佳聯(lián)便利超市公司供應(yīng)鏈管理應(yīng)用紀(jì)實(shí)-開店內(nèi)部資料

1、經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有佳聯(lián)便利超市公司供應(yīng)鏈管理應(yīng)用紀(jì)實(shí)一、客戶背景北京佳聯(lián)便利超市有限公司是北京地區(qū)知名的便利超市連鎖企業(yè)，現(xiàn)有店鋪總數(shù)為37 家，有序地分布在北京豐臺(tái)區(qū)、石景山區(qū)約200平方公里范用內(nèi)，現(xiàn)有員工900多需，單 店經(jīng)營而積在100-300平方米之間，店鋪平均銷售的商品達(dá)3000多個(gè)品項(xiàng)。該企業(yè)實(shí)行商 品統(tǒng)一采購和統(tǒng)一配送，商品進(jìn)銷存及配送業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了 il算機(jī)管理。1999年的銷售總額超 過了一億元人民幣。二、佳聯(lián)公司的需求隨著經(jīng)營規(guī)模、連鎖店鋪數(shù)目的不斷擴(kuò)大，佳聯(lián)公詞開始面臨商品進(jìn)銷存的管理壓力。 目前存在的主要問題有：1、隨著連鎖店鋪數(shù)目的不斷增加，使連鎖總店在分店的訂貨和

2、配送管理上，而臨巨大 的壓力。在下屬店鋪的訂貨、驗(yàn)貨、退貨、調(diào)貨等流程中，由于商品種類繁多，傳統(tǒng)的電話、 傳真等手工處理方式，存在著管理復(fù)雜、手續(xù)繁多、差錯(cuò)率高、不利統(tǒng)計(jì)等諸多問題。2、在總店對下屬店鋪所開展的管理方而，銷售數(shù)據(jù)的上報(bào)/匯總、訂單的上報(bào)/匯總、 新品發(fā)布、促銷活動(dòng)、變價(jià)通知、淘汰商品通知等信息，傳統(tǒng)的電話或傳貞方式，花費(fèi)了巨 大的人力和物力，并且存在準(zhǔn)確率低、效率低等難題。3、如果自主投資建設(shè)聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)MIS系統(tǒng)，則面臨著投資巨大、網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)用高昂、 技術(shù)人員配備不足、運(yùn)營/維護(hù)費(fèi)用高等問題。而且在高技術(shù)投資、軟件開發(fā)、系統(tǒng)升級(jí)、 人員壊訓(xùn)方面，也存在巨大的風(fēng)險(xiǎn)。三、網(wǎng)商世界的

3、解決方案網(wǎng)商世界公司，是中國商品流通行業(yè)供應(yīng)鏈管理解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者，結(jié)合對中國商品流 通行業(yè)的深刻了解，采用了國際先進(jìn)的汁算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，開發(fā)岀了具有中國特色的“流 通業(yè)供應(yīng)鏈管理解決方案”。該方案有效地解決了物美佳聯(lián)便利超市公司目前所而臨的企業(yè) 內(nèi)部管理困難，提供了一個(gè)技術(shù)先進(jìn)、費(fèi)用節(jié)省、功能強(qiáng)大的解決方案。該解決方案采用了國際最為先進(jìn)的基于互聯(lián)網(wǎng)的方式。佳聯(lián)公司在系統(tǒng)的h更件投資方面 非常節(jié)省，公司僅需要在下屬店鋪配備一臺(tái)普通的PC機(jī)，在總部根據(jù)管理需要配備1-3 臺(tái)PC機(jī)即可。系統(tǒng)中所需的高性能服務(wù)器、軟件、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)備份系統(tǒng)，皆由網(wǎng)商世界公司負(fù)責(zé)構(gòu)建、運(yùn) 營和維護(hù)，并在互聯(lián)網(wǎng)上為客戶

