飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員培訓(xùn)教程

1、第一部分 基礎(chǔ)知識(shí) 李振田 博士 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院 飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員培訓(xùn)教飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員培訓(xùn)教 程程 第一章 職業(yè)道德和法律常識(shí) n職業(yè)道德 是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在特定的工作和 勞動(dòng)中以其內(nèi)心信念和特殊社會(huì)手段來(lái)維系的，以 善惡進(jìn)行評(píng)價(jià)的心理意識(shí)、行為原則和行為規(guī)范的 總和，它是人們?cè)趶氖侣殬I(yè)的過(guò)程中形成的一種內(nèi) 在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制。 n飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員職業(yè)道德 1.遵紀(jì)守法，愛(ài)崗敬業(yè) 2.堅(jiān)持原則，實(shí)事求是 3.鉆研業(yè)務(wù)，團(tuán)結(jié)協(xié)作 4.執(zhí)行規(guī)程，注意安全 法律法規(guī)知識(shí) n飼料與飼料添加劑管理?xiàng)l例 條例規(guī)定全國(guó)飼料、飼料添加劑的管理 工作由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)?？h級(jí)以

2、上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的 部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的 管理工作 n獸藥管理?xiàng)l例 n飼料添加劑品種目錄 n飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性 n飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性 飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) n規(guī)定了飼料標(biāo)簽設(shè)計(jì)制作的基本原則、要 求以及標(biāo)簽表示的基本內(nèi)容和方法 1.基本原則 合法、一致、準(zhǔn)確 2.基本內(nèi)容 本產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；飼料名稱、產(chǎn)品成分分析保證值、原料組 成、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、使用說(shuō)明、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn) 者及分裝者的名稱和地址、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)等 含有藥物飼料添加劑 3.基本要求 一對(duì)一 第二章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) 第一節(jié) 飼料與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語(yǔ) 一、飼料原

3、料 1、飼料 2、能量飼料、蛋白飼料、 cf18%;cp70mg/kg活重）：c、h、o、 n、ca、p、k、na、cl、mg、s共11種。 n微量元素（70mg/kg活重）：fe、cu、 co、mn、zn、i、se、mo、cr、f、sn、 v、si、ni、as，共15種。 礦物元素具有兩面性：營(yíng)養(yǎng)作用與毒 害作用，取決于劑量。 （1）缺乏到一定低限后，出現(xiàn)臨床癥狀或 亞臨床癥狀； （2）生理衡穩(wěn)區(qū)，其低限為最低需要量， 高限為最大耐受量； （3）超過(guò)最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀。 q有毒有害元素有毒有害元素：是與：是與 必需礦物元素必需礦物元素 相對(duì)相對(duì) 而言的，體現(xiàn)了而言的，體現(xiàn)了 礦物礦物 元

4、素量的概念，有元素量的概念，有 些礦物些礦物 元素在飼料中含量低時(shí)是必需礦元素在飼料中含量低時(shí)是必需礦 物元素，含量過(guò)高時(shí)則可能是有毒有害物元素，含量過(guò)高時(shí)則可能是有毒有害 元素。元素。鉛、鎘、汞。鉛、鎘、汞。 q硒、碘、鉻、硒、碘、鉻、氟等 第三節(jié) 飼料分類 根據(jù)飼料來(lái)源分類根據(jù)飼料來(lái)源分類 （一）植物性飼料（一）植物性飼料 如谷物籽實(shí)、青綠飼料、餅粕、豆類等，是畜如谷物籽實(shí)、青綠飼料、餅粕、豆類等，是畜 禽飼料中來(lái)源最豐富、用量最多的飼料禽飼料中來(lái)源最豐富、用量最多的飼料 ( (二二) ) 動(dòng)物性飼料動(dòng)物性飼料 是利用動(dòng)物性產(chǎn)品加工而成的飼料。如奶粉、魚(yú)是利用動(dòng)物性產(chǎn)品加工而成的飼料。如奶

