行業(yè)概況關(guān)鍵詞匯總5-6章

1、第五章 食品行業(yè)1、食品行業(yè)的特點(diǎn) （1）產(chǎn)品特點(diǎn)：食品行業(yè)以食品為核心產(chǎn)品，屬于大銷量、高周轉(zhuǎn)日用消費(fèi)品，產(chǎn)品保質(zhì)期短，產(chǎn)品利潤率低。產(chǎn)品差異化較小。關(guān)系到消費(fèi)者的生命健康，強(qiáng)調(diào)食品的安全性。 （2）價(jià)格特點(diǎn)：生產(chǎn)成本和物流活動(dòng)成本約束較強(qiáng)，成為產(chǎn)品價(jià)格競爭力的主要考慮因素。食品行業(yè)的每個(gè)分類中主流品種一般都集中在種以內(nèi)，其它品種由于生產(chǎn)量小，頻繁換產(chǎn)，生產(chǎn)準(zhǔn)備成本高；發(fā)貨批量小，配載難度高，耗用配送中心50%以上的管理精力和高額配送成本。（3）市場需求特點(diǎn)：食品市場需求的不確定性很高，市場預(yù)測難以準(zhǔn)確；市場需求注重可得性；在今后相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，食品消費(fèi)與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營養(yǎng)

2、、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化。2、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度“凡在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)加工的公民、法人或其他組織，必須具備保證食品質(zhì)量的必備條件，按規(guī)定程序獲得食品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加貼（?。┦称肥袌鰷?zhǔn)入標(biāo)志后，方可出廠銷售。進(jìn)出口食品的管理按照國家有關(guān)進(jìn)出口商品監(jiān)督管理規(guī)定執(zhí)行。3、食品生產(chǎn)加工企業(yè)取得生產(chǎn)許可證的條件：（1）前提條件：從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定程序獲得衛(wèi)生行政管理部門頒發(fā)的食品衛(wèi)生許可證，應(yīng)當(dāng)獲得工商行政部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照。 （2）環(huán)境條件：食品生產(chǎn)企業(yè)周圍不得有有害氣體、放射性物質(zhì)和擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所；生產(chǎn)車間

3、、庫房等各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲(chǔ)存等特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施，避免危及食品質(zhì)量安全（3）生產(chǎn)設(shè)備：食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備；具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。（4）加工工藝及過程：食品加工工藝流程設(shè)置應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理。生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染（5）使用原材料 ：食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的原材料要求；雖然食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的食品有所不同，使用的原材料，添加劑等有所不同，但均應(yīng)當(dāng)是無毒、無害、符

4、合相應(yīng)的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。（6）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不得無標(biāo)生產(chǎn)；食品質(zhì)量必須符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)質(zhì)量要求；需要特別指出的是，對于強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)必須執(zhí)行，企業(yè)采用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不允許低于強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，且應(yīng)在質(zhì)量技術(shù)管理部門進(jìn)行備案，否則，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無效；（7）人員資質(zhì)：從事食品生產(chǎn)加工的人員，特別是生產(chǎn)操作人員必須身體健康，無傳染性疾病，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。 （8）產(chǎn)品儲(chǔ)存和運(yùn)輸：企業(yè)應(yīng)采取必要措施以保證產(chǎn)品在其貯存、運(yùn)輸?shù)倪^程中質(zhì)量不發(fā)生劣變；食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的成品必須存放在專用成品庫房內(nèi)；

5、用于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備必須無毒、無害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，防止食品污染。（9）檢驗(yàn)?zāi)芰?：食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測手段。對于不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。企業(yè)的計(jì)量器具、檢驗(yàn)和檢測儀器屬于強(qiáng)制檢定范圍的，必須經(jīng)計(jì)量部門檢定合格并在有效期內(nèi)方可使用。（10）質(zhì)量管理 在企業(yè)制定的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度中應(yīng)有相應(yīng)的考核辦法，并嚴(yán)格實(shí)施。企業(yè)應(yīng)實(shí)施從原材料進(jìn)廠的進(jìn)貨驗(yàn)收到產(chǎn)品出廠的檢驗(yàn)把關(guān)的全過程質(zhì)量管理，嚴(yán)格實(shí)施崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任以及相應(yīng)的考核辦法，不符合要求的原材料不準(zhǔn)使用，不合格的