4、提供了一個(gè)供應(yīng)鏈管理平臺(tái)。這個(gè)在線的企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈管 理系統(tǒng)，具備在線的商品進(jìn)貨、訂貨、調(diào)撥、銷售數(shù)據(jù)上報(bào)等功能。在項(xiàng)目實(shí)施上，還具有 實(shí)施迅速、投資節(jié)省、對操作人員要求不高、維護(hù)簡便節(jié)省的眾多優(yōu)點(diǎn)。在佳聯(lián)公司的項(xiàng)目實(shí)施過程中，佳聯(lián)總部及37家店鋪在1個(gè)月，便完成了系統(tǒng)接入、 商品管理（包括商品主檔及價(jià)格等信息）、在線商品訂購功能、機(jī)構(gòu)管理設(shè)置、操作人員培 訓(xùn)等全套工作。在2000年4月1日，佳聯(lián)便利超市公司便成功地實(shí)現(xiàn)了全部的系統(tǒng)功能， 系統(tǒng)正式全而運(yùn)行。通過目前的實(shí)際運(yùn)營，佳聯(lián)公司的總部管理人員和分店人員，對系統(tǒng)有了切身的體會(huì)。 佳聯(lián)公司的一名總部管理人員深有感觸地評價(jià)，網(wǎng)商世界的解決方案

5、，使總部的管理職能得 到增強(qiáng)，對分店的訂貨、配送皆理，實(shí)現(xiàn)了il算機(jī)化管理，并具備強(qiáng)大的按機(jī)構(gòu)、部門、區(qū) 域、商品的統(tǒng)計(jì)功能，便整個(gè)公司的現(xiàn)代化管理水平有了顯著的提高。佳聯(lián)某分店的店長, 則這樣評價(jià)網(wǎng)商世界的解決方案。通過該系統(tǒng)的運(yùn)行，分店的訂貨、驗(yàn)收、退貨、促銷通 知等工作全部實(shí)現(xiàn)了汁算機(jī)管理，不再存在原先電話或傳真方式，造成的記錄不全、信息不 準(zhǔn)、管理復(fù)雜等問題，并且系統(tǒng)操作簡單，容易學(xué)習(xí)和掌握。四、網(wǎng)商世界內(nèi)部供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的功能模塊網(wǎng)商世界商品流通企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈管理的解決方案包括兩個(gè)界而,一個(gè)界面是總部操作 或管理人員登錄進(jìn)入的界而，它提供了商品管理、下屬店鋪管理、供應(yīng)商/加盟店管理、

6、信 息發(fā)布、外部信息獲取、交易管理(合同、訂單、結(jié)算管理、統(tǒng)計(jì)與查詢等功能模塊。另一個(gè)界面是連鎖超市的下屬店鋪操作人員登錄進(jìn)入的界面，它提供了商品管理、信息 對外發(fā)布、外部信息獲取，交易管理(訂貨單、驗(yàn)收單、退貨單、交易査詢)、統(tǒng)計(jì)與査詢 等功能。功能模塊的詳細(xì)介紹如下：1. 總部支持系統(tǒng)(1) 建立供貨淸單：連鎖總部根據(jù)自己可提供的商品，在網(wǎng)商系統(tǒng)上建立商品供貨淸單，供 所屬店鋪及加盟店在線選訂，商品按分類列表。對于已經(jīng)擁有自己的管理信息系統(tǒng)的連鎖超 市企業(yè)，網(wǎng)商系統(tǒng)支持對已有商品數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)成網(wǎng)商系統(tǒng)上的商品供貨清單。(2) 訂單處理和送貨：網(wǎng)商系統(tǒng)將所有店鋪的訂單匯總交付連鎖總部，連

7、鎖總部首先對訂單 進(jìn)行審核,存取了審核方式包括最小訂貨量和奇異值報(bào)警等，并生成出貨單轉(zhuǎn)交給配送中心, 配送中心則按出貨單給店鋪送貨，同時(shí)將出貨單提交網(wǎng)商作備份。(3) 信息管理：為了幫助連鎖超市機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)對下屬店鋪的管理工作，在信息管理模塊中， 提供了新品、促銷、變價(jià)、淘汰商品的信息發(fā)布，在信息發(fā)布功能中，可有選擇地指定將信 息發(fā)送給那些下屬店鋪。(4) 店鋪數(shù)據(jù)回收：回收的數(shù)據(jù)包括：店鋪的訂貨情況、訂單狀況和訂貨總量統(tǒng)計(jì)、店鋪收 貨差異報(bào)警、店有l(wèi)i收入報(bào)表匯總等。在為總部收取這些準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的同時(shí)，系統(tǒng)還為總部提供 了功能強(qiáng)大的統(tǒng)計(jì)分析、報(bào)表生成工具。2. 店鋪支持系統(tǒng)(1) 接收和發(fā)布信息：