5、粉、魚(yú) 粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉等，該類飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高于植粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉等，該類飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高于植 物性飼料物性飼料 ( (三三) ) 微生物飼料微生物飼料 利用微生物包括酵母、霉菌、細(xì)菌及藻類等生產(chǎn)利用微生物包括酵母、霉菌、細(xì)菌及藻類等生產(chǎn) 的飼料的飼料 ( (四四) ) 礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料 包括天然和工業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)，如石粉、食鹽、包括天然和工業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)，如石粉、食鹽、 硫酸銅等，能補(bǔ)充畜禽對(duì)礦物質(zhì)的需要硫酸銅等，能補(bǔ)充畜禽對(duì)礦物質(zhì)的需要 ( (五五) ) 人工合成飼料人工合成飼料 利用微生物發(fā)酵、化學(xué)合成等方法生產(chǎn)的飼料，利用微生物發(fā)酵、化學(xué)合成等方法生產(chǎn)的飼

6、料， 如合成氨基酸、尿素、維生素、抗生素等如合成氨基酸、尿素、維生素、抗生素等 n按營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)層次，可將飼料分為按營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)層次，可將飼料分為：全價(jià)：全價(jià) 配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料（反芻動(dòng)物）配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料（反芻動(dòng)物） 和預(yù)混合飼料（添加劑預(yù)混料）和預(yù)混合飼料（添加劑預(yù)混料） q按飼喂對(duì)象分類按飼喂對(duì)象分類：豬用、蛋禽用、肉禽用、反：豬用、蛋禽用、肉禽用、反 芻動(dòng)物用、水產(chǎn)動(dòng)物用、特產(chǎn)動(dòng)物用、寵物用芻動(dòng)物用、水產(chǎn)動(dòng)物用、特產(chǎn)動(dòng)物用、寵物用 等多種類型，隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工的發(fā)展，等多種類型，隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工的發(fā)展， 家畜和家禽的每個(gè)生理階段都有相應(yīng)的配合飼

7、家畜和家禽的每個(gè)生理階段都有相應(yīng)的配合飼 料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料 按配合飼料形狀分類按配合飼料形狀分類 v粉料粉料mash feed：是將粉碎好的原料按比例均勻混合而成的配合飼料。應(yīng)用廣：是將粉碎好的原料按比例均勻混合而成的配合飼料。應(yīng)用廣 泛、生產(chǎn)設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單、加工成本低，但容易引起動(dòng)物挑食、生產(chǎn)粉塵大、泛、生產(chǎn)設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單、加工成本低，但容易引起動(dòng)物挑食、生產(chǎn)粉塵大、 損耗大、容易分級(jí)損耗大、容易分級(jí) v 顆粒飼料顆粒飼料 pellet feed：是以粉狀飼料為基礎(chǔ)經(jīng)過(guò)蒸汽加壓處理而制成的塊狀：是以粉狀飼料為基礎(chǔ)經(jīng)過(guò)蒸汽加壓處理而制成的塊狀 飼料，形狀有圓筒狀

8、和角狀，其發(fā)展和應(yīng)用速度很快。這種飼料密度大，體飼料，形狀有圓筒狀和角狀，其發(fā)展和應(yīng)用速度很快。這種飼料密度大，體 積小，避免了動(dòng)物挑食和分級(jí)，適口性增加；其缺點(diǎn)是成本較高，加熱加壓積小，避免了動(dòng)物挑食和分級(jí)，適口性增加；其缺點(diǎn)是成本較高，加熱加壓 會(huì)使部分維生素和酶、微生物制劑等失活；會(huì)使部分維生素和酶、微生物制劑等失活；主要用于仔豬、肉仔雞、犢牛、主要用于仔豬、肉仔雞、犢牛、 水產(chǎn)動(dòng)物水產(chǎn)動(dòng)物 v 碎飼料碎飼料 craked feed：用機(jī)械方法將顆粒飼料再經(jīng)粉碎加工成細(xì)度為：用機(jī)械方法將顆粒飼料再經(jīng)粉碎加工成細(xì)度為24 mm 的飼料的飼料 v 壓扁料壓扁料 rolling feed：在：

9、在120c的蒸汽下，將谷類壓扁干燥后形成的飼料，主的蒸汽下，將谷類壓扁干燥后形成的飼料，主 要用于反芻動(dòng)物要用于反芻動(dòng)物 v 膨化飼料膨化飼料 extruded feed：將粉狀配合飼料經(jīng)瞬間高溫高壓制成的飼料，可以：將粉狀配合飼料經(jīng)瞬間高溫高壓制成的飼料，可以 漂浮在水面上，所以又稱漂浮飼料漂浮在水面上，所以又稱漂浮飼料 v 液體飼料液體飼料 liquid feed q濃縮飼料濃縮飼料 feed concentrate：又稱蛋白質(zhì)平衡飼：又稱蛋白質(zhì)平衡飼 料，是指以蛋白質(zhì)飼料為主，加上一定比例的料，是指以蛋白質(zhì)飼料為主，加上一定比例的 礦物質(zhì)飼料和預(yù)混合飼料配制而成的混合飼料，礦物質(zhì)飼料和預(yù)