6、產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠，實(shí)行質(zhì)量否決權(quán)。 （11）產(chǎn)品包裝：用于食品包裝的材料如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無毒、無害，必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。 （12）產(chǎn)品標(biāo)簽：食品標(biāo)簽的內(nèi)容必須真實(shí)，必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品（標(biāo)簽）標(biāo)準(zhǔn)的要求，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號等。裸裝食品在其出廠的大包裝上使用的標(biāo)簽，也應(yīng)當(dāng)符合上述規(guī)定。 4、QS標(biāo)志使用條件：（1）屬于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局按照規(guī)定程序公布的實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的食品；（2）從事該食品生產(chǎn)的企業(yè)已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可證并在有效期

7、內(nèi)；（3）出廠的食品符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。5、食品GMP（GMP, good manufacturing practice）（1）食品良好操作規(guī)范，也稱為食品良好生產(chǎn)規(guī)范，是一種具有專業(yè)特性的質(zhì)量保證體系和制造業(yè)管理體系。（2）國家以法規(guī)形式，對所有食品制定了一個(gè)通用的良好操作規(guī)范，所有企業(yè)在生產(chǎn)食品時(shí)都應(yīng)自主地采用該操作規(guī)范。（3）同時(shí)國家還針對各種主要類別的食品（如低酸性罐頭食品）制定一系列的GMP，各食品廠在生產(chǎn)該類食品時(shí)也應(yīng)自主地遵守它的GMP。6、食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881從哪些方面提出了要求：（1）原料采購、運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求（2）工廠設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生要求（3）工廠的

8、衛(wèi)生管理制度與實(shí)施（4）生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求（5）衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)的管理（6）成品貯存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求（7）個(gè)人衛(wèi)生與健康（8）環(huán)境蟲害管理7、什么是SSOPSSOP是Sanitation Standard Operating Procedure,中文意思為“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序”。SSOP是食品加工廠為了保證達(dá)到GMP所規(guī)定要求，確保加工過程中消除不良的因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的，用于指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持。8、HACCP原理控制方法危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（hazard analysis and critical control point，簡稱HACCP）系

9、統(tǒng)是有關(guān)食品生產(chǎn)和貯存的一種檢查方法，該法對原料和生產(chǎn)過程的每一環(huán)節(jié)都進(jìn)行詳細(xì)考察，并估計(jì)造成病源微生物和其他食品危害出現(xiàn)的潛在因素。具體方法是：（1）危害分析：對與某一具體食品的收獲、原料組分、加工、生產(chǎn)、流通、銷售、制作和消費(fèi)有關(guān)的各種危害逐一進(jìn)行詳細(xì)的識別，確定可能存在的微生物、化學(xué)或物理污染的環(huán)節(jié)，包括進(jìn)廠原料和出廠成品。對這些危害進(jìn)行分析評估，抓住重點(diǎn)進(jìn)行控制。（2）確定關(guān)鍵控制點(diǎn)CCP：將那些一旦失去控制就會(huì)導(dǎo)致不可接受的健康危害的環(huán)節(jié)被稱為關(guān)鍵控制點(diǎn)。對于確證有危害的環(huán)節(jié)建立關(guān)鍵控制點(diǎn)。（3）建立關(guān)鍵限值；鑒別出某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)后，必須確定該控制點(diǎn)的限度，例如：最低或最高溫度或加入

10、酸或鹽的最小量。（4）關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控：為確保加工始終符合關(guān)鍵限值，對CCP實(shí)施監(jiān)控（5）糾偏行動(dòng)：建立一種當(dāng)監(jiān)測結(jié)果表明關(guān)鍵控制點(diǎn)限度已被超過時(shí)采取糾正措施的行動(dòng)方案。糾正措施一般包括調(diào)整加工過程，處理不合格產(chǎn)品，糾正造成不合格的因素以及保持有關(guān)事故的記錄。（6）建立驗(yàn)證程序：一是證明HACCP計(jì)劃建立在嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的基礎(chǔ)上的它足以控制產(chǎn)品本身和工藝過程中出現(xiàn)的安全危害；二是證明HACCP計(jì)劃所規(guī)定的控制措施能被有效實(shí)施，整個(gè)HACCP體系在按規(guī)定有效運(yùn)轉(zhuǎn)。（7）建立記錄保持程序：HACCP體系應(yīng)當(dāng)保存以下記錄：體系文件。有關(guān)此CCP體系的記錄：HACCP計(jì)劃和用于制定計(jì)劃的支持性文件；關(guān)鍵控

