兩種華夫餅的做法

1、融化25克黃油打一只蛋，充分?jǐn)嚢?0ml牛奶150克小麥粉，混合50克蛋糕粉，稍加少許 鹽比利時風(fēng)情華夫餅美國風(fēng)情華夫餅在荷蘭，第一次吃到正宗的華夫餅（Waffles）,真是驚嘆于它的無比美味，從此華夫餅就成 了我的最愛。這邊的超市里有大大小小各種各樣的美味華夫，好像磁鐵一般，吸引著我的視 線與味蕾，每次都要大肆采購。不過外面買的畢竟是貴，而且有的華夫太甜了，不適合中國 人的口味，于是又產(chǎn)生了自己做華夫的念頭。華夫餅大致有兩大分支：比利時華夫和美夫，今天就把這兩種做法都展示一下，喜歡哪種任 你選。大致上講，比利時華夫用黃油不用牛奶，美夫正好反過來，口味上特有特色。當(dāng)然還 有許多其他配方，我在網(wǎng)

2、上就找到不下十余種，大家可以都參考一下，各取所長嘛！我的配 方來源是本地華夫餅包裝上的配料表。主料：比利時華夫餅：面粉200克，糖100克，黃油100克，雞蛋3只，鹽少許，植物油少許，香 草糖適量。（我這個方子里的糖比原配方的糖少了一半，因為中國人實(shí)在吃不了那么甜的東 西，大家如果覺得100克還不夠甜，那么就在烤完后撒糖粉、蜂蜜和巧克力吧，口味也十分特別的）。美夫餅：面粉200克，雞蛋3個，牛奶100克左右（與原材料調(diào)成糊狀即可，沒有特別要求）, 糖按個人口味適量，香草糖適量，鹽少許，植物油少許，淡奶油可有可無。此外：佐餐食用的配料可以有蜂蜜、巧克力醬、砂糖、果醬和新鮮水果等，就自己掌握吧。我

3、的華夫餅機(jī)器，和咱中國的電餅鐺是一個道理。沒有電餅鐺也可以做烙餅，沒有華夫餅機(jī) 器當(dāng)然也可以做華夫餅，用小平煎鍋就是了，非常方便。比利時風(fēng)情華夫餅做法：STEP 1：黃油分次加糖打發(fā);STEP 2：加入蛋黃繼續(xù)攪拌；STEP 3：蛋白單獨(dú)打發(fā)，再分次混合在一切；STEP 4：加入少許的鹽，篩入面粉揉成面團(tuán)；STEP 5：取小塊放在華夫餅機(jī)上（或煎鍋里），華夫餅機(jī)器用最小檔，使用煎鍋的話以小火 煎至熟即可。美式風(fēng)情華夫餅做法：STEP 1：蛋黃、面粉和糖外加少許牛奶攪拌成稠糊狀；STEP 2：蛋白單獨(dú)打發(fā)然后與之混合，攪拌均勻；STEP 3：再加入適量的牛奶稀釋，加入淡奶油和少許鹽調(diào)味；STEP

4、 4：華夫餅機(jī)中刷入少許的油，倒入面糊，不要貪多，華夫餅會膨脹起來的;STEP 5：小火煎熟即可。我個人比較喜歡比利時華夫餅的味道，口感豐富酥脆，冷吃熱吃都適合；美式華夫餅是我家 先生的鐘愛，相對綿軟有層次，一般趁熱吃比較好。其實(shí)華夫餅是西方人家最平常的早餐， 好像Pancake -樣常見，大概是國的各個西餅店把它搞得過于神祕復(fù)雜了。照做法上看，似 乎美式華夫餅更簡單一些，比利時華夫餅比較費(fèi)時間，大早上的就忙和這個是不是要早起很 多？其實(shí)大多數(shù)人家是提前做好面團(tuán)放在冰箱里，早晨直接送入華夫餅機(jī)器，幾分鐘就搞定 了，感覺比一大早就要調(diào)面糊打發(fā)蛋清要省爭。蘿卜白菜各有所愛，兩種華夫，也可以自由選擇

5、啦。比利時華夫餅(Belgium waffle)發(fā)布于:2009-04-24 來源：/s/blog一5995b2590100dflg.ht 作者：丁丁的天 藍(lán)百合材料：高粉：250g砂糖：2大勺鹽：1小勺快速干酵母：1小勺淡奶油：50g水：110120g 葡萄籽油：1+1/2大勺山核桃：50g步驟：（我做了 8個的量）1. 后油發(fā)揉成光滑面團(tuán)（我揉到擴(kuò)展階段），進(jìn)入基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后排氣，分割為10 等份2. 滾圓后蓋保鮮膜發(fā)酵3040分鐘3. 模具首先敖到瓦斯?fàn)t上預(yù)熱一下，然后刷一層油，將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣重新滾圓后敖到 模子上4. 合上模子，弱火，兩面各烤1分鐘左右

6、至顔色金黃，注意中間要不斷打開看看以免上色 過深5. 出爐后放涼，用水果/冰激凌等裝飾，可以配以打發(fā)的鮮奶油或者糖漿來食用.頁腳JI朋 aJilfdus2008-07-07|【看美劇賞美食】華夫餅 令分享標(biāo)簽：美食 美劇早餐絕望的主婦第一季第一集的開篇：旁白Mary Alice Young登場，為全家做的豐盛早餐, 其中滿滿一盤就是華夫餅(waffle) o不同于我們時常吃的華夫餅干，華夫餅是美國家庭大眾 化的早餐之一。美式華夫餅有著悠久的歷史淵源，源于比利時的華夫餅，1620年傳入北美 大陸。區(qū)別于歐洲用酵母的烘焙方法，美式是通過加入泡打粉的方法進(jìn)行烤制。并且不斷進(jìn) 行改良，已經(jīng)突破傳統(tǒng)黃油

