《吃得更放心教案》小學(xué)品德與社會(huì)滬科教版三年級(jí)下冊(cè)教案

1、3吃得更放心教案教學(xué)目標(biāo)知識(shí)：了解食物中毒的特征、種類、導(dǎo)致原因及預(yù)防措施。方法與能力：1通過(guò)搜集調(diào)查食物中毒的特征及事例，培養(yǎng)學(xué)生收集、整理、交流信息的能力。2通過(guò)自主學(xué)習(xí)、合作探究預(yù)防食物中毒的措施，提高發(fā)現(xiàn)、解決問題的能力。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：1感受食物中毒的危害，從而對(duì)不安全的食物引起高度警惕，領(lǐng)悟到保證食品安全的重要性。2. 養(yǎng)成食品安全習(xí)慣，提高食品安全的意識(shí)。重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：在老師的指導(dǎo)下自主合作了解一些引起食物中毒的原因；小組合作探究預(yù)防食物中毒的措 施。教學(xué)難點(diǎn)：通過(guò)搜集材料、補(bǔ)充材料，感受食物中毒的危害， 養(yǎng)成食品安全習(xí)慣，提高食品安全的意識(shí)。 教學(xué)過(guò)程3.1教學(xué)活動(dòng)【講

2、授】警惕食物中毒教學(xué)過(guò)程：一、圖片導(dǎo)入，交流材料，感受食物中毒的癥狀及危害。1. 出示實(shí)物（霉變的面包）：看到這樣的面包，你還敢吃嗎？為什么？2. 學(xué)生交流。3. 那么吃了霉變的面包會(huì)怎樣呢？學(xué)生交流：嘔吐、腹瀉、等師：發(fā)現(xiàn)這些癥狀后，我們一般都會(huì)想到是不是食物中毒了。（板書：食物中毒）4. 師：食物中毒對(duì)我們?nèi)松戆踩：O大，請(qǐng)同學(xué)們看下面一組數(shù)據(jù)。（出示：衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于2013年全國(guó)重大食物中毒事故死亡人數(shù)報(bào)告。）認(rèn)真觀察圖表中的數(shù)據(jù)，說(shuō)說(shuō)你發(fā)現(xiàn)了什么？為什么？（同桌討論）（預(yù)設(shè)：（1）食物中毒的事件真多；（2）第三季度食物中毒人數(shù)最多（食物中毒的高發(fā)期），因?yàn)?、8、9月份氣溫很高，食

3、物不易保存，易變質(zhì)，人食用后易中毒。）過(guò)渡：那么食物中毒到底和哪些因素有關(guān)呢？它可以分成哪幾類呢？讓我們先一起來(lái)看一段 視頻。觀看視頻及補(bǔ)充文本，自主合作學(xué)習(xí)，了解食物中毒的種類及食物中毒的原因。（一）學(xué)習(xí)、了解食物中毒的種類及原因細(xì)菌性食物中毒觀看視頻（視頻分段）師：這是一起集體食物中毒事件，從視頻中，你知道這是什么類型的食物中毒 呢？一一細(xì)菌性食物中毒（板貼）這一種食物中毒最普遍的癥狀就是一一急性腸胃炎，就是我們平時(shí)見到的腹瀉、嘔吐、惡心。 師：細(xì)菌在我們的生活中無(wú)處不在。那么細(xì)菌怎么會(huì)引起食物中毒的呢？繼續(xù)看視頻。師：看了視頻，你又有哪些新的認(rèn)識(shí)？師小結(jié)：這段視頻主要給我們介紹了細(xì)菌性食

4、物中毒，細(xì)菌性食物中毒是食物中毒中最常見也最多發(fā)的一種。在我們生活中，到底吃了什么樣的食物會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒呢？請(qǐng)你們 結(jié)合這幾幅圖來(lái)說(shuō)一說(shuō)。（出示圖1、2、3、4）（預(yù)設(shè)：食物過(guò)期、變質(zhì)；生產(chǎn)、加工各環(huán)節(jié)不衛(wèi)生。出示板貼一一變質(zhì)、不講衛(wèi)生）（3 ）小結(jié)：細(xì)菌性食物中毒就是人們吃了大量的活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物而引起的食物 中毒。過(guò)渡：了解了細(xì)菌性食物中毒， 下面我們進(jìn)行一個(gè)小組合作學(xué)習(xí)活動(dòng)，來(lái)了解食物中毒的其他種類。化學(xué)性食物中毒（1 ）請(qǐng)看文本一一三鹿奶粉事件令人痛心（2）再看學(xué)習(xí)要求（媒體出示：小組合作學(xué)習(xí)，根據(jù)文本內(nèi)容，小組討論交流，由組長(zhǎng)負(fù) 責(zé)填寫，完成學(xué)習(xí)單。）（3 ）小組合作完