10、混合飼料配制而成的混合飼料， 一般含蛋白質(zhì)一般含蛋白質(zhì)3050%，配以能量飼料后而成，配以能量飼料后而成 為全價(jià)配合飼料，特別適合我國(guó)廣大農(nóng)村。為全價(jià)配合飼料，特別適合我國(guó)廣大農(nóng)村。 q 濃縮飼料濃縮飼料是配合飼料的中間產(chǎn)品，是為補(bǔ)充蛋是配合飼料的中間產(chǎn)品，是為補(bǔ)充蛋 白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素微量元素不足而設(shè)計(jì)的，白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素微量元素不足而設(shè)計(jì)的， 不能直接飼喂不能直接飼喂 q精料補(bǔ)充料精料補(bǔ)充料 concentrate supplement：是為滿足反：是為滿足反 芻動(dòng)物能量、蛋白質(zhì)氨基酸、礦物質(zhì)微量元素、維芻動(dòng)物能量、蛋白質(zhì)氨基酸、礦物質(zhì)微量元素、維 生素的不足而設(shè)計(jì)的混合飼料，主要是

11、為補(bǔ)充飼喂生素的不足而設(shè)計(jì)的混合飼料，主要是為補(bǔ)充飼喂 青粗飼料的反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不足而提供青粗飼料的反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不足而提供 q 預(yù)混合飼料預(yù)混合飼料premix：又稱添加劑預(yù)混料，簡(jiǎn)稱預(yù)混：又稱添加劑預(yù)混料，簡(jiǎn)稱預(yù)混 料，是由營(yíng)養(yǎng)性添加劑（維生素、礦物質(zhì)微量元素、料，是由營(yíng)養(yǎng)性添加劑（維生素、礦物質(zhì)微量元素、 氨基酸等）和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑按一定比例加入適量氨基酸等）和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑按一定比例加入適量 載體（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品飼料載體（石粉、玉米粉等）配制而成的半成品飼料 q 預(yù)混合飼料預(yù)混合飼料不能直接飼喂畜禽，必須與其他飼料按不能直接飼喂畜禽，必須與其他飼料按 一定比例混合后才能飼

12、喂給動(dòng)物一定比例混合后才能飼喂給動(dòng)物 飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 n單一飼料 n添加劑預(yù)混合飼料 n濃縮飼料 n配合飼料 n精料補(bǔ)充料 第四節(jié) 飼料樣品的采集、制備與保存 n核對(duì)樣本 同一樣本在分為若干份樣本后，再 分別送往多個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析測(cè)定。根據(jù)化驗(yàn) 結(jié)果的方差來(lái)核對(duì)某一測(cè)定方法的準(zhǔn)確性。 n混合樣本 把來(lái)自同一個(gè)批量貨物的多個(gè)樣 本混合以后，用來(lái)測(cè)定該批量貨物的平均組成 成分。 n平行樣本 將同一個(gè)樣本一分為二，分別送往 兩個(gè)不同的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析測(cè)定。用來(lái)比較兩 個(gè)實(shí)驗(yàn)室之間分析結(jié)果的差異。 n標(biāo)準(zhǔn)樣本 指由權(quán)威實(shí)驗(yàn)室仔細(xì)分析化 驗(yàn)后的樣本。用以校正或確定某一測(cè)定 方法或某種儀器的準(zhǔn)確性

13、。 n原始樣本 由生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)場(chǎng) 等大量分析對(duì)象中采集的樣本。 n分析樣本 從原始樣本制備而來(lái)。 n采樣的方法各有不同，是由于飼料原料 各異，分析目的也不同。 四分法 均勻性的物品 幾何法 不均勻的物品 n采樣的基本原則是盡可能考慮到采取被 檢飼料的各個(gè)不同部分，并把它們粉碎 至相當(dāng)程度（4060目），以便增加其 均勻性和便于溶樣 樣品制備的一般方法 n粉碎 n過(guò)篩 n混勻 n縮分 第五節(jié) 畜禽營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) n營(yíng)養(yǎng)需要營(yíng)養(yǎng)需要(nutrient requirements(nutrient requirements，也稱營(yíng)，也稱營(yíng) 養(yǎng)需要量養(yǎng)需要量) ) 指動(dòng)物在適宜的環(huán)境條件下，