8、査看總部發(fā)布的新品、促銷、變價(jià)、淘汰商品的信息。同時(shí)，店鋪可 向總部反饋信息，或是發(fā)布自己的貝它信息。(2) 訂單生成：店鋪通過密碼進(jìn)入商品淸單，并選擇本店鋪所需的商品。系統(tǒng)同時(shí)提供了， 基于商品代碼的快捷訂貨方式，并在操作員確認(rèn)后，形成訂貨單。(3) 訂單提交：訂貨單通過網(wǎng)商系統(tǒng)提交到連鎖總韶。(4) 提交驗(yàn)貨單：店鋪收到貨后簽收，并根據(jù)訂貨單和實(shí)收商品，向網(wǎng)商系統(tǒng)提交驗(yàn)收單。(5) 差異表：網(wǎng)商系統(tǒng)自動(dòng)地將店鋪驗(yàn)收單與連鎖總部的出貨單比較，并生成商品差異表， 提交給連鎖總韶，以供財(cái)務(wù)結(jié)算。(6) 離線制作訂單，減少通訊費(fèi)用。3.店鋪間調(diào)撥系統(tǒng)對于連鎖超市中存在的店鋪之間調(diào)撥需求。如果A店向

9、B店調(diào)撥商品，則由A店填寫 調(diào)出單，B店接貨后填寫調(diào)入單并簽收。(1) 退貨支持：A店向總部退貨，由A店填寫退貨單，總部接貨后簽收退貨單(2) 收支報(bào)表：店鋪填寫毎日收支報(bào)表，通過網(wǎng)商系統(tǒng)上交給總部。五、系統(tǒng)運(yùn)行前后的比較：通過運(yùn)行網(wǎng)商世界系統(tǒng)，佳聯(lián)公司實(shí)現(xiàn)了可喜的變化。1、減少了工作量，降低人員費(fèi)用：在未運(yùn)行網(wǎng)商系統(tǒng)之前，所有店鋪的訂貨單都采用傳真方式。搖統(tǒng)計(jì)，毎天總部接收訂單大 概用傳貞紙為1.5卷，傳頁費(fèi)用每月為1.5卷X16 7G/30米X28天=672元/月。同時(shí)，總部還 單獨(dú)配備了 4名錄入人員，以錄入下屬店鋪傳真來的訂單。這4名錄入人員的月工資合計(jì)為: 4x750 元=3000

10、元/月 Q采用網(wǎng)商系統(tǒng)后，下屬店鋪通過il算機(jī)上網(wǎng)，在網(wǎng)上輸入訂貨需求。網(wǎng)商系統(tǒng)精確地將 這些數(shù)據(jù)傳送給總部。因此，總部的錄入員減少到1人，主要負(fù)責(zé)后臺(tái)訂單的處理和打印工 作。相應(yīng)的，每月的工資成本減小到750元。運(yùn)行網(wǎng)商系統(tǒng)，需要通過使計(jì)算機(jī)上網(wǎng)連接到 互聯(lián)網(wǎng)，上網(wǎng)費(fèi)用為4元/小時(shí)。則37家x4元/小時(shí)X12小時(shí)=1776元/月（按每家店鋪每星 期網(wǎng)上訂貨三次來計(jì)算，每個(gè)店鋪每月需要上網(wǎng)12小時(shí)）。由此計(jì)算出系統(tǒng)運(yùn)行前后的支出 對匕 系統(tǒng)運(yùn)行請費(fèi)用為：672+3000=3672元/月系統(tǒng)運(yùn)行后費(fèi)用：1776+750=2526元/月。 值得指出的是，若采用最新的離線制作訂單方式，則可進(jìn)一步減少