11、制點(diǎn)的監(jiān)控記錄；糾偏行動(dòng)記錄；驗(yàn)證活動(dòng)記錄。9、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)分級： 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級，即AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。 （1）AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求:生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)志：AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色（2）A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求:生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程

12、中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)志：A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。10、綠色食品認(rèn)證要符合哪些技術(shù)類標(biāo)準(zhǔn)（1）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，即綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（NY/T391） （2）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（3）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（4）綠色食品包裝、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)11、我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo)有哪幾類： 感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)12、液體牛奶常用加工方法（1）巴氏滅菌法： 將牛奶置于75-80的溫度下，經(jīng)過15秒殺菌。（2）超高溫滅菌（UHT）法：鮮牛奶迅速加

13、熱到135-140，在3-4秒的時(shí)間內(nèi)瞬間殺菌，達(dá)到無菌的指標(biāo)13、液體牛奶生產(chǎn)工藝流程及質(zhì)量控制要求工藝流程圖見教材各工序質(zhì)量控制要求：（1）原料奶的驗(yàn)收根據(jù)國家生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)（GB69141996）或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對原料乳進(jìn)行驗(yàn)收。常規(guī)檢查項(xiàng)目：色澤、滋味、氣味、組織形態(tài)、密度測定、酒精試驗(yàn)、酸度測定、脂肪含量測定以及還原酶試驗(yàn)等 原料奶的驗(yàn)收過程是牛奶生產(chǎn)的關(guān)鍵過程，一旦品質(zhì)不合格的牛奶入庫后，會(huì)影響到牛奶的質(zhì)量，導(dǎo)致整批產(chǎn)品報(bào)廢。（2）原料乳預(yù)處理：原料乳的凈化原料乳的冷卻原料乳的貯存。 凈化去除雜質(zhì)（3）標(biāo)準(zhǔn)化：根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種，來調(diào)整原料乳中脂肪和非脂乳固體含量的比例，使其符合產(chǎn)品標(biāo)

14、準(zhǔn)要求 此過程應(yīng)嚴(yán)格做好理化檢驗(yàn)，與產(chǎn)品的要求一致（4）均質(zhì)：通過均質(zhì)機(jī)的強(qiáng)力機(jī)械作用將乳中的脂肪球破碎，使其粒徑變小均質(zhì)化的最佳條件通常為溫度60 65，壓力1421MPa。均質(zhì)時(shí)的溫度和壓力均影響乳的均質(zhì)效果，因此應(yīng)嚴(yán)格控制好溫度和壓力。 （5）滅菌：巴氏滅菌法： 將牛奶置于75-80的溫度下，經(jīng)過15秒殺菌。超高溫滅菌（UHT）法：鮮牛奶迅速加熱到135-140，在3-4秒的時(shí)間內(nèi)瞬間殺菌，達(dá)到無菌的指標(biāo)根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間 （6）冷卻：在板式殺菌器的換熱段，與剛輸入的溫度在10以下的原料乳進(jìn)行熱交換，然后再用冰水冷卻到4。瓶裝滅菌乳在殺菌后，一般冷卻至室溫即可?？刂埔?/p>

15、點(diǎn)：溫度和時(shí)間 （7）包裝：設(shè)計(jì)包裝機(jī)器的計(jì)量系統(tǒng)，做到計(jì)量準(zhǔn)確，封口嚴(yán)密 （8）運(yùn)輸與貯存：保證運(yùn)輸與貯存的溫度與衛(wèi)生條件第六章 紡織行業(yè)1、紡織學(xué)科門類：（1）紡織材料學(xué)：主要研究各種紡織原料的性能、結(jié)構(gòu)、用途的學(xué)科，天然纖維如棉纖維、麻纖維、毛、絲等的結(jié)構(gòu)、強(qiáng)力、特點(diǎn)、用途等化學(xué)合成纖維如滌綸、晴綸、維綸、錦綸等的結(jié)構(gòu)、強(qiáng)力、特點(diǎn)、用途等（2）紡紗：研究將各類纖維通過機(jī)械設(shè)備的加捻紡成紗線的過程（3）織造：包括梭織與針織兩大門類。研究將各類紗線用不同的方法織成布料或成型用品（如圍巾、毛衫、手套等）（4）成品制作將各種面料裁剪縫制成衣服、裝飾用品、工程用品等的過程2、紡織品的分類（1）按不

