強(qiáng)烈推薦】星座咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計劃_

1、背景:生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。 據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許 多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康的危害； 反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的 人會越來越多，并會有年輕化的趨勢。有見于近期主題食店的流行，故決 定開設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為星座咖啡 店。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。二、目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡 店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在一年后每月除稅純利達(dá)到2萬元。三、市場分

2、析：現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團(tuán)壟斷。但 由于兩個集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我 們亦有考慮到其它飲品店（如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d）的市場 競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求 效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要， 尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以街頭訪問形式，訪問了大約一百名年齡界乎十五至 三十的青少年訪問結(jié)果表示，接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí) 慣，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次.有近四成的受訪者多數(shù)光 顧上樓咖啡店 , 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因 . 另外 ,

3、 我 們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣 , 而且六成受訪者表示約以星座 為主題 , 他們有興趣光顧這類咖啡店 .四、年青人喝咖啡的文化 ：從前，咖啡給人的感覺是成年人的專利。隨著美國年青人喝咖啡的流 行普及化，崇尚美國文化的日臺青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜歡日本 文化的香港青年，無論衣著、飲食都以日本潮流為指標(biāo)；另外，臺灣食品 更是近期年青人流行食品，日臺的喝咖啡文化以逐漸成為北京青年人的飲 食文化。五、地點(diǎn)：學(xué)校，社區(qū)，商業(yè)中心及辦公樓附近六、經(jīng)營模式 ：我們決定以合資模式經(jīng)管星座咖啡店， 因?yàn)橐院腺Y模式經(jīng)營的申請 手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)管的申請手續(xù)為簡。融資方面，合伙各人各 合資五萬元

4、， 共十五萬元 （基于現(xiàn)實(shí)考慮需申請創(chuàng)業(yè)基金貸款） ，預(yù)算 開業(yè)所需資金共五十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)貸款細(xì)則。由于合伙人沒有以公司模式經(jīng)營的股東制有限責(zé)任，選擇合資模 式經(jīng)營容易向銀行貸款，我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。七、顧客：咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是 附近的消費(fèi)者，他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易于接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外國游客更是本咖 啡店的顧客對象。丿八、營業(yè)時間：平日由上午九時至凌晨十二時半；星期六、日及公眾假期由上午九 時至凌晨二時-九、 產(chǎn)品特色：星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除

5、此 以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣?？?啡和食品資料如下：1. 咖啡：甲、 傳統(tǒng)咖啡： 傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山 咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡 沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖 啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。乙、 星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。 例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最 適合他們不過。星座和其相對咖啡如下：水瓶座(1.202.18)：摩卡可可咖啡雙魚座(2.193.20):法式牛奶咖啡白羊座(3.214.佃)：特濃咖啡金牛座(4.205.

6、20):藍(lán)山咖啡雙子座(5.216.21):調(diào)味咖啡巨蟹座(6.227.22):綜合咖啡獅子座(7.23&22):黃金咖啡處女座(8.239.22):馬莎克蘭咖啡天秤座(9.2310.23):維也納咖啡天蝎座(10.2411.21):意大利泡沫咖啡人馬座(11.2212.21):梅蘭錫咖啡山羊座(12.221.19):曼特寧咖啡我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡，并以特制杯子盛裝及用星座 圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座 相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日 期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識自己的星座性格特征。水瓶座咖啡水瓶座是標(biāo)準(zhǔn)的仁道主

7、義和博愛論者，對喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化的水 瓶人來說，一成不變是生活最大的致命傷，崇尚自由和天馬行空則是這個 星座表現(xiàn)在外最明顯的兩大特色。對相交滿天下的水瓶而言，即使喝一杯 咖啡也應(yīng)該有不斷的變化，摩卡可可咖啡就很值得一試 咖啡杯中先放砂 糖，倒入熱咖啡，再加入巧克力和牛奶拌勻，最后在表面加上鮮奶油，再 在鮮奶油上加上薄薄的巧克力碎片。雙魚座咖啡生活在大海洋里的雙魚座，融合著多重的矛盾與沖突，她是半天使 半魔鬼的綜合體，溫和，軟弱，好幻想，敏感集于一身。魚座天生對醇酒 美食沒有抵抗力，又特別容易沉溺于某種嗜好上，即使是咖啡，也很可能 酗喝成癮，因此我們建議魚座的朋友，不妨喝最溫和的法式牛奶咖啡二