11、通訊費(fèi)用。2. 在網(wǎng)商系統(tǒng)運(yùn)行前，下屬店鋪毎天通過電話將銷售日報(bào)上報(bào)財(cái)務(wù)部門，財(cái)務(wù)部門匯 總后再分發(fā)給各部門：在網(wǎng)商系統(tǒng)運(yùn)行后，每個(gè)店鋪只要在網(wǎng)商系統(tǒng)中輸入銷售數(shù)據(jù)后?？?部就可通過總部的統(tǒng)汁模塊，得到每個(gè)店鋪的銷售數(shù)據(jù)，并生成相應(yīng)的統(tǒng)il報(bào)表。并且，通 過網(wǎng)商系統(tǒng)，確保了數(shù)據(jù)傳送的準(zhǔn)確、即時(shí)和可靠。3、下屬店鋪的硬件設(shè)備投資少，只需要配備一臺(tái)PC機(jī)（5000元左右），就可以起到高 級(jí)POS機(jī)的功能。在每月盤點(diǎn)之后，總部可以通過進(jìn)貨量和銷貨S,倒擠出銷售數(shù)據(jù)。從 而為連鎖總部實(shí)現(xiàn)高層次的管理功能提供了堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，這些功能包括銷售額預(yù)測、特 性分析、下屬店鋪業(yè)績評估等。4、在商品的訂貨、發(fā)貨

12、、退貨流程中，有效地減少了互不認(rèn)帳及訂單差錯(cuò)的現(xiàn)象.因 為每個(gè)店鋪?zhàn)约狠斎胗唵?，使用自己的口令和密碼，所訂貨物都由店鋪?zhàn)约赫J(rèn)可，別人是 不可能進(jìn)行操作的。5.減少了紙張的浪費(fèi)，當(dāng)總店毎月進(jìn)行商品的新增、淘汰、變價(jià)、促銷時(shí)，這些相應(yīng) 的信息，下屬店鋪都可以通過網(wǎng)上看到，不用再采用傳統(tǒng)電話、傳真方式，確保了通知和制 度涪息的準(zhǔn)確傳達(dá)和歸檔工作。六、系統(tǒng)的未來發(fā)展網(wǎng)商世界公司的商品流通業(yè)供應(yīng)鏈管理解決方案，除了內(nèi)部供應(yīng)鏈管理模塊外，還包括 外部供應(yīng)鏈管理功能。外部供應(yīng)鏈管理功能，主要幫助企業(yè)加強(qiáng)與上游供應(yīng)商或下游客戶之 間的交易、流程和信息笛理。網(wǎng)商外部供應(yīng)鏈系統(tǒng)支持佳聯(lián)公司企業(yè)向供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)電子訂貨

13、、商品驗(yàn)收、退貨、促銷、 變價(jià)、結(jié)算、付款的全而監(jiān)控，并提供了精確的訂貨、發(fā)貨、驗(yàn)收和結(jié)算數(shù)據(jù)，減少了購銷 企業(yè)之間的摩擦和錯(cuò)誤。同時(shí)還有功能強(qiáng)大的評估功能，方便企業(yè)管理者評估和發(fā)掘最好的 供應(yīng)商，或是最有價(jià)值的客戶，從而進(jìn)一步提高佳聯(lián)公司對外部采購活動(dòng)的監(jiān)督水平，降低 運(yùn)營成本，幫助企業(yè)提升經(jīng)營管理水平，加速發(fā)展-經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有*I 犖&食品盒食品原料采購査驗(yàn)制度：1. 食品與食品原料的采購、驗(yàn)收有專人負(fù)責(zé)。2. 采購食品和食品原料必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定；采購食品和食品原料的經(jīng)營單位必須持有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照并且質(zhì)檢合格，同時(shí)按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。3.運(yùn)輸食品的工具應(yīng)當(dāng)保持清潔，運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。4.驗(yàn)收食品和食品原料時(shí)，必須對運(yùn)輸工具、等進(jìn)行査驗(yàn)，并做好進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、相關(guān)證明、保存溫度及產(chǎn)品標(biāo)簽 規(guī)格、數(shù)量、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容的記錄。5.對于各類腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻朵作假的食品和食品原料堅(jiān)決拒收。經(jīng)商內(nèi)部資料，值得擁有X :Abi!場所環(huán)境衛(wèi)生管理：保持經(jīng)營場所及倉庫的環(huán)境衛(wèi)生，做到落手輕,