16、同纖維原料的組合，可分為純紡制品、混紡制品和交織制品三個(gè)類別（2）若按不同的生產(chǎn)技術(shù)，可分成機(jī)織物、針織物、非織造織物等多種類別的紡織品。3、紡織品檢驗(yàn)的大氣條件（1）紡織品試驗(yàn)用大氣條件，主要考慮溫度、相對濕度和大氣壓力這三個(gè)參數(shù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 6529-1986（參照采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 139-1973)對紡織品檢驗(yàn)用的標(biāo)準(zhǔn)大氣狀態(tài)作出明確規(guī)定，我國規(guī)定大氣壓力為1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，即101 3kPa (760mmHg柱），4、紡織品成品檢驗(yàn)的內(nèi)容：（1）品質(zhì)檢驗(yàn) 外觀質(zhì)量：主要通過各種形式的外觀質(zhì)量檢驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)分析，如紗線的勻度、雜質(zhì)、疵點(diǎn)、光澤、毛羽、手感、成形等，織物的經(jīng)向疵點(diǎn)、緯向疵點(diǎn)

17、、緯檔、緯斜、厚薄、破洞、裂傷、色澤等。紡織品外觀質(zhì)量檢驗(yàn)大多采用感官檢驗(yàn)法。評定時(shí)，首先對試樣作必要的預(yù)處理（如調(diào)溫、調(diào)濕、制樣等），然后再在規(guī)定的觀察條件下（燈光、觀察位置等），對試樣作感官評價(jià)，而且這一類感官檢驗(yàn)往往是在對照標(biāo)樣情形下進(jìn)行的。內(nèi)在質(zhì)量檢驗(yàn)：紡織品的內(nèi)在質(zhì)量是決定其使用價(jià)值的一個(gè)重要因素，紡織品內(nèi)在質(zhì)量檢驗(yàn)俗稱“理化檢驗(yàn)”，它是指借助儀器對物理量的測定和化學(xué)性質(zhì)的分析。如織物的色牢度、舒適性、衛(wèi)生性、安全性方面的檢驗(yàn)（2）規(guī)格檢驗(yàn)： 紡織品的規(guī)格一般是指按各類紡織品的外形、尺寸（如織物的匹長、幅寬）、花色（如織物的組織、圖案、配色）、式樣（如服裝造型、形態(tài)）和標(biāo)準(zhǔn)量（如織物

18、平方米質(zhì)量）等屬性劃分。（3）包裝檢驗(yàn) 紡織品包裝檢驗(yàn)的準(zhǔn)則是是：根據(jù)貿(mào)易合同、標(biāo)準(zhǔn)或其他有關(guān)規(guī)定，對紡織品的外包裝、內(nèi)包裝以及包裝標(biāo)志進(jìn)行檢驗(yàn)。 紡織品包裝檢驗(yàn)的主要內(nèi)容是：核對紡織品的商品標(biāo)記、運(yùn)輸包裝（俗稱大包裝或外包裝）和銷售包裝（俗稱小包裝或內(nèi)包裝）是否符合貿(mào)易合同、標(biāo)準(zhǔn)以及其他有關(guān)規(guī)定（4）數(shù)量檢驗(yàn) 各種不同類型紡織品的計(jì)量方法和計(jì)量單位是不同的，機(jī)織物通常按長度計(jì)量，紡織纖維原料和紗線按重量計(jì)量，服裝按數(shù)量計(jì)量。5、紡紗廠生產(chǎn)過程檢驗(yàn)的內(nèi)容：（1）原料檢驗(yàn)： 例如，棉紡廠的原棉檢驗(yàn)，絲織廠的試化驗(yàn)和三級試樣等。（2）工序檢驗(yàn)：工序檢驗(yàn)又稱“中間檢驗(yàn)”，它是在一道工序加工完畢，并準(zhǔn)

