農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)中心項(xiàng)目可研報(bào)告（可編輯）

1、農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)中心項(xiàng)目可研報(bào)告 目 錄第一章 總 論1一、項(xiàng)目概況1二、建設(shè)單位概況2三、綜合評(píng)價(jià)3第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性4一、項(xiàng)目背景4二、經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景5三、項(xiàng)目建設(shè)的必要性7第三章 市場(chǎng)供求分析及預(yù)測(cè)9一、發(fā)展前景分析9二、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)10三、注意問(wèn)題11四、發(fā)展建議11第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件及地點(diǎn)選擇13一、建設(shè)地點(diǎn)13二、建設(shè)條件13第五章 項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模及建設(shè)方案18一、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和期限18二、總體設(shè)計(jì)方案18三、外部配套條件22第六章 建筑設(shè)備工程方案23一、電力工程23二、智能化系統(tǒng)(弱電)26三、給水排水工程28四、 采暖、通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)30第七章 環(huán)境保護(hù)及評(píng)價(jià)影響33一

2、、生態(tài)環(huán)境影響評(píng)估33二、防治措施與綜合利用33三、影響評(píng)價(jià)34第八章 項(xiàng)目組織與管理36一、組織管理機(jī)構(gòu)36二、勞動(dòng)定員和人員管理36三、項(xiàng)目運(yùn)作模式37第九章 消防、節(jié)能、勞動(dòng)保護(hù)和安全衛(wèi)生38一、消防38二、節(jié)能38三、勞動(dòng)保護(hù)和安全衛(wèi)生39第十章 建設(shè)周期和工程進(jìn)度安排40一、項(xiàng)目建設(shè)期限40二、項(xiàng)目的實(shí)施年度計(jì)劃40第十一章 投資估算與資金籌措41一、固定資產(chǎn)投資估算41二、新增固定資產(chǎn)投資估算說(shuō)明42三、新增固定資產(chǎn)資金來(lái)源與籌措42四、流動(dòng)資金估算及資金來(lái)源42第十二章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)43一、產(chǎn)品產(chǎn)量計(jì)劃43二、總成本測(cè)算43三、銷售收入、銷售稅金及附加、利潤(rùn)及其分配44四、項(xiàng)目盈利能

3、力44五、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益分析44第十三章 風(fēng)險(xiǎn)分析46一、盈虧平衡分析46二、敏感性分析46三、其他可預(yù)見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)分析47第一章 總 論 一、項(xiàng)目概況(一)項(xiàng)目名稱:伊金霍洛旗綠地生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)中心建設(shè)項(xiàng)目。(二)項(xiàng)目建設(shè)單位:伊金霍洛旗綠地生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司。 (三)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn):伊金霍洛旗伊金霍洛鎮(zhèn)甘珠廟村。 (四)項(xiàng)目法人:蘇懷忠。 (五)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人:蘇懷忠。 (六)建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模及建設(shè)期 1.建設(shè)內(nèi)容 本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括:一處生態(tài)餐廳、一處辦公服務(wù)區(qū)、一處職工宿舍、以及園區(qū)道路、硬化、綠化等配套工程。 2.建設(shè)期:2年 3.建設(shè)規(guī)模 規(guī)劃面積45畝,其中辦公服務(wù)區(qū)

4、1500平方米,生態(tài)餐廳3000平方米,職工餐飲住宿區(qū)2000平方米,園區(qū)道路、硬化、綠化及水電訊等輔助工程。 (七)項(xiàng)目建設(shè)依據(jù) 1.國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)投資20061325號(hào)文件,“建標(biāo)2000205號(hào); 2.國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告指南(試用版); 3.國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)、建設(shè)部建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)(第三版); 4.國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)程、規(guī)范、政策及條例等; 8.伊金霍洛旗城市總體規(guī)劃。 6.建設(shè)單位提供的其它有關(guān)資料及數(shù)據(jù)。 (八)項(xiàng)目定位 本項(xiàng)目旨在建設(shè)一處具有農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)中心。該服務(wù)中心的定位主要是憑借良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和周邊宜人的風(fēng)景和特色餐飲發(fā)展休閑餐飲業(yè)。

5、(九)投資總額及資金來(lái)源 本項(xiàng)目根據(jù)設(shè)計(jì)要求,估算新增總投資500萬(wàn)元,其中新增固定資產(chǎn)投資440萬(wàn)元,其中鋪底流動(dòng)資金60萬(wàn)元,資金全部為企業(yè)自籌。 二、建設(shè)單位概況 伊金霍洛旗綠地生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司成立于2009年12月,注冊(cè)資本為10萬(wàn)人民幣。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為種植、養(yǎng)殖、塑料大棚、育苗、觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)建設(shè)。我公司下設(shè)技術(shù)生產(chǎn)部、計(jì)劃部、財(cái)審部、綜合部,擁有很多優(yōu)秀的技術(shù)人才,成熟的市場(chǎng)渠道,良好的企業(yè)聲譽(yù)。 今后公司將竭誠(chéng)為各界客戶提供出色的網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品和服務(wù),及具有競(jìng)爭(zhēng)性的價(jià)格和具有創(chuàng)新精神的高技能解決方案。我們本著誠(chéng)信、專業(yè)、熱忱的宗旨,開(kāi)拓更大的行銷渠道,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,挖掘潛在商機(jī),

6、與合作伙伴們共同發(fā)展壯大。 公司采用“集中決策,分散經(jīng)營(yíng)”的組織管理模式,執(zhí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理責(zé)任制。公司在總經(jīng)理蘇懷忠的帶領(lǐng)下,重信譽(yù)、守合同、保質(zhì)量、求發(fā)展,走質(zhì)量效益型的發(fā)展道路。公司奉行與員工共榮,與合作者共榮,與競(jìng)爭(zhēng)者共榮,與社會(huì)共榮的理念,全面提升現(xiàn)代企業(yè)制度、企業(yè)文化、科技實(shí)力和精神文明創(chuàng)建水平,樹立品牌形象。公司全體員工向社會(huì)承諾,干一處工程,出一項(xiàng)精品。 三、綜合評(píng)價(jià) 農(nóng)家樂(lè)是新興的旅游休閑形式,是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來(lái)說(shuō),農(nóng)家樂(lè)的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工,滿足客人的需要,成本較低,因此消費(fèi)就不高了。而且農(nóng)家

7、樂(lè)周圍一般都是美麗的自然或田園風(fēng)光,可以舒緩現(xiàn)代人的緊崩的思緒,因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。 本項(xiàng)目符合鄂爾多斯地區(qū)的行業(yè)規(guī)劃,與具備良好的基礎(chǔ),加之旗區(qū)政府高度重視,為本項(xiàng)目的實(shí)施創(chuàng)造了良好的條件。通過(guò)對(duì)本項(xiàng)目的可行性研究分析,認(rèn)為總體設(shè)計(jì)方案規(guī)模適宜,結(jié)構(gòu)合理,生產(chǎn)方案實(shí)用性和操作性較強(qiáng),組織管理措施得當(dāng),示范帶動(dòng)作用大,市場(chǎng)前景看好,項(xiàng)目本身具有較好的生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。 第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 一、項(xiàng)目背景 “農(nóng)家樂(lè)”旅游的雛形來(lái)自于國(guó)內(nèi)外的鄉(xiāng)村旅游,并將國(guó)內(nèi)特有的鄉(xiāng)村景觀、民風(fēng)民俗等融為一體,因而具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。同時(shí),它也是人們旅游需求多樣化、閑暇時(shí)間不斷增多、生活

