果脯類食品包裝市場調(diào)研報告

1、果脯蜜餞類食品包裝市場調(diào)研報告2009級食品質(zhì)量與安全第 三 組組 長：熊 偉 0940901091組 員：陳沙沙 0940901020 賀莉莉 0940901029江 虹 0940901045 譚軼姝 0940901073曾倩楠 0940901082 晏 亮 09409010932012年3月28日一、調(diào)研目的1.1了解邵陽市主要大型商場和超市果脯蜜餞類食品的包裝材料，包裝原理及方法。了解果脯蜜餞類的食品包裝所用到的技術(shù)。1.2調(diào)研本產(chǎn)品在消費者心中的形象，以及消費者對該產(chǎn)品的主要認知度和品牌的認知度。1.3 同時對比同一品牌不同種類或不同品牌的產(chǎn)品的包裝設(shè)計、包裝策略及銷售狀況，并對其進行

2、分析，提出產(chǎn)品在包裝方面值得提升的方面。1.4收集該類食品在邵陽市內(nèi)大型商場及超市不同品牌的果脯蜜餞的包裝材料及照片、銷售價格、銷售狀況、銷售人群以及銷售方法。1.5 觀察不同種類同等商品的不同裝潢及結(jié)構(gòu)，了解它們各自的優(yōu)勢及銷售狀況，以及能更好的把它們的優(yōu)勢運用到本商品當(dāng)中，以尋求更好的包裝效果。1.6 總結(jié)該類食品的一個銷售環(huán)境以便更好的設(shè)計果脯蜜餞類食品的包裝。二、調(diào)研方法2.1 對大型商場、超市（步步高超市）的調(diào)研。2.2在網(wǎng)上查找果脯蜜餞類食品的包裝情況及銷售狀況，同時也對上述資料的一些補充。2.3 同一些年輕的消費者進行訪談，了解他們的口味及喜好，以及對包裝的要求。2.4與超市的促

3、銷員了解果脯蜜餞類食品的銷售狀況。三、調(diào)研概況2012年3月23日至3月24日對所選產(chǎn)品的主要大型批發(fā)市場和超市進行調(diào)研。此次主要的超市有為步步高超市及學(xué)校周邊的小型超市，市場上的果脯蜜餞類食品種類繁多，包裝各異，特別是針對年輕人和兒童的食品較多。在邵陽算是消費者比較多的地方，所以此次調(diào)研所取產(chǎn)品的比較真實的反應(yīng)了果脯蜜餞類的銷售狀況。其過程大體如下：3.1 對超市的果脯蜜餞類食品的種類進行統(tǒng)計，我們組這次對鹽津鋪子、鮮之果、天喔、動心一族等品牌產(chǎn)品都做了大量調(diào)查，從而展開關(guān)于包裝材料、包裝技術(shù)方法、銷售策略、品牌推廣及產(chǎn)品在消費者心中未來期望等各方面的調(diào)查。3.2 找一些消費者進行訪談，了解

4、和知道他們的口味和喜好，看他們更加喜歡哪類食品包裝。3.3 通過對“鹽津鋪子” 品牌的果脯蜜餞類包裝的調(diào)查，例如“鹽津鋪子”產(chǎn)品系列中葡萄、手切姜、話梅、楊梅等的調(diào)查，了解其各自的優(yōu)點，從而設(shè)計出一款適合的包裝。四、調(diào)查結(jié)果與分析4.1果脯蜜餞食品概況我國制作果脯蜜餞已有1000多年的歷史。果脯的種類，品種很多，果脯和蜜餞的區(qū)分，按照在北京的習(xí)慣，把含水分低并不帶汁的稱為果脯。例如：蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯（又稱金絲蜜棗）青梅脯、紅果脯等。因為以上果脯是把原料經(jīng)過處理，糖煮，然后干燥而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以

5、下。蜜餞是經(jīng)蜜或糖煮不經(jīng)干燥工序的果制品，表面濕潤柔軟，含水量在30%以上，一般浸漬在糖汁中，如蜜餞海棠、蜜餞山楂等。果脯的營養(yǎng)果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營養(yǎng)角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素，由此可見，果脯蜜餞是營養(yǎng)價值很高的食品。其基本制作過程主要有：原料選擇 原料預(yù)處理 熏硫 糖煮，原料主要是鮮果就保證其產(chǎn)品富含維生素、礦物質(zhì)、果酸等營養(yǎng)成分，其水分含量一般都較高有的甚至在30%以上。經(jīng)過糖煮過程的加工，其糖分含量都較高。正是其產(chǎn)品的營養(yǎng)成分之豐富，在果脯蜜餞產(chǎn)品類包裝方面也有了一定的要求。主要包裝材料有：1.