7、、糖漿為配料的甜味華夫餅，將雞肉、臟等作為配料，研發(fā)出咸味的華夫餅?，F(xiàn)在的美式華夫餅有多種口味，以水果、巧克力、蜂蜜、黃油、牛肉、雞肉等為配料, 是一種營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特的健康早餐。下面介紹一下華夫餅”的制作方法： 配料：紅焙粉：200g；雞蛋：一個；牛奶：200ml；黃油：20ml制作：1. 烘焙粉中加入牛奶、雞蛋，混合均勻制成面糊。2. 華夫餅爐加熱，抹上黃油，倒入調(diào)制的面糊，烤5-7分鐘。3打開華夫餅爐，在餅的表面涂上黃油；小心翻轉(zhuǎn)，在另一面上也涂上黃油，出爐。4出爐后，可以按照個人的口味，在華夫餅上淋上鮮奶、水果醬、巧克力醬、糖漿等配料。是不是很豐盛呢？有興趣的朋友去試一下吧。.新買了

8、治機(jī)自制華夫餅attach278768/attach先展示一下工具，第一次用一定要先刷些油，不然 （經(jīng)驗之談啊，拿都拿不下來啊）attach278769/attach材料大集合：糖、鹽、雞蛋、純奶、酵母、面粉、黃油（或者植物油）attach278770/attach首先把粉狀的東西都混在一起，包括面粉、糠、鹽，用量要看個人口味了attach278771/attach接著把雞蛋的蛋黃、蛋清分離，分別裝在兩個碗里。蛋白要打發(fā)attach278772/attach打成這個樣子就成功了attach278773/attach貞腳蛋黃里加入牛奶和黃油充分?jǐn)噭颍S油不好化開，可使用隔水加熱的方法攪勻）att

9、ach278774/attach把三個碗里的東西攪在一起，記住充分?jǐn)噭虿灰懈泶馻ttach278775/attach倒在治機(jī)里，蓋上蓋看表大概7分鐘就、attach278776/attach怎么樣？吼可廣S好美味啊！滿屋子都是香?。IY松軟可口的華夫餅lut inida. blogspot. /imgi39. tinypic. /2ziy4jr. jpg/img華夫餅英文叫Waffle,法文叫g(shù)aufre,人叫格仔餅。這個餅由面粉、牛奶和牛油為主料做 成，松脆柔軟，法國人常常拿來當(dāng)早餐或者是午茶點(diǎn)心吃。巴黎那些市中心的小飲食店鋪常 常賣新鮮的華夫餅，配上糖漿或者果醬，法國小朋友們吃的滿嘴糖

10、汁，好玩的很。這幾天一直想吃華夫餅，于是今天早上做新鮮的華夫餅當(dāng)早餐吃，算是鎬勞自己的五一假期。華夫餅各國有不同形狀的，法國人的通常是這種長方行的，比如瑞典的華夫餅形狀就不一樣, 是心型的。不過餅的味道都是小異，松松軟軟。材料：面粉120克，溶化牛油40克，牛奶120毫升，細(xì)砂糖20克，雞蛋兩個（蛋清蛋白分 開），橙花精一湯勺（沒有的話可以用香草精代替，連香草精也沒有也不要緊，省略這個配 方就是了），泡打粉10克。1. 取一個大碗，加入面粉、細(xì)砂糖、泡打粉、橙花精、牛奶、蛋黃和溶化奶油，快速攪打 兩分鐘，拌勻所有的材料。2. 把蛋清放在另一個碗里打硬，到完全不流動。將蛋清拌入粉漿中，輕輕攪拌均

11、勻。將材 料倒入華夫餅機(jī)器中，加熱五分鐘左右就可以了。這個量可以做三大塊華夫餅。吃的時候可以撤上糖粉，或者配果醬、巧克力醬。如果是下午當(dāng)午茶的點(diǎn)心，也可以配冰激 淋吃。五一早上不用做事，吃個新鮮華夫餅配黑咖啡，真愜意。華夫餅的做法：1、蛋黃，蛋白要分開打發(fā)。2, 蛋黃放入糖打發(fā)，打到蛋黃顏色變淡，然后加油，牛奶拌勻，再把泡打粉，面粉過篩一 點(diǎn)一點(diǎn)的加入，拌均勻，打發(fā)好的蛋白也慢慢的加入蛋黃糊里慢慢的拌均勻。3, 烤華夫餅爐預(yù)熱，把拌好的料加入。4、用這烤爐做餅的時候，大概是用6-7分鐘，就可以了，一般到5分鐘時要打開來看看， 夠黃了就行了。華夫餅小貼士：.頁腳如果喜歡吃軟一點(diǎn)的，在蛋黃糊里可以加2湯匙的蜂蜜。2009-10-6上傳圖片我的折騰勁又來了，想想試試用打發(fā)蛋糕的方法來烤華夫餅，效果非常好，但打貞腳發(fā)蛋白會久些。做法: 一、分開蛋白蛋黃（兩只）（四塊的量）； 二、蛋白加10G糖、幾滴檸檬精用電動打蛋器打發(fā)成泡沫能站得住，如圖;三. 蛋黃打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用電動打蛋器打勻，再 加