餐飲部入職培訓資料.ppt

1、,主講內(nèi)容,公司慨況,公司管理,其它,企業(yè)歷程,企業(yè)簡介,組織架構,公司主營菜系,公司口號 各個樓層的介紹,企業(yè)歷程,公司前期主要是以房地產(chǎn)開發(fā)、建筑工程物業(yè)裝修以及娛樂會所（長樂坊） 迎賓一號于2010年10月初成立，是我司第一次進軍酒店行業(yè) 公司未來發(fā)展，公司于2011年11月左右位于都江堰青城山國際性五星級酒店開始動工 現(xiàn)目前，公司正與國際酒店接軌，融洽中,企業(yè)簡介,公司于2010年10月初成立，地處領踞西蜀帝都核心，亦隸屬現(xiàn)代高端“總部經(jīng)濟園區(qū)”， 位于飲譽全國的“美食之都”核心區(qū)成都市羊西線交通便捷，環(huán)境優(yōu)美，是一家獨具特色的綜合性高級會所，企業(yè)以高端特色餐飲為主體，配套大型宴會大廳

2、、豪門餐吧、茶坊、高端養(yǎng)身休閑會所、商務KTV包房、會議中心和多種酒店套房，為各類高端商務接待活動和舉辦各類團體宴提供了極佳的服務設施和環(huán)境。,企業(yè)簡介,迎賓一號一層，精心打造的大小宴會廳，分合自如，可同時容納800人 用餐，大宴會廳面積1200，擁有電視轉(zhuǎn)播系統(tǒng)、LED屏幕，所有音 設備 迎賓一號二層，29個豪華餐飲包間盡顯中式的古樸典雅，3532將 尚經(jīng)典與精巧大氣展現(xiàn)的淋漓盡致，在文雅之風中突現(xiàn)尊貴祥和的氛圍 迎賓一號三層，2800幽雅時空，26席古韻茶室，采香徑的氤氳，境廬的閑遠，絲竹聲聲中，珍奇縈繞里 迎