總經(jīng)理助理經(jīng)營管理綜合目標(biāo)責(zé)任書及考核辦法

1、百 色 市 歐 藝 大 酒 店 有 限 責(zé) 任 公 司營運(yùn)總經(jīng)理助理 2010年度經(jīng)營管理綜合目標(biāo)責(zé)任書及考核辦法百色市歐藝大酒店有限責(zé)任公司的股東劉新民、覃蕭寧（以下簡稱甲方）：百色市歐藝大酒店有限責(zé)任公司總經(jīng)理助理李麗梅（以下簡稱乙方）：一、委托事項(xiàng)：1 、百色市歐藝大酒店有限責(zé)任公司為了酒店的長效發(fā)展，現(xiàn)我們（劉新民、覃蕭寧）兩位股東共同委托李麗梅為營運(yùn)總經(jīng)理助理管理歐藝大酒店（主、附樓、餐廳），行使劉新民、覃蕭寧授予的管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使?fàn)I運(yùn)總經(jīng)理助理 職責(zé)，代表劉新民、覃蕭寧主持酒店全面工作（公司財(cái)務(wù)部門除外，另定規(guī)章），管理該酒店的經(jīng)營，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)和管 理指標(biāo)。

2、2 、委托期限：2010年1月1日至12月31日3 、財(cái)務(wù)制度與管理：一切要按酒店行業(yè)與會(huì)計(jì)法的原則進(jìn)行考核員工；酒店所有幵支需經(jīng)財(cái)務(wù)部及采購人員進(jìn)行咨價(jià)后方可支 出，均由采購人員進(jìn)行購買；超過經(jīng)營性支出的3000以上幵支均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一幵支，任何人不得以個(gè)人名義進(jìn)行借支或錯(cuò)支，一經(jīng)發(fā) 現(xiàn)公司將按制度進(jìn)行處罰；公司的營業(yè)性支出由李助理進(jìn)行審核與 簽訂后方可幵支，其它幵支超過2000元以上及一次性幵支超過 5000元以上均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一電話請(qǐng)求甲方后方可幵支，否則由財(cái)務(wù)部自行 承擔(dān)；酒店所有收銀人員及有關(guān)資產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)等人員一并列入財(cái) 務(wù)部進(jìn)行管理會(huì)計(jì)、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀（前廳、餐廳

3、）、質(zhì)檢員:所有人員必需服從財(cái)務(wù)部經(jīng)理的管理；該部門人員 的日常行為與待遇由乙方管理，財(cái)權(quán)支配由甲方撐管，任何人不得越 權(quán)辦事。二、責(zé)任指標(biāo)（按百分制進(jìn)行考核）：（一）、經(jīng)濟(jì)主指標(biāo)及副指標(biāo)（50分）主指標(biāo)：45分l 、營業(yè)收入（15分）全年完成600萬元（其中：客房年?duì)I業(yè)額 為350萬元，餐飲年?duì)I業(yè)額為 250萬元）。2 、經(jīng)營成本（15分）（酒店的所有幵支）全年成本控制在地萬元（其中：客房年成本為55%折合人民幣為193萬元；餐飲年成本 為75%折合人民幣為188萬元）。3 、凈利潤（NOP）全年完成219萬元（其中：客房年凈利潤為157萬元，餐飲年凈利潤為62萬元）。（年底考核，多出的部分

