食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

1、.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法 、中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。二、索證索要制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。三、與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。四、在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量質(zhì)量

2、標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：1、食品質(zhì)量合格證明；2、檢驗(yàn) (檢疫 )證明；3、銷(xiāo)售票據(jù)；.4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專(zhuān)利等證明；5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū) (國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品 )；6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。五、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：1、活禽類(lèi)：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；2、牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；六、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品按照工商部門(mén)的要求作號(hào)食品進(jìn)貨臺(tái)帳。七、對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受工商行政管理局機(jī)關(guān)和有關(guān)行

3、政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。.從業(yè)人員健康檢查制度一、食品從業(yè)人員應(yīng)按規(guī)定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。二、新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。.從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、應(yīng)按食品安全法有關(guān)規(guī)定，每年接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)的培

4、訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格后方可上崗。二、新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。三、應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容，每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。四、應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。五、對(duì)不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至辭退。.流通領(lǐng)域不合格食品退市制度一、為加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)食品安全法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、食品安全法實(shí)施條例等法律法規(guī)的相關(guān)制定，制定本制度。二、不合格食品是指對(duì)質(zhì)量不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，或存在其他安全隱患的食品

5、。三、下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)：(一)有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；(二)包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的；(三)國(guó)家明令淘汰并停止銷(xiāo)售的食品；(四)超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的；(五)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；(六)摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；(七)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；(八)仿造產(chǎn)地，仿造或者冒用他人廠名、 廠址，在商品上仿造或者冒.用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或者使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；(九)假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)不， 或者擅自使用知名商品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相

6、混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是該知名商品的；(十)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。四、對(duì)不合格食品或存在其他安全隱患的食品，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并及時(shí)采取以下措施：(一)清點(diǎn)不合格食品， 登記造冊(cè)，如實(shí)報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)和商務(wù)管理部門(mén)；(二)將不合格食品做下架處理；(三)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或通過(guò)媒體發(fā)布召回公示；(四)通知生產(chǎn)單位對(duì)不合格食品依法處理；(五)對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品由有關(guān)部門(mén)監(jiān)督進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀。.五、經(jīng)營(yíng)者對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)理不合格食品應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并向工商行政管理機(jī)關(guān)和商務(wù)管理部門(mén)報(bào)告，主動(dòng)做好食品退市等相關(guān)工作。六、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)與經(jīng)銷(xiāo)商或生產(chǎn)商簽訂合同，在合同

7、中訂立供貨方食品質(zhì)量保證及對(duì)不合格食品的召回、退貨和賠償條款。七、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)與在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)從事經(jīng)營(yíng)的企業(yè)或個(gè)體工商戶簽訂合同，在合同中訂立食品質(zhì)量保證及不合格食品自動(dòng)退市條款。八、工商行政管理機(jī)關(guān)、商務(wù)管理部門(mén)在監(jiān)管或巡查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，應(yīng)立即責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停止銷(xiāo)售，召回已售出食品，并依法處理。.衛(wèi)生管理制度一、本單位負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。二、食品衛(wèi)生安全員承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。(1)組織從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。(2)制訂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度， 并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。(3)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)

8、現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)罅并提出處理意見(jiàn)。(4)對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。(5)組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查， 督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。(6)接受和配合監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。.乳制品銷(xiāo)售制度第一條從事乳制品銷(xiāo)售應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理的有關(guān)規(guī)定，依法向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)領(lǐng)取有關(guān)證照。第二條乳制品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，審驗(yàn)進(jìn)貨商品經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明乳制品合格證明和癌標(biāo)識(shí)， 并建立乳制品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄乳制品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷(xiāo)售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立乳制品銷(xiāo)售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷(xiāo)售臺(tái)賬保存期限不得少于2 年。第三條乳制品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持所銷(xiāo)售乳制品的質(zhì)量。禁止購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售無(wú)質(zhì)量合格證明、無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的乳制品。第四條禁止購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。.乳制品銷(xiāo)售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者用他人的廠名、廠址，不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。第五條對(duì)不符合乳制品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，銷(xiāo)售者高消耗發(fā)立即停止銷(xiāo)售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況。第六條乳制品銷(xiāo)售者自行發(fā)現(xiàn)其銷(xiāo)售的乳制品有前款規(guī)