九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題二 化學(xué)元素與人體健康同步測試 （新版）新人教版

1、課題二 化學(xué)元素與人體健康一、單選題（共15題；共30分）1.以下屬于人體必需微量元素的是（） A.氫B.鋅C.鈣D.氧2.（2013河池）中考期間，學(xué)校食堂為學(xué)生制定的營養(yǎng)中餐食譜是：米飯、煎雞蛋、豬肉丸子從膳食平衡角度看，你認(rèn)為最好還應(yīng)補(bǔ)充（ ） A.牛肉B.蔬菜C.魚D.饅頭3.母親節(jié)到了，小莉想為媽媽做一頓午餐，食譜為：米飯、雞肉、蛋湯、大蝦、魚為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補(bǔ)充（） A.鴨肉B.豆?jié){C.青菜D.牛奶4.臨近中考，小明為自己制定了某天中餐的如下食譜主食：米飯；副食：紅燒牛肉、清蒸魚、花生米；飲料：牛奶從均衡營養(yǎng)的角度我們建議在小明的食譜中，增加下列哪種食物（） A.炒雞蛋

2、 B.煎豆腐C.糖醋排骨D.涼拌黃瓜5.微量元素是指在人體內(nèi)總量不到萬分之一的20多種元素，這些元素對人體正常代謝和健康起著重要作用，下列元素不是微量元素是（） A.氫B.碘C.鐵D.硒6.防治佝僂病和骨質(zhì)疏松癥需適量補(bǔ)充的元素是（ ） A.鐵B.鋅C.碘D.鈣7.下列有關(guān)人的機(jī)體活動的敘述中，不正確的是（） A.淀粉在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2OB.人的胃液中含有少是鹽酸，可以幫助消化C.無機(jī)鹽和水不能提供能量，因而人體不需攝取D.香煙煙氣中的CO 吸入人體，會使血紅蛋白攜氧能力降低而影響健康8.學(xué)校食堂提供了下列5種食物： 小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是（ ） A.B.C.

3、D.9.在中考前，歡歡媽媽為她設(shè)計的菜譜是：米飯、牛肉、蛋湯、大蝦、魚你認(rèn)為她最好還應(yīng)增加的一種食物（） A.包子B.豬肉C.牛奶D.青菜10.小紅奶奶為她迎接中考制定了如下食譜：米飯、紅燒牛肉、蛋湯、宮爆雞丁、麻辣豆腐為使?fàn)I養(yǎng)均衡你覺得最好還要補(bǔ)充（） A.豬肉B.蝦C.青菜D.魚11.根據(jù)你的生活經(jīng)驗和所學(xué)的化學(xué)知識判斷，下列說法錯誤的是（ ） A.鐵、碘、鈣是人體必需的微量元素B.焚燒秸稈氣中的PM2.5C.服用含Al（OH）3的藥物可治療胃酸過多D.洗滌劑具有乳化作用能去除油污12.菜單“無雞鴨亦可無魚肉亦可青菜一碟足以”是一個經(jīng)典笑話標(biāo)點斷句不同，吃到的食物就會不同，無論采用哪種斷句

4、方式，從均衡營養(yǎng)的角度分析，你認(rèn)為一定還要補(bǔ)充的是（ ） A.饅頭B.紅燒排骨C.胡蘿卜D.桔子13.2017年我省將繼續(xù)實施試點縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計劃某校為學(xué)生制定的營養(yǎng)午餐食譜如下：主食為米粉；配菜和副食為炒牛肉、清蒸魚和花生米；飲料為牛奶則這份午餐食譜中缺乏的營養(yǎng)素是（） A.糖類B.脂肪C.維生素D.蛋白質(zhì)14.某同學(xué)午餐食譜如下： 主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸魚飲料酸牛奶根據(jù)你所學(xué)的知識，從合理膳食的角度建議應(yīng)該增加的食物是（ ） A.炒雞蛋B.燒排骨C.方便面D.蔬菜和水果15.合理搭配飲食是我們的健康理念。這是一份早餐搭配：牛奶、面包、黃油。這份早餐搭配中缺失的營養(yǎng)