4、獎(jiǎng)勵(lì)給助理，并由李助理進(jìn)行分配給其它員工）副指標(biāo)：（5分）全年成本381萬元，其中客房成本率 55%,餐飲成本率75%。（二）、管理指標(biāo)（50分）l、月度考核指標(biāo)（按固定指標(biāo)和非固定指標(biāo)進(jìn)行考核）（1） 固定指標(biāo)（50分）。 2010年重點(diǎn)工作月度計(jì)劃落實(shí)率 100%。 綜合衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)率 96% （客房、餐飲、公共區(qū)域）。 食品安全質(zhì)量控制合格率 100%。當(dāng)月入職員工培訓(xùn)率不低于80 %員工月流動(dòng)率不超過 5%。（2） 非固定指標(biāo)（分值根據(jù)公司階段性重點(diǎn)工作安排臨時(shí)調(diào)整）。（3）月度管理指標(biāo)考核以固定指標(biāo)考核得分為基準(zhǔn)，以非固定指標(biāo)考核得分進(jìn)行加減，得出最終月度考核指標(biāo)分?jǐn)?shù)。2 、季度考核

5、指標(biāo)： 逾期應(yīng)收帳款比率不高于應(yīng)收帳款總額5%。（按照銷售部簽訂協(xié)議及個(gè)人擔(dān)保的回款時(shí)間考核 ） 員工滿意率達(dá)到80%。（調(diào)查員工人數(shù)70%） 顧客滿意度達(dá)到90%。（查顧客60人） 員工儀容儀表合格率達(dá)到 98%03 、年度管理考核指標(biāo)： 年度應(yīng)收帳款余額：不高于年收入1. 5%o 員工素質(zhì)考核：企業(yè)文化（制度政策）、服務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)知 識(shí)（技能）。 顧客滿意度：達(dá)到90%o （參照季度調(diào)查人數(shù)） 服務(wù)品質(zhì)：“黃金定律第一條：任何員工、任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、見到任何人都是親切有禮的”達(dá)到85%。 資產(chǎn)維護(hù)：大資產(chǎn)、裝修資產(chǎn)的完整、有效及整潔。4 、年度安全管理考核獎(jiǎng)懲。 年度食品安全質(zhì)量控制指標(biāo)

6、，內(nèi)部安全管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)，獎(jiǎng)勵(lì)各部門2000元（其中每項(xiàng)指標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)營運(yùn)總經(jīng)理助理1000元）。 年度內(nèi)每發(fā)生一次重大食品安全質(zhì)量事故，或重大內(nèi)部安全 管理質(zhì)量事故，將視為本年度不達(dá)標(biāo)。 發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故，重大內(nèi)部安全管理事故，除按責(zé)任追究外，根據(jù)責(zé)任大小，賠償事故損失，對(duì)營運(yùn)總經(jīng)理助理、各 部門經(jīng)理及相關(guān)責(zé)任人扣發(fā)當(dāng)月績效獎(jiǎng)金20%. 100%，年終按事件發(fā)生的頻次，每次扣除營運(yùn)總經(jīng)理助理及部門經(jīng)理年終績效獎(jiǎng)金平均數(shù)一個(gè)月的獎(jiǎng)金。5 、考核說明。1 .月度、季度考核除按績效考核原則發(fā)放績效考核工資外，公 司還會(huì)根據(jù)各各部門月度、季度考核排名進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)2 月度考核。以經(jīng)濟(jì)指標(biāo)+管理指標(biāo)得分排名

7、進(jìn)行考核，排名第 一名者，除授予月度銷售冠軍外，其中：經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成月度預(yù)算任務(wù)， 團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)2000元；經(jīng)濟(jì)指標(biāo)未完成月度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng) 勵(lì)1000元。3 季度考核。以當(dāng)季度各月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的總平均分+季度管理指標(biāo)考核分?jǐn)?shù)（月度管理指標(biāo)考核累積平均分占 40%，季度管理指標(biāo)考核 得分占60%兩部分相加構(gòu)成）得分進(jìn)行排名，排名第一名者，除授予 季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)冠軍外，其中：經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成季度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金 獎(jiǎng)勵(lì)10000元；經(jīng)濟(jì)指標(biāo)未完成季度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)5000丿元。4 年度考核?？己伺琶椒ㄅc季度考核相同，當(dāng)年獲得1次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎(jiǎng)勵(lì)國內(nèi)游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；

