【導(dǎo)與練】2015版高考生物考點(diǎn)分類匯編：專題18 酶的應(yīng)用(近3年真題+模擬)

1、專題18酶的應(yīng)用考點(diǎn)五十六 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用高考試題 1.(2009年江蘇單科,T31,6分,)酶解法制備原生質(zhì)體的原理是利用酶溶液對(duì)細(xì)胞壁成分的降解作用。蝸牛酶液從蝸牛(以植物為食)消化腺中提取;果膠酶、纖維素酶從微生物中提取。為了研究不同酶液的酶解效果,某實(shí)驗(yàn)小組取無(wú)菌煙草幼葉,切成相同大小的小片,等量放入6支試管中,試劑用量和實(shí)驗(yàn)結(jié)果列于下表。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題。試管編號(hào)項(xiàng)目蒸餾水(mL)201111緩沖液(mL)0210.50.50.5果膠酶液(mL)0000.500蝸牛酶液(mL)00000.50纖維素酶液(mL)000000.5實(shí)驗(yàn)結(jié)果(綠色深淺程度)-+(注:“+”越多表示綠

2、色越深,“-”表示顏色無(wú)顯著變化)(1)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,需要輕搖試管,其目的是,使原生質(zhì)體從葉小片中游離出來(lái),以便觀察懸浮液綠色的深淺。(2)從綠色的深淺可推測(cè):蝸牛酶液酶解效果最好,原因是蝸牛酶液含有等多種酶。該實(shí)驗(yàn)中是空白對(duì)照組,其設(shè)置意義是 。(3)用網(wǎng)篩過(guò)濾原生質(zhì)體到離心管內(nèi),離心后收集沉淀物,并用洗滌。(4)原生質(zhì)體是否符合要求還需進(jìn)行檢驗(yàn),其檢驗(yàn)的方法是。解析:本題考查了酶的作用實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及操作。(1)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,需要輕搖試管,可以使細(xì)胞壁與酶充分接觸,提高酶解效果。(2)蝸牛以植物為食,所以蝸牛酶液中含有果膠酶和纖維素酶,、沒(méi)有添加酶溶液為空白對(duì)照組,其設(shè)置意義是排除無(wú)關(guān)變量的干擾。

3、(3)離心后收集沉淀物,并用等滲溶液清洗,目的是保持細(xì)胞正常形態(tài)。(4)要用低滲漲破法來(lái)檢驗(yàn)原生質(zhì)體是否符合要求,若沒(méi)有細(xì)胞壁則可以漲破,有則不能漲破。答案:(1)為了使細(xì)胞壁與酶充分接觸,提高酶解效果(2)果膠酶和纖維素酶、排除無(wú)關(guān)變量的干擾(3)等滲溶液(4)低滲漲破法2.(2012年廣東理綜,T29,16分,)食品種類多,酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶,查閱相關(guān)文獻(xiàn),得知:(1)pH對(duì)不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)圖可知,更適宜作為食品添加劑,理由是。蛋白酶的活力可用的量來(lái)表示。(2)該蛋白酶的提取工藝流程如下:興趣小組分別對(duì)酶保護(hù)劑濃度、提取液pH進(jìn)行了

4、探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示,酶保護(hù)劑濃度在0.020.06 mol/L范圍內(nèi),酶活力較高;提取液pH在6.08.0范圍內(nèi),酶活力較高。他們認(rèn)為,要進(jìn)一步提高粗酶制劑的酶活力,以達(dá)到最佳提取效果,還需對(duì)酶保護(hù)劑濃度和提取液pH進(jìn)行優(yōu)化,并確定以此為探究課題。請(qǐng)擬定該課題名稱,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表。點(diǎn)睛:本題以蛋白酶在食品方面的應(yīng)用為背景,考查了蛋白酶的應(yīng)用、活力測(cè)定、蛋白酶的提取流程等內(nèi)容,考查學(xué)生獲取信息能力和綜合應(yīng)用的能力。解析:(1)審題結(jié)合圖形和文字,在題目中已經(jīng)提供了信息“食品種類多,酸堿度范圍廣”,所以選擇的食品添加劑應(yīng)該有較廣的酸堿適應(yīng)范圍。從圖形中,可以看出木瓜蛋白酶的適應(yīng)范圍最廣,所以可

