9A文雞內(nèi)金的功效與作用及食用方法

1、MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 雞內(nèi)金的功效與作用及食用方法 雞內(nèi)金是什么 雞內(nèi)金是指的雞的沙囊內(nèi)壁，是雞用于消化食物的器官，同時也 是一種藥用價值很高的中藥。主治：嘔吐反胃，胃積食漲滿，腹瀉痢 疾等疾病，具有很強的增強胃蠕動、促進消化的功效。 生雞內(nèi)金與炒雞內(nèi)金 直接曬干了的雞內(nèi)金稱之為 “生雞內(nèi)金 ”，有消食倒滯，化積滯、 化瘀的功效。用雞內(nèi)金加醋炒后稱為 “炒雞內(nèi)金 ”，把雞內(nèi)金炒焦了 叫“焦雞內(nèi)金 ”，隨著不斷的炒，雞內(nèi)金的消食化積的能力也不斷增 強。用于小兒消食化積應用炒雞內(nèi)金。 性味歸經(jīng) 性甘平、微寒、無毒，歸脾、胃、腎、膀胱經(jīng)；可消食健脾胃、 消積滯。 功能主治 主治食積脹

2、滿，嘔吐反胃，疳積，消渴，遺溺，喉痹乳蛾，牙疳 口瘡。 功效與作用 用于飲食積滯，小兒疳積 雞內(nèi)金有較強的消食化積作用，并能健運脾胃，被廣泛用于米面 薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不 化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可 與白術，山藥、使君子等同用。 用于腎虛遺精、遺尿 MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 【MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 治遺精：與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。 治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。 此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋證及膽、腎結石等，多 與金錢草同用。 治療潰瘍病 組成：大黃 3g ，炮附子、雞

3、內(nèi)金各 10g ，丹參 30g ，白芍 18g ， 炙甘草 6g ，谷維素片 200mg ，痢特靈片 2g。 用法：將中藥焙干后與西藥共研極細粉，煉蜜為 10 丸，每次 1 丸，每日 2 次，米湯或溫開水送服。惡心者用生姜湯送服， 15 日為 1 個療程。 功效：治療十二指腸球部潰瘍 30 例，結果痊愈 21 例，顯效 7 例，無效 2 例 治療扁平疣 組成：雞內(nèi)金 100g ，白米醋 300ml ，浸泡 30 個小時后， 蘸取藥 液，涂擦患處，日 3 次。 功效：治療 126 例，痊愈 80 例，好轉 20 例，無效 26 例。愈后 均觀察 10 天，未見復發(fā)。 治療小兒厭食癥 組成：炒雞內(nèi)

4、金 10g ，淡全蝎 8g。 用法：共研極細末，裝瓶備用。 2 歲以下每次 0.3g ，日服 2 次； 3 歲以上每次 0.6g ，日服 2 次。連服 4 天為 1 個療程，每個療程間 隔3 天，服藥期間禁食生冷油膩食物。 功效： 治療 50 例，結果 1 個療程治愈者 43 例，2 個療程治愈者 6 例， 1 例經(jīng) 3 個療程治療無效。 MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 膽、腎、尿道結石 組成：雞內(nèi)金、玉米須 50 克。 用法：煎一碗湯一次服下，一日 2-3 次，連服 10 天。 忌食：肝臟、肥肉、蛋黃。 （七）本品含胃激素、角蛋白、氨基酸以及微量胃

5、蛋白酶、淀粉 酶等?？诜u內(nèi)金粉后，胃液的分泌量、酸度和消化力均增高，胃運 動加強、排空加快。其酸提取液或煎劑能加速從尿中排除放射性鍶。 雞內(nèi)金（圖 1 ） 【做法】 1、大棗上鍋蒸熟切碎 MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 【MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 2 、和面：將面粉與中藥粉一起，一斤面 6 兩水，涼水和成面團 醒制一會。 3、四季豆下鍋焯水，開鍋煮上三分鐘后撈出，切成碎。 4、將大棗和四季豆一起放入面中揉在一起，壓成餅。 5、鍋中少放油，餅下鍋烙熟即可。 雞內(nèi)金（圖 2 ） 醫(yī)藥典籍記載 1、“主泄利。 ”神農(nóng)本草經(jīng) 2、“治小兒食瘧，療大人淋漓反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，一

6、切 口瘡，牙疳諸瘡。 ”明本草綱目李時珍 3、“寬中健脾，消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳 積。 ”滇南本草。 4、“雞內(nèi)金，雞之脾胃也，其中原含有稀鹽酸，故其味酸而性微 溫，中有瓷、石、銅、鐵皆能消化。 ”張錫純。 5 、“治眼目障翳 ”清本經(jīng)逢原張璐。 雞內(nèi)金（圖 3 ） MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 MeiWei_81- 優(yōu)質(zhì)適用文檔】 炒雞內(nèi)金 清炒雞內(nèi)金，又稱炒雞內(nèi)金、炒黃（滇南本草用名），氣味 甘香，消食力強。 在古代雞內(nèi)金之所以炒用，可能與以下三條因素有關： （1 ）炒制 后減輕油膩之性及腥臭味；（ 2 ）炒制后質(zhì)地酥脆，易于研末沖服 ; ； （3）炒制后消食導

7、滯之力加強。 在現(xiàn)代，雞內(nèi)金炒用又有了新的依據(jù)： （一）雞內(nèi)金含有蛋白酶， 這是雞內(nèi)金消食的主要物質(zhì)基礎， 蛋白酶對高溫不敏感， 炒制后活性 增強，助消化作用也因之加強；（二）雞內(nèi)金炒制后，水浸出物、乙 醇浸出物、 氯仿浸出物的量多于生雞內(nèi)金， 有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量 少于生雞內(nèi)經(jīng)； （三）炒制后推進小鼠胃腸的藥理作用顯著大于生雞 內(nèi)金。由于這些傳統(tǒng)經(jīng)驗與現(xiàn)代研究的依據(jù)所在， 現(xiàn)在中醫(yī)臨床常用 清炒雞內(nèi)金。 獲取雞內(nèi)金 雞內(nèi)金為雉科動物家雞的干燥沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，趁 熱立即剝下內(nèi)壁 （不要先用水洗，否則難剝離且易破碎 ） ，洗凈、干 燥。其為不規(guī)則的長橢圓形的片狀物，有明顯的波浪式皺紋，長約 5 厘米， 寬約 3 厘米，表面金黃色、黃褐色或黃綠色，老雞的雞內(nèi)金則 微黑。質(zhì)薄脆，易折斷，斷面呈膠質(zhì)