咖啡廳行業(yè)消費者 分析報告

1、深圳咖啡廳行業(yè)消費者分析報微觀環(huán)境分析、調(diào)研研究范圍調(diào)研涉及的主要范圍：去咖啡廳的目的、曾經(jīng)光顧過的咖啡廳、常 點的咖啡、在咖啡廳的消費額、在咖啡廳的休閑方式、不去咖啡廳的 原因、喜歡哪種格調(diào)的咖啡廳等。三、調(diào)研對象深圳市內(nèi)的高檔住宅區(qū)生活的人群或者辦公樓工作的白領還有 我們的潛在消費者一一高等院校的學生。四、調(diào)研的區(qū)域構成調(diào)查地點選擇在一些高檔住宅區(qū)例如像華僑城片區(qū)和一部分深 圳I市高校（深圳大學，深圳職業(yè)技術學院），商業(yè)區(qū)辦公樓和類似的 地方進行。消費者的行業(yè)/身份15%22%33%14%7%2%口金融行業(yè) H服務行業(yè) 口教育行業(yè) 學生 研究員 口自由工作者0其他被訪者月收入13%27小

2、/760%口 4000元以下口 4000-8000元口 8000元以上在調(diào)查的受訪者所能看到的工資情況顯示,4000元以下收入的超過了一半，達到了 60%。隨著收入的增高被訪者的比例逐漸減少, 收入為4000到8000元的被訪者在調(diào)查比例中為 27%，而8000元以 上月收入的只占了 13%。因為咖啡廳的消費相比其一般餐廳高， 可以 看到收入超過4000元的受訪者有87%的比重。4000元以下的調(diào)查對象中，學生和服務行業(yè)占數(shù)，60%以上的人都是25歲以下的年輕人，盡管災區(qū)和不去中，學生都占了很大的 比例，但學生總的來說，不去的比去得多，這就要考慮到他們的收入 問題。咖啡作為高檔的消費品，并不是

3、沒有收入完全用父母的錢的學生能負擔得起的費用！所以他們很少人會去這是一個比較正常的現(xiàn) 象。而服務業(yè)，通過對比中，我們能發(fā)現(xiàn)，服務業(yè)的人鐘體來說是比 較會享受生活的，他們在服務別人的同時享受著咖啡廳給他們提供的 良好的服務。40008000元的調(diào)查對象里，多數(shù)為2540歲的有穩(wěn)定收入和家庭的人，而事實上，大部分的這群人比較喜歡去咖啡廳。8000元以上中去過咖啡廳的人數(shù)遠遠大于不去咖啡廳的人數(shù)，但通 過對比，我們能發(fā)現(xiàn)，大部分 2540歲的人都會選擇去咖啡廳，而 40歲以上的人相對去得少些。相對于 5500深圳人均收入來說，這部 分收入的人群屬于較高收入群體，年齡總體來說也稍微偏大些，他們 都有足

4、夠的能力消費咖啡。香港咖啡廳的對象的方案咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是 到尖沙咀購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟負擔，又易於接受新穎和 特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外, 外國遊客更是本咖啡店的顧客對象。 香港是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的遊客。九、產(chǎn)品特色:星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以 外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂 趣?？Х群褪称焚Y料如下: 1.咖啡:傳統(tǒng)咖啡: 傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃 咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶

5、泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅 蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖 啡。星座咖啡:不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如:水瓶座(1.202.18):摩卡可可咖啡雙魚座(2.193.20):法式牛奶咖啡白羊座(3.21 4.19):特濃咖啡金牛座(4.20 5.20):藍山咖啡雙子座(5.21 6.21):調(diào)味咖啡巨蟹座(6.22 7.22):綜合咖啡獅子座(7.23 8.22):黃金咖啡處女座(8.23 9.22):瑪莎克蘭咖啡天秤座(9.2310.23):維也納咖啡天蠍座(10.24 一1.21）:意大利泡沫咖啡人馬座(11.22 -12.21）:梅蘭錫咖

6、啡山羊座(12.22 -1.19）:曼特寧咖啡水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不 過。將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡 等）,並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。以及其咖另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡, 啡做法（見附錄）。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡, 更可藉此認識自己的星座性格特徵。其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務知識、職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護知識。作技能訓練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務技能、消防技能、軍事技能。二.培訓的及要求培訓目的安全生產(chǎn)目標責任書為了進一步落實安