5、素是（） A.油脂B.維生素C.糖類D.蛋白質(zhì)二、填空題（共5題；共13分）16.“學(xué)做營養(yǎng)師，我來配食譜”我?guī)托∶魍瑢W(xué)完成下列食譜單除水和無機(jī)鹽外，下表食譜中，含有的營養(yǎng)素主要有_、_、_等；我認(rèn)為小明列出的食譜中還缺乏一種人體必須的營養(yǎng)素，“我的補(bǔ)充”是_ 主食米飯、饅頭副食燒魚塊、咸鴨蛋紅燒肉、花生米飲料牛奶我的補(bǔ)充17.為了全民健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油，這里的“鐵”指的是_（填“單質(zhì)”、“元素”或“原子”）。骨頭湯中含有_元素，若人體缺少該元素可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。 18.Fe. Cu. Zn. Ca. I. F. Se等都是人體中必需的化學(xué)元素。若缺少了易使老年人患骨質(zhì)疏松癥的元

6、素是_（寫元素符號，下同）；缺少了會引起貧血的元素是_；缺少了會引起甲狀腺腫大，千萬幼兒思維遲鈍的元素是_。 19.合理膳食可增強(qiáng)身體抵抗力，小明同學(xué)某日的午餐有紅燒肉、米飯、雞蛋湯，其中富含糖類的是_，他還需要補(bǔ)充的營養(yǎng)素是_ 20.下列屬于人體必須的微量元素的是_ A、鈣 B、鉀 C、鋅 D、_ 三、綜合題（共2題；共6分）21.下表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分總熱量蛋白質(zhì)糖類油脂鈉維生素C1016kJ5.1g11.3g？4.6mg3.3mg（1）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是_； （2）假設(shè)該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質(zhì)量

7、為_mg（計算最后結(jié)果精確到0.1，下同）； （3）假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化放熱約為：油脂39.3kJ/g蛋白質(zhì)18kJ/g糖類15.6kJ/g根據(jù)此數(shù)據(jù)計算，理論上100g該板栗中油脂的質(zhì)量為_g 22.下表是某地市場上銷售的一種“加碘鹽”包裝袋上的部分文字說明。請根據(jù)此表，結(jié)合初中學(xué)過的化學(xué)知識，回答下列問題：配料表精制海鹽、碘酸鉀（KIO3）含碘鹽2040mg/kg儲藏方法密封避光、防潮使用方法烹調(diào)時待食品熟后加入碘鹽（1）碘酸鉀屬于哪類物質(zhì)？_（填：“純凈物”、“混合物”、“單質(zhì)”、“氧化物”） （2）根據(jù)含碘鹽的食用方法，可推測

8、碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)：碘酸鉀在受熱時_ （3）我國規(guī)定，食鹽含碘量為每千克食鹽含碘0.035g，相當(dāng)于每千克食鹽含碘酸鉀_g。（列式表示，不必計算出最后的數(shù)值） 答案解析部分一、單選題1.【答案】B 【解析】【解答】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒A、氫元素屬于常量元素，故選項錯誤；B、鋅屬于微量元素，是人體必需的微量元素，故選項正確；C、鈣屬于人體常量元素，故選項錯誤；D、氧元素屬于常量元素，故選項錯誤；故選：B【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進(jìn)行分析判斷即可2.【答案】B 【解析】【解答】