8、水平逐漸提高和“文明病”、“城市病”加劇的必然產(chǎn)物,是旅游產(chǎn)品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉(zhuǎn)化的典型例子。 鄉(xiāng)村旅游在國(guó)外已有30多年的歷史,開(kāi)展得比較成功的在部分是一些歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。20世紀(jì)60年代初,當(dāng)時(shí)的旅游大國(guó)西班牙把鄉(xiāng)村的城堡進(jìn)行一定的裝修改造成為飯店,用以留宿過(guò)往客人,這種飯店稱為“帕萊多國(guó)營(yíng)客?！?同時(shí),把大農(nóng)場(chǎng)、莊園進(jìn)行規(guī)劃建設(shè),提供徒步旅游、騎馬、滑翔、登山、漂流、參加農(nóng)事活動(dòng)等項(xiàng)目,從而開(kāi)創(chuàng)了世界鄉(xiāng)村旅游的先河。以后,鄉(xiāng)村旅游在美國(guó)、法國(guó)、波蘭、日本等國(guó)家得到倡導(dǎo)和大發(fā)展。1996年,美國(guó)農(nóng)村客?？偸杖霝?0億美元。1997年,美國(guó)有1800萬(wàn)人前往鄉(xiāng)村、農(nóng)場(chǎng)度假,僅在美

9、國(guó)東部便有1500個(gè)觀光農(nóng)場(chǎng),在西部還有為數(shù)眾多的專門用于旅游的牧場(chǎng)。目前,法國(guó)有1.6萬(wàn)多戶農(nóng)家建立了家庭旅館,推出農(nóng)莊旅游,全國(guó)33%的游人選擇了鄉(xiāng)村度假,鄉(xiāng)村旅游每年接待游客200萬(wàn),能給農(nóng)民帶來(lái)700億法郎的收入,相當(dāng)于全國(guó)旅游收入的1/4。在歐美國(guó)家,鄉(xiāng)村旅游已具有相當(dāng)規(guī)模,并已走上了規(guī)范化發(fā)展的軌道,顯示出極強(qiáng)的生命力和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?國(guó)內(nèi),真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀(jì)80年代,它在特殊的旅游扶貧政策指導(dǎo)下應(yīng)運(yùn)而生,但由于起步較晚,目前尚處于初期階段。目前我國(guó)各地的鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)均向觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、度假、娛樂(lè)于一體的綜合型方向發(fā)展,其中國(guó)內(nèi)游客參加率和重游率

10、最高的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目是:以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游;以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游;以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。由此可見(jiàn),農(nóng)家樂(lè)旅游是鄉(xiāng)村旅游的一種形式,它是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合而產(chǎn)生的一種新興的旅游項(xiàng)目。隨著近年來(lái)鄂爾多斯經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展,人們生活節(jié)奏日益加快,日新月異的城市文化生活已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求,為追求特色的民族文化、生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化、歷史文化融為一體的實(shí)體空間,以及返璞歸真的、田園文化氣息的原生態(tài)環(huán)境,農(nóng)家樂(lè)已迅速的步入現(xiàn)代社會(huì)空間中來(lái)。 二、經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景 2009年伊金霍洛旗完成生產(chǎn)總值達(dá)到393.49億元,

11、按可比價(jià)計(jì)算同比增長(zhǎng)20.7%;50萬(wàn)元以上固定資產(chǎn)投資完成219.9億元,同比增長(zhǎng)29.3%;財(cái)政收入完成80億元,同比增長(zhǎng)57.2%;實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額23億元,同比增長(zhǎng)16.8%;城鄉(xiāng)居民收入分別在去年同期的基礎(chǔ)上增加2687元和697元,達(dá)到23098元和7959元,三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為:1.3:61.4:37.3,縣域經(jīng)濟(jì)躍居全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣(市)第54位,較上屆晉升七位,西部百?gòu)?qiáng)縣(市)仍保持第四位。 在全旗經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,主要消費(fèi)品市場(chǎng)物價(jià)基本穩(wěn)定的大環(huán)境里,一方面,住宿餐飲、商品批發(fā)零售企業(yè)不斷提高自身經(jīng)營(yíng)管理水平,努力開(kāi)拓消費(fèi)市場(chǎng),不斷推出各類促銷手段,吸引消費(fèi)者增加消費(fèi);另一方面

12、,國(guó)家“家電、農(nóng)機(jī)、汽車下鄉(xiāng)”等一系列擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)政策措施也有效帶動(dòng)了全旗居民消費(fèi)總量增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)顯示,全年全旗消費(fèi)品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額23.2億元,同比增長(zhǎng)18.0%。分地區(qū)看,城市增長(zhǎng)快于農(nóng)村。城市消費(fèi)品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)零售額14.5億元,增長(zhǎng)19.5%;農(nóng)村消費(fèi)品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)零售額8.7億元,增長(zhǎng)15.6%。分行業(yè)看,批發(fā)零售業(yè)總量居首。批發(fā)零售業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額17.6億元,增長(zhǎng)17.3%;住宿餐飲業(yè)領(lǐng)跑消費(fèi)市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)零售額5.1億元,增長(zhǎng)21.7%;其他行業(yè)共實(shí)現(xiàn)零售額0.5億元,增長(zhǎng)7.5%。 文化、旅游事業(yè)同步發(fā)展。在“四個(gè)注重”(注重科學(xué)規(guī)劃、注重景點(diǎn)打造、注重產(chǎn)業(yè)延伸、注重旅游促銷

13、)上下功夫,深入開(kāi)發(fā)成吉思汗祭祀文化、草原那達(dá)慕、鄂爾多斯婚禮等一批有影響深遠(yuǎn)的文化名牌,大力實(shí)施文化精品戰(zhàn)略,不斷提高我旗知名度,2008年11月,我旗被國(guó)家文化部授予“全國(guó)文化先進(jìn)單位” 榮譽(yù)稱號(hào);同時(shí),加快發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè),著力打造全國(guó)著名的民族文化旅游圣地,全旗旅游景點(diǎn)接待游客再創(chuàng)新高,達(dá)到142萬(wàn)人(次),實(shí)現(xiàn)旅游收入8.5億元,同比增長(zhǎng)24%。全年全旗第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值146.65億元,同比增長(zhǎng)19.6%。居民收入保持增長(zhǎng),人民生活穩(wěn)步提高。堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),堅(jiān)決貫徹落實(shí)國(guó)家各項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策,穩(wěn)步推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè),不斷拓寬居民增收渠道,多方位增加城鄉(xiāng)居民收入成效顯著。全旗城

