附表一、常用食物營(yíng)養(yǎng)成分表

1、名稱(chēng)能量(Kcal)水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇（mg）稻米（梗標(biāo)二）38478399稻米（甲秈標(biāo)一）35112410141掛面（精白粉）34712221112小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）34419031188小麥粉特一35012827114小米35828441229燕麥片367214186291油條386227677面條（煮,富強(qiáng)粉）10915425米飯（蒸,秈米）114216米飯（蒸,梗米）11739762米粥（梗米）4613720小米粥46191032饅頭（蒸,標(biāo)準(zhǔn)粉）23312918136饅頭（蒸,富強(qiáng)粉）2081465878燒餅（

2、糖）30212251105油餅39910646124玉米（黃）33530014218玉米（鮮）106238117豆腐干140140308273豆?jié){粉422771101253黃豆（大豆）3591503191465名稱(chēng)能量(Kcal)水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇（mg）綠豆31678781337扁豆371783854蠶豆10439116200黃豆芽441602174豇豆（長(zhǎng)）291454250綠豆芽1868937四季豆（菜豆）281234251豌豆10533221127豆腐81125164119豆腐干140140308273豆?jié){13

3、0481030豆奶30922335腐竹45955377284素雞19242319180荸薺（馬蹄、地栗）59306444慈菇（烏芋，白地果）9470714157甘薯（山芋,紅薯）991302339胡蘿卜（紅）371903227胡蘿卜（黃）431933216薺菜頭（大頭菜）332436536涼薯（地瓜）551112124蘿卜（白）201733626名稱(chēng)能量(Kcal)水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇（mg）蘿卜（紅）561674533馬鈴薯（土豆，洋芋）76342840藕702433958玉蔓青301902546芋頭（芋艿）79378

4、3655竹筍19389964菠菜243116647大蔥（鮮）301442938大蒜（蒜頭）12630239117回香采（小回香）2414915423茭白23209436金針菜（黃花菜）199610301216韭菜262474238韭芽（韭黃）221922548芹菜（莖）202068038芹菜（葉）311374064生菜（花葉）131703427蒜田（蒜臺(tái)）372262944茼蒿21932207336萬(wàn)苣筍（萬(wàn)苣）142122348芥菜（青）2520718759香椿（香棒頭）4717296147名稱(chēng)能量(Kcal)水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(

5、mg)膽固醇（mg）大白采（青白口）15903528大白采（小白口）141374535小白菜（青菜，白菜）151789036雪里紅2428123047油菜2321010839圓白菜（卷心菜）221244926菜瓜（生瓜，白瓜）181362014冬瓜11781912黃瓜（胡瓜）151022424苦瓜（涼瓜）192561435絲瓜201151429西瓜34791013西葫蘆18921517番茄（西紅柿）19163102辣椒（尖，青）23209153茄子21142242干海帶（昆布）7776134852鮮蘑菇20312694黑木耳（云耳）205757247292白木耳（銀耳）200158836369

6、香菇（干）21146483258紫菜2071796264350名稱(chēng)能量(Kcal)水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇（mg）菠蘿（鳳梨）41113129草莓301311827橙471592022桂圓（鮮）70248630桔（蘆柑）43544525李（玉皇李）36144811梨（鴨梨）4377414荔枝（鮮）70151224檸檬3520910122蘋(píng)果（紅富士蘋(píng)果）45115311蘋(píng)果（國(guó)光蘋(píng)果）5483814葡萄371191713香蕉91256728柚（文旦）41119424葵花子（炒）61649172564杏仁5141067127牛

7、肉（五花肋條）1232171912084牛肉（后腿）98236719484羊肉（肥瘦）198232614692羊肉（瘦）118403919660豬肉（后臀尖）331178513079豬肉（里脊,脊背）155317618479名稱(chēng)能量(Kcal)水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇（mg）豬小排（排骨）27823014135146雞1672519156146鴨（北京填鴨）4241391514996牛奶541091047315牛乳粉（全脂）478449676469110酸奶721501188515雞蛋（白皮）1389848176585雞蛋（