6、 塑料軟包裝 塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點，成為該產(chǎn)品最主要的包裝物之一。2. 硬塑料包裝 硬塑料包裝主要體現(xiàn)其密封性好且貯存大量果脯蜜餞類食品方便，形式多樣化等特點。3. 玻璃包裝 玻璃罐做包裝有奢華高檔的象征性（玻璃材質(zhì)越重產(chǎn)品就越奢華），玻璃惰性強且不易滲透，這就保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定和完整性。玻璃材質(zhì)已經(jīng)迅速在各食品中及生活用品中被廣泛應(yīng)用。4. 紙制品包裝 紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升，這將成為紙品包裝企業(yè)額外關(guān)注的一個亮點。4.2 鹽津鋪子產(chǎn)品系列鹽津鋪子產(chǎn)品主要生產(chǎn)以葡萄、

7、桃肉、桃片、生姜等為基本原材料，加工成為鹽津葡萄、鹽津桃肉、鹽津桃片、冰醋姜等高檔果脯系列。但除此傳統(tǒng)工藝過程制作果脯類食品外，鹽津鋪子產(chǎn)品還通過鮮果腌制加工，制作了多品種口味的干貨系列，正如其產(chǎn)品理念一樣“鹽津百年，人生百味”真正的多品種多口味。綜合“鹽津鋪子”系列產(chǎn)品的特殊性質(zhì)和較高要求的售賣條件，對其品牌的包裝提出比較高的要求，特別是要求包裝不但具備良好的阻水阻氣、耐溫耐融、避光、防酸敗、防滲析、防霉防蟲和防污染等基本性能，而且能長時間保持鹽津果脯蜜餞食品類的色、香、味和型。另外，隨著市場競爭的需要，包裝要求具備獨特的表現(xiàn)形式包括材料、造型和設(shè)計等、豐富多彩的表現(xiàn)內(nèi)容其包括展示產(chǎn)品形態(tài)、

8、特點和內(nèi)涵等和為產(chǎn)品增值的功能，促進產(chǎn)品銷售，提升產(chǎn)品附加值。通過在超市的實地調(diào)查及對“鹽津鋪子”包裝的資料收集，我們了解到該產(chǎn)品有散裝系列、精品系列、易拉罐系列和酸甜辣姜系列等四個系列品牌，從中發(fā)現(xiàn)對于不同系列產(chǎn)品其包裝材料、包裝技術(shù)也有所不同。1.散裝系列 材料：塑料產(chǎn)品銷售對象：老少皆宜，此類產(chǎn)品面對的消費群體是家庭及廣大青少年，因此方便簡潔為宜同時包裝的簡易也使產(chǎn)品成本降低，物美價廉。2精品系列 材料：塑料 產(chǎn)品銷售對象：青少年，該產(chǎn)品包裝精致，深受廣大青少年的喜愛，同時，該產(chǎn)品的包裝設(shè)計人性化，適于旅途外出食用。3. 易拉罐系列 材料：玻璃、塑料該類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富多為饋贈佳品，所以此類

9、產(chǎn)品價位都較高，包裝要求也較高。4.酸甜辣姜系列 該系列為老少皆宜的食用佳品，包裝以塑料為主，主要體現(xiàn)了“鹽津百年，人生百味”的產(chǎn)品理念。果脯蜜餞類食品包裝食品包裝主要以防霉防潮為主，同時要保證衛(wèi)生安全，便于貯藏運輸還要達到市場競爭中具備美觀美觀大方新穎和反應(yīng)制品面貌的目的綜上幾個產(chǎn)品系列，其包裝主要有三個作用：一是保護產(chǎn)品應(yīng)有的光澤、香味、形態(tài)且可延長貨架壽命；二是防止微生物和灰塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性；三是精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費者的購買欲望和商品價值。果脯蜜餞的包裝形式主要有塑料袋軟包裝、硬塑料罐包裝、玻璃罐包裝及少數(shù)金屬包裝。4.3包裝技術(shù)果脯蜜餞的包裝，在經(jīng)營過程中具有很重要的意