14、正常、健康指動(dòng)物在適宜的環(huán)境條件下，正常、健康 生長(zhǎng)或達(dá)到理想生產(chǎn)成績(jī)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類生長(zhǎng)或達(dá)到理想生產(chǎn)成績(jī)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類 和數(shù)量的最低要求，它是一個(gè)群體平均值，不和數(shù)量的最低要求，它是一個(gè)群體平均值，不 包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險(xiǎn)系數(shù)。包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險(xiǎn)系數(shù)。 是指畜禽在維持正常生命健康、正常生理是指畜禽在維持正常生命健康、正常生理 活動(dòng)和保持最佳生產(chǎn)水平時(shí)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活動(dòng)和保持最佳生產(chǎn)水平時(shí)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 需要的最有效數(shù)量。需要的最有效數(shù)量。 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（feeding standard)feeding standard) 是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果

15、和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐是根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐 的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定 額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 簡(jiǎn)言之，即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就簡(jiǎn)言之，即特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就 是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)稱是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)”。 指標(biāo)體系 q能量指標(biāo)體系：對(duì)于能量指標(biāo)體系：對(duì)于pig，美國(guó)、加拿大用，美國(guó)、加拿大用de，也用，也用 me；歐洲多用；歐洲多用me，也標(biāo)出，也標(biāo)出de；我國(guó)只用；我國(guó)只用de。對(duì)于。對(duì)于 poult

16、ry，各國(guó)都用，各國(guó)都用me 。對(duì)于。對(duì)于ruminants，多用，多用ne， 同時(shí)標(biāo)出同時(shí)標(biāo)出de和和me q 蛋白質(zhì)指標(biāo)體系：常用蛋白質(zhì)指標(biāo)體系：常用cp和可消化粗蛋白質(zhì)（和可消化粗蛋白質(zhì)（dcp），）， 我國(guó)各種動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一般都用我國(guó)各種動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一般都用cp表示蛋白質(zhì)數(shù)量的表示蛋白質(zhì)數(shù)量的 需求需求 q 氨基酸指標(biāo)體系：氨基酸指標(biāo)反映了動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)質(zhì)氨基酸指標(biāo)體系：氨基酸指標(biāo)反映了動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)質(zhì) 量的需求，大多數(shù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)只列出動(dòng)物對(duì)量的需求，大多數(shù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)只列出動(dòng)物對(duì)eaa的定額的定額 體重（kg） 5-88-1616-3030-6060-90 日增重（g/d）2203805006

17、00700 采食量（ kg/d ）0.400.871.362.022.74 粗蛋白質(zhì)（%）22.018.216.014.013.0 總氨基酸（%） 賴氨酸1.341.050.860.680.55 回腸真可消化氨基酸（%） 賴氨酸1.190.920.760.590.48 回腸表觀可消化氨基酸（%） 賴氨酸1.110.860.700.540.43 礦物質(zhì) 碘（mg）0.130.130.130.130.13 維生素 維生素e（iu）1515101010 表表1 中國(guó)肉脂型生長(zhǎng)肥育豬每千克飼料養(yǎng)分含量中國(guó)肉脂型生長(zhǎng)肥育豬每千克飼料養(yǎng)分含量 （自由采食，（自由采食，88%dm） 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字的表達(dá)方式

18、q按每頭動(dòng)物每天的需要量表示按每頭動(dòng)物每天的需要量表示 q 按每千克飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度表示按每千克飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度表示 q 其他表達(dá)方式其他表達(dá)方式 v 按單位能量濃度來(lái)表示按單位能量濃度來(lái)表示 v 按體重或代謝體重來(lái)表示按體重或代謝體重來(lái)表示 v 按生產(chǎn)力表示按生產(chǎn)力表示 飼料飼料 名稱名稱 飼料描述飼料描述中國(guó)飼料編中國(guó)飼料編 號(hào)號(hào) dm (%) cp (%) cf (%) ash (%) de (mj/kg) 01玉米玉米成熟，高蛋白質(zhì)成熟，高蛋白質(zhì)4-07-027886.09.41.21.214.39 02玉米玉米成熟，成熟，gb/t 17890- 1999 1級(jí)級(jí) 4-07-027