5、以選作食品添加劑。酶的活力,一般用酶催化的底物消耗量或者產(chǎn)物生成量來(lái)表示。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),應(yīng)該明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?探究酶保護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適pH,所以可以將酶保護(hù)劑的濃度和提取液的pH作為自變量,因變量為單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量。答案:(1)木瓜蛋白酶由圖可以看出,木瓜蛋白酶的活性不隨pH的變化而變化單位時(shí)間內(nèi)底物消耗(產(chǎn)物產(chǎn)生)(2)課題:探究酶保護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適pH單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量提取液的pH6.06.26.46.66.87.07.27.47.67.88.0酶保護(hù)劑的濃度0.020.030.040.050.06模擬試題1.(2013成都模擬)蘋(píng)果醋是指以蘋(píng)果汁為原料經(jīng)發(fā)

6、酵變成蘋(píng)果原醋,再兌以蘋(píng)果汁等原料而制成的飲品。蘋(píng)果醋既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起來(lái)非常爽口。蘋(píng)果醋還能保健養(yǎng)生、緩解疲勞、美容養(yǎng)顏,是目前大眾非常喜愛(ài)的飲品。下圖是蘋(píng)果醋的制作簡(jiǎn)圖,據(jù)圖回答相關(guān)問(wèn)題。鮮蘋(píng)果汁高純度蘋(píng)果酒蘋(píng)果原醋+蘋(píng)果汁等原料蘋(píng)果醋(1)在圖中蘋(píng)果汁的生產(chǎn)中,為了提高出汁率需要使用酶。(2)過(guò)程中使用的微生物是,該微生物的代謝類型是。為了提高該微生物的利用率,最好用法對(duì)其進(jìn)行固定。若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋(píng)果酒,可用試劑進(jìn)行檢測(cè)。(3)過(guò)程中使用的微生物是,該微生物的代謝類型是。該微生物可以從食醋中分離、純化獲得,方法如下:第一步:配制培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需

7、的基本營(yíng)養(yǎng)成分,如等。第二步:滅菌。對(duì)培養(yǎng)基用法進(jìn)行滅菌。第三步:接種。微生物常用的接種方法有和。第四步:培養(yǎng)。溫度控制在。第五步:挑選符合要求的菌落。解析:植物細(xì)胞壁的成分有果膠,以蘋(píng)果汁為原料發(fā)酵時(shí)必須用果膠酶去除細(xì)胞壁,以提高出汁率。酵母菌是兼性厭氧型微生物,進(jìn)行無(wú)氧呼吸能產(chǎn)生酒精。為提高微生物的利用率,可用包埋法對(duì)微生物進(jìn)行固定。酒精可用重鉻酸鉀檢測(cè),如果有酒精產(chǎn)生則會(huì)發(fā)生灰綠色反應(yīng)。能產(chǎn)生果醋的微生物是醋酸菌,它是一種好氧細(xì)菌,由于該細(xì)菌是異養(yǎng)微生物,因而在培養(yǎng)和分離純化時(shí),需要水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等成分配制的基本培養(yǎng)基,并對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理,以殺死其中的微生物。常用的接種方法有