10、義，它既是美化商品擴大銷售的重要因素，也是保護商品食用價值的有力措施。因此，必須引起生產(chǎn)和經(jīng)營的重視。目前，北京果脯蜜餞的包裝是木架膠合板制成的木箱，其規(guī)格不一，一般可裝凈重公斤。包裝方法是內(nèi)襯牛皮紙，再墊一硫酸紙或蠟紙（以防止成品受潮，風(fēng)干或粘箱），然后把成品散裝進去，加蓋釘死，箱外扎鐵箍兩道，避免木箱散壞，造成損失，這種包裝方法雖然簡單，但容易使成品受壓變形和粘連結(jié)塊。如果含水量增高，轉(zhuǎn)化糖過多，炎熱潮濕季節(jié)，在運輸中容易“流湯”。還有先用塑料袋包裝，再裝木箱，就可以避免受潮“流湯”。另一類是小包裝，用印有鮮艷美觀的圖案、廣告、商標(biāo)的小紙盆包裝，硬紙盆中襯有蠟紙或玻璃紙。這種包裝，裝飾美觀

11、，便于零售，攜帶方便。下面再介紹幾種包裝類型：1. 低溫密封包裝膜類雙向拉伸聚丙烯膜(bopp即)這種材料包裝糖果就符合上述要求,這不僅表現(xiàn)在薄膜的性能上,而且還可以使用冷封涂料。由bopp制成的propofilm 膜才能為果脯包裝提供誘人的外觀。這種膜材一面涂有丙烯酸,另一面則涂有一種獨特的低溫密封涂料層。2.塑料包裝容器類易攜帶、 好開啟的塑料瓶包裝受到消費者的青睞, 特別是 pet 瓶是最主要和最引人注目的包裝。聚酯瓶是近年來市場增長最快、 最受注目的塑料包裝品種, pet 材料具有良好的阻隔性,還具有無毒、 無味、 清晰度高等特點。3. 玻璃包裝容器類高檔奢華的象征，材質(zhì)越厚重其奢華程

12、度也越顯得高貴。其次，玻璃的惰性極高，不會與所裝食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且不會溶出有毒有害物質(zhì)，再就是玻璃具有非常搞的密封性能，能保護食物不易氧化變質(zhì)，玻璃還有極高的光學(xué)效果，具有良好的美學(xué)觀賞性。4. 紙類包裝紙包裝價格低廉、 防護性能優(yōu)越、 使用方便, 在食品包裝材料中占有很大比重。紙容器一般采用高密度多層紙板制成, 多與金屬鋁箔, 塑料膜復(fù)合, 達到食品無污染、 不腐爛變質(zhì)、 保持食品新鮮的目的。紙罐包裝是糖果紙類包裝的主要形式, 占地面積小節(jié)約庫存開支, 搬運方便,多用于果脯的二次包裝, 可提高果脯制品的可感知價值。 5.金屬包裝容器類金屬容器多用于中高檔糖果的外包裝, 只有物性相對穩(wěn)定的休

13、閑食品采用涂有防銹膜的金屬容器作為內(nèi)包裝。金屬強度高,機械性能優(yōu)良, 對光、 氣、 水的阻隔性能好, 防潮性、 保香性、 耐熱耐寒性、 耐油脂性大大超過了塑料、 紙等其他類型的包裝材料, 可長期有效的保護內(nèi)裝物; 并且金屬材料表面光滑光亮, 易于印刷,具有良好的裝潢性能,可提高糖果的檔次;另外金屬包裝材料來源廣泛,易于回收再生或重復(fù)使用, 且無污染, 但其化學(xué)穩(wěn)定性較差。常用于糖果包裝的金屬材料主要包括: 鋁箔、 鋁材、 鍍錫板、 鍍鋅板、 鍍鉻板等。4.4果脯蜜餞類食品消費概況目前國內(nèi)果脯蜜餞類食品的消費人群已經(jīng)發(fā)生了顯著變化。從年齡上看，果脯蜜餞類食品的消費人群能明顯地區(qū)分出三類：18歲以

14、內(nèi)青少年及兒童、青年人、老年人。目前，消費主體已經(jīng)由原來以兒童和青少年為主，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是已上升為當(dāng)前休閑食品的主流消費者。從性別上看，15-34歲年輕女性仍是引導(dǎo)時尚食品消費的主流群體。從職業(yè)類別上看，目標(biāo)消費者多為在讀學(xué)生或辦公室白領(lǐng)，正在接受或接受過高中以上的教育。從家庭生命周期來看，各種果脯蜜餞類食品的熱衷消費家庭主力是有12歲以下小孩的家庭，消費占比為41%;而高收入滿巢家庭(即有孩子，但孩子尚未獨立的家庭)和空巢期家庭(即孩子已獨立，老人自己構(gòu)成的家庭)則占到了一半。4.5食品推廣方案根據(jù)上述對果脯蜜餞類食品目標(biāo)人群的細分，果脯蜜餞類食