19、986.08.71.61.614.27 03玉米玉米成熟，成熟，gb/t 17890- 1999 2級(jí)級(jí) 4-07-028086.07.81.51.314.18 小麥麩小麥麩ny/t 1級(jí)級(jí)4-08-006987.015.78.94.99.37 次粉次粉ny/t 1級(jí)，黑面、黃級(jí)，黑面、黃 粉、下面粉、下面 4-08-010488.015.41.51.513.68 次粉次粉ny/t 2級(jí)，黑面、黃級(jí)，黑面、黃 粉、下面粉、下面 4-08-010587.013.62.81.813.43 大豆餅大豆餅ny/t 2級(jí)，機(jī)榨級(jí)，機(jī)榨5-10-024187.040.94.75.713.51 大豆粕大豆粕

20、ny/t 1級(jí)級(jí), 浸提浸提, 去皮去皮5-10-010387.046.83.94.813.72 大豆粕大豆粕ny/t 2級(jí)，浸提級(jí)，浸提5-10-010287.043.05.16.013.18 中國(guó)豬用飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表 第六節(jié) 配合飼料的配制 n飼料配方 根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、飼料的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值、原料的現(xiàn)狀及價(jià)格等條件合理的確定各 種飼料的配合比例，這種飼料的配合比例即稱 為飼料配方。 n滿足一頭動(dòng)物一晝夜所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而采食 的各種飼料總量稱為日糧(ration) n在飼養(yǎng)業(yè)中為區(qū)別于日糧，將這種按百分比配 合成的混合飼料稱為飼糧(diet)。 。 n配合飼料是根據(jù)動(dòng)物的不同生長(zhǎng)階段、

21、不同生理要求、不同生產(chǎn)用途的營(yíng)養(yǎng)需 要以及以飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)和研 究為基礎(chǔ)，按科學(xué)配方把不同來(lái)源的飼 料，依一定比例均勻混合，并按規(guī)定的 工藝流程生產(chǎn)以滿足各種實(shí)際需求的飼 料。 設(shè)計(jì)飼料配方所需資料 1. 動(dòng)物的品種、生產(chǎn)階段及相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需要量 （飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）。 2. 擁有的飼料原料種類、質(zhì)量規(guī)格，所用飼料的 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量（飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表）及其 用量限制。 3. 飼料的價(jià)格與成本，在滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的前 提下，應(yīng)選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料以降低成本。 4. 飼喂方式、日糧的類型和預(yù)期采食量。 設(shè)計(jì)飼料配方 的原則 n選用合適的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) n選用適宜的原料 品質(zhì) 體積 適口性 n注意提高經(jīng)濟(jì)效

22、益 n安全、合法 n可操作性 第三章 分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) n天平 感量是指天平平衡位置在標(biāo)牌上產(chǎn)生 一個(gè)分度變化所需要的質(zhì)量值, 天平的靈 敏度與感量之間的關(guān)系互為倒數(shù)。 天平的稱量:稱量是指天平所能稱量的 最大質(zhì)量值(滿載值), 天平的分類 n結(jié)構(gòu) 單盤(pán)天平 雙盤(pán)天平 橫梁的形式 等臂天平 不等臂天平 微分刻度指示形式 機(jī)械指示天平 光電指示天平 砝碼添加形式 手動(dòng)天平 半自動(dòng)天平、自動(dòng)天平 n稱量范圍 常量分析天平 n 半微量分析天平 n 微量分析天平 天平的稱量方法 n直接稱量法 n固定重量稱量法 n遞減稱量法 常用加熱儀器 n電爐、電熱板和高爐電爐 n烘箱 n水浴鍋 常用玻璃儀器 燒杯

23、錐形瓶 具塞三角瓶 燒瓶 平底燒瓶 圓底燒瓶 器具類玻璃儀器 n滴定管 酸式、堿式 準(zhǔn)備 洗滌（鉻酸、自來(lái)水、蒸餾水）、檢查、裝液 讀數(shù) 滴定 n量筒和量杯 體積要求不太精確的液體 n容量瓶 n移液管 第二節(jié) 化學(xué)試劑 n規(guī)格 高純、色譜純基準(zhǔn)、光譜純、優(yōu)級(jí)純、分析 純和化學(xué)純。超純、特純、高純、光譜純以 及99.99以上的各種試劑均為高純； 化學(xué)試劑的貯存和取用規(guī)則 n標(biāo)簽 n有毒試劑 n成套排列 n避光試劑 n過(guò)期失效 第三節(jié) 溶液的配制 n一般規(guī)定 分析方法上所列試劑一般為分析純或化 學(xué)純，直接用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑則 必須是高純或基準(zhǔn)試劑 溶劑：蒸餾水或去離子水 凡未指明濃度的液體試劑