8、分之一的熱牛奶，對上二分之一的純咖啡，讓溫柔的牛奶大大減輕咖啡因 的殺傷力。白羊座咖啡愛憎分明的白羊，有著天生的俠義心腸，生命力特別旺盛的他，絕 不會輕言退縮，喜歡迎向挑戰(zhàn)的個性，讓他們像離了弦的箭，筆直朝紅心 飛去，為了配合白羊急促的腳步，一杯熱情洋溢的特濃咖啡是最理想的選 擇。煮的快，喝的快，濃郁滾燙的特濃咖啡，最能為白羊停不下來的沖勁 加油！ !六至八公克深炒意大利咖啡豆， 磨到最細(xì)，用意大利咖啡機(jī)煮出五 十毫升小杯量的小杯黑咖啡。金牛座咖啡絕對美食主義的金牛座，追求品味一向不遺余力，他們對精致的食 物，好質(zhì)感的衣服，都有直覺的敏感，所以最適合金牛的咖啡，是來自于 牙買加一千兩百公尺高山

9、上的藍(lán)山咖啡 買一罐珍品藍(lán)山回家，以手磨機(jī) 磨碎直接煮成黑咖啡，喝的時候不加糖不加奶精，才能喝出藍(lán)山最細(xì)致的 風(fēng)味。雙子座咖啡行動力強(qiáng)的雙子座，很容易給人一種行如風(fēng)的感覺，因?yàn)樗?一切行為太快了，腦筋動得快，步調(diào)快，說話快，反應(yīng)快，連推翻自己的 速度也快，這世上的流行時髦趨勢大多是為雙子準(zhǔn)備的，他們喜歡一切的 新鮮的事物，因此，如果要選一種最適合雙子的咖啡，口味多變又是新時 尚的調(diào)味咖啡最恰當(dāng)不過了 調(diào)味咖啡的口味最變化多端，主要是在咖啡 豆的上頭，調(diào)上各種水果，核果，或香料味道，從巧克力，杏仁到薄荷， 有上百種選擇，多面性格的雙子，不妨從琳瑯滿目的口味中尋找自己最喜 歡的味道。巨蟹座咖啡保

10、守而敏感的巨蟹座，是天生的收藏家，他們孜孜不倦的收集生活 里的一切東西，從錢財，照片，衣服，至廠雙磨破了底的破鞋，念舊的巨 蟹們幾乎舍不得丟掉他身邊任何一樣擁有回憶的東西。對這樣節(jié)儉而保守 的巨蟹來說，無論苦酸醇濃都敲到好處的綜合咖啡，顯然能因應(yīng)他的需求 每一家不同的綜合咖啡，風(fēng)味各異，無論以蒸餾，濾紙手沖或電咖啡壺， 都可以得到不錯的效果，喝時不妨調(diào)一些奶精跟糖。獅子座咖啡就像七月驕陽一樣，獅子座是十二個星座中是最線和尊貴的一個星 座，喜歡受人膜拜的獅座，霸道，慷慨，熱情，自信都是他向外輻射的光 環(huán)，像這樣一個小太陽似的星座，最適合飲用前要先在咖啡上燃燒起火焰 的黃金咖啡，據(jù)說獅座英雄拿破侖

11、就最愛喝這種咖啡 先在咖啡杯中 倒入剛煮好的咖啡，在杯子上放一把特制湯匙，湯匙上放上浸過白蘭地的 方糖，關(guān)掉燈以火柴點(diǎn)燃方糖，美麗的淡藍(lán)色火焰開始燃燒，等火焰熄后 把糖放入咖啡中攪拌。處女座咖啡處女座是標(biāo)準(zhǔn)的完美主義者，這個星座的人幾乎都有無藥可救的潔 癖，喜歡杞人憂天，憂心忡忡的時間比別的星座都來的多，先天下之憂而 憂，后天下之樂而樂，形容正是這個星座的人，為了幫助處女座國語緊 繃的神經(jīng)，我們建議他喝瑪莎克蘭咖啡 將熱咖啡，砂糖，和紅葡萄酒一 起放在鍋內(nèi)加熱，倒入咖啡杯中后，放一片檸檬片與肉掛棒，喝的時候以 肉掛棒代替湯匙攪拌。天秤座咖啡天秤座的個性非常反映在他們的星座象征上，就是一個永遠(yuǎn)在