19、備作制品交接 時(shí)進(jìn)行的檢驗(yàn)。例如，棉紡織廠紡部試驗(yàn)室對棉卷、條子、粗紗等制品進(jìn)行的質(zhì)量檢驗(yàn) （3）成品檢驗(yàn) “成品檢驗(yàn)”是對完工后的產(chǎn)品質(zhì)量作全面檢查，以判定其合格與否或質(zhì)量等級 如紗疵、條干、強(qiáng)力等6、紗線或纖維細(xì)度指標(biāo)的表示方法（1）定長制： 線密度特克斯（tex）：1000米長的紗線的標(biāo)準(zhǔn)重量克數(shù)。數(shù)值越大，紗線越粗。 纖度旦（d）:9000米長的纖維或紗線的標(biāo)準(zhǔn)重量克數(shù)。數(shù)值越大，紗線越粗。（2）定重制： 公制支數(shù)公支（S）：標(biāo)準(zhǔn)重量為1克的纖維或紗線的長度米數(shù)。數(shù)值越大，紗線越細(xì)。7、紡織材料的回潮率及標(biāo)準(zhǔn)回潮率：紡織材料中所含水分的重量對紡織材料的干燥重量百分比率稱為回潮率。紡織材

20、料的回潮率隨著大氣條件的變化，其吸濕能力變化，因此將紡織材料放在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)大氣條件下，經(jīng)一定時(shí)間后，其回潮率達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的值，這時(shí)的回潮率就叫做標(biāo)準(zhǔn)回潮率。8、棉機(jī)織物的生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量控制棉織物生產(chǎn)工藝流程（1）絡(luò)筒由于管紗的紗線容量小，如果直接用來整經(jīng)，換管次數(shù)勢必會(huì)非常頻繁，會(huì)使整經(jīng)機(jī)經(jīng)常停車，降低了機(jī)器的生產(chǎn)效率。另外，在管紗上難免會(huì)存在一些影響織物外觀質(zhì)量的雜質(zhì)和各種紗疵。絡(luò)筒工序控制要點(diǎn)：將容量小的管紗卷繞成密度適宜、成形良好的容量大得多的筒子紗，同時(shí)清除紗線上的疵點(diǎn)和雜質(zhì)。做到：A紗線卷繞張力、密度應(yīng)大小適當(dāng)、均勻、筒子容量大、結(jié)構(gòu)合理、成形良好、便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。B在不損傷紗線

21、原有物理機(jī)械性能的條件下，盡量清除紗線的疵點(diǎn)及雜質(zhì)。C保證接頭質(zhì)量。(2)整經(jīng)整經(jīng)工序的任務(wù)是根據(jù)工藝設(shè)計(jì)要求，把一定數(shù)量的筒子紗，按規(guī)定的長度、排列順序、幅寬等均勻平行地卷繞在經(jīng)軸或織軸上，供漿紗或穿經(jīng)工序使用整經(jīng)工藝質(zhì)量控制要求： A單紗張力和整片經(jīng)紗張力都應(yīng)盡量保持一致。全片經(jīng)紗排列均勻，張力差異要小，以形成左右、內(nèi)外卷繞密度均勻一致的圓柱形經(jīng)軸，保證經(jīng)紗順利上漿，降低織造斷頭，提高織物質(zhì)量。B經(jīng)紗在經(jīng)軸上的排列和卷裝密度要均勻，經(jīng)軸卷裝圓整，成形良好，充分保持經(jīng)紗的彈性、強(qiáng)度及伸度等物理機(jī)械特性。 C整經(jīng)根數(shù)、長度、色紗排列順序都嚴(yán)格符合工藝要求。 D接頭質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，回絲少，效率