8、平板劃線法和稀釋涂布平板法。答案:(1)果膠(2)酵母菌異養(yǎng)兼性厭氧型包埋重鉻酸鉀(3)醋酸菌異養(yǎng)需氧型水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽高壓蒸汽滅菌平板劃線法稀釋涂布平板法3035 2.(2012成都模擬)“煙臺(tái)蘋(píng)果”全國(guó)聞名,煙臺(tái)某公司就是以蘋(píng)果為原材料,主要生產(chǎn)濃縮果汁、果酒、果干、香精和果膠等產(chǎn)品的企業(yè)。工廠利用蘋(píng)果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如下所示,請(qǐng)分析回答有關(guān)問(wèn)題。蘋(píng)果果汁果酒果醋(1)用蘋(píng)果加工成果汁的過(guò)程中,為了提高蘋(píng)果的出汁率并使果汁變得澄清,在預(yù)處理時(shí)需要加入;同時(shí)為了使其得到充分利用,節(jié)約成本,需要控制好。(2)嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵,直接關(guān)系到是否能得到

9、質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物,通常所指的發(fā)酵條件不包括()A.溫度控制B.溶氧控制C.pH控制D.酶的控制(3)下列方案能對(duì)發(fā)酵過(guò)程中使用的菌種進(jìn)行分離的是()A.用纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基進(jìn)行篩選B.用尿素作為唯一氮源的培養(yǎng)基進(jìn)行篩選C.在常規(guī)培養(yǎng)基中加入青霉素進(jìn)行篩選D.在小麥試驗(yàn)田中噴灑赤霉素進(jìn)行篩選(4)蘋(píng)果酒在的作用下,經(jīng)過(guò)深層發(fā)酵可形成蘋(píng)果醋。在此過(guò)程中,發(fā)酵溫度要嚴(yán)格控制在;同時(shí)要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣,原因是 。答案:(1)果膠酶酶的用量(2)D(3)C(4)醋酸菌3035 補(bǔ)充氧氣,保證有氧環(huán)境考點(diǎn)五十七 制備和應(yīng)用固定化酶高考試題 1.(2013年江蘇單科,T6,2分,)下列有關(guān)固

10、定化酶和固定化細(xì)胞的敘述,正確的是()A.可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞B.反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響C.葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同D.固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)點(diǎn)睛:本題考查酶或細(xì)胞的固定化技術(shù),意在考查考生對(duì)固定化酶和固定化細(xì)胞在方法選擇和催化反應(yīng)等方面異同的比較能力。解析:細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合,固定化細(xì)胞多采用包埋法,A項(xiàng)正確;反應(yīng)產(chǎn)物積累能影響酶的結(jié)構(gòu),從而使酶的活性下降,B項(xiàng)錯(cuò)誤;葡萄糖異構(gòu)酶在固定前后專一性不變,都是催化葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖,C項(xiàng)錯(cuò)誤;固定化細(xì)胞固定的是一系列的酶,可以催化一系列的反應(yīng),但不能催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng),D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:A2.(

11、2012年上海單科,T9,2分,)酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中的核心問(wèn)題是固定化技術(shù),而酶固定化所依據(jù)的基本原理在于酶具有()A.熱穩(wěn)定性B.催化高效性C.催化特異性D.可反復(fù)使用性點(diǎn)睛:本題考查了固定化酶與直接使用酶的區(qū)別及酶的特性,考查學(xué)生的識(shí)記和理解能力,解答本題的關(guān)鍵是理解兩者的區(qū)別,找出固定化酶依據(jù)的基本原理。解析:固定化酶指通過(guò)物理或化學(xué)的方法,將水溶性酶與非水溶性載體結(jié)合,既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分離,與直接使用酶相比,除催化效率高、特異性強(qiáng)外,還可反復(fù)使用酶;酶的熱穩(wěn)定性一般都不強(qiáng)。答案:D3.(2012年江蘇單科,T17,2分,)下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述,錯(cuò)誤