15、品生產(chǎn)廠家應(yīng)該根據(jù)目標(biāo)客戶的不同性別、職業(yè)類別、年齡等不同變量進行市場細分，并設(shè)計生產(chǎn)出有針對性的產(chǎn)品系列和推廣方案。(1)兒童類果脯蜜餞類食品應(yīng)突出“童趣”特點。因為青少年兒童屬于純粹的消費群體，雖然經(jīng)濟上完全依靠父母，但是在食品選擇上則完全是從自身的主觀意愿出發(fā)，屬于不達目的不罷休，在多數(shù)情況下父母也會妥協(xié)。這類人群最大的特點是對新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試，而對“健康”則沒有任何概念，從來不在乎是不是對健康不利，尤其對奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。所以，針對這一目標(biāo)人群的產(chǎn)品應(yīng)該適當(dāng)提升產(chǎn)品的視覺沖擊力，如小熊餅干、如好多魚、鬼臉嘟嘟、奧利奧等，要么是形狀可愛，要

16、么是名字怪異，抑或者是充滿童趣的吃法。除此之外，兒童類果脯蜜餞類食品在促銷上，可以適當(dāng)贈送卡通玩具，尤其是經(jīng)典形象更受青少年歡迎，如白雪公主、變形金剛等，這對目標(biāo)消費者的吸引力是巨大的，一旦挑撥起孩子的欲望，父母基本很難拒絕。(2)青年類果脯蜜餞類食品應(yīng)重視品牌概念的打造。從一些資料上可以看出，居于25-34歲之間的消費者對果脯蜜餞類食品的消費比例最高，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。他們沒有過多的時間精挑細選、斤斤計較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，對價格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶。這是需求最多樣化的一類人，針對他們的的需求，可將休閑

17、食品產(chǎn)業(yè)細分出更多的產(chǎn)品品類，如補充維生素的雅克v9、針對電腦一族的網(wǎng)絡(luò)飯飯、閑趣。此外，還有美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分要求。這類人群已基本形成飲食“健康”觀念，所以對于零食類的食品不像兒童一樣來者不拒，而會有一個基本的篩選，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會有選擇地消費。這就要求果脯蜜餞類食品企業(yè)應(yīng)該及時了解并抓住目標(biāo)消費者的消費心理和特殊的消費需求點，更加注意品牌形象的塑造、強調(diào)營養(yǎng)搭配的合理性和產(chǎn)品自身品質(zhì)的提升，滿足此類人的獨特需求，成功吸引到更多具備消費能力的目標(biāo)人群選購產(chǎn)品，果脯蜜餞類食品企業(yè)的產(chǎn)品銷量將會取得快速突破。(3)老年類果脯蜜餞類食品應(yīng)著

18、重突出實用性。相對于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點，如各種現(xiàn)場烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營養(yǎng)需求，針對他們的產(chǎn)品也適合功能細分道路。盡管他們選擇得少，但消費總量依然可觀。 （4）渠道模式的變遷雖然果脯蜜餞類食品市場日益紅火，但是流通渠道單一。統(tǒng)計資料顯示，果脯蜜餞類食品在主要超市、重點商場食品經(jīng)營比重中已占到10%以上，名列第一，銷售額已占到5%以上，名列第三，僅次于冷凍食品和保健滋補品。目前，果脯蜜餞類食品基本保持著三類銷售渠道，即超市大賣場的集中銷售、散裝稱重式銷售、連鎖

19、加盟式銷售。(1)獨立包裝的果脯蜜餞類食品主要以大賣場、超市和遍布大街小巷的便利店為主銷渠道。隨著高端消費的成型，像711、屈臣氏這些高端連鎖便利店成為高端休閑食品主力消費場所，甚至僅此便利店為銷售渠道，小眾營銷。(2)散裝食品則主要是以店面為銷售通路，如糕點、烘焙類(如稻香村、好利來等)等，多以連鎖專賣店或超市專柜的形式進行散裝形式進行銷售，主要是憑借店面品牌來帶動產(chǎn)品銷售。(3)土特產(chǎn)類多借助地方品牌的集群效應(yīng)，以專賣店形式銷售。主要包括豆制品、肉制品、海鮮、糖果、炒貨等，這一類食品目前依然缺少強勢產(chǎn)品品牌，主要是借助于某一特產(chǎn)的地方品牌的集群效應(yīng)提升銷量。未來幾年，積極搭建新的營銷平臺，