14、鄉(xiāng)居民收入增量分別達(dá)到2687元和397元,總量達(dá)到23098元和7959元。 三、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 近年來(lái)伊金霍洛旗經(jīng)濟(jì)取得了長(zhǎng)足發(fā)展,人口持續(xù)增長(zhǎng),城市化進(jìn)程明顯加快。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的加快帶動(dòng)了糧食、能源、水資源、旅游休閑需求量持續(xù)增加。隨著城市的發(fā)展,都市的快節(jié)奏生活使人們遠(yuǎn)離了原始的自然農(nóng)家生活。為了能讓快節(jié)奏的都市生活有所緩解,為了能讓在都市生活的居民了解農(nóng)民的含義、勞動(dòng)的艱辛和勞動(dòng)的意義,農(nóng)家樂(lè)餐飲不斷興起。 農(nóng)家樂(lè)的出現(xiàn)不但讓都市的人們體驗(yàn)到了快樂(lè)之所在,了解農(nóng)家知識(shí)之精髓,并且也推進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富,為促進(jìn)農(nóng)村精神文明建設(shè)做出了貢獻(xiàn)。除此之外,還豐富了村民的文化生

15、活,促進(jìn)了農(nóng)民積極生產(chǎn)的積極性,活躍鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì),挖掘出了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村文化蘊(yùn)涵、風(fēng)俗特色、餐飲獨(dú)特風(fēng)味等。農(nóng)家樂(lè)旅游它是良好的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的田園景觀、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明和現(xiàn)代農(nóng)科技術(shù)相互交融、互為依托、豐富多彩、內(nèi)涵深厚的一種特殊的旅游形式,通過(guò)營(yíng)造獨(dú)特的田園生態(tài)環(huán)境氛圍,挖掘深厚的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村民俗文化內(nèi)涵,融人現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光旅游,同時(shí)也提高了農(nóng)民的收入。更為伊金霍洛旗的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品的特殊性?無(wú)公害綠色農(nóng)產(chǎn)品做了擴(kuò)大銷售市場(chǎng)的前景做了準(zhǔn)備。農(nóng)家樂(lè)的進(jìn)入使當(dāng)?shù)孛考肄r(nóng)戶增加了積極生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的積極性,將客戶直接帶到農(nóng)家,讓農(nóng)民實(shí)實(shí)在在的感受到農(nóng)產(chǎn)品的銷售前景,再也不必?fù)?dān)心完好的農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)闊o(wú)法銷售而

16、只能放在家中腐爛,再也不必?fù)?dān)心客源問(wèn)題,農(nóng)家樂(lè)的客源帶動(dòng)直接增加了農(nóng)戶的收入。同時(shí)農(nóng)家樂(lè)在不需政府、村民投入一分錢,不占用國(guó)家土地資源,不破壞生態(tài)環(huán)境,不占用農(nóng)田的基礎(chǔ)下既解決了農(nóng)民的困難,又把新農(nóng)村的項(xiàng)目搞起來(lái)了,增加了農(nóng)民的收入,還改善了環(huán)境,這是一個(gè)互利雙贏的成果。第三章 市場(chǎng)供求分析及預(yù)測(cè) 一、發(fā)展前景分析 近年來(lái),我市經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,綜合財(cái)力迅速增強(qiáng),國(guó)際間、地區(qū)間、民間的政治、經(jīng)濟(jì)、文化交往活動(dòng)日益頻繁,客觀上促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋?、旅游業(yè)快速發(fā)展。截止2009年底,全市餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)速度達(dá)到26%。項(xiàng)目所在地伊金霍洛旗有著悠久的歷史和燦爛的民族文化,自古人杰地靈,文物古跡薈萃,旅游資源得

17、天獨(dú)厚,資源類型多、功能全,組合優(yōu)良。歷史文化積淀深厚、內(nèi)涵豐富,無(wú)論從總量、豐度、可持續(xù)利用等方面來(lái)看,都稱得上是優(yōu)勢(shì)資源。項(xiàng)目所在地伊金霍洛旗原始純樸的自然環(huán)境,粗獷獨(dú)特的自然景觀,古老神秘的文化遺跡,風(fēng)格迥異的民族風(fēng)情,符合旅游求新、求異、求知的需求趨勢(shì),具有很強(qiáng)吸引力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,發(fā)展旅游業(yè)潛力大。 在旅游、餐飲市場(chǎng)潛力巨大的背景下,建設(shè)一座農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)中心可以說(shuō)具有非常前瞻的發(fā)展前景。農(nóng)家樂(lè)可以為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的自然資源得到合理的開(kāi)發(fā)利用做出了貢獻(xiàn),實(shí)現(xiàn)農(nóng)村資源的持續(xù)發(fā)展。農(nóng)家樂(lè)的出現(xiàn)讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積極地投入到規(guī)范化生產(chǎn)無(wú)公害特色農(nóng)產(chǎn)品中,為農(nóng)家樂(lè)活動(dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。發(fā)展農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)中心

18、的最終目的是把企業(yè)的一部分資金,共同來(lái)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村。讓農(nóng)民看到實(shí)惠,積極加強(qiáng)農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性,轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動(dòng)力、促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、新型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。把它概括起來(lái)理論上分析,就是農(nóng)家樂(lè)的上層經(jīng)營(yíng),它以農(nóng)戶為基礎(chǔ),通過(guò)合作社的參與、市場(chǎng)發(fā)掘、客源組織等,把農(nóng)家樂(lè)提高到另一個(gè)水平。通過(guò)經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè),城市文明引入進(jìn)了農(nóng)村,農(nóng)民也自覺(jué)地提高學(xué)習(xí)積極性,提升自己文化素質(zhì),同時(shí)城市的居民們也了解到了農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)等的基本理念,而這就是農(nóng)家樂(lè)的意義所在。 二、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,城鄉(xiāng)居民收入和生活質(zhì)量的不斷提高,以及人們對(duì)健康食品的需求日益迫切,生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品需求量

19、將逐步增大。同時(shí)人們的生活方式將更加豐富多彩和多元化。在物質(zhì)生活得到滿足后,人們更多地追求精神生活的充實(shí)。崇尚自然、保護(hù)環(huán)境、追求原生態(tài)的物質(zhì)和精神產(chǎn)品的理念將成為未來(lái)公眾的核心價(jià)值取向。在人民生活條件快速提高的今天,發(fā)展農(nóng)家樂(lè)餐飲可以說(shuō)應(yīng)和了區(qū)域經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展的潮流。 項(xiàng)目建成投產(chǎn)后,可以讓游客身臨其境,重返田園。在吃綠色農(nóng)家飯、住質(zhì)樸的農(nóng)家炕的同時(shí),達(dá)到放松身心、陶冶情操的目的,在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),創(chuàng)造社會(huì)效益,使身處快節(jié)奏的都市生活的人們體驗(yàn)農(nóng)事、修閑放松,向社會(huì)公眾展示生態(tài)文明建設(shè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的科學(xué)原理、運(yùn)作過(guò)程和人與自然和諧相處的崇高境界,滿足游客在觀光休閑中得到科學(xué)技術(shù)普及的渴望。隨