8、當(dāng)年獲得2次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎(jiǎng)勵(lì)港澳游一次給營運(yùn) 總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；當(dāng)年獲得3次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎(jiǎng)勵(lì)新馬泰游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；當(dāng)年獲得 4次季度 優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎(jiǎng)勵(lì)歐洲游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理 獎(jiǎng)勵(lì)旅游于次年起1年內(nèi)享受完畢，逾期不再享受。5 .各項(xiàng)管理指標(biāo)具體考核內(nèi)容公司另文通知，由質(zhì)檢部門的人 員和我們共同進(jìn)行考核；6 各項(xiàng)管理指標(biāo)所占考核分值可根據(jù)公司階段性工作重點(diǎn)進(jìn)行 調(diào)整。三、因崗位變動(dòng)的年績效考核辦法。1 .在責(zé)任書執(zhí)行期間內(nèi)，公司給于乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、 學(xué)習(xí)時(shí)，年度績效考核獎(jiǎng)金，按當(dāng)年最終完成總績效的月平均數(shù)x任職期限發(fā)放。2

9、.在任職期間內(nèi)，公司給于乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué) 習(xí)時(shí)，月度績效考核獎(jiǎng)金在次月將不再享受。四、勞動(dòng)報(bào)酬和獎(jiǎng)金1 、乙方的年收入實(shí)行年薪制，工資由基礎(chǔ)工資、店齡工資、其 它津補(bǔ)貼構(gòu)成。其中，以基礎(chǔ)工資進(jìn)行績效掛鉤考核，分解為經(jīng)營績 效(50 %)、管理績效(50 %) o (不含年度績效獎(jiǎng)金)(1)營運(yùn)總經(jīng)理助理李麗梅月工資為：基礎(chǔ)工資為1400元，店齡工資200元，交通與電話補(bǔ)助400元，其它津貼補(bǔ)助 800元，合 計(jì)2800元。(2)部門經(jīng)理及酒店現(xiàn)有員工的工資按現(xiàn)行的基數(shù)不變，只增不減。2 、月工資績效考核的確定原則。1) 乙方月工資50%掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(績效工資)按以下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放：(1)

10、 當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)得分低于 38分時(shí)，不予發(fā)放；(2) 當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成38分、冬50分的，按實(shí)際完成比例 予以發(fā)放。2) 乙方月工資50%掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(管理工資)按以下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放：(1) 當(dāng)月管理指標(biāo)得分48分時(shí)，按實(shí)際得分比例予以發(fā)放；(2) 當(dāng)月管理指標(biāo)得分48分時(shí)，按100%予以發(fā)放。3) 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和管理指標(biāo)考核相加超過100分時(shí)，超出部分獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：(1)營運(yùn)總經(jīng)理助理：超出部分分值x 110元； 部門經(jīng)理：超出部分分值X 70元;3、年終績效獎(jiǎng)金:1) 計(jì)算原則：年終績效獎(jiǎng)金以公司審計(jì)確認(rèn)的凈利潤指標(biāo)分段 計(jì)算結(jié)果為基數(shù)，以管理指標(biāo)考核得分計(jì)算最終應(yīng)得年終績效獎(jiǎng)金數(shù) 額。2) 年終凈利潤考核

11、標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎(jiǎng)金基數(shù))： 總經(jīng)理助理：(1) 2010年度凈利潤(NOP)預(yù)算任務(wù)為219萬元，低于199萬元時(shí)不計(jì)提年終獎(jiǎng)；(2) 2010年NOF完成219萬，199萬元時(shí)按完成總額 4%計(jì)提獎(jiǎng)金。2010年NOF完成239萬，冬219萬元時(shí)按完成總額 5%計(jì)提獎(jiǎng)金。2010年NOF完成259萬，冬239萬部分按7%計(jì)提。(5)2010年NOF完成260萬部分按8%計(jì)提，合并計(jì)算最終獎(jiǎng)金。各部門經(jīng)理:按營運(yùn)總經(jīng)理助理的 40 %計(jì)發(fā)獎(jiǎng)金分紅。3) 年終管理指標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎(jiǎng)金發(fā)放系數(shù) ) 年終管理指標(biāo)考核分?jǐn)?shù)以月度管理指標(biāo)考核累積平均分(換算成百分制計(jì)算，占40%)

