酒店前廳部主管、領班考核表

1、酒店前廳部主管、領班考核表酒店前廳部主管考核表被考核人 : 考核時間 :項目 考核內容 記分 得分 評分標準(1) 完成或超額完成為 10分。 經(jīng)營指標完成 10 (2) 完成 90%以上為 710分。 情況 (3) 完成 90%以下為 17 分。(1) 安排合理、到位，餐廳運轉有序 :10 分。 餐廳日常工作 10 (2) 基本合理、 到位，餐廳運轉基本有序 510 分。 分配安排情況 (3) 安排一般 15 分。餐廳衛(wèi)生情況 (1) 環(huán)境、餐具及餐廳員工個人衛(wèi)生均合格，衛(wèi)生檢查無大差 錯，5分。 業(yè)務及設施設備維 5 (2) 衛(wèi)生基本合格，酒店衛(wèi)生檢查基本無差錯 34 分。 技能護保養(yǎng)情況

2、 (3) 衛(wèi)生一般 12 分。 45 分 (1) 服務熱情，規(guī)范，有靈 氣，經(jīng)常受賓客表揚 10 分。 餐廳服務質量 10 (2) 基本規(guī)范、合乎酒店要求，客 人投訴較少 710分。 情況 (3) 服務一般，無特色，客人投訴較多 17 分。(1) 對賓客投訴能快速解決，達到賓客滿意，挽回酒店損失 5 分。 處理投訴能 力 5 (2) 處理能力一般，基本無造成不良影響 34 分。(3) 基本能處理投訴，基本能使客人滿意 12 分。(1) 在工作中對于員工問題上的處理溝通解決能力 5 分。 表達溝通能力 5(1) 上班均能提前 10 分鐘到崗，本餐廳員工也能達到標準 5 分。 出勤率 5 (2)

3、月遲到不多于 2 次，餐廳員工基本能達到要求 34 分。(3) 月遲到不多于 4 次，餐廳員工基本能達到要求 12 分。(1) 遵守酒店各項勞動紀律及行為規(guī)范，無違紀現(xiàn)象 10分。 勞動紀律 10 (2) 基本遵守勞動紀律，處分不超過一次書面警告 59 分。(3) 基本遵守勞動紀律，處分不超過三次書面警告 14 分。現(xiàn)實 (1) 積極、向上、追求完美 5 分。表現(xiàn)工作態(tài)度 5 (2) 基本合格，能完成餐廳日常管理工作 34 分。35分 (3) 一般，基本能完成餐廳日常管理工作 12分。(1) 嚴于律己，在餐廳能起到模范帶頭作用 10 分。 表率作用 10 (2) 基本能嚴 格要自己，起到表率作

4、用 59 分。(3) 一般，在餐廳無威信，不能有表率作用 14 分。(1) 經(jīng)驗豐富，分配到位，檢查到崗，無差錯 5 分。 宴會及會議接 5 (2) 分 配、檢查工作到位，服務無大差錯 34 分。 待能力 (3) 各項工作一般，服務中經(jīng) 常出現(xiàn)大差錯 12 分。(1) 與廚師長溝通好，每天將客人反饋意見反映給廚師長，與廚房共同改與廚 房溝通能進菜品 5分。 5 力 (2) 基本能與廚房溝通，能將客人意見反映給廚房 34 分。(3) 與廚房溝通一般 12 分。與其它餐廳或 (1) 能與其它餐廳及部門很好地溝通，使客人滿意 5 分。 溝通 部門溝通協(xié)作 5 (2) 基本能與其它部門溝通，完成任務

5、34分。 協(xié)作能力 (3) 溝 通能力一般 12分。 能力 (1) 酒店或部門組織的培訓能積極參加，不缺課，成績 考核合格 5 分。 20 分 培訓參加情況 5 (2) 基本能參加，年缺課率在 3%以內，成 績考核合格 34 分。(3) 年缺課在 5%以內，成績基本合格 12 分。(1) 每周組織本餐廳培訓，保證出勤且培訓效果良好 5分。 部門培訓實施 (2) 每周組織本餐廳培訓，培訓效果基本達標 34分。 5 情況 (3) 每周組織本餐廳培 訓，培訓效果一般 12 分。成 績 : 部門負責人 : 店長 :酒店前廳部領班考核表被考核人 : 考核時間 :項目 考核內容 記分 得分 評分標準 負責

