家鄉(xiāng)的飲食文化的說課

1、一、說教材我說課的課題是家鄉(xiāng)的飲食文化，這是初中六年級第一學(xué) 期人美 版美術(shù)新教材中的第 11 課。屬于綜合 ?探索學(xué)習(xí)領(lǐng)域，讓學(xué) 生體會美術(shù) 與美食及傳統(tǒng)文化的關(guān)系。還要注重學(xué)生之間合作能力， 培養(yǎng)學(xué)生的搜集 整理信息能力、語言表達能力、小組合作能力以及動 手動腦能力，所以我 將學(xué)生分成小組，課前搜集有關(guān)美食的傳說故事 和傳統(tǒng)節(jié)日的由來，在祥 和幸福的節(jié)日中感受美術(shù)表現(xiàn)的多樣性。 學(xué) 生可以選擇適宜的媒材，例手 工紙、彩泥等，結(jié)合中國的傳統(tǒng)節(jié)日中 的美食及其哈爾濱的地方特色飲食 （啤酒、紅腸、大列吧、酸菜、粘 豆包、餃子、魚等等）來創(chuàng)作、設(shè)計和 制作平面或立體的美術(shù)作品， 體會美術(shù)與傳統(tǒng)文化

2、的關(guān)系。調(diào)查、了解中 國飲食的歷史，從美術(shù)設(shè) 計的角度，來設(shè)計制作。像學(xué)生平時運用的彩泥 制作方法，如團、切、 搓、壓、接、貼等基本技法和手工紙的運用剪、 刻、折以及繪畫等多 種表現(xiàn)形式，來展示家鄉(xiāng)的飲食文化。通過飲食來了 解家鄉(xiāng)了解中國。二、說學(xué)生六年級學(xué)生剛來到新的環(huán)境，既陌生又熟悉，一切都很新鮮。雖 說是 長大了但還很孩子氣，天真活潑、喜歡新事物、想象力豐富、又 喜歡展示 自我。他們在平時的學(xué)習(xí)生活中不斷的積累知識， 對于自己 感興趣的話題 課堂上總是積極動腦參與性高。我以謎語形式情境導(dǎo) 入，再配上各色豐富 美食圖片激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣， 吸引學(xué)生的注意 力。然后，我又以問題切 入活躍學(xué)生

3、思維。學(xué)生對自己天天吃的食品 早以不再陌生，在節(jié)日聚會 上、婚宴中、平時生活里到處都是看過、 吃過。通過以往的學(xué)習(xí)，對于美 術(shù)的語言運用自如。用彩泥來塑造立 體美食；用手工紙制作平面和立體不 同結(jié)構(gòu)的美食； 用繪畫的形式來 宣傳美食；以傳說故事激發(fā)學(xué)生個性的表現(xiàn)能力， 傳遞自己的思想和 情感，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情高，所表現(xiàn)的創(chuàng)造力就說目標本單元都以家鄉(xiāng)”題材作為切入點，貼近學(xué)生貼近生活，今天 的美 術(shù)課程適應(yīng)素質(zhì)教育的要求，面向全體學(xué)生，以學(xué)生發(fā)展為本，培養(yǎng)學(xué)生的人文精神和審美能力， 促進學(xué)生健全人格的形成，促進他 們?nèi)姘l(fā)展從 而奠定良好的基礎(chǔ)。知識與技能：通過生動有趣的教學(xué)活動使學(xué)生了解我國的飲

4、食文化的歷史及傳說。運用多種媒材制作簡單的平面或立體的美食造型。過程與方法：能夠創(chuàng)造性地利用身邊的材料，動手制作出不同種類的美食，大膽地表現(xiàn)個性。情感態(tài)度價值觀：感受分工合作的樂趣，培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國熱愛家鄉(xiāng)民族自豪感。四、說教法美術(shù)教學(xué)生重在培養(yǎng)學(xué)生的審美意識和能力，如何培養(yǎng)這一教學(xué)任務(wù)，教師教學(xué)方法就顯得非常重要，這節(jié)課重通過猜美食、談美食、賞美食、品美食、做美食幾個環(huán)節(jié)來了解中國傳統(tǒng)節(jié)日中的飲食文化。運用美術(shù)的語言來弘揚家鄉(xiāng)的飲食文化，解決本課的重點問題。認識 美術(shù)多樣性以及美術(shù)對社會生活的獨特貢獻，培養(yǎng)學(xué)生的形象思維能 力。因此，在教學(xué)中我采用 分組合作、情境創(chuàng)設(shè)、啟發(fā) 引導(dǎo)，示范演 示