20、著鄂爾多斯打造國(guó)內(nèi)一流的“農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游示范區(qū)”戰(zhàn)略目標(biāo)的逐步實(shí)施,將會(huì)吸引越來(lái)越多游客,發(fā)展前景十分廣闊。 三、注意問(wèn)題 1.食品安全。因?yàn)檫\(yùn)力城市,“農(nóng)家樂(lè)”中的廚房、碗筷也缺乏正規(guī)的消毒措施,沒(méi)有衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)管,很難達(dá)到與城鎮(zhèn)餐館相提并論的消費(fèi)要求和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。有的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)甚至還出售明令禁止銷售的保護(hù)野生動(dòng)物,如野豬、野雞等動(dòng)物。為此,要十分注意食品安全,樹立企業(yè)信譽(yù)。 2.景區(qū)安全。由于大部分的“農(nóng)家樂(lè)”點(diǎn)規(guī)模少、基礎(chǔ)設(shè)施落后,大部分鄉(xiāng)村游客旅游歸來(lái)后,都在抱怨景區(qū)停車難,停車場(chǎng)缺乏安全保衛(wèi)人員和措施。“農(nóng)家樂(lè)”不少景區(qū)是村集體或私營(yíng)業(yè)主自行開(kāi)發(fā)的,旅游景區(qū)的設(shè)置、安全設(shè)施的規(guī)劃甚至連最

21、基本的導(dǎo)向指示牌也沒(méi)有,讓游客進(jìn)入其中就像是無(wú)頭蒼蠅瞎轉(zhuǎn)悠,人流量大的時(shí)候特別危險(xiǎn)。 3.服務(wù)水平。點(diǎn)的茶半個(gè)小時(shí)都上不來(lái),車被堵住個(gè)把小時(shí)也找不到堵車的車主,有的甚至連固定停放車輛的位置也沒(méi)有,大部分都是依路?？亢碗S意停放?！稗r(nóng)家樂(lè)”發(fā)展雖有了不少進(jìn)步,但服務(wù)提升依然是最大難題,服務(wù)“短腿”日漸凸現(xiàn)。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì):國(guó)際旅游業(yè)界公認(rèn),超過(guò)80%的旅游利潤(rùn)來(lái)自“回頭客”。 四、發(fā)展建議 農(nóng)家樂(lè)雖是一個(gè)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),但總體上還是一個(gè)尚未規(guī)范、管理滯后的市場(chǎng)。應(yīng)加強(qiáng)進(jìn)行監(jiān)管和規(guī)范,促進(jìn)市場(chǎng)的穩(wěn)定、有序和健康發(fā)展。 1.組織推動(dòng)。包括借助周邊景區(qū)推動(dòng),以重點(diǎn)旅游景區(qū)為核心,帶動(dòng)、輻射和吸收周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)

22、民參與旅游的接待和服務(wù)。 2.政府推動(dòng)。由政府主導(dǎo)進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃設(shè)計(jì),投入資金,開(kāi)發(fā)核心景區(qū)景點(diǎn),吸收社會(huì)資金投入,鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民參與旅游接待服務(wù)。 3.公司推動(dòng)。即“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)方式,出臺(tái)優(yōu)惠政策,引進(jìn)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力的企業(yè),改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境,指導(dǎo)、組織農(nóng)民開(kāi)展地方風(fēng)情、漁耕文化、農(nóng)耕文化等旅游活動(dòng)。 4.精心規(guī)劃,強(qiáng)化監(jiān)管。注重整體性和連續(xù)性,充分考慮地方的自然風(fēng)貌及特點(diǎn)和文化特性。同時(shí)監(jiān)管好每一個(gè)鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)家樂(lè)等的細(xì)枝末節(jié),強(qiáng)化對(duì)旅游從業(yè)人員和鄉(xiāng)村旅游集體的培訓(xùn)、教育,提高其服務(wù)素質(zhì)和水平,提升服務(wù)品牌和形象。 5.突出特點(diǎn)和自身優(yōu)勢(shì)。比如突出鄉(xiāng)村的地域風(fēng)情、傳

23、統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì),挖掘古村、古鎮(zhèn)、古跡、典故等文化內(nèi)涵;突出體現(xiàn)地域特點(diǎn),在建筑、飲食、生活、農(nóng)耕乃至旅游活動(dòng)的設(shè)計(jì)等方面,盡可能地體現(xiàn)出地域風(fēng)情、風(fēng)貌、生活習(xí)俗等特色。同時(shí),還要著重考慮突出綠色、環(huán)保、休閑、娛樂(lè)等特點(diǎn)。第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件及地點(diǎn)選擇 一、建設(shè)地點(diǎn) 伊金霍洛旗伊金霍洛鎮(zhèn)甘珠廟村。 二、建設(shè)條件 一地理位置 伊金霍洛鎮(zhèn)位于伊金霍洛旗中部,地處東經(jīng)109度28分-109度51分,北緯39度17分-39度29分,南北長(zhǎng)約49.5公里,東西寬約30公里,海拔高度在1316米至1414米之間。全鎮(zhèn)總面積717平方公里,轄16個(gè)嘎查村、100個(gè)農(nóng)牧業(yè)社,總戶數(shù)為6173戶,總?cè)丝跒?5128人

24、(農(nóng)業(yè)戶口5857戶、14664人)。鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)城鎮(zhèn)戶籍人口為351戶492人。境內(nèi)現(xiàn)有駐鎮(zhèn)單位15家,企業(yè)24家。有三產(chǎn)商鋪361家,目前啟動(dòng)的有115家,其中從事餐飲業(yè)的34家,從事民族用品、旅游紀(jì)念品的生產(chǎn)、加工、銷售的43家,蒙古包廠7家,從事其他行業(yè)的31家。在昌呼格草原從事餐飲的有54家,分布在旅游區(qū)周圍從事農(nóng)家樂(lè)、牧家樂(lè)的有24家。?伊金霍洛鎮(zhèn)有著悠久的歷史和燦爛的文化,自古人杰地靈、文物古跡薈萃,旅游資源得天獨(dú)厚,一代天驕成吉思汗陵園座落于此,是全國(guó)重點(diǎn)旅游景區(qū),已被命名為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)區(qū),成吉思汗祭祀文化已經(jīng)被國(guó)務(wù)院評(píng)為“第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,成陵旅游區(qū)被文化部命名為

