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文檔簡介

1、中 國 常 見 食 物 GI 精品資料 中國常見食物的血糖指數(shù)（） 食物名稱血糖指數(shù)（GI） 食物名稱血糖指數(shù)（GI） 糧谷類 蔬菜類 大米飯 69.4 胡蘿卜 71 黑米飯 55 南瓜 75 糯米飯 87 山藥 51 黑米粥 42.3 芋頭（蒸）n 47.7 大米糯米粥 65.3 蘆筍 15 白面包 87.9 菜花 15 全麥面包 69 芹菜 15 高纖面包 ：68 黃瓜 15 燕麥麩 55 茄子 15 玉米（甜、煮） 55 萬筍 15 玉米片（市售） 78.5 生菜 15 玉米面粥（粗 粉） 50.9 青椒 15 小米粥 61.5 番茄 15 面條（小麥、 濕） 81.6 菠菜 15 面條

2、（小麥、 煮、細） 55 面條（蕎麥） 59.3 饅頭（富強粉） 88.1 水果類 烙餅 79.6 蘋果 36 油條 74.9 香蕉 52: 馬鈴薯 ：62 櫻桃 22 烤馬鈴薯 60 柚子 25 馬鈴薯泥 73 葡萄 43 炸薯條 ：60 奇異果 52 6 炸薯片 60.3 甘申 芒果 55+5 苕粉 34.5 柳橙 43 4 藕粉 32.6 獼猴桃 52 粉絲湯（豌豆） 31.6 桃 28 糕餅類 梨 36 小麥餅干 70 菠蘿 66 蘇打餅干 42 葡萄干 64 華夫餅干 西瓜 72 膨化薄脆餅干 ：81 杏（罐頭） 64 爆玉米花 55 李子 24 食物名稱血糖指數(shù)（GI） 食物名稱血

3、糖指數(shù)（GI） 進食速度、食物中水溶性膳食纖維和脂肪含量、胃排空速度、胃腸道消化功能、膳食中 食物種類及食物中有無阻礙消化吸收因子等，又會影響食物的血糖指數(shù)。一般規(guī)律是粗糧 低于細糧；復合低于精制；多種混合低于單一，故糖尿病患者膳食宜多用粗糧和復合碳水 化合物，食物盡量多樣化，少用富含精制糖的甜點。 奶制品類 豆類 牛奶 27.6 黃豆（泡、煮） 18 全脂牛奶 27 豆腐（燉） 31.9 脫脂牛奶 32 豆腐（凍） 22.3 巧克力牛奶 34 豆腐干 23.7 酸奶（加糖） 48 綠豆 27.2 低脂酸酪乳 ：33 鷹嘴豆 33 普通酸乳酪 36 青刀豆（罐頭） 45 飲料類 四季豆（罐頭） 52 冰淇淋 61 蠶豆（五香） 16.9 低脂冰淇淋 50 扁豆 38 蘋果汁 41 糖類 橘汁 52 蜂蜜 73 葡萄汁 ：48 葡糖糖 100 菠蘿汁 46 綿白糖 82.8 柚子汁 48 方糖 65 可樂飲料 40.3 巧克力 49 芬達 34.3 混合膳食 蘇打飲料 63 餃子（三鮮） 28

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