5、、范例進行教 學(xué)，以便學(xué)生在生動活潑的情境中，通過范例的欣賞，感受生活、感受 美、發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美。 以便學(xué)生多動手、多思考、多 實踐，提高學(xué)生搜集 和整理信息的能力。在作品中能注重外形美感和獨特創(chuàng)意，解決本課難點 問題。根據(jù)教學(xué)大綱要求美術(shù)與其他學(xué)科、美術(shù)與現(xiàn)實社會等方面相綜合的活動，旨在發(fā)展學(xué)生的綜合實踐能力和探究發(fā)現(xiàn)能力，和教材內(nèi)容的特點，在教學(xué)中，注重指導(dǎo)學(xué)生。（1）結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日，創(chuàng)作、設(shè)計和制作平面或立體的美術(shù)作品，體會美術(shù)與生活及傳統(tǒng)文化的關(guān)系，采用欣賞情境體驗的方法；（2）動手嘗試練習(xí)的學(xué)習(xí)方法。在 教學(xué)過程中，結(jié)合教 法和學(xué)法，采用如下教具和學(xué)具：多媒體課件 家鄉(xiāng)的飲食文化、 膠

6、水、剪刀、手工紙、彩泥、實物等，采用探究、實踐操作的方法。五、說小結(jié)在上面教學(xué)的基礎(chǔ)上，教師進行課堂小結(jié)。以及在本節(jié)課的教學(xué)中學(xué)生需要注意的一些問題。通過總結(jié)，讓學(xué)生再次領(lǐng)悟美食文化的魅力所在，美術(shù)課程適應(yīng)素質(zhì)教育的要求，面向全體學(xué)生，以學(xué)生發(fā)展為本，培養(yǎng)學(xué)生的人文精神和審美能力，促進學(xué)生健全人格的形成，促進他們?nèi)姘l(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。教學(xué)設(shè)計單位哈市第六十五中學(xué)姓名岳世章年級六年級課題家鄉(xiāng)的飲食文化課時1課時學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計與應(yīng)用教學(xué)目 標認知與技能通過生動有趣的教學(xué)活動使學(xué)生了解我國的飲食文化的歷史及傳說。運用多種媒材制作簡單的平面或立休的美食造型。過程與方法能夠創(chuàng)造性地利用身邊的材料，動手制

7、作出有倉憶的美食，大膽地表現(xiàn)個性。情感態(tài)度價值觀能夠創(chuàng)造性地利用身邊的材料，動手制作出不同種類的美食，大膽地表現(xiàn)個性。教學(xué)重點學(xué)生能夠主動學(xué)習(xí)， 展開想象大膽創(chuàng)作。教學(xué)難點在美食制作上加強外形美感與創(chuàng)新。教具多媒休、范畫教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖一、組織教學(xué)二、情景導(dǎo)入導(dǎo)言：謎語：“紅紅圓又圓，竹簽在中 間，兄弟姐妹排成隊，就往 糖 里鉆。請冋學(xué)們猜食 口口。你還了解哈爾濱的哪些 飲食？（龍丹牛奶、紅腸、哈啤、酸采、馬迭爾冰棍等）三、講授新知這么多美食啊，老師今 天請同學(xué)們來飽飽眼福。（欣賞圖片）飽完眼福說說你此刻的 心情？（餓、想吃、視覺享 受）在每一個喜慶的節(jié)日 里，我們都

8、會做上一桌子的 豐 富食品，圍坐在起，享受著美 食佳有，感受著豕的溫馨。請 你說說哈爾濱的飲食有什么特 點？（口味重、輔料多、偏咸、色彩豐富、 香、菜碼大、 有食欲、造型別致等）同學(xué)們觀察的都很仔 細，接下來看看老師帶來的 飲 食，（出示范畫）你們知互至問候。認真聽講。并進行猜 謎語。學(xué)生回憶并舉例子。 結(jié)合牛奶事件談?wù)剬W(xué)生觀看學(xué)生談?wù)劥藭r的心情，暢所欲言。學(xué)生回答自己的不同 理解。學(xué)生根據(jù)自己不同引出課題。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興 趣，調(diào)動學(xué)生的積極性。通過回憶使學(xué)生了 解 更多的飲食種類。感受家鄉(xiāng)人的誠懇樸實的生活作風(fēng)。直觀的欣賞加深學(xué)生的印象，提起興趣。說出內(nèi)心的真實感受，參與其中。了解飲食文化

9、，熱愛 家鄉(xiāng)。了解家鄉(xiāng)的飲食文化 的特點。道老師是怎樣做的嗎？要想 把飲食做的很有食欲要 找出 這樣食品的特征，根據(jù) 手中 的材料看看哪種更適合，接 下來根據(jù)自己的構(gòu)思來進行 制作，最后可以給它取個好 聽的名字，還可以配上介紹 及其說明。1、找特征；2、 選材料；3動手制做；4、取 名、介紹鼓勵學(xué)生大膽想象，教 師指導(dǎo)。四、展示臺將學(xué)生作品進行展示， 給予評價指出優(yōu)缺點。五、課堂總結(jié)飲食是一種文化，一門 藝術(shù)，哈爾濱匯集了多樣的 飲食文化，有俄式的西餐、 中式的川菜粵菜、地道的東 北菜、還有農(nóng)家的沾醬菜真 是應(yīng)有盡有。同學(xué)們共同努 力，讓我們家鄉(xiāng)的飲食文化 走向國際化實市場，讓更多 的人了解哈爾濱的飲食文 化，喜愛哈爾