12、追求 平衡的稱座服膺一切以和為貴道理的天秤座，也是一個美的星座，他 們對于藝術(shù)服飾布置都有獨(dú)到的品味。面對這樣一個星座，純美的維也納 咖啡顯然是理想的選擇 在煮好的綜合咖啡上，擠上打發(fā)的鮮奶油。天蝎座咖啡將至善與邪惡藏于一身的天蝎座，強(qiáng)烈是性格中根深蒂固的一部分， 但是敏感的蝎子，卻常常喜歡隱藏住內(nèi)心似火燃燒的烈焰，在臉上覆蓋一 層冷漠的面具，面對這樣一座冰凍火山，神秘的意大利泡沫咖啡最能抓住 蝎子的矛盾。兩斷式口感的意大利泡沫咖啡，舌尖初遇的是甜美新鮮的牛 奶，接下來變成魔鬼般強(qiáng)烈的特濃咖啡 三分之二的意大利特濃咖啡，而 上是三分之一以蒸氣打泡的新鮮牛奶，還可艾薩克上少許迷人的肉掛粉。人馬座

13、咖啡只要想象一下在原野上奔跑的馬匹，就不難理解為什么人馬座的人 會這么崇尚自由，他害怕任何繁瑣的小事，認(rèn)為這些芝麻綠豆的小事，會像繩索一樣束縛自己。此外，人馬也是天生的賭徒，賭性堅強(qiáng)是他打娘胎 里就帶來的最佳籌碼，對于這樣以為勇敢的賭徒，一杯梅蘭錫咖啡最能迎 合他奔馳的想象力 把糖和一盎司的特制香料放入咖啡杯中，倒入熱咖啡 使糖融化，然后再在咖啡而上加入鮮奶油。山羊座咖啡堅忍不拔，腳踏實(shí)地是用來形容山羊座的最好句子， 這個星座的人律 己甚嚴(yán)，對任何事都一絲不茍，老學(xué)究的個性，使他們做起任何事來都一 板一眼，因此在山羊座的生活中找不到所謂的嬉戲和散漫，這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打 的個性，在選擇咖啡時，最適合又

14、哭又香又醇的曼特寧，像首低回的大提 琴。不加糖，只加少許奶精，細(xì)品曼特寧咖啡的醇厚滋味。丙、 水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括 藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、 椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。2. 蛋糕：甲、 件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝 士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝 咖啡時吃。乙、自選水果蛋糕：有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮

15、水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受 健康味的水果。3. 星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅， 每個直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬于自己星座的曲 奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。4. 奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選 擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。十、 銷售方法：星座咖啡店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先

16、需在收銀處購買食物券， 然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。十一、 售后服務(wù)來本店消費(fèi)累計一千元百元或一次性消費(fèi)滿五百元以后可成為本店 會員，并填寫客戶個人詳細(xì)資料 （本店會有專人管理， 不會泄漏客戶資料） 發(fā)送會員卡，擁有會員卡后開始積分，積分達(dá)到 1000 以后可升級為貴賓， 發(fā)送貴賓卡。在本店店慶或活動期間向會員和貴賓提供詳細(xì)信息及優(yōu)惠。 由專門負(fù)責(zé)管理客戶信息的人員在會員和貴賓的生日時發(fā)送祝福短 信及派送生日禮物。十二、 裝修與設(shè)施：1. 店鋪裝修： 我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增 加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，墻壁上

17、除掛上各星座的數(shù)據(jù)外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。2. 座位擺放： 為了容納更多的顧客，我們購入了的長方形桌子，相信這比圓較為 節(jié)省空間。另外，我們更購買多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適 的環(huán)境下享受我們的咖啡。3. 水吧布置： 除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè) 玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。4. 領(lǐng)取食物柜臺： 我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖 爐內(nèi)，柜臺更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選水果蛋糕。5. 廚房布置： 廚房設(shè)有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀 子、器皿等。6. 收銀處： 我們將購入一臺價值收