24、均為市售濃 度，一般用比重表示。 一般溶液的配制方法 1.以質(zhì)量百分濃度表示 用固體配制百分濃度溶液 用較濃液體試劑配制稀溶液試劑； 2.質(zhì)量體積濃度表示的溶液的配制 g/l，mg /l 3.以物質(zhì)的量濃度表示的溶液的配制 p42,表3-3 標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備和標(biāo)定 n標(biāo)準(zhǔn)溶液 已知準(zhǔn)確濃度的溶液 n基準(zhǔn)物質(zhì) 凡能用于直接配制或標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的 物質(zhì)，稱為基準(zhǔn)物質(zhì)或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 純度高，99.9以上；組成恒定；性 質(zhì)穩(wěn)定；具有較大的摩爾質(zhì)量p43,表3-4 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制 n直接配制 基準(zhǔn)物 n間接配制 非基準(zhǔn)物質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定 n用基準(zhǔn)物標(biāo)定 n用準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定 n硫酸溶液、鹽酸溶液 無(wú)水碳

25、酸鈉標(biāo)定 n氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液 用基準(zhǔn)鄰苯二甲酸 氫鉀標(biāo)定（不含二氧化碳的水） 指示劑及其選擇 n酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或弱堿，當(dāng) 溶液的ph改變時(shí)，指示劑由于結(jié)構(gòu)上的 改變而發(fā)生顏色的改變。 n常用指示劑的變色范圍（下表） 第四節(jié) 分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理 n有效數(shù)字 就是實(shí)際能測(cè)到的數(shù)字 n有效數(shù)字保留的位數(shù)，應(yīng)根據(jù)分析方法 與儀器的準(zhǔn)確度來(lái)決定，一般應(yīng)使測(cè)得 的數(shù)值中只有最后一位是可疑的。 n滴定管、移液管和吸量管都能準(zhǔn)確測(cè)量 體積到0.01ml， n測(cè)量結(jié)果所記錄的數(shù)字應(yīng)與所用儀器測(cè) 量的準(zhǔn)確度相適應(yīng) 數(shù)據(jù)處理的基本方法 n準(zhǔn)確度 測(cè)得值與真實(shí)值之間的符合程度。通常用誤 差的大小來(lái)表示。 絕

26、對(duì)誤差ex-t， 相對(duì)誤差e%=(e/t)*100 n精密度是指在相同條件下，幾次重復(fù)測(cè)定結(jié)果 彼此相符合的程度，其大小用偏差表示。 n標(biāo)準(zhǔn)偏差和變異系數(shù)（相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差） 第四章 飼料加工工藝基礎(chǔ)知識(shí) 第一節(jié) 飼料原料加工前的準(zhǔn)備和處理 原料的接收 質(zhì)檢、稱重計(jì)數(shù)、初清 原料清理 篩選 磁選 第二節(jié) 飼料粉碎 利用機(jī)械力克服物料顆粒內(nèi)部凝聚力而 將其分裂，這種工藝叫作粉碎。 是飼料廠的主要工序之一，功能配備 一般占全廠總動(dòng)力的1/3左右。 一、粉碎的目的 1、增大飼料的比表面積，提高動(dòng)物對(duì)飼料 的消化利用率 2、改善配料、混合、制粒等后續(xù)工序的質(zhì) 量，提高工作效率。 二、粉碎方法 n擊碎 n磨

27、碎 n壓碎 n鋸切碎 谷物粉碎與生產(chǎn)性能 n 最佳粒徑范圍 來(lái)源 n玉米 生長(zhǎng)肥育豬 509-645m zanotto(1996) n谷物 生長(zhǎng)肥育豬 500-700 m behnke(1994) n玉米 仔豬 500 m hearly(1994) n大麥 仔豬 676 m goodband(1998) 改善adg和fcr5% 高粱(飼料轉(zhuǎn)化率最優(yōu)) 注意 n粉碎過(guò)細(xì)反而不利于生產(chǎn)性能的提高。 n一般要求： n豬料或制顆粒料粉碎中至細(xì)。 n蛋雞料粉碎中至粗。 n魚(yú)蝦料粉碎細(xì)。 第三節(jié) 配料計(jì)量 n正確性 n靈敏性 n穩(wěn)定性 n不變性 第四節(jié) 飼料的混合 n在外力作用下，將各種飼料組分互相摻 合