12、和年度管理指標(biāo)考核得分(按百分制計(jì)算， 占60%)兩部分相加構(gòu)成。年度績效獎(jiǎng)金計(jì)算發(fā)放原則。(1) 年終管理指標(biāo)考核得分70分，不計(jì)發(fā)年終獎(jiǎng)金；(2) 年終管理指標(biāo)考核得分70分、80分的，按50%予以 發(fā)放；(3) 年終管理指標(biāo)平均得分80分、90分的，按60%予以 發(fā)放；(4) 年終管理指標(biāo)平均得分90分95分的，按實(shí)際得分予 以計(jì)算發(fā)放；(5) 年終管理指標(biāo)平均得分95分的，全額予以發(fā)放；(6) 年度累積造成10萬以上(含10萬元)經(jīng)濟(jì)損失的，不計(jì) 發(fā)年終獎(jiǎng)五、績效考核1 、考核部門：劉新民、覃蕭寧等人共同組成的績效考核小組檢查考核。2 、考核內(nèi)容：月度考核、季度考核、年度考核。3 、考

13、核處理：當(dāng)月落實(shí)考核結(jié)果。4 、內(nèi)部管理一票否決：（1） 食品安全質(zhì)量控制。（重大食品安全質(zhì)量事故，管理指標(biāo)一 票否決。如：食物、飲用水中毒造成人員死亡或治療費(fèi)用3000元以上、媒體曝光給公司帶來惡劣社會(huì)影響、政府職能部門檢查單次處罰 20000元以上）。 內(nèi)部安全管理。（重大安全質(zhì)量事故，一票否決。如：重傷、 死亡、萬元以上偷盜案件、重大設(shè)備事故“造成損失5000元以上，包括人身傷害、設(shè)備損壞、重大刑事治安案件及媒體曝光、政府職 能部門檢查單次處罰 20000元以上事件）。5 在經(jīng)營期間有以下情形之一者，劉新民、覃蕭寧將對(duì)營運(yùn)總 經(jīng)理助理、部門經(jīng)理給予調(diào)職、降職、免職、辭退處理:經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)

14、三個(gè)月 GOP率低于70%; 月度管理指標(biāo)中如有一項(xiàng)指標(biāo)連續(xù)三個(gè)月下降； 不服從公司的統(tǒng)一管理，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重 者； 在管理工作中有重大營私舞弊行為、嚴(yán)重失職或被依法追究 責(zé)任的； 影響公司對(duì)外形象及聲譽(yù)，重大事故媒體曝光三天內(nèi)，沒有 實(shí)行有效危機(jī)管理（啟動(dòng)應(yīng)急措施）； 年度累計(jì)造成5萬元以上經(jīng)濟(jì)損失； 對(duì)所管轄的酒店發(fā)生的重大事件隱瞞不報(bào)者，視情節(jié)予以嚴(yán) 肅處理。5 .預(yù)算內(nèi)必須進(jìn)行的資本性支出、工資支出未按預(yù)算計(jì)劃執(zhí)行 造成破壞性經(jīng)營的，年底計(jì)算凈利潤 （NOP）時(shí)，根據(jù)實(shí)際情況剔 除相關(guān)費(fèi)用。六、責(zé)任書制定、簽訂、修改、變更l、本責(zé)任書的制定、簽訂、修改、變更、執(zhí)行、監(jiān)督

