高中生物 第二章 第二節(jié)《生命活動的主要承擔者 蛋白質》 新人教版必修1

1、第2章 組成細胞的分子 第2節(jié) 生命活動的主要承擔者 蛋白質,氨基酸及其種類,蛋白質的結構及其多樣性,蛋白質的功能,先回顧舊知識,目錄,大量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、 Mg,微量元素： Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo,回顧細胞中的元素和化合物,組成細胞的 化合物,無機化合物,有機化合物,水,無機鹽,糖類,脂質,蛋白質,核酸,一、氨基酸及其種類,富含蛋白質的食物,蛋白質可以直接被人體吸收和利用嗎,想一想,氨基,二肽,多肽,蛋白質,消化水解作用,氨基酸,種類,結構,分類,氨基酸是組成蛋白質的基本單位 在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種,甘氨酸,纈氨酸,亮氨酸,丙氨酸,CH,C

2、H,C,H,R,氨基酸分子的結構通式,H2N,側鏈基團,氨基酸的特點,氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同,至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH,這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團（用R表示,都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,C、H、O、N、(S,元素組成,分組討論以下哪些是組成蛋白質的氨基酸,組成生物體的氨基酸有多少種,組成蛋白質的氨基酸約有20種。 有8種氨基酸是人體細胞不能合成的（嬰兒有9種），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸,另外12種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫做非必需氨基酸,氨基酸,必需氨基酸,8種,非必需氨基酸,12種,蘇氨酸、纈氨酸、

3、 亮氨酸、異亮氨酸、 苯丙氨酸、色氨酸、 賴氨酸、甲硫（蛋)氨酸,1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成,那么在蛋白質中，氨基酸是如何組成蛋白質的呢,二、蛋白質的結構及其多樣性,兩個,二肽,氨基酸分子間的脫水縮合,肽鍵,脫去1分子H2O,肽鍵,一個氨基酸分子的羧基 （COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（NH2)相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫做脫水縮合,連接兩個氨基酸分子的化學鍵 （NHCO,定義,Add Title,2個氨基酸,小規(guī)律,脫去2分子的水，形成2個肽鍵,脫去1分子的水，形成1個肽鍵,脫去水的數(shù)目=形成肽

4、鍵的數(shù)目,3個氨基酸,三個氨基酸分子間的脫水縮合,三肽,氨基酸的脫水縮合,以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀,肽鍵,二肽,H2O,肽鍵,三肽,H2O,蛋白質的形成,蛋白質的形成,氨基酸,二肽,三肽,多肽,蛋白質,如果n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵,答案,思考題 1,一條肽鏈中,1,1,二肽,3,3,3,2,2,4,5,4,4,n,n-1,n-1,多肽,多肽,四肽,三肽,2,如果n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵,答案： 脫掉n-1個水分子，形成n-1個肽鍵,思考題 1,胰島素分子有a、b兩條肽鏈，a鏈有21個氨基酸

5、，b鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是： A、48個； B、49個； C、50個； D、51個,答案：B,如果n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵,答案,思考題 2,2,2,2,2,3,3,4,4,3,3,3,4,5,1,1,2,1,2,n,m,n-m,m條肽鏈中,n-m,如果n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵,思考題 2,肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系,肽鍵,肽鍵數(shù)=6 1,肽鍵數(shù)=8 2,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) = nm,肽鍵數(shù)=3 1,氨基酸,如果n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵,答案： 脫掉n-m個水分子，形成n-m個肽鍵,思考題 2,蛋白質的多樣性,氨基酸的種類不同,氨基酸的數(shù)量不同,蛋白質空間結構的不同,氨基酸的排列順序不同,三、蛋白質的功能,催化功能,結構蛋白,運輸載體 的功能,調(diào)節(jié)作用,免疫功能,蛋白質 的功能,羽毛,肌肉,頭發(fā),蛛絲,胃蛋白酶結晶,血紅蛋白,氧分子,胰島素,分泌胰島素的細胞,抗體,抗體,抗原,蛋白質的功能,5、免疫功能,1、結構蛋白,3、運輸載體的功能,2、催化作用,4、調(diào)節(jié)作用,1、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個，則此分子中含有NH2和COOH的數(shù)目至少為（ ） A110、110 B109、109 C9、