20、增強企業(yè)的自主營銷意識，成為休閑食品產(chǎn)業(yè)對食品企業(yè)未來發(fā)展的新需求。為了盡可能的降低成本，實現(xiàn)差異化分銷產(chǎn)品，果脯蜜餞類食品企業(yè)應(yīng)積極開拓創(chuàng)新，以建立其適銷對路的營銷網(wǎng)絡(luò)。為此果脯蜜餞類食品企業(yè)可從以下兩個角度進行突圍。連鎖化突圍：未來幾年，果脯蜜餞類食品的連鎖化經(jīng)營，將越來越受到企業(yè)重視，深入社區(qū)和目標(biāo)人群的終端連鎖店，將以其便捷的服務(wù)、豐富的產(chǎn)品線和實惠的價格，驅(qū)動中國休閑食品市場繼續(xù)保持高速發(fā)展。因此，連鎖模式的創(chuàng)新及連鎖經(jīng)營產(chǎn)品的延伸，也將成為中國休閑食品企業(yè)修煉的主要課程。今后，休閑食品的渠道品牌化將越來越突出，比如說來伊份這樣的渠道運營商，可以通過oem的方式不斷豐富自身的產(chǎn)品線，

21、使自身產(chǎn)品保持足夠的市場競爭力。電子商務(wù)突圍：如今，80后成為果脯蜜餞類食品的主流消費人群。80后消費者對電子商務(wù)的狂熱，已經(jīng)掀起了所有產(chǎn)業(yè)的電子商務(wù)狂潮。因此，果脯蜜餞類食品的電子商務(wù)潮流也將是勢在必然的，果脯蜜餞類食品企業(yè)應(yīng)該抓住時代潮流，加大對電子商務(wù)及團購網(wǎng)絡(luò)的開發(fā)和利用力度，充分挖掘電子商務(wù)的市場空間，這將是休閑食品推廣的一種全新渠道。（5）渠道建設(shè)攻略目前，國內(nèi)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產(chǎn)專賣店等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。但是二三線城市的銷售業(yè)態(tài)與一線發(fā)達城市相比，又存在著顯著性的差

22、異。一線發(fā)達城市果脯蜜餞類食品的零售業(yè)態(tài)主要表現(xiàn)為：多元化競爭，集中度相對較高。全國性、規(guī)模化的連鎖企業(yè)和大型超市占據(jù)了休閑食品銷售的較大份額，且發(fā)展速度較快。進口食品與國產(chǎn)食品間的零售競爭程度差別不大，競爭都異常激烈。而二三線城市則表現(xiàn)為：多元化并存，集中度較低。區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)與大型超市占據(jù)較大市場份額，發(fā)展速度相對較快。休閑食品的零售競爭主要集中在國產(chǎn)食品方面，進口食品在二三線城市的競爭力明顯弱小，難以與國產(chǎn)休閑食品相抗衡?？梢灶A(yù)見，未來幾年，二三線城市將會成為休閑食品零售的一個新增長點。為了更好的占領(lǐng)二三線城市的主銷渠道，休閑食品企業(yè)應(yīng)該積極拓展多種銷售通路，并加強對渠道的掌控力

23、度，以實現(xiàn)對目標(biāo)市場的廣泛覆蓋。廣泛性、多渠道銷售。果脯蜜餞類食品屬于典型的快速消費品行業(yè)，消費者對便利購買的要求很高，“買得起、買得到、樂得買”的重要性越來越凸顯，這就要求廠家推進“大通路銷售”，進行廣泛的渠道覆蓋，推進多通路分銷。優(yōu)秀的果脯蜜餞類食品企業(yè)應(yīng)該實行多通路并舉，傳統(tǒng)經(jīng)銷通路、ka通路和車站等特殊通路也要全面覆蓋，以多渠道銷售提升產(chǎn)品的市場覆蓋率，提升產(chǎn)品銷量。強化終端渠道建設(shè)。果脯蜜餞類食品行業(yè)競爭日益激烈，果脯蜜餞類食品的終端建設(shè)和企業(yè)對渠道的掌控能力顯得尤為重要。4.5消費者對包裝品的看法從以上調(diào)研結(jié)果可知，一些年輕的消費者在選擇食品的時候首先吸引他們的是顏色，但若商品的包