18、款機(jī)，此收款機(jī)可以打印食物券和儲錢。7. 報紙架： 我們設(shè)有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。8. 洗手間： 咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主。十三、 招聘員工：計劃在開業(yè)前一個半月于報刊登招聘啟事，招聘店務(wù)員兩名及清潔工 人一名，并于開業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。十四、 工作分配：為了以最低成本獲得最大利潤， XXX 負(fù)責(zé)客戶服務(wù)、 店內(nèi)食物和留守 店鋪的工作， XX 負(fù)責(zé)占卜、 DIY 蛋糕及市場推廣工作， XXX 負(fù)責(zé)行 政及會計工作。店務(wù)員需輪班工作，售后及其它事物。十五、 宣傳：1. 發(fā)新聞稿：我們會在開業(yè)前向各報刊發(fā)新聞稿， 希望藉此宣傳本咖啡店， 介紹星 座咖啡店的特色

19、，并列明咖啡店的地址及電話號碼，以便查詢。2. 刊登雜志專欄：我們更會聯(lián)絡(luò)各暢銷的青年人雜志， 要求他們在其雜志飲食專欄上介 紹本咖啡店，并隨介紹印上優(yōu)惠券。3. 派發(fā)宣傳單張：在人流多的街市派發(fā)，做直接宣傳4. 開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠：宣傳星座咖啡店，我們計劃在開業(yè)首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇一個，多買多送。5. 提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將在附近學(xué)校學(xué)生會及補(bǔ)習(xí)社合作，學(xué)生凡惠顧本店而能出示 學(xué)生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。6. 宣傳橫額：我們會自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，并掛出本店櫥窗上， 以達(dá)到醒目宣傳之效。十六、 牌照及公用事務(wù)申請：1. 商業(yè)登記：2. 執(zhí)照：3. 衛(wèi)生消

20、防：4. 水、電申請：5. 電話申請：十七、 預(yù)期遇到的困難和解決方法：由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流?，F(xiàn)代潮流日新 月異，若不能形合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加新鮮感，而不 被社會淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖 啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同期間或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品， 例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免 產(chǎn)品款式過時，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。附錄：一、咖啡的好處文章：咖啡的營養(yǎng)價值及對身體的危害*現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、鉀、粗 纖維、水份等營養(yǎng)成份。此外、咖啡還含

21、有咖啡因、單寧酸、生物堿等 有益人體健康的成份。*咖啡對人體的健康效用抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份， 可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造 成許多疾?。ㄈ缧募〔∽?、動脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、 巴金森氏癥）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影 響，破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響。保護(hù)心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是 強(qiáng)力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時 間高達(dá)三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形 成；咖啡還可以增強(qiáng)血管收縮，避免血管擴(kuò)強(qiáng)而 頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強(qiáng)心肌收縮能 力，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到預(yù)防心血管疾病作用

22、。提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)， 延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中， 可提高 工作及學(xué)習(xí)的效率?？箲n郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂郁的現(xiàn)象?？刂企w重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率， 一項(xiàng)研究現(xiàn)100毫克的 咖啡因（約1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳 代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有 減重效果。促進(jìn)消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產(chǎn)生通便作用，可當(dāng)快速通便劑。降低患腸癌

23、或直腸癌的機(jī)率：咖啡含有天然抗氧化物。止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。增強(qiáng)身體敏捷度：咖啡因也有助于在運(yùn)動時，使運(yùn)動閥值隆低，增加身 體的敏捷度，使運(yùn)動員締造較好的成績。降低得膽結(jié)石的機(jī)會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指出，每天喝23杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結(jié)石的機(jī)會小了 40%。此外，咖啡所含 的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。* 咖啡對身體的危害目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，且某些研究發(fā)現(xiàn)， 咖啡因雖會增加鈣質(zhì)排泄，但并非造成骨質(zhì)疏松的高危險因素，鈣質(zhì)的 攝取不足才是主要原因，因此仍建議應(yīng)該注意鈣質(zhì)的充分?jǐn)z取?？Х葘?血脂肪、血壓、心臟病與癌癥的發(fā)生率，目前研究人員還沒有足夠證據(jù)