8、紅皮）15612144182585草魚(yú)1123123820386大黃魚(yú)962605317486帶魚(yú)1272802819176鯽魚(yú)10829079193130黃鱔891826342206126鰱魚(yú)1022775319099鯉魚(yú)1093345020484鳊魚(yú)（烏魚(yú)）851950313152232泥鰍96299302136青魚(yú)（青混）11632531184108小黃魚(yú)992287818874蚌肉716190300148鮮貝7722628166116名稱(chēng)能量(Kcal)水分（g）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）鉀(mg)鈉(mg)鈣(mg)磷(mg)膽固醇（mg）魷魚(yú)（

9、水浸）75164360河蝦84329325186240龍蝦9025721221121蟹（河蟹）103181126182267蜂蜜3212843紅糖38924015711巧克力58611156114淀粉（蠶豆）341微103629淀粉（土豆粉）337823淀粉（團(tuán)粉,芡粉）346163425淀粉（玉米）34581825粉皮641552粉條337183523粉絲335183116涼粉37591藕粉3723589豆油8993181牛油（煉）898135色拉油8983181芝麻油（香油）89894豬油（煉）89793之麻醬618342117048附表2常見(jiàn)富鉀食品及其鉀含量一覽表食品名稱(chēng)含鉀量(mg/

10、kg)食品名稱(chēng)含鉀量(mg/kg)食品名稱(chēng)含鉀量(mg/kg)干豆類(lèi)及制 品蔬菜類(lèi)南瓜籽672扁豆4501000紅,白蘿卜纓424493炒榛子686蠶豆8001000洋蔥（脫水）740912榛子（干）1244豆粕1391大蒜（鮮）302437西瓜籽（炒）612腐竹皮1093金針菜，黃花 菜610咸菜類(lèi)黑豆1377油菜苔635龍須菜（腌制）1287黃豆1503一般新鮮蔬 菜124340菜干（芥菜）883黃豆粉1890苜蓿，草頭黃花菜497蘿卜干508綠豆粉1055海帶（干）761冬菜443膨化豆粉950菠菜311姜387枝竹837瓜類(lèi)金錢(qián)蘿卜365青豆718苦瓜256菌藻類(lèi)碗紅小豆617860蛇

11、瓜763口磨（白磨）3106油炸豆瓣611葫蘆條（干）480榛蘑2493蕓豆8091215甜瓜139冬菇（干）1155茄果類(lèi)西瓜79115-Ht黃磨1953干甜辣椒1443堅(jiān)果類(lèi)r蘑菇（干）1225干尖紅辣椒1085松子仁501612:黑木耳757番茄醬989芝麻266358r鮮蘑菇312紅青辣椒1085花生（生）390牛肚菌（干狼肚）1726乳類(lèi)葵花籽（生）490562平菇258牛乳粉4501910蓮子（干）846雙孢蘑菇307煉乳罐頭309核桃385r銀耳（白木耳）1588奶油1064栗子（鮮）442苔菜307香菇（干）258飲料禽肉蛋類(lèi)紫菜1796麥乳精精355雞蛋357蝦蟹類(lèi)可可粉36

12、0酸醋蛋512鱉蝦550魚(yú)類(lèi)雞123323草蝦363多數(shù)魚(yú)類(lèi)300480鴨肫350蝦米550鱔魚(yú)688鵝肝336蝦皮617丁香魚(yú)664鵝肫410長(zhǎng)毛對(duì)蝦386鮑魚(yú)干366鴿334河蝦329墨魚(yú)333400雞血338江蝦683魷魚(yú)干1131火雞腿708果類(lèi)畜肉類(lèi)火雞肫352桃脯286廣東香腸356軟體動(dòng)物香蕉256香腸453鮮貝290鮮棗類(lèi)375612叉燒肉430:牡蠣1261芭蕉330火腿389海參356菠蘿蜜肉330臘肉416海蟄頭331菠蘿蜜子400豬肝855干桂圓1348馬肉526鮮桂圓248牛肉225果丹皮312豬肉180451干紅果440牛肉干510橘子100250兔肉371葡萄干995羊肉403744石榴220340椰子475杏脯409小麥胚粉1523附表3含磷較多的食物表食品名稱(chēng)磷(mg/1