九年級(jí)化學(xué)人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、第十二單元 化學(xué)與生活,課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),邯鄲市第十三中學(xué) 程慶陸,蛋 白 質(zhì),蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分布,毛發(fā) 指甲 皮膚 肌肉等,蛋白質(zhì)的組成： c、h、o、n等元素,蛋白質(zhì)的基本單元： 氨 基 酸,蛋白質(zhì)的主要功能,1提供熱能,2肌體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的原料,3在人體內(nèi)輸送和儲(chǔ)存各類(lèi)物質(zhì),4構(gòu)成人體內(nèi)的酶和激素,使蛋白質(zhì)變性的因素:,強(qiáng) 酸 強(qiáng) 堿 重金屬鹽 加 熱 紫外線(xiàn) 劇烈震蕩 某些有機(jī)物,1.醫(yī)院常用下列手段來(lái)殺菌消毒， 請(qǐng)解釋原因：,? 煮沸法消毒醫(yī)療器械,? 紫外線(xiàn)照射病房,? 注射時(shí)用酒精棉球擦皮膚,2.長(zhǎng)期大量飲用酒精飲料對(duì)人體有無(wú)危害？為什么？,3.怎樣解釋生活中的

2、這些事例？ ？ 曬 被 子 ？ 流行感冒時(shí)室內(nèi)用醋熏 ？ 豆?jié){中加鹽鹵制成豆腐,4.有同學(xué)喜歡在牛奶中加果汁， 認(rèn)為兩者混合后營(yíng)養(yǎng)更豐富， 你覺(jué)得有道理嗎？,5.羊毛衫為什么不能用普通肥皂洗滌？,6.若不慎誤服重金屬鹽，在去醫(yī)院 之前可采取哪些方法來(lái)緩解癥狀？,青少年每天必須攝取蛋白質(zhì)80g，假設(shè)均由雞蛋來(lái)提 供蛋白質(zhì)，試計(jì)算每天至少需要吃多少只雞蛋？ （100g雞蛋中含12.8g蛋白質(zhì)，每只雞蛋質(zhì)量約為62.5g）,趣味計(jì)算,辨別甲醛銀魚(yú)不妨從以下三點(diǎn)入手： 一看：正常的冰鮮銀魚(yú)或化凍后的凍銀魚(yú)呈自然彎曲狀， 體表色澤呈乳白色，無(wú)明顯異常；而甲醛浸泡過(guò)的銀魚(yú)， 其體表特別光亮，身體呈直線(xiàn)狀。

3、 二嗅：正常的銀魚(yú)無(wú)異味、腥味及特別刺鼻性氣味；而 帶有刺激性氣味的銀魚(yú)可能受到甲醛等化學(xué)物質(zhì)的污染。 三摸：正常的銀魚(yú)身體十分柔軟，手指擠壓時(shí)魚(yú)肉易破 碎；含有甲醛的銀魚(yú)身體會(huì)變硬，輕輕擠壓時(shí)象橡皮筋 有彈性，稍加用力，魚(yú)體易發(fā)生斷裂。,教你一招,淀粉：（c6h10o5)n 蔗糖：c12h22o11 葡萄糖：c6h12o6,油：液態(tài)的植物油 脂肪：固態(tài)的動(dòng)物油,17.2kj,39.3kj,谷類(lèi)：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等,肉類(lèi)：豬肉、牛肉等 油類(lèi)：花生油、豆油等,提供機(jī)體活動(dòng)所需能 量和維持恒定體溫,維持生命活動(dòng)的備用 能源,二、糖類(lèi)和油脂,糖的代謝：,c6h12o6+6o2,6co2+6h2o,酶,三、維生素,1、維生素的作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病， 維持身體健康的作用。,3、缺乏維生素a：夜盲癥、皮膚粗糙等。 缺乏維生素c：壞血病 缺乏維生素d：佝僂病,2、食物來(lái)源：,通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，參照常見(jiàn)食物成分表，你 能設(shè)計(jì)一份適合中學(xué)生的營(yíng)