5、成學(xué)習(xí)單。師巡視、指導(dǎo)。（4 ）交流反饋（實(shí)物投影出示、有什么不同意見？作補(bǔ)充）（附表格）食物中毒事件食物中毒種類導(dǎo)致食物中毒的原因中毒癥狀三鹿奶粉中毒事件師小結(jié)：由于在三鹿奶粉中添加了有毒的化學(xué)物質(zhì)三聚氰胺，食用后引起的食物中毒， 我們就稱之為化學(xué)性食物中毒。（板貼：化學(xué)性食物中毒）請(qǐng)看，食用了有毒的三鹿奶粉后，孩子們成了大頭娃娃，這真是令人痛心?。煟夯瘜W(xué)性食物中毒的原因除了在食物中添加有毒的化學(xué)物質(zhì)，另一個(gè)原因就是食物受化學(xué)物質(zhì)污染，人食用后容易中毒。（板貼：添加、受到污染）例如：化工廠在河里排放污水，河水受污染導(dǎo)致河里的魚受污染，我們吃下這些受污染的魚也容易出現(xiàn)中毒的癥狀。過(guò)渡：同學(xué)們

6、，有些食物不是受污染后使人中毒，而是食物本身就帶有毒素，你們知道的有哪些植物本身有毒呢？課前有沒有收集這類資料？生交流（毒蘑菇、發(fā)芽的土豆 ）師：是呀，長(zhǎng)輩經(jīng)常告訴我們?cè)绞穷伾r艷、漂亮的植物越有可能藏有劇毒，除了植物，大自然中有些動(dòng)物也帶有毒素，請(qǐng)看下面的視頻。動(dòng)植物性食物中毒（1 ）觀看視頻（2）交流反饋：從視頻中，你了解到了什么？（預(yù)設(shè)生：導(dǎo)致食物中毒的原因是 -食物本身有毒，再加上烹調(diào)方法不當(dāng)而引起的；我找到的食物中毒癥狀是-發(fā)麻、嘔吐、昏迷、死亡 ）（3） 師小結(jié)：像這類有毒的動(dòng)植物引起的中毒，我們稱之為動(dòng)植物性中毒。（板貼：動(dòng)植物 性食物中毒）師：除了食物本身有毒外，貯存、食用方法

7、的不當(dāng)也會(huì)引起食物中毒（板貼：帶毒、存食不當(dāng)）過(guò)渡：課前老師請(qǐng)你們收集了有關(guān)食物中毒的事件，現(xiàn)在我們來(lái)交流一下。（二）交流討論，進(jìn)一步了解食物中毒的種類及原因1、 生交流收集的食物中毒事件。（6-7人）師小結(jié)：同學(xué)們收集資料的本領(lǐng)真大，能通過(guò)不同途徑、不同方法去收集、去了解。2、出示相關(guān)條例（師：請(qǐng)看相關(guān)條例，齊讀）師：其實(shí)，國(guó)家為保證食品衛(wèi)生和食品安全， 防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害， 還制 定了中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法和中華人民共和國(guó)食品安全法呢。請(qǐng)看（媒體出示相關(guān)內(nèi)容）過(guò)渡：我們已經(jīng)知道了食物中毒的種類和原因，為了保證大家的身體健康，那么我們?cè)谏钪腥绾尉璨㈩A(yù)防食物中毒呢？（補(bǔ)全