25、“全國(guó)文化產(chǎn)業(yè)示范基地”,具有融草原之爽、帝陵之奇、高原風(fēng)貌之神,集民族風(fēng)情于一體的顯著特點(diǎn),其特殊的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)和人文優(yōu)勢(shì),有力地促進(jìn)著地方經(jīng)濟(jì)的健康快速和諧發(fā)展。 二地形地貌 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)海拔1350米,總面積958.5畝。項(xiàng)目區(qū)地勢(shì)東、西、北三面起伏為丘陵,南部低緩平坦。多年來(lái)的建設(shè),該地區(qū)已經(jīng)成為交通便捷、基礎(chǔ)設(shè)施完善、非常適宜人居的地區(qū)。 三水文地質(zhì) 水資源富集,地表河流湖泊較多,河流流域面積3040平方公里,占全旗總土地面積的54.3%;有大小湖泊21個(gè),較大的6個(gè),湖泊總面積15萬(wàn)畝;下水資源比較豐富,水質(zhì)良好,永久儲(chǔ)量為151億立方米。項(xiàng)目區(qū)所在地阿勒騰席熱鎮(zhèn)蘊(yùn)含豐富的地下水資源,

26、其永久儲(chǔ)量151億立方米。地表有6條大的內(nèi)流河,有兩條外流河干流,水質(zhì)良好。 四氣候特征 項(xiàng)目區(qū)屬中溫帶,大陸性氣候顯著,具有干燥少雨、日照強(qiáng)烈、冷熱劇變、風(fēng)大沙多的特點(diǎn)。最高氣溫227度,最低氣溫-39度。年降雨量370毫米,蒸發(fā)量2535毫米。年日平均照2700小時(shí)左右,平均無(wú)霜期128天,最長(zhǎng)161天,最短102天。春季大風(fēng)天氣比較多,氣溫變化劇烈,南北氣流的輔合帶,氣旋過(guò)境頻繁。風(fēng)向變化主要受季風(fēng)影響冬季受蒙古高壓控制,多吹西北風(fēng);夏季初秋受夏風(fēng)影響,多吹偏南和偏東風(fēng);春季受蒙古氣旋控制盛行西風(fēng)。 五植被情況 伊金霍洛旗植被良好,人工造林保存面積350萬(wàn)畝,林木覆蓋率34.6%,植被覆

27、蓋率86%。先后被評(píng)為“全國(guó)綠化先進(jìn)旗”、“全國(guó)綠化百佳縣”和“全國(guó)退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)先進(jìn)旗”。2007年伊旗林木覆蓋率為32.6%,植被覆蓋率為86%,規(guī)劃區(qū)現(xiàn)有植被覆蓋率達(dá)89%,被國(guó)際生態(tài)組織喻為“煤海綠洲”。 六水資源 本項(xiàng)目所在地為伊金霍洛旗伊金霍洛鎮(zhèn)甘珠廟村。同時(shí)探明地下水資源豐富。 七交通區(qū)位 ?境內(nèi)交通四通八達(dá),有黑色路面4條共122公里,砂石路14條共148.2公里,210高速、210輔線、包茂高速縱穿境內(nèi),東烏鐵路橫穿東西。電力供應(yīng)充足,動(dòng)力電入社率100%,照明電入戶率100%。移動(dòng)、聯(lián)通通訊基本無(wú)盲區(qū),多路微波覆蓋全鎮(zhèn)。 (八)郵電通信 經(jīng)過(guò)多年的建設(shè),在郵政、電信機(jī)構(gòu)增

28、設(shè),交換容量、網(wǎng)點(diǎn)的增擴(kuò)、傳輸網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化,用戶接入網(wǎng)絡(luò)的完善,通信的覆蓋增容、補(bǔ)點(diǎn)等方面有了較大的突破。網(wǎng)通、移動(dòng)、聯(lián)通、鐵通幾大信息網(wǎng)絡(luò)覆蓋全境。境區(qū)通訊已與全國(guó)和部分國(guó)家聯(lián)網(wǎng),通訊條件十分優(yōu)越。 (九)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展 伊金霍洛鎮(zhèn)有著悠久的歷史和燦爛的文化,自古人杰地靈、文物古跡薈萃,旅游資源得天獨(dú)厚,一代天驕成吉思汗陵園座落于此,是全國(guó)重點(diǎn)旅游景區(qū),已被命名為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)區(qū),成吉思汗祭祀文化已經(jīng)被國(guó)務(wù)院評(píng)為“第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,成陵旅游區(qū)被文化部命名為“全國(guó)文化產(chǎn)業(yè)示范基地”,具有融草原之爽、帝陵之奇、高原風(fēng)貌之神,集民族風(fēng)情于一體的顯著特點(diǎn),其特殊的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)和人文優(yōu)勢(shì),

29、有力地促進(jìn)著地方經(jīng)濟(jì)的健康快速和諧發(fā)展。 根據(jù)原伊金霍洛鎮(zhèn)舊址狀況,為充分挖掘成陵得天獨(dú)厚的旅游資源,大力弘揚(yáng)蒙古民族文化,努力把成吉思汗陵打造成世界級(jí)的旅游勝地,系統(tǒng)挖掘蒙元文化,全面展示古老神秘的鄂爾多斯民族文化和民族風(fēng)情,使成吉思汗陵成為弘揚(yáng)民族精神、傳承民族文化、進(jìn)行學(xué)術(shù)文化交流、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)的重要載體。按照“以人為本、發(fā)展旅游、突出特色、持續(xù)發(fā)展”的原則,遵循“依托于成陵、服務(wù)于成陵、受益于成陵”的總體發(fā)展思路,旗委、政府對(duì)伊金霍洛鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)進(jìn)行總體規(guī)劃,實(shí)行整體搬遷。規(guī)劃集鎮(zhèn)近期容納人口1.5萬(wàn),旅游年接待能力30萬(wàn)人(次),遠(yuǎn)期可容納人口3萬(wàn)人,年旅游接待能力達(dá)到60萬(wàn)人(次)?？傄?guī)

30、劃面積5.56平方公里,近期建設(shè)面積2平方公里,目前啟動(dòng)建成面積為0.82平方公里,主要分為機(jī)關(guān)辦公區(qū)、文教衛(wèi)生區(qū)、居住區(qū)、商貿(mào)餐飲區(qū)等。 市委、市政府對(duì)新區(qū)建設(shè)工作高度重視,明確提出“四個(gè)打造”,即把成吉思汗陵園打造成世界級(jí)的旅游勝地,把伊金霍洛鎮(zhèn)打造成全國(guó)民族團(tuán)結(jié)模范鎮(zhèn),把伊金霍洛鎮(zhèn)新鎮(zhèn)區(qū)打造成全國(guó)最具特色的小城鎮(zhèn)和中國(guó)西部地區(qū)居民收入最高的地區(qū)之一。 搬遷工程總投資2.86億元,現(xiàn)已完成全部投資。完成210國(guó)道改線16.48公里,建設(shè)市政道路10公里。共鋪設(shè)排水管道、供水管道、供暖管道、通訊管網(wǎng)20多公里。市政綠化共栽植各類樹種25000株,栽植綠籬植物25000平方米,安裝路燈319盞