12、的是()A.從酶的固定方式看,吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B.作為消化酶使用時(shí),蛋白酶制劑以口服方式給藥C.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶,可以反復(fù)使用D.將海藻酸鈉凝膠珠用無(wú)菌水沖洗,目的是洗去CaCl2和雜菌點(diǎn)睛:本題考查酶的應(yīng)用,涉及固定化酶中的原理、操作和應(yīng)用等知識(shí),考查學(xué)生的理解能力。解析:化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果,而吸附法是物理方法不影響酶的分子結(jié)構(gòu),A正確;消化酶在消化道內(nèi)起作用,B正確;尿糖試紙由于使用后不能將反應(yīng)物和酶分開(kāi),而不能再次使用,C錯(cuò);固定化酵母細(xì)胞在凝膠珠中,用無(wú)菌水沖洗可洗去CaCl2和表面的雜菌,D正確。答案:C4.(2010

13、年江蘇單科,T25,3分,)(多選題)如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作,圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖,下列敘述正確的是()A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液,其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中點(diǎn)睛:本題考查了固定化細(xì)胞技術(shù)的操作過(guò)程,考查學(xué)生的基本知識(shí)識(shí)記能力、讀圖能力,解答本題的關(guān)鍵是理解固定化酵母細(xì)胞的操作細(xì)節(jié)和固定化酵母細(xì)胞的應(yīng)用。解析:熔化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻后與活化的酵母細(xì)胞混合,A項(xiàng)錯(cuò)誤;圖1中氯化鈣溶液可使

14、海藻酸鈉形成凝膠珠,B項(xiàng)正確;圖2中要進(jìn)行攪拌以使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞充分接觸,C項(xiàng)正確;圖1中制備的凝膠珠要經(jīng)過(guò)洗滌再移到圖2裝置中,D項(xiàng)正確。答案:BCD5.(2009年江蘇單科,T3,2分,)下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述,正確的是()A.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B.固定化酶的應(yīng)用中,要控制好pH、溫度和溶解氧C.利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥,需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D.利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵,糖類的作用只是作為反應(yīng)底物點(diǎn)睛:本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)操作,考查學(xué)生的識(shí)記和理解能力。解析:固定化酶不像普通酶那樣對(duì)環(huán)境要求那么高,耐受性比較好,和溶解氧沒(méi)什么

15、關(guān)系;利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥,不需要提供營(yíng)養(yǎng)條件;利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵,糖類作為反應(yīng)底物,同時(shí)也作為碳源來(lái)提供能量和物質(zhì)。答案:A6.(2011年上海單科,T(五),10分,)回答下列關(guān)于微生物和酶的問(wèn)題。環(huán)境污染物多聚聯(lián)苯難以降解,研究發(fā)現(xiàn)聯(lián)苯降解菌內(nèi)的聯(lián)苯水解酶是催化多聚聯(lián)苯降解的關(guān)鍵酶。(1)下列培養(yǎng)基中能有效分離聯(lián)苯降解菌的是,原因是 。A.培養(yǎng)基(g/L):某生長(zhǎng)因子2.0,(NH4)2SO4 2.0,K2HPO4 3.0,MgSO4 1.0,pH 7.4,多聚聯(lián)苯50 mLB.培養(yǎng)基(g/L):牛肉膏10.0,蛋白胨20.0,葡萄糖20.0,NaCl 5.0,pH

16、7.4C.培養(yǎng)基(g/L):某生長(zhǎng)因子2.0,淀粉20.0,NH4NO3 2.5,MgCl2 0.5,K2HPO4 3.0,多聚聯(lián)苯50 mL,pH 7.4進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),不同的金屬離子對(duì)聯(lián)苯水解酶的活性有一定影響,結(jié)果見(jiàn)下表:金屬離子(mmol/L)聯(lián)苯水解酶相對(duì)活性(%)對(duì)照組100Mn2+123Co2+79Mg2+74(2)依據(jù)表中結(jié)果,金屬離子對(duì)該酶的活性有一定的促進(jìn)作用。金屬離子對(duì)酶的活性有促進(jìn)或抑制作用。可能的原因是 。通過(guò)酶工程可將聯(lián)苯水解酶用于生產(chǎn)實(shí)踐。酶工程通常包括酶的生產(chǎn)、酶的固定化和酶的應(yīng)用等方面。酶固定化的好處是 。下圖實(shí)線表示聯(lián)苯水解酶催化的反應(yīng)速率與酶濃度的關(guān)系,虛