28、，使其在任何容器里各種組分的微粒 均勻分布的一道關(guān)鍵工序。 混合工藝 n混合機(jī)類型 n混合時(shí)間 n混合均勻度 混合設(shè)備 n設(shè)計(jì)要求 n控制整個(gè)系統(tǒng)，防止交叉污染。 n工藝設(shè)計(jì)靈活， 既能大批量生產(chǎn)又能小 批量 生產(chǎn)。 n縮短混合時(shí)間，提高混合效率。 n混合均勻度變異系數(shù)5%。 各類混合機(jī)的混合性能 n型號(hào) 混合時(shí)間 混合均勻度 發(fā)展趨勢(shì) n臥式螺帶 4min/批 3min/批 10% 常用 n臥式雙軸漿葉20s-2min /批 10% 推廣 n臥式單軸漿葉1.5min/批 10% 推廣 鉻濃度變異系數(shù),% n混合時(shí)間對(duì)混合均勻度的影響 106.5 28.4 16.1 12.3 0 0.5 2

29、4 分鐘 120 80 40 0 混合時(shí)間對(duì)混合均勻度和仔豬生長(zhǎng)性能的影響 n 日增重 267 379 383 402 250 350 450 0 0.5 2 4 分鐘 影響混合質(zhì)量的因素 n機(jī)型 n混合組分的物理特性 比重、粒度、表面粗糙度、水分、散落 性、結(jié)團(tuán)情況等 操作的影響 靜電的影響 第五節(jié) 飼料制粒 n預(yù)處理 磁選、液體添加、調(diào)質(zhì) n制粒 n后處理 冷去、破碎、分級(jí) 第六節(jié) 配合飼料加工工藝 n一個(gè)完整的配合飼料加工工藝包括接收, 初清(含磁選),粉碎,配料,混合,制粒(含冷 卻,破碎,分級(jí)),成品稱重打包等主要工序 及通風(fēng)除塵,油脂添加等輔助工序. 先粉碎后混合（pre-grin

30、ding） n優(yōu)點(diǎn) n通過(guò)更換粉碎篩可以改變每一原料的粒 度分布（particle size distribution）。 n可使粉碎能力達(dá)到最大，粉碎機(jī)產(chǎn)量可 以達(dá)到優(yōu)化。 n粉碎和混合相對(duì)獨(dú)立，粉碎機(jī)和混合機(jī) 可以獨(dú)立運(yùn)行。 n缺點(diǎn) n由于同一原料需要至少兩個(gè)倉(cāng)，一個(gè)用于原料接收， 另一個(gè)用于粉碎后原料存儲(chǔ)，飼料廠需設(shè)置更多料倉(cāng)。 n由于原料粉碎粒度的分布不勻，可造成分級(jí)。 n粉碎困難的原料（如全脂葵花籽）不能單獨(dú)粉碎。 n燕麥、大麥等含皮量高的原料與其他原料如玉米，油 籽等混合后粉碎，效果更好，粉碎效率更高。 n原料粉碎后儲(chǔ)藏期短。 第五章 飼料的物理指標(biāo)檢驗(yàn) 第一節(jié) 飼料原料的感觀檢驗(yàn)

31、 感觀檢測(cè)就是通過(guò)感觀（嗅、視、嘗、 觸），以及借助基本工具（如篩子、放 大鏡）所進(jìn)行的一般性外觀檢測(cè)。 第二節(jié) 配合飼料粉碎粒度測(cè)定方法 n.標(biāo)準(zhǔn)編織篩 n n2.搖篩機(jī)：統(tǒng)一型號(hào)電動(dòng)搖篩機(jī)。 n3.天平：感量為0.01g。 篩目(目英寸)4681216 凈孔邊長(zhǎng)(mm)5.003.202.501.601.25 n從原始樣品中稱取試樣100 g，放入規(guī)定篩層的標(biāo) 準(zhǔn)編織篩內(nèi)，開(kāi)動(dòng)電動(dòng)機(jī)連續(xù)篩10 min，篩完后 將各層篩上物分別稱重。 n過(guò)篩的損失量不能超過(guò)1，雙試驗(yàn)允許誤差不超 過(guò)1 n該篩層上留存百分率() n n配合飼料粉碎粒度的測(cè)定應(yīng)注意：測(cè)定結(jié)果以統(tǒng) 一型號(hào)的電動(dòng)搖篩機(jī)為準(zhǔn)，否則以