31、。新建辦公樓10棟,住宅樓18棟,商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)386戶。 新鎮(zhèn)區(qū)建筑風(fēng)格以直觀的歐式風(fēng)格與抽象的蒙古族傳統(tǒng)風(fēng)格相融合,建筑高度以2至3層為主,局部點(diǎn)綴4層;建筑密度相對(duì)松散,留有一定空間;建筑色彩以蒙古族所崇尚和喜愛(ài)的藍(lán)色和白色為主基調(diào),建筑細(xì)部用弧形窗口、坡屋頂、空架構(gòu)、繩結(jié)、柱廊等來(lái)表現(xiàn)內(nèi)涵。 目前,集鎮(zhèn)內(nèi)初步實(shí)現(xiàn)了市政功能日益完善,配備設(shè)施齊全,遠(yuǎn)期發(fā)展留有空間。交通道路四通八達(dá),新210線輔道、210高速成陵出口引線直達(dá)鎮(zhèn)區(qū),并與成陵旅游區(qū)直接相通,新鎮(zhèn)區(qū)已成為人流、物流、信息流的集散地。一個(gè)充滿濃郁民族特色的小城鎮(zhèn)已經(jīng)矗立在自治區(qū)西部,并成為傳播民族文化的一個(gè)亮麗“窗口”。 第五章 項(xiàng)目

32、生產(chǎn)規(guī)模及建設(shè)方案 一、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和期限 (一)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 規(guī)劃面積45畝,其中辦公服務(wù)區(qū)1500平方米,生態(tài)餐廳3000平方米,職工餐飲住宿區(qū)2000平方米,園區(qū)道路、硬化、綠化及水電訊等輔助工程。 (二)建設(shè)期限 本項(xiàng)目建設(shè)期限為2年。完成可行性研究報(bào)告的編制、項(xiàng)目論證、申請(qǐng)立項(xiàng)、項(xiàng)目審批、土建及安裝工程、設(shè)備購(gòu)置安裝調(diào)試,年內(nèi)項(xiàng)目實(shí)施運(yùn)行。 二、總體設(shè)計(jì)方案 (一)建設(shè)方案 當(dāng)前主流的農(nóng)家樂(lè)主要設(shè)計(jì)理念有:農(nóng)家園林型;花果觀賞型;景區(qū)旅舍型;花園客棧型。 本項(xiàng)目將采用最后一種,把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織轉(zhuǎn)變成為旅游企業(yè),把農(nóng)業(yè)用地通過(guò)綠化美化,使之成為園林式建筑,以功能齊全的配套設(shè)施和客棧式的管

33、理,使之成為在檔次上高于“農(nóng)家樂(lè)”低于度假村的一種休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。向現(xiàn)代化譜寫上光彩的一筆。 二經(jīng)營(yíng)方案 服務(wù)人性化。勤勞簡(jiǎn)樸、熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德,特別是遠(yuǎn)離市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的鄉(xiāng)村,村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加,許多開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)旅游的家庭住戶的管理人員(一般是戶主)服務(wù)水平不高,服務(wù)意識(shí)不足,往往會(huì)造成無(wú)論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達(dá)到的要求都滿口答應(yīng)。但是由于農(nóng)家住戶服務(wù)人員較少,一旦忙起來(lái),客人的要求不能夠及時(shí)滿足或者先滿足了那些無(wú)關(guān)緊要的要求,就會(huì)給客人不好的印象。其實(shí),農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)人員不能一味遷就客人而勉強(qiáng)為難自己,而要學(xué)會(huì)合理拒絕客人,尤

34、其是在現(xiàn)有條件下很難滿足的要求。同時(shí)在客人用餐時(shí),服務(wù)人員不能遠(yuǎn)離,要及時(shí)為客人提供服務(wù)。 器具統(tǒng)一化。與居家自用不同,游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。但許多農(nóng)家樂(lè)餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一,往往在一家可以看見(jiàn)顏色式樣各異的桌子和椅子,一個(gè)餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗,塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上,給人以不整潔之感。因此,農(nóng)家餐需要根據(jù)自己的接待能力配備相應(yīng)數(shù)量的餐具和器皿,如果使用具有地方特色的餐具效果會(huì)更好。 衛(wèi)生安全化?！稗r(nóng)家樂(lè)”的廚房制作車間生菜與熟菜分開(kāi)放置,飲用水源和清潔水分開(kāi),面粉、米、油、調(diào)料等儲(chǔ)藏間也要防潮、防鼠、防霉變,同時(shí)倉(cāng)庫(kù)要禁止外人出入。 自然的家庭氛

35、圍,質(zhì)樸的生活方式,文明的休閑內(nèi)容,是農(nóng)家樂(lè)吸引城里人的特色?！稗r(nóng)家樂(lè)”要吸引客人,用餐環(huán)境必須干凈整潔,最好是有專門的餐廳,條件不好的也可以將自家庭院開(kāi)辟出來(lái),但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風(fēng)沙。 菜肴本土化。都市人吃慣了山珍海味,到鄉(xiāng)村旅游多為尋求綠色自然。因此農(nóng)家餐館并不是越高檔越好、菜的品種并不是越貴越好。“農(nóng)家樂(lè)”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主,一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色,并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新?！稗r(nóng)家樂(lè)”的菜肴要立足農(nóng)村,就地取材,盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見(jiàn)到的烹飪?cè)?。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時(shí)令鮮蔬外,還應(yīng)廣泛采用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)

36、。 “農(nóng)家樂(lè)”的主食也應(yīng)該充分體現(xiàn)出農(nóng)家的特色。例如,“農(nóng)家樂(lè)”的米飯就不應(yīng)該是純粹的大米飯,而應(yīng)該做成諸如“玉米粒燜飯”(俗稱“金裹銀”)、“臘肉豌豆?fàn)F飯”、“紅苕(或南瓜)燜飯”、“豇豆(或蘿卜絲)燜飯”等等。其實(shí),這些飯既有農(nóng)家特色,又好吃,而且成本不高?！稗r(nóng)家樂(lè)”的小吃和面點(diǎn)也不能搞得和城里一樣,而是應(yīng)當(dāng)突出農(nóng)家特色,搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤(薄煎餅)、發(fā)糕、葉兒粑、蒿蒿饃饃、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、窩頭以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點(diǎn)。 要根據(jù)不同的消費(fèi)對(duì)象和消費(fèi)者的不同需求安排菜肴。來(lái)“農(nóng)家樂(lè)”消費(fèi)的人各種各樣:有男人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩,有工