7、全生產(chǎn)責任制，做到“責、權、利”相結合，根據(jù)我公司2015年度安全生產(chǎn)目標的內(nèi)容，現(xiàn)與財務部 簽訂如下安全生產(chǎn)目標:1、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。3、每月足額提取安全生產(chǎn)費用，保障安全生產(chǎn)投入資金的到位。4、安全培訓合格率為 100%二、本單位安全工作上必須做到以下內(nèi)容:1、對本單位的安全生產(chǎn)負直接領導責任，必須模范遵守公司的各項安全管理制度，不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指令，嚴格履行本人的安全職責，確保安全責任制在本單位全面落實，并全力支持安全工作。2、保證公司各項安全管理制度和管理辦法在本單位內(nèi)全面實施，并自覺接受公司安全部門的

8、監(jiān)督和管理。3、在確保安全的前提下組織生產(chǎn)，始終把安全工作放在首位，當“安全與交貨期、質(zhì)量”發(fā)生矛盾時，堅持安全第一的原則。4、參加生產(chǎn)碰頭會時，首先匯報本單位的安全生產(chǎn)情況和安全問題落實情況；在安排本單位生產(chǎn)任務時，必須安排安全工作內(nèi)容，并寫入記錄。5、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。6、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改，記錄全。7、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對發(fā)現(xiàn)的各類違章現(xiàn)象負有查禁的責任，同時要予以查處。8、虛心接受員工提出的問題，杜絕不接受或盲目指揮;9、發(fā)生事故，應立即報告主管領導，按照“四不放過”的原則召開事故分析會，提出整改措施和對責任者的處理意

9、見，并填寫事故登記表，嚴禁隱瞞不報或降低對責任者的處罰標準。10、必須按規(guī)定對單位員工進行培訓和新員工上崗教育;11、嚴格執(zhí)行公司安全生產(chǎn)十六項禁令，保證本單位所有人員不違章作業(yè)。安全獎懲:對于全年實現(xiàn)安全目標的按照公司生產(chǎn)現(xiàn)場管理規(guī)定和工作說明書進行考核獎勵；對于未實現(xiàn)安全目標的按照公司規(guī)定進行處罰。每月接受主管領導指派人員對安全生產(chǎn)責任狀的落其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務知識I、職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護知識。作技能訓練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務技能、消防技能、軍事技能。二.培訓的及要求培訓目的安全生產(chǎn)目標責任書一、目標值:為了進一步落實安全生產(chǎn)責任制，做到“責

10、、權、利”相結合，根據(jù)我公司2015年度安全生產(chǎn)目標的內(nèi)容，現(xiàn)與財務部 簽訂如下安全生產(chǎn)目標:1、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)金安全保管，不發(fā)生盜竊事故。3、每月足額提取安全生產(chǎn)費用，保障安全生產(chǎn)投入資金的到位。4、安全培訓合格率為 100%二、本單位安全工作上必須做到以下內(nèi)容:1、對本單位的安全生產(chǎn)負直接領導責任，必須模范遵守公司的各項安全管理制度，不發(fā)布與公司安全管理制度相抵觸的指令，嚴格履行本人的安全職責，確保安全責任制在本單位全面落實，并全力支持安全工作。2、保證公司各項安全管理制度和管理辦法在本單位內(nèi)全面實施，并自覺接受公司安全部門的監(jiān)督和管理。3、在確保安全的前提下組織生產(chǎn)，始終把安全工作放在首位，當“安全與交貨期、質(zhì)量”發(fā)生矛盾時，堅持安全第一的原則。4、參加生產(chǎn)碰頭會時，首先匯報本單位的安全生產(chǎn)情況和安全問題落實情況；在安排本單位生產(chǎn)任務時，必須安排安全工作內(nèi)容，并寫入記錄。5、在公司及政府的安全檢查中杜絕各類違章現(xiàn)象。6、組織本部門積極參加安全檢查，做到有檢查、有整改，記錄全。7、以身作則，不違章指揮、不違章操作。對發(fā)現(xiàn)的各類違章現(xiàn)象負有查禁的責任，同時要予以查處。8、虛心接受員工提出的問題，杜絕不接受或盲目指揮;9、發(fā)生事故，應立即報告主管領導，按照“四不放過”的原則召開事故分析會，提出整改措施和對責任者的處理意見，并填寫