32、手工篩5min計(jì) 算結(jié)果。 該篩層上留存粉料的質(zhì)量 試樣質(zhì)量 x100 第三節(jié) 配合飼料混合均勻度的測(cè)定 n氯離子選擇性電極法 氯離子選擇電極法是通過(guò)氯離子選擇性電極 的電位對(duì)溶液中氯離子的選擇性響應(yīng)來(lái)測(cè)定氯 離子的含量 ，以飼料中含量的差異來(lái)反映飼料 的混合均勻度。 n甲基紫法 以甲基紫色素作為示蹤物，將其與 添加劑一起加入，預(yù)先混合于飼料中，然后以 比色法測(cè)定樣品中甲基紫含量，以飼料中甲基 紫含量的差異來(lái)反應(yīng)飼料的混合均勻度 第六章 飼料的常規(guī)成分檢驗(yàn) n飼料中粗蛋白的測(cè)定方法 n原理 飼料中含氮物質(zhì)包括純蛋白質(zhì)和氨化物 （氨化物有氨基酸、酰氨、硝酸鹽及銨鹽等）， 兩者總稱為粗蛋白質(zhì)。凱氏

33、定氮法的基本原理 是用濃硫酸分解樣本中蛋白質(zhì)與氨化物，使之 都變成氨氣，氨氣被濃硫酸吸收變成硫酸銨。 硫酸銨在濃堿的作用下放出氨氣，通過(guò)蒸餾使 氨逸出，用硼酸吸收后，用酸滴定測(cè)出氮含量， 乘以氮與蛋白質(zhì)的換算系數(shù)6.25，即可計(jì)算出 粗蛋白質(zhì)量。 儀器設(shè)備 n實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)或研缽。 n3.2 分析篩: 孔徑0.45mm(40目) n3.3 電子天平: 感量0.0001g。 n3.4 消煮爐或電爐。 n3.5 滴定管: 酸式, 25或10ml。 n3.6 凱氏燒瓶: 250ml。 n3.7 凱氏蒸留裝置: 常量直接蒸餾式或半微量 水蒸汽蒸餾式。 3.8 錐形瓶: 150或250ml。 n3.

34、9 容量瓶: 100ml。 n3.10 消煮管：250ml。 n硫酸(gb 625-77): 化學(xué)純。 n 混合催化劑 n氫氧化鈉(gb 629-77): 化學(xué)純，40g溶成 100ml配成40%水溶液(w/v)。 n 硼酸(gb 628-78): 分析純, 2%溶液(w/v)。 n混合指示劑: 甲基紅(hg 3-958-76) 0.1% 乙 醇溶液, 溴甲酚綠(hg 3-1220-79 )0.5%乙醇 溶液，兩溶液等體積混合，陰涼處保存期個(gè)月 以內(nèi)。 n 0.1n鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液(鄰苯二甲酸氫鉀法標(biāo)定): 4.8 硫酸銨(gb 1396-78): 分析純。 仲裁法 n消煮 n蒸餾 n滴定 n檢查

35、 精確稱取0.2克硫酸銨，代替試樣同樣進(jìn)行 操作，測(cè)得硫酸銨的含氮量為21.19%0.2%， 否則應(yīng)檢查加堿、蒸餾、滴定各步驟是否正確。 n推薦法 第二節(jié) 飼料中粗灰分的測(cè)定 n原理 550600度下灼燒，殘?jiān)兄饕茄趸?物、鹽類，也包括砂石等，故稱粗灰分 主要儀器設(shè)備 高溫爐 電爐 坩堝 n炭化 n灰化 n冷卻 30分鐘 n稱重 n恒重 求是兩次稱量質(zhì)量之差小于0.001 克 n計(jì)算 第三節(jié) 飼料中粗纖維的測(cè)定方法 n原理 n用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定條件下消 煮樣品，再用乙醇除去可溶物，經(jīng)高溫 灼燒扣除礦物質(zhì)的量，所余量為粗纖維， 它不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體，只是在公 認(rèn)強(qiáng)制規(guī)定的條件下測(cè)出的概略成分， 其中以纖維素為主