37、人、有職員、有干部、有企業(yè)家,還有文化人等;消費(fèi)者也有各種各樣的情況:有一兩個(gè)兩三個(gè)人來(lái)的,也有十個(gè)八個(gè)甚至幾十個(gè)人來(lái)的;有只點(diǎn)幾個(gè)菜的,也有包上一桌甚至幾桌的;有只吃一餐的,也有住上三五天甚至十天半月的,等等。因此,“農(nóng)家樂(lè)”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對(duì)象,并針對(duì)消費(fèi)者的不同情況,靈活變化、合理安排。例如,男人一般都要喝酒,可以多安排一些大菜,女人、小孩不喝酒,則可以多安排一些小吃;工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜,干部、企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜;用餐少的可以盡量安排特色菜;多的則可以面面俱到,各種菜肴都安排。對(duì)于那些要住上十天半月的消費(fèi)者,所安排的菜肴可盡量

38、做到“家?！?使人看起來(lái)像居家過(guò)日子的樣子。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)家餐館的菜單要相對(duì)穩(wěn)定,同一時(shí)期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多,同一道菜不能今天用盤子裝,明天用大碗裝,同時(shí)口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠意識(shí)。工薪階層是游客的主力軍,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美價(jià)廉是大多數(shù)游客消費(fèi)的常規(guī)心理。因此,農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢(shì),多用自種的瓜果蔬菜,降低單位菜品的價(jià)格,從而讓惠于游客,也給農(nóng)家餐館帶來(lái)更多的客源。 “農(nóng)家樂(lè)”餐飲經(jīng)營(yíng)除了要在以上幾個(gè)方面下功夫以外,還應(yīng)該進(jìn)一步提高自己的烹飪技藝,同時(shí)在條件允許的情況下,也需要對(duì)自己的菜肴進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈幕b。只有這樣,才能使“農(nóng)家樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)邁上一個(gè)新臺(tái)階,

39、最終將“農(nóng)家樂(lè)”辦成人人喜愛(ài)的休閑度假好去處。 三、外部配套條件 該項(xiàng)目外部配套條件良好,項(xiàng)目區(qū)水、電、暖、訊、生活設(shè)施等已經(jīng)建設(shè)完成并投入使用,交通十分便捷。第六章 建筑設(shè)備工程方案 一、電力工程 (一)編制依據(jù) 目前總體規(guī)劃圖,建設(shè)方提供的有關(guān)資料,水暖等專業(yè)對(duì)用電控制的要求;現(xiàn)行有關(guān)建筑電氣標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程規(guī)范。 (二)編制目的 主要是為解決本工程建成后對(duì)電力供配方面的需求,同時(shí)采用新技術(shù)和新設(shè)備,使用電更加安全可靠。 (三)方案系統(tǒng)設(shè)置 根據(jù)項(xiàng)目區(qū)規(guī)模和電力負(fù)荷規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),確定每棟樓供電電源的引入。其低壓配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)、電氣負(fù)荷計(jì)算、變壓器的臺(tái)數(shù)及容量的確定、主要設(shè)備材料的選擇以及室內(nèi)外供電線路

40、敷設(shè)方式的確定、照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則的確定、防雷及接地系統(tǒng)等電氣安全設(shè)計(jì)原則的確定等。 本項(xiàng)目電源由市政提供,供電電壓10kv,具體引入方式由當(dāng)?shù)毓╇姴块T負(fù)責(zé),地區(qū)變電站裕量可以滿足本工程用電。采用兩路獨(dú)立10kv專用線一用一備。當(dāng)一路電源故障時(shí),由另一路電源負(fù)擔(dān)全部符荷。 (四)供配電系統(tǒng) 依據(jù)其供電區(qū)域,每組箱變(1-2臺(tái))形成一個(gè)10kv環(huán)網(wǎng)。 引入樓內(nèi)的低壓電纜一般采用直埋或穿鋼管敷設(shè)方式,采用樹干式和放射式供電。為了保證供電的可靠性,每座獨(dú)立建筑之間敷設(shè)聯(lián)絡(luò)電纜,構(gòu)成開(kāi)環(huán)供電方式。 從各末端配電箱引出的支線均為絕緣導(dǎo)線穿jdg管或阻燃pvc管在頂板或吊頂、墻、地板及地面墊層內(nèi)暗敷設(shè)。 所

41、有照明、插座線路均選用2.5平方電線,照明與插座回路分開(kāi),廚房、衛(wèi)生間、空調(diào)及普通插座分別設(shè)置供電回路。 所有電纜、電線均采用銅質(zhì),保護(hù)鋼管均采用焊接鋼管,戶內(nèi)采用jdg管或阻燃pvc管。 (五)照明設(shè)計(jì) 照明電壓一般為220v,對(duì)于高度低于2m的區(qū)域的照明燈具,將采用24v安全電壓供電。 照度標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)國(guó)標(biāo)建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) gb50034-2004。 主要場(chǎng)所照度標(biāo)準(zhǔn)如下: 商 業(yè) 300lx或依裝修而定 宿 舍 依裝修而定 樓梯間、走廊50-100lx (六)防雷、接地及電氣安全 根據(jù)國(guó)標(biāo)建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范中的分類標(biāo)準(zhǔn),本工程低層建筑按照當(dāng)年雷擊次數(shù)n0.06年/次時(shí)屬第三類防雷建筑物,原則

42、上應(yīng)利用建筑物的金屬構(gòu)件及鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中的鋼筋作為防雷接地裝置。 在屋頂墻上裝設(shè)12mm鍍鋅圓鋼避雷帶作為接閃器,采用結(jié)構(gòu)柱內(nèi)四根主鋼筋作為引下線,基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋網(wǎng)作為接地體。所有高出屋面的各種金屬構(gòu)件均需與避雷帶焊接連通,避雷帶和主鋼筋可靠焊接,引下線和基礎(chǔ)地梁鋼筋焊接為一體。建筑物四角的引下線距地坪0.5米處做測(cè)試卡。 防雷接地、保護(hù)接地和工作接地共用同一接地裝置即建筑物的基礎(chǔ)接地體。要求接地體的接地電阻不大于1.0,當(dāng)接地電阻達(dá)不到要求時(shí),應(yīng)在室外補(bǔ)設(shè)人工接地極。 每棟樓均做總等電位聯(lián)結(jié),把所有進(jìn)、出建筑物的各種金屬管道、金屬構(gòu)件、電纜金屬外皮、接地干線、用電設(shè)備金屬外殼等均應(yīng)與總等電位聯(lián)

43、結(jié)端子箱可靠連接。在重要機(jī)房?jī)?nèi)做局部等電位聯(lián)結(jié)。衛(wèi)生間內(nèi)也應(yīng)做局部等電位聯(lián)結(jié)。 為防雷電電磁脈沖,進(jìn)、出本工程建筑物的正常帶電導(dǎo)體均應(yīng)安裝電涌保護(hù)器(spd);為用電人身安全,每幢樓的總電源進(jìn)線斷路器應(yīng)具有漏電保護(hù)功能,建筑內(nèi)插座回路均裝設(shè)漏電保護(hù)裝置。 (七)室外線路 本工程高低壓配電線路均采用鎧裝電纜直埋敷設(shè)。室外照明采用庭院燈,路燈控制在值班室內(nèi),路燈配線選用yjvv22-0.6/1kv 516鎧裝電力電纜直埋敷設(shè)。 二、智能化系統(tǒng)(弱電) (一)編制依據(jù) 目前總體規(guī)劃圖,建設(shè)方提供的有關(guān)資料;水暖等專業(yè)規(guī)劃對(duì)安防控制要求;現(xiàn)行有關(guān)國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程規(guī)范。 (二)編制目的 主要是為解決

