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人類重要的營養(yǎng)物質(zhì),六大營養(yǎng)素：,油脂,蛋白質(zhì),糖類,無機鹽,維生素,水,一、蛋白質(zhì),是構成細胞的基本物質(zhì)， 是機體生長及修補受損組織的主要原料。也是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，能為人體 提供能量。,蛋白質(zhì)的主要功能,1、提供熱能,2、肌體生長和修補受損組織的原料,3、在人體內(nèi)輸送和儲存各類物質(zhì),4、構成人體內(nèi)的酶和激素,二、糖類和油脂,糖類:是由C、H、O三種元素組成的化合物，也叫碳 水化合物。是人類食物的重要成分。在人類食 物所供給的總能量中，有60%70%來自糖類。,淀 粉 ： (C6H10 O5)n 葡萄糖 ： C6H12O6 蔗 糖 ： C12H22O11,油脂:在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物 油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。二者合稱油脂。它 是重要的供能物質(zhì)，是維持生命活動的備用 能源。,三、維生素,1、維生素的作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，預防疾病， 維持身體健康的作用。,3、缺乏維生素A：夜盲癥、皮膚粗糙等。 缺乏維生素C：壞血病,2、食物來源：,

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