17、線表示在其他條件不變的情況下,底物濃度增加一倍,反應(yīng)速率與酶濃度的關(guān)系,能正確表示兩者關(guān)系的是。紅球菌和假單孢菌都能降解多聚聯(lián)苯,但研究發(fā)現(xiàn)以每克菌體計(jì)算,兩種菌降解多聚聯(lián)苯的能力有所不同,對(duì)此現(xiàn)象合理的假設(shè)是或。點(diǎn)睛:本題綜合考查有關(guān)微生物的培養(yǎng)和酶的固定和影響因素,考查學(xué)生獲取信息能力、理解能力和綜合應(yīng)用能力。解析:(1)A培養(yǎng)基中只有多聚聯(lián)苯一種碳源,只有聯(lián)苯降解菌可以利用這一種碳源而生存。因此,A培養(yǎng)基可以作為分離聯(lián)苯降解菌的選擇培養(yǎng)基。(2)根據(jù)表格數(shù)據(jù),當(dāng)培養(yǎng)基中添加Mn2+時(shí),能使聯(lián)苯水解酶的活性升高。金屬離子是通過(guò)與酶結(jié)合后,改變酶的空間結(jié)構(gòu)來(lái)影響酶活性的。酶具有專一性、高效性

18、,酶催化后,酶分子結(jié)構(gòu)不改變,如果能利用酶工程將酶固定下來(lái),便可以重復(fù)利用,使酶的催化反應(yīng)連續(xù)進(jìn)行。酶工程的操作包括酶的生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固定化和酶的應(yīng)用等幾個(gè)方面。影響酶促反應(yīng)速度的因素有酶濃度、底物濃度和溫度、pH等反應(yīng)條件。在反應(yīng)條件適宜,酶量不足的情況下,增加底物量,酶促反應(yīng)速度不增加,此時(shí)酶促反應(yīng)速度的限制因子是酶濃度。隨著酶濃度的增加,當(dāng)酶濃度不是酶促反應(yīng)速度的限制因子時(shí),底物量增加,酶促反應(yīng)速度增加。紅球菌和假單孢菌降解多聚聯(lián)苯的能力不同的原因可能是兩種菌內(nèi)酶量不同,或者是兩種菌內(nèi)酶結(jié)構(gòu)的不同致使酶活性不同。答案:(1)A該培養(yǎng)基中有多聚聯(lián)苯為唯一碳源(2)Mn2+金屬離子

19、與酶結(jié)合可以改變酶的空間結(jié)構(gòu)(尤其是活性部位的結(jié)構(gòu))酶的分離純化便于重復(fù)利用,能連續(xù)進(jìn)行反應(yīng)B兩種菌內(nèi)酶量不同兩種菌內(nèi)酶基因的結(jié)構(gòu)(酶結(jié)構(gòu))不同7.(2010年山東理綜,T34,8分,)生物柴油是一種可再生的清潔能源,其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對(duì)化石燃料的消耗,科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下,植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油(如下圖)。(1)用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易發(fā)揮,宜選用、方法從油料作物中提取。(2)篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí),選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長(zhǎng)提供,培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是法。(3)測(cè)定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量,可選用法直接計(jì)數(shù);從微生物M分離提取的脂肪酶