44、本工程建成后對(duì)電力、電信、網(wǎng)絡(luò)、電視、安全、管理控制等方面的需求。 (三)系統(tǒng)設(shè)置 為建成一座具有需求信息傳遞快捷便利且具有一定的舒適、節(jié)能的項(xiàng)目區(qū),宜設(shè)置以下弱電系統(tǒng)設(shè)計(jì): 1.綜合布線系統(tǒng)(支持通信系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)); 2.有線電視系統(tǒng); (四)系統(tǒng)說(shuō)明 綜合布線系統(tǒng)支持以下系統(tǒng):通信系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。 1.系統(tǒng)設(shè)計(jì) 綜合布線系統(tǒng)采用開(kāi)放式星形拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)。電話及寬帶線路均由市政管網(wǎng)引來(lái)。 寬帶、電話線路由弱電機(jī)房直接引出單模光纖至各樓,在每棟樓設(shè)有光電轉(zhuǎn)換交接箱(帶單模光口與有線電視光纖經(jīng)過(guò)光調(diào)制解調(diào)器分頻統(tǒng)一送至各層戶箱),由交接箱采用光纖、hpvv型電話電纜引到各層,由各樓層配線

45、箱采用5類非屏蔽雙絞線、3類非屏蔽雙絞線直接引至戶用弱電綜合箱分配至終端。 2.信息插座的數(shù)量、規(guī)格及安裝位置: 入戶網(wǎng)絡(luò)、電話分支線采用5類非屏蔽雙絞線、rvs電話線。在每層內(nèi)設(shè)置弱電綜合布線箱,電話線、寬帶線均先引至綜合布線箱,再分至各房間。在每個(gè)房間設(shè)置電話插座、網(wǎng)絡(luò)插座。信息插座規(guī)格為rj45,可采用墻內(nèi)嵌入式。 (五)有線電視系統(tǒng): 1.系統(tǒng)設(shè)計(jì) 電視系統(tǒng)采用獨(dú)立前端系統(tǒng)模式,傳輸方式采用750mhz鄰頻系統(tǒng),分配網(wǎng)絡(luò)采用分配-分支方式。系統(tǒng)出口電平60-75db。 2.信號(hào)源 電視信號(hào)從市政光纜上分支接到該項(xiàng)目區(qū)其它建筑物內(nèi)有線電視系統(tǒng)。 3.設(shè)備選擇 設(shè)備和部件的輸入、輸出標(biāo)稱阻

46、抗、電纜的標(biāo)稱特性阻抗均為75歐姆。光接收機(jī)、寬帶放大器等頻率應(yīng)達(dá)到860mhz,分配器、分支器、系統(tǒng)輸出口應(yīng)為5-1000mhz。 電視系統(tǒng)傳輸干線采用單模光纖穿焊接鋼管經(jīng)過(guò)光分配器箱,由每棟樓的箱管系統(tǒng)仍按傳輸干線采用sywv-75-9型電纜,分支線采用sywv-75-5型電纜。在起居室及所有臥室設(shè)置電視插座。 三、給水排水工程 (一)設(shè)計(jì)依據(jù) 1.建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范(gb50015-2003); 2.室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范(gb50013-2006); 3.室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范(gb50014-2006); 4.建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范(gb50016-2006); 5.民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范(gb500

47、45-95)(2005年版); 6.業(yè)主提供的相關(guān)基礎(chǔ)資料及要求。 (二)工程概況、設(shè)計(jì)范圍 有壓管網(wǎng)的敷設(shè)標(biāo)高原則上按照項(xiàng)目區(qū)地勢(shì)起伏變化。重力自流管網(wǎng)布置,基本按照項(xiàng)目區(qū)內(nèi)地形的坡向布置管道流向,主要滿足自流排水要求,項(xiàng)目區(qū)總排水原則設(shè)計(jì)采用自流方式,局部反坡排水可排水泵加壓提升方式實(shí)施排放。 項(xiàng)目區(qū)給水水源由市政給水管網(wǎng)提供,設(shè)計(jì)接入1根dn200給水管。項(xiàng)目區(qū)室外主干給水管道呈環(huán)狀管網(wǎng)布置,管徑dn200mm,直埋敷設(shè)。考慮項(xiàng)目區(qū)內(nèi)實(shí)施消防需求,在消防區(qū)域內(nèi)的給水管網(wǎng)上設(shè)置若干室外消火栓設(shè)備。 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)雨水由道路路面及雨水口設(shè)施匯集,經(jīng)雨水排水系統(tǒng)有組織排入市政雨水管網(wǎng)。 (三)給水系

48、統(tǒng) 水源由市政自來(lái)水管網(wǎng)接入1根dn200給水管,提供項(xiàng)目區(qū)用水,項(xiàng)目區(qū)內(nèi)室外主要供水區(qū)域或主干道路設(shè)置的供水管道呈環(huán)狀管網(wǎng)布置,管徑dn200mm,其他供水區(qū)域可采用枝狀供水管網(wǎng)形式。全部為多層建筑所以直接由市政供水,無(wú)需加壓。室外供水管上設(shè)置若干消火栓作為消防用水。 (四)污水排水系統(tǒng) 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)排水采用污、廢合流制排放。廚房設(shè)隔油池,生活污廢水排出后經(jīng)化糞池處理后匯集,統(tǒng)一排入城市污水管網(wǎng),由城市污水處理場(chǎng)統(tǒng)一處理。室外污水采用hdpe雙壁波紋管。室內(nèi)污水采用pvc管。 1.建筑底層衛(wèi)生間排水管道系統(tǒng)采取單獨(dú)排放。 2.雨水 結(jié)合項(xiàng)目區(qū)內(nèi)的地形條件,設(shè)置其坡度為千分之8,故本方案雨水順自然坡度進(jìn)入城市雨水管網(wǎng),經(jīng)雨水排放總管統(tǒng)一排放。雨水管直埋于冰凍線以下。 (六)管材選型 1.室外生活給水管主管道材料選用鋼襯塑管或球墨鑄鐵給水管,直埋于冰凍線以下,戶內(nèi)冷(熱)水管采用pe給水管。 2.室內(nèi)消防水、噴淋水管道采用熱浸鍍鋅鋼管;管徑dn100mm,采用卡箍式剛性管接頭連接;管徑dndn50,采用無(wú)縫鋼管,管徑dn50采用焊接鋼管,管徑dn32絲扣連接,管徑dn32焊接連接。戶內(nèi)明裝管道材料選用pb管,熱熔連接,使用條件等級(jí)為5等(s5