8、課題：警惕齊讀）三、合作探究，了解預(yù)防食物中毒的措施。（媒體出示）小探究：如何警惕并預(yù)防食物中毒呢？小組討論、交流（2 ）全班交流（隨機(jī)出示板貼：注意衛(wèi)生、堅(jiān)決不食、仔細(xì)辨別）（3）師隨機(jī)補(bǔ)充：（校門外的攤販、瘦肉精的豬肉、染色的饅頭、食品包裝袋上市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo) 志或綠色食品防偽標(biāo)志。）四、回顧與總結(jié)1根據(jù)板書小結(jié)（師生共同小結(jié)）2、師：食物中毒是整個(gè)社會(huì)的公共衛(wèi)生問題。我們國(guó)家不但出臺(tái)了相關(guān)的法律，還定于每年的3月15日為消費(fèi)者保護(hù)日 更方便消費(fèi)者自我保護(hù)的還有“ 12315消費(fèi)者熱線”呢。食品安全關(guān)系著每個(gè)人， 我們要從自己做起，并提醒身邊的人一起來(lái)注意飲食衛(wèi)生安全， 警惕 食物中毒。3、下節(jié)

9、課，我們將繼續(xù)關(guān)注食品衛(wèi)生安全問題，如何共同維護(hù)食品衛(wèi)生安全。附板書：警惕食物中毒細(xì)菌性食物中毒變質(zhì)、不講衛(wèi)生注意衛(wèi)生化學(xué)性食物中毒添加、受到污染堅(jiān)決不食動(dòng)植物性食物中毒帶毒、存食不當(dāng)仔細(xì)辨別3吃得更放心課時(shí)設(shè)計(jì)課堂實(shí)錄3吃得更放心第一學(xué)時(shí)教學(xué)活動(dòng)【講授】警惕食物中毒教學(xué)過(guò)程：一、圖片導(dǎo)入，交流材料，感受食物中毒的癥狀及危害。1. 出示實(shí)物（霉變的面包）：看到這樣的面包，你還敢吃嗎？為什么？2. 學(xué)生交流。3那么吃了霉變的面包會(huì)怎樣呢？學(xué)生交流：嘔吐、腹瀉、等師：發(fā)現(xiàn)這些癥狀后，我們一般都會(huì)想到是不是食物中毒了。（板書：食物中毒）4師：食物中毒對(duì)我們?nèi)松戆踩：O大，請(qǐng)同學(xué)們看下面一組數(shù)據(jù)。（

10、出示：衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于2013年全國(guó)重大食物中毒事故死亡人數(shù)報(bào)告。）認(rèn)真觀察圖表中的數(shù)據(jù)，說(shuō)說(shuō)你發(fā)現(xiàn)了什么？為什么？（同桌討論）（預(yù)設(shè)：（1）食物中毒的事件真多；（2）第三季度食物中毒人數(shù)最多（食物中毒的高發(fā)期），因?yàn)?、8、9月份氣溫很高，食物不易保存，易變質(zhì)，人食用后易中毒。）過(guò)渡：那么食物中毒到底和哪些因素有關(guān)呢？它可以分成哪幾類呢？讓我們先一起來(lái)看一段 視頻。觀看視頻及補(bǔ)充文本，自主合作學(xué)習(xí)，了解食物中毒的種類及食物中毒的原因。（一）學(xué)習(xí)、了解食物中毒的種類及原因細(xì)菌性食物中毒觀看視頻（視頻分段）師：這是一起集體食物中毒事件，從視頻中，你知道這是什么類型的食物中毒 呢？一一細(xì)菌性食物中

11、毒（板貼）這一種食物中毒最普遍的癥狀就是一一急性腸胃炎，就是我們平時(shí)見到的腹瀉、嘔吐、惡心。 師：細(xì)菌在我們的生活中無(wú)處不在。那么細(xì)菌怎么會(huì)引起食物中毒的呢？繼續(xù)看視頻。師：看了視頻，你又有哪些新的認(rèn)識(shí)？師小結(jié)：這段視頻主要給我們介紹了細(xì)菌性食物中毒，細(xì)菌性食物中毒是食物中毒中最常見也最多發(fā)的一種。在我們生活中，到底吃了什么樣的食物會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒呢？請(qǐng)你們 結(jié)合這幾幅圖來(lái)說(shuō)一說(shuō)。（出示圖1、2、3、4）（預(yù)設(shè)：食物過(guò)期、變質(zhì)；生產(chǎn)、加工各環(huán)節(jié)不衛(wèi)生。出示板貼一一變質(zhì)、不講衛(wèi)生）（3 ）小結(jié)：細(xì)菌性食物中毒就是人們吃了大量的活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物而引起的食物 中毒。過(guò)渡：了解了細(xì)菌性食物