22、高。斷頭后，斷頭信號應(yīng)迅速傳遞，制動(dòng)應(yīng)靈敏，以減少斷頭卷入（3）漿紗：使紗線毛羽貼伏，提高紗線斷裂強(qiáng)力，改善紗線的耐磨性，盡量保持紗線的彈性、斷裂伸長和可彎曲能力，改善經(jīng)紗的織造性能。漿紗的工序的質(zhì)量控制包括：漿料的選用和配方設(shè)計(jì)、漿液的調(diào)制、上漿過程的工藝控制三個(gè)方面。A 漿料的選用和配方設(shè)計(jì)原則對紗線具有良好的粘附性能；漿液成膜性能好，漿膜應(yīng)具有高強(qiáng)力，柔軟性和適當(dāng)?shù)奈鼭裥?；漿料各組分具有良好 的相容性，易退漿，對環(huán)境無污染B漿料的調(diào)制根據(jù)實(shí)際情況，可加入適當(dāng)?shù)闹鷦喊ǚ纸鈩?、柔軟劑、浸透劑、防腐劑、吸濕劑、抗靜電劑、消泡劑。調(diào)整漿料的溫度、粘度、PH值 C漿紗工藝的質(zhì)量控制：上漿率、

23、 回潮率、 伸長率（4）穿結(jié)經(jīng)和緯紗準(zhǔn)備根據(jù)織物工藝設(shè)計(jì)的要求，把織軸上的全部經(jīng)紗按一定的規(guī)律穿入停經(jīng)片、綜絲眼和筘齒，以便織造時(shí)形成梭口，織成所需要的織物，并在經(jīng)紗斷頭時(shí)能及時(shí)停車而不致造成織疵。緯紗準(zhǔn)備：包括絡(luò)緯、卷緯和熱濕定捻。 A絡(luò)緯是將緯紗絡(luò)成無梭織機(jī)所需要的筒子； B卷緯是將緯紗卷繞成適合有梭織機(jī)需要的纖子，以便織造控制方法：嚴(yán)格按工藝要求進(jìn)行穿結(jié)經(jīng)、絡(luò)緯、卷緯和熱濕定捻(5)織后整理織物在織機(jī)上織成后，還需要通過驗(yàn)布、折布、修織和成包等檢驗(yàn)整理工序。9、女裝生產(chǎn)工藝及質(zhì)量控制 生產(chǎn)工藝流程圖（1）面料檢驗(yàn)：外觀檢驗(yàn)檢驗(yàn)面料是否存在破損、污跡、織造疵點(diǎn)、色差、緯斜等等問題。影響外觀

24、的疵點(diǎn)在檢驗(yàn)中均需用標(biāo)記注出，在剪裁時(shí)避開使用。內(nèi)在質(zhì)量檢驗(yàn)縮水率、色牢度、克重、強(qiáng)力等等內(nèi)容。在進(jìn)行檢驗(yàn)取樣時(shí)，應(yīng)剪取不同部位、不同布匹、具有代表性的樣品進(jìn)行測試，以確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度。（2）技術(shù)準(zhǔn)備包括通過樣板、樣衣制作后的工序分析制作工藝單工序分析：明確產(chǎn)品加工工序的內(nèi)容、順序、所用時(shí)間及需要的工具和設(shè)備工藝單：是服裝加工中的指導(dǎo)性文件，它對服裝的規(guī)格、縫制、整燙、包裝等都提出了詳細(xì)的要求，對服裝輔料搭配、縫跡密度等細(xì)節(jié)問題也加以明確，服裝加工中的各道工序都應(yīng)嚴(yán)格參照工藝單的要求進(jìn)行。樣板制作：要求尺寸準(zhǔn)確，規(guī)格齊全。相關(guān)部位輪廓線準(zhǔn)確吻合。樣衣經(jīng)過客戶確認(rèn)簽字后成為重要的檢驗(yàn)依據(jù)之一。（3）面料、輔料預(yù)處理對面料進(jìn)行熱縮或定型預(yù)處理，熱縮工藝可確保成衣尺寸穩(wěn)定，定型工藝能將面料絲綹歸正，固定織物的經(jīng)緯紗組織。（4）鋪料：關(guān)鍵是確定鋪料的長度及層數(shù)。注意布面的平整、布邊對齊、減少壓力和保證面料的方向性等等細(xì)節(jié)。（5）劃樣：畫線要準(zhǔn)確，按樣板的正確位置劃線，對有修改的線條要清除或做出標(biāo)記；線跡要清晰、順直，有力要適當(dāng)，粗細(xì)要均勻；防止污染，畫線顏色不易太鮮艷；標(biāo)記符號（如刀口、鉆孔、規(guī)格等都不可忽視）；檢查有無錯(cuò)畫、漏畫（6）裁剪：裁剪要求下刀準(zhǔn)確，線條順直流暢。鋪型不得過厚，面料上