中，不正確的是A .淀粉和蔗糖都是非還原糖，在加熱條件下與斐林試劑作用不產(chǎn)生磚紅色沉淀B .淀粉能在淀粉酶的催化作用下水解成還原糖c .蔗糖能在淀粉酶作用下水解成還原糖一一葡萄糖和果糖D 淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通過有無還原糖特定的顏色反應(yīng)而證明答案：C解析：酶具有專一性，淀粉酶不可能催化蔗糖水解。6下面是驗(yàn)證唾液淀粉酶專一性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。已知：（1）滴加本迪森試劑如出現(xiàn)黃色，證明還原性糖的存在。（2）唾液淀粉酶將淀粉水解成麥芽糖，但不能水解蔗糖成為葡萄糖和 果糖，麥芽糖、果糖，葡萄糖具有還原性；淀粉和蔗糖不具有還原性加人物質(zhì)試管號(hào)12341 %淀粉溶液一一（滴）442%蔗糖溶液一一

17、（滴）r44稀釋的唾液一一（滴）1蒸餾水一（滴）11恒溫處理333315mi n7 C7 C7 C7C本迪森試劑（滴）1111沸水浴(mi n)3333現(xiàn)象不不變不變黃變黃黃變黃關(guān)于本實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析正確的是A 表中3號(hào)試管空白處加入1滴唾液才能得出結(jié)果B .表中4號(hào)試管空白處應(yīng)加入 1滴水C 實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)使每支試管具有等量的物質(zhì)D 本迪森試劑是為了指示試管中是否有麥芽糖、蔗糖、葡萄糖答黑A解析：對(duì)0於設(shè)計(jì)匣則是有關(guān)變堡不同而無關(guān)變量必御一致-7下列有關(guān)酶的敘述正確的是A .活細(xì)胞產(chǎn)生的，在細(xì)胞內(nèi)起作用B .酶和激素的作用相同C .酶的產(chǎn)生受遺傳物質(zhì)控制D .在催化過程中不斷被消耗答案 c解析；

18、爾在細(xì)胞內(nèi)外部起作用，只對(duì)代謝過程中的優(yōu)學(xué)反應(yīng)起催化作用，而催優(yōu)辺程甲 本身并不改變.8為使加酶洗衣粉的去污漬效果更好，處理方法應(yīng)該是A .先用冷水浸泡，再在溫水中搓洗B .先用開水浸泡，再在溫水中搓洗C 先用溫水浸泡，再在溫水中搓洗D .先用溫水浸泡，再在冷水中搓洗答案：C解析：溫度影響酶活性，且酶的最適宜溫度一般在6070 C (512業(yè)酶)之間。9將試管注入2mi?？扇苄缘矸廴芤?，再注入 2mL唾液，振蕩后，放人沸水后，加熱5mln，拿出冷卻，然后滴人 2滴碘液，問試管中溶液為何種顏色？為什么？答窯|藍(lán)色|酶的活性受溫度至酮而矢去活性，淀紛末襪分解.解析I淀紛濬液和唾 複淀粉酶雖然混在一

19、起了，但敏入沸水中煮后，醯夷去活性，淀粉沒有徹底分解成麥 芽糖，試管中仍育淀粉，浣粉圖勰感藍(lán)魚10為驗(yàn)證pH對(duì)唾液淀粉酶催化活性的影響，實(shí)驗(yàn)如下：(1) 操作步驟： 在15號(hào)試管中分別加入 0. 5%淀粉液2mL。 加完淀粉液后，向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液3. 00mL,使各試管中反應(yīng)液的 pH依次穩(wěn)定在 5. 00, 6. 20, 6. 80, 7. 40, 8. 00。 分別向15號(hào)試管中加入0. 5%唾液1 mL,然后放人37C恒溫水浴中。 反應(yīng)過程中，每隔1min從第3號(hào)試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加1滴碘液顯色。待呈橙黃色時(shí)，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結(jié)果。(2) 結(jié)果見下表：“ +”表示藍(lán)色程 度請(qǐng)回答：處理12345pH5. 006. 206. 807. 408.00結(jié)果(顏色)+橙黃色+實(shí)驗(yàn)過程中為什么要選擇37 C恒溫？ 3號(hào)試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明什么？ 如果反應(yīng)速度快，