6、前廳人員 (1) 員工考勤無誤 5 分。的考勤記錄工 5 (2) 員工考勤出現(xiàn)小問題 34 分。作 (3) 員工考勤經(jīng)常出現(xiàn)問題 12 分。按時主持每日 (1) 按時主持會議，合理安排工作 10 分。 開市前會議及 10 (2) 未按時主持會議不超過 2 次，工作安排不合理導致員工有意見 59 分。 日常工作 分配 (3) 經(jīng)常無故不參加會議，工作安排不合理導致客戶有意見 14 分。(1) 檢查后員工儀容儀表均合格 5 分。 員工儀容儀表 5 (2) 檢查后員工儀容儀 表超過 1 人不合格 34分。 檢查情況 (3) 檢查后員工儀容儀表超過 3 人不合格 12 分。 工作能力餐廳衛(wèi)生檢查 (1

7、) 環(huán)境、餐具衛(wèi)生檢查情況良好 5分。 5 45 分 情況 (2) 衛(wèi)生基本合格 34分。 (3) 衛(wèi)生一般 12分。 隨時掌握客戶 (1) 非常了解每日預 定情況，合理安排客人就餐 810分。 預訂，合理安 10 (2) 不了解預定情況，導 致預定有誤 37 分。 排顧客就餐 (3) 因個人安排不當導致顧客流失 02 分。 收集 顧客意見 (1) 經(jīng)常詢問顧客或員工，了解顧客意見并記錄向上級反饋 5 分。 并反 饋給部門 5 (2) 偶爾詢問員工顧客意見 34分。主管或店長 (3) 不理睬顧客意見且不向上級反饋 02 分。 完成上級安排 (1) 上級交代的任務完成情況良好 5分。 (2) 未

8、完成上級交代任務或 5 工作 上級不滿 意 34。 (3) 不服從上級工作安排 02 分。(1) 上班均能提前 10 分鐘到崗，本餐廳員工也能達到標準 5 分。 出勤率 5 (2) 月遲到不多于 2 次，餐廳員工基本能達到要求 34 分。(3) 月遲到不多于 4 次，餐廳員工基本能達到要求 12 分。(1) 遵守酒店各項勞動紀律及行為規(guī)范，無違紀現(xiàn)象 10分。 勞動紀律 10 (2) 基本遵守勞動紀律，處分不超過一次書面警告 59 分。(3) 基本遵守勞動紀律，處分不超過三次書面警告 14 分。 現(xiàn)實 (1) 積極、向 上、追求完美 5 分。 (2) 基本合格，能完成餐廳日常管表現(xiàn)工作態(tài)度 5

9、 理工作 34 分。 (3) 一般，基本能完成餐廳日常管理工作 12分。 35 分 (1) 嚴于律己， 在餐廳能起到模范帶頭作用 10 分。 表率作用 10 (2) 基本能嚴格要自己，起到表 率作用 59 分。(3) 一般，在餐廳無威信，不能有表率作用 14 分。(1) 接待能力很好，能提升顧客滿意度 5 分。 顧客接待能力 5 (2) 接待能力一 般，顧客無投訴 34 分。(3) 接待能力很差，經(jīng)常招顧客投訴 12 分。(1) 與廚師溝通良好，能將客人反饋意見反映給廚師長 5 分。 與廚房溝通能 5(2) 基本能與廚師溝通，能將客人意見反映給廚師 34分。 力 (3) 與廚房溝通一般 或無溝通 02 分。與其它餐廳或 (1) 能與其它餐廳及部門很好地溝通，使客人滿意 5 分。 部門 溝通協(xié)作 5 (2) 基本能與其它部門溝通，完成任務 35 分。 溝通能力 (3) 溝通能力一般 12 分。 協(xié)作能力 (1) 酒店或部門組織的培訓能積極參加，不缺課，成績考核合格 5 分。20分 培訓參加情況 5 (2) 基本能參加，年缺課率在 3%以內，成績考核合格 34 分。(3) 年缺課