20、通常需要檢測(cè),以確定其應(yīng)用價(jià)值;為降低生物柴油生產(chǎn)成本,可利用技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。(4)若需克隆脂肪酶基因,可利用耐熱DNA聚合酶催化的技術(shù)。點(diǎn)睛:本題以生物柴油的制作過(guò)程為材料,主要考查植物有效成分的提取、微生物的培養(yǎng)、酶的固定化技術(shù),考查學(xué)生獲取信息能力和綜合應(yīng)用能力。解析:(1)植物油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等,具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定,用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā),提取時(shí)不宜采用蒸餾法,而一般采用壓榨、萃取法。(2)微生物生長(zhǎng)需要碳源、氮源、礦質(zhì)元素、生長(zhǎng)因子和水。脂肪中只含碳不含氮,故屬于碳源;高壓蒸汽滅菌是培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法。(3)測(cè)定培養(yǎng)液中

21、微生物數(shù)量,一般采用平板記數(shù)法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。具有活性的酶才有價(jià)值,所以,剛分離的酶應(yīng)進(jìn)行活性檢測(cè)。使酶能夠重復(fù)使用的方法是固定化酶技術(shù)。所以,(3)題三空答案依次為:顯微鏡直接計(jì)數(shù)、酶活性、固定化酶。(4)利用PCR技術(shù)可以擴(kuò)增基因。答案:(1)壓榨萃取(注:兩空順序無(wú)先后)(2)碳源高壓蒸汽滅菌(3)顯微鏡直接計(jì)數(shù)酶活性(或酶活力)固定化酶(或固定化細(xì)胞)(4)PCR(或多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng),聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng))模擬試題1. (2013泰州模擬)如圖為某同學(xué)利用海藻酸鈉固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因不包括()A.海藻酸鈉濃度過(guò)高B.酵母細(xì)胞已經(jīng)死亡C.注射器中的溶液推進(jìn)速度過(guò)快D

22、.注射器距離CaCl2溶液液面太近解析:出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因有海藻酸鈉濃度過(guò)高,注射器中的溶液推進(jìn)速度過(guò)快,注射器距離CaCl2溶液液面太近,酵母細(xì)胞沒(méi)有死亡,聚集在一起。答案:B2.(2011江蘇蘇北質(zhì)檢)下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法,正確的是()A.某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)B.固定化細(xì)胞技術(shù)只能固定一種酶C.固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用,但酶的活性迅速下降D.固定化細(xì)胞常用包埋法,固定化酶常用物理吸附法解析:固定化酶固定的只是一種酶,而固定化細(xì)胞固定的是一系列酶,兩者都能被反復(fù)使用,但酶的活性不會(huì)迅速下降。答案:D3.(2013臨沂模擬) 如圖為固定化酶的反應(yīng)柱

23、示意圖,其中為反應(yīng)柱,為固定化酶,為分布著小孔的篩板,請(qǐng)據(jù)圖回答:(1)關(guān)于固定化酶中用到的反應(yīng)柱,理解正確的是()A.反應(yīng)物和酶均可自由通過(guò)反應(yīng)柱B.反應(yīng)物和酶均不能通過(guò)反應(yīng)柱C.反應(yīng)物能通過(guò),酶不能通過(guò)D.反應(yīng)物不能通過(guò),酶能通過(guò)(2)與一般酶制劑相比,固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是,固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是。(3)的作用是。(4)制作固定化葡萄糖異構(gòu)酶所用的方法有(至少兩種)。解析:與一般酶制劑相比,固定化酶不僅能與反應(yīng)物充分接觸,還能與產(chǎn)物分離,并且可以反復(fù)利用。但是與固定化細(xì)胞相比,固定化酶不能催化一系列的化學(xué)反應(yīng),并且固定化細(xì)胞成本更低,操作更容易。使用固定化酶技術(shù)往往利用一個(gè)反應(yīng)柱,反應(yīng)柱下端有一個(gè)分布著小孔的篩板,載體顆粒無(wú)法通過(guò),而反應(yīng)液卻可以自由出入。而固定化酶就被固定在載體顆粒中。答案:(1)C(2)既能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,能被反復(fù)利用成本更低,操作更容易(3)使酶顆粒無(wú)法通過(guò),反應(yīng)液能自由通過(guò)(4)吸附法、交聯(lián)法、包埋法等