24、裝過于簡單，便會對該產(chǎn)品有排斥。而當(dāng)他們看到一些結(jié)構(gòu)新異或有個性的包裝時，他們便會考慮是否購買。特別是現(xiàn)在的女孩子，她們買一件商品往往看的不是其內(nèi)在而是其包裝結(jié)構(gòu)，所以可見構(gòu)造在包裝設(shè)計中所占的分量。吸引小孩子的包裝往往是包裝的顏色和圖案。大人們在購買是會更理性，不僅看到是外在的包裝形式，還有產(chǎn)品的品質(zhì)。本次調(diào)查讓我深刻的認識到其實現(xiàn)在的年輕人更多的是喜歡那些結(jié)構(gòu)新異的包裝，那些異型結(jié)構(gòu)的包裝盒更能吸引他們的眼球。同樣的他們對食品本身的要求則更多的是選擇一些老牌的果脯蜜餞品牌，大都以鹽津鋪子為主。五、產(chǎn)品包裝設(shè)計討論果脯蜜餞包裝初步設(shè)計思路包裝是商品購買、銷售、存儲流通領(lǐng)域中保證質(zhì)量的關(guān)鍵，一

25、個精美別致的包裝，不僅能給人以美的享受，而且在超市不斷出現(xiàn)和銷售方式改變的今天，能直接刺激消費者的購買欲望，從而達到促進銷售的目的，起到無聲售貨員的作用。好的包裝有收藏價值，也可作為復(fù)用包裝再次使用，在節(jié)約資源的同時，弘揚了果脯蜜餞食品文化，一個好的包裝設(shè)計，一定要有好的基礎(chǔ)，出就是包裝最本質(zhì)的東西，即如何能保持果脯蜜餞的質(zhì)量使其不變質(zhì)。只有充分了解果脯蜜餞的特性及造成果脯蜜餞變質(zhì)的因素，才能根據(jù)這些特性來選擇適當(dāng)?shù)牟牧霞右詴淼倪\用，做到盡善盡美。尤其是對純天然、無污染的綠色食品，更要加強環(huán)保意識，符合人們回歸自然的需求。 果脯蜜餞的特性是由其理化成分、品質(zhì)所決定的，如吸濕性、氧化性、吸附性

26、、易變性等。所以，我們在設(shè)計包裝時，要根據(jù)以上這些特性，考慮用適當(dāng)?shù)牟牧线M行包裝、應(yīng)選擇具有良好的防潮、阻氧、除異味，并有一定抗拉強度的復(fù)合材料，根據(jù)調(diào)查和研究，目前市場上使用較好的是聚酯鋁箔聚乙烯復(fù)合，其次是拉伸聚丙烯鋁箔聚乙烯復(fù)合材料，這些通稱鋁鉑復(fù)合膜，是日常果脯蜜餞類小包裝中防潮、阻氧、保香性能最好的一種。現(xiàn)在有一種新的包裝盒，它是紙復(fù)合，罐的上下蓋是金屬的，罐身是用膠版紙紙版鋁箔聚乙烯等復(fù)合而成的，具有根強的保鮮效果，而且比起金屬罐來輕了許多，設(shè)計手段也更加主富美觀了，匕給了設(shè)計者更大的發(fā)揮余地。隨著包裝工業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代高科技的結(jié)合，涌現(xiàn)出了許多新型的包裝。市場上也有許多新穎別致的果

27、脯蜜餞包裝，但有些包裝似高檔，卻存在著過分包裝的傾向，有的脫離了商品的屬性，盲目地追求一種表面華麗的裝飾和浮燥的色彩，與果脯蜜餞本身的質(zhì)量不相符合。 果脯蜜餞包裝的色彩設(shè)計 色彩是包裝設(shè)計中最能吸引顧客的，如果色彩搭配得當(dāng)，使消費者看后有一種賞心悅目之感，能引起消費者的注意。包裝的色彩是受商品屬性的制約，色彩本身也有它的屬性。所以用色要慎重，要力求少而精，簡潔明快。或清新淡雅，或華麗動人，或質(zhì)樸自然，要考慮到消費者的習(xí)俗和欣賞習(xí)慣，也要考慮到商品的檔次、場合、品種、特性的不同而用不同的色彩。設(shè)計要講究色彩和整體風(fēng)格的統(tǒng)一，不能用色過多，形成不了凋子，也不能到處用金、銀，給人以一種華而不實之感，設(shè)計時要考慮到與同類產(chǎn)品的比較，對同類產(chǎn)品進行調(diào)查分析研究，取長補短，