12、中毒，下面我們進(jìn)行一個(gè)小組合作學(xué)習(xí)活動(dòng)，來(lái)了解食物中毒的其他種類?；瘜W(xué)性食物中毒（1 ）請(qǐng)看文本一一三鹿奶粉事件令人痛心（2）再看學(xué)習(xí)要求（媒體出示：小組合作學(xué)習(xí)，根據(jù)文本內(nèi)容，小組討論交流，由組長(zhǎng)負(fù) 責(zé)填寫，完成學(xué)習(xí)單。）（3 ）小組合作完成學(xué)習(xí)單。師巡視、指導(dǎo)。（4 ）交流反饋（實(shí)物投影出示、有什么不同意見？作補(bǔ)充）（附表格）食物中毒事件食物中毒種類導(dǎo)致食物中毒的原因中毒癥狀三鹿奶粉中毒事件師小結(jié)：由于在三鹿奶粉中添加了有毒的化學(xué)物質(zhì)三聚氰胺，食用后引起的食物中毒， 我們就稱之為化學(xué)性食物中毒。（板貼：化學(xué)性食物中毒）請(qǐng)看，食用了有毒的三鹿奶粉后，孩子們成了大頭娃娃，這真是令人痛心啊！師：

13、化學(xué)性食物中毒的原因除了在食物中添加有毒的化學(xué)物質(zhì)，另一個(gè)原因就是食物受化學(xué)物質(zhì)污染，人食用后容易中毒。（板貼：添加、受到污染）例如：化工廠在河里排放污水，河水受污染導(dǎo)致河里的魚受污染，我們吃下這些受污染的魚也容易出現(xiàn)中毒的癥狀。過(guò)渡：同學(xué)們，有些食物不是受污染后使人中毒，而是食物本身就帶有毒素，你們知道的有哪些植物本身有毒呢？課前有沒有收集這類資料？生交流（毒蘑菇、發(fā)芽的土豆 ）師：是呀，長(zhǎng)輩經(jīng)常告訴我們?cè)绞穷伾r艷、漂亮的植物越有可能藏有劇毒，除了植物，大 自然中有些動(dòng)物也帶有毒素，請(qǐng)看下面的視頻。動(dòng)植物性食物中毒（1 ）觀看視頻（2）交流反饋：從視頻中，你了解到了什么？（預(yù)設(shè)生：導(dǎo)致食物

14、中毒的原因是 -食物本身有毒，再加上烹調(diào)方法不當(dāng)而引起的；我找到 的食物中毒癥狀是-發(fā)麻、嘔吐、昏迷、死亡 ）（3） 師小結(jié)：像這類有毒的動(dòng)植物引起的中毒，我們稱之為動(dòng)植物性中毒。（板貼：動(dòng)植物 性食物中毒）師：除了食物本身有毒外，貯存、食用方法的不當(dāng)也會(huì)引起食物中毒（板貼：帶毒、存食不 當(dāng)）過(guò)渡：課前老師請(qǐng)你們收集了有關(guān)食物中毒的事件，現(xiàn)在我們來(lái)交流一下。（二）交流討論，進(jìn)一步了解食物中毒的種類及原因1、 生交流收集的食物中毒事件。（6-7人）師小結(jié)：同學(xué)們收集資料的本領(lǐng)真大，能通過(guò)不同途徑、不同方法去收集、去了解。2、出示相關(guān)條例（師：請(qǐng)看相關(guān)條例，齊讀）師：其實(shí)，國(guó)家為保證食品衛(wèi)生和食品安全， 防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害， 還制 定了中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法和中華人民共和國(guó)食品安全法呢。請(qǐng)看（媒體出示相關(guān)內(nèi)容）過(guò)渡：我們已經(jīng)知道了食物中毒的種類和原因，為了保證大家的身體健康，那么我們?cè)谏钪腥绾尉璨㈩A(yù)防食物中毒呢？（補(bǔ)全課題：警惕齊讀）三、合作探究，了解預(yù)防食物中毒的措施。（媒體出示）小探究：如何警惕并預(yù)防食物中毒呢？小組討論、交流（2 ）全班交流（隨機(jī)出示板貼：注意衛(wèi)生、堅(jiān)決不食、仔細(xì)辨別）（3）師隨機(jī)補(bǔ)充：（校門外的攤販、瘦肉精的豬肉、染色的饅頭、食品包裝袋上市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo) 志或綠色食品防偽標(biāo)志。）四、回顧與總結(jié)1、根據(jù)板書小結(jié)（師生共