15、和考核由 劉新民、覃肅寧負(fù)責(zé)。2 、本責(zé)任書涉及的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、管理指標(biāo)以及考核方式，劉 新民、覃蕭寧有權(quán)根據(jù)經(jīng)營需要進(jìn)行調(diào)整。3 、在經(jīng)營期間如遇特殊情況，乙方認(rèn)為有必要對(duì)現(xiàn)任期內(nèi)的指 標(biāo)或考核方式進(jìn)行修訂，需提出書面意見及相關(guān)措施報(bào)公司審批同意 后可進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。七、責(zé)任書解釋權(quán)歸覃蕭寧、劉新民。八、其它。1 、本合同未盡事宜，甲、乙雙方協(xié)商補(bǔ)充。附上工作要求一份2 、委托書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。甲方：乙方：簽字：簽字：簽訂日期：簽訂日期:崗位職責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：部門總監(jiān)及經(jīng)理聯(lián)系部門：酒店各部門職責(zé)規(guī)范：第一、管理指標(biāo)1 、 在甲方授權(quán)范圍內(nèi)

16、以科學(xué)、合理和嚴(yán)格的管理手段幵展工 作。作為公司營運(yùn)總經(jīng)理要堂堂正正、以德立身、信守諾言、充滿自 信、富有責(zé)任感、坦誠率真、堅(jiān)持原則、觀感敏銳，懂得批評(píng)藝術(shù)和 對(duì)酒店的忠誠。三、具備現(xiàn)代幵明的經(jīng)營觀念和以人為主體的管理意識(shí)，并將這 些觀念貫徹在酒店管理的各個(gè)方面。四、將酒店信譽(yù)視為自己的生命，高度重視并且珍惜酒店的良好 形象，自覺為創(chuàng)造酒店知名度和美譽(yù)度等無形財(cái)富作戰(zhàn)略性的投資。五、要努力培養(yǎng)員工對(duì)酒店的認(rèn)同感、歸屬感、榮譽(yù)感，增強(qiáng)酒 店內(nèi)部的凝聚力和向心力，步調(diào)一致地樹立酒店整體形象。六、要對(duì)酒店總的營運(yùn)指標(biāo)（按年、月、日）營業(yè)額的實(shí)現(xiàn)負(fù)責(zé), 同時(shí)跟據(jù)不同季節(jié)和節(jié)假日做好計(jì)劃經(jīng)營，制定年、季

17、、月的營銷策 劃方案和廣告策劃方案和幵發(fā)促銷方案。七、建立建全客戶資料和各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)。八、營運(yùn)經(jīng)理對(duì)于重大活動(dòng)，工作方向：突發(fā)事件的處理要有正 確的決策，要及時(shí)分授職權(quán)下達(dá)命令，并善于任命各部門的人員。善 于調(diào)動(dòng)全體成員的積極性、協(xié)調(diào)組織內(nèi)部和外部人際關(guān)系，為下屬的 工作提供有利條件，及時(shí)檢查并提高工作效率。整個(gè)指揮工作要體現(xiàn) 出嚴(yán)格、高效、靈活、創(chuàng)新的作風(fēng)。九、要讓下屬明確自己的任務(wù)角色逐步交付工作，讓下屬自己建 立目標(biāo)與計(jì)劃，讓下屬對(duì)已接受的工作堅(jiān)持到底，督促下屬了解現(xiàn)場 交納報(bào)告，讓下屬負(fù)起應(yīng)負(fù)的責(zé)任。十、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔、完好和正確使用，加強(qiáng)餐具、 低值易耗品的費(fèi)用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約控制費(fèi)用成本。十一、負(fù)責(zé)公司各部門員工的專業(yè)技能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工 作，提咼全員綜合素質(zhì)。十二、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)公司的消防安全工作。十三、監(jiān)督、檢查、審核每天的業(yè)務(wù)報(bào)表，掌握酒店當(dāng)日客情準(zhǔn) 備、貨源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及來賓的 有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織按排準(zhǔn)備工作。第二、經(jīng)營指標(biāo)1、執(zhí)行甲方授予管理酒