9、解：人類所需要的六大營養(yǎng)素為：水、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、油脂米飯中以糖類為主，雞蛋以蛋白質(zhì)為主，豬肉丸子中以油脂為主，為均衡膳食，還需補(bǔ)充維生素 A、牛肉中主要含有油脂及蛋白質(zhì)；故A錯誤；B、蔬菜中含有大量的維生素及植物纖維；故B正確；C、魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)；故C錯誤；D、饅頭中以淀粉為主，淀粉是糖類的一種；故D錯誤；故答案為：B【分析】從人類所需要的六大營養(yǎng)素為：水、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、油脂米飯中以糖類為主，雞蛋以蛋白質(zhì)為主，豬肉丸子中以油脂為主，為均衡膳食，還需補(bǔ)充維生素去分析解答3.【答案】C 【解析】【解答】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)

10、鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；雞肉、蛋湯、大蝦、魚中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物A、鴨肉中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；B、豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；C、青菜中富含維生素，故選項正確；D、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；故選：C【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答4.【答案】D 【解析】【解答】解：米飯中含有糖類，紅燒牛肉中含有油脂和蛋白質(zhì)，清蒸魚含有大量的蛋白質(zhì)，花生米含有油脂，牛奶中有水分和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)素中還缺少維

11、生素A、雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，故A錯誤；B、豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，故B錯誤；C、排骨中含有大量的蛋白質(zhì)和油脂，故C錯誤；D、黃瓜中含有大量的維生素，故D正確故選：D【分析】A、從雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)去分析解答；B、從豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)去分析解答；C、從排骨中含有大量的蛋白質(zhì)和油脂去分析解答；D、從黃瓜中含有大量的維生素去分析解答5.【答案】A 【解析】【解答】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒A、氫屬于屬于人體常量元素，故選項正確；B、碘屬于人體微量元素，故選項錯誤；C、鐵屬于人體微量元素，故選項

12、錯誤；D、硒屬于人體微量元素，故選項錯誤；故選：A【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類，進(jìn)行分析判斷即可6.【答案】D 【解析】【解答】 A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏鐵會易患缺鐵性貧血，A不符合題意；B、鋅是促進(jìn)人體生長發(fā)育的重要元素，缺乏鋅會影響食欲，并影響生長發(fā)育，B不符合題意；C、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏碘會患甲狀腺腫大，俗稱“大脖子病”，C不符合題意；D、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年若缺乏鈣易患佝僂病，老年人若缺乏鈣易患骨質(zhì)疏松，故防治佝僂病和骨質(zhì)疏松需適量補(bǔ)充的元素是鈣元素，D符合題意.故答案為：D.【分析】主要

13、考查各種元素對人體的作用.7.【答案】C 【解析】【解答】解答本題需要了解幾種營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程及產(chǎn)物?！窘獯稹緼、淀粉在人體內(nèi)水解成葡萄糖，葡萄糖在人體內(nèi)被氧化，最終生成CO2和H2O，并且產(chǎn)生能量，所以A選項正確B、人的胃液中含有少是鹽酸，可以幫助消化，所以B選項正確C、無機(jī)鹽和水不能提供能量，但是與人的生命活動有密切關(guān)系，因而人體需要攝取，所以C選項不正確D、香煙煙氣中的CO 吸入人體，能與血液中的血紅蛋白結(jié)合，會使血紅蛋白攜氧能力降低而影響健康，所以D選項正確所以選C【分析】本題主要考查幾種營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程及產(chǎn)物。8.【答案】B 【解析】【解答】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)

14、：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，青菜、蘋果中富含維生素；米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；豬肉、魚中含有蛋白質(zhì)A、中富含維生素、糖類B、中富含維生素、糖類、蛋白質(zhì)C、中富含維生素、蛋白質(zhì)D、中富含糖類，蛋白質(zhì)小亮為自己安排的午餐食譜中，B的營養(yǎng)拍配較為齊全，較合理的是B故選：B【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答9.【答案】D 【解析】【解答】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；牛肉、蛋湯、大蝦、魚中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中

15、維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物A、包子中富含淀粉（屬于糖類）、蛋白質(zhì)等，故選項錯誤；B、豬肉中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；C、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；D、蔬菜中富含維生素，故選項正確；故選D【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答10.【答案】C 【解析】【解答】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯主要成分為糖類，紅燒牛肉、蛋湯、宮爆雞丁、麻辣豆腐中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)

16、充富含維生素的食物A、豬肉中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；B、蝦中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；C、青菜中富含維生素，故選項正確；D、魚中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；故選C【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答11.【答案】A 【解析】【解答】解：A、習(xí)慣上把人體內(nèi)所占比例高于0.01%的元素，稱為常量元素，低于此值的元素，稱為微量元素，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等，不包括鈣，故A錯誤。【分析】凡是占人體總重量

17、的萬分之一以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為常量元素；凡是占人體總重量的萬分之一以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素（鐵又稱半微量元素）。12.【答案】A 【解析】【解答】解：A、饅頭富含淀粉，淀粉屬于糖類，結(jié)合題意還要補(bǔ)充的是糖類，故A符合題意。B、紅燒排骨富含蛋白質(zhì)，雞鴨魚肉也富含蛋白質(zhì)，故B不符合題意。C、胡蘿卜富含維生素，青菜也富含維生素，故C不符合題意。D、桔子富含維生素，故D不符合題意。故答案為：A【分析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水13.【答案】C 【解析】【解答】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類

18、、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，炒牛肉、清蒸魚和花生米、牛奶中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物A、這份午餐食譜中缺乏的營養(yǎng)素是維生素，不是糖類，故選項錯誤；B、這份午餐食譜中缺乏的營養(yǎng)素是維生素，不是脂肪，故選項錯誤；C、這份午餐食譜中缺乏的營養(yǎng)素是維生素，故選項正確；D、這份午餐食譜中缺乏的營養(yǎng)素是維生素，不是蛋白質(zhì)，故選項錯誤；故選：C【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答14.【答案】D 【解析】

19、【解答】解：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，饅頭、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，紅燒牛肉、清蒸魚含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，酸牛奶中富含蛋白質(zhì)；可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物 A、炒雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤B、燒排骨中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤C、方便面中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤D、蔬菜和水果中富含維生素，故選項正確故選D【分析】根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答15.【答案】B 【解析】【分析】人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有

20、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽【解答】牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，面包中含有豐富的糖類物質(zhì)，黃油中含有豐富的油脂，這份早餐搭配中缺失的營養(yǎng)素是維生素故選B【點評】解答本題要分析食物中的主要成分，然后再根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)的分類進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論二、填空題16.【答案】糖類；蛋白質(zhì)；油脂；青菜或水果 【解析】【解答】解答本題要了解一些食物中所富含的營養(yǎng)物質(zhì)以及人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無機(jī)鹽?；ㄉ字兄饕杏椭澄镏幸话悴煌潭鹊睾胁糠炙蜔o機(jī)鹽，所以小明列出的食譜中還缺乏一種人體必須的營養(yǎng)素應(yīng)是維生素所以答案為：糖類；蛋白質(zhì)；油脂；青菜或水果【分析

21、】從人體內(nèi)各種營養(yǎng)素的食物來源和合理膳食的角度去分析回答17.【答案】元素；鈣 【解析】【解答】衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油，這里的“鐵”指的是鐵元素；骨頭湯中含大量的鈣元素?！痉治觥咳窠】?，營養(yǎng)素和營養(yǎng)元素一定要分清，物質(zhì)中所含的鐵、鈣、碘等指的是元素的成分，而營養(yǎng)素是指一類物質(zhì)。18.【答案】Ca；Fe；I 【解析】【解答】缺少鈣易使老年人患骨質(zhì)疏松癥；缺少鐵會引起貧血_；缺少碘會引起甲狀腺腫大。【分析】本題考查微量元素的作用。19.【答案】米飯；青菜等 【解析】【解答】解：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；雞蛋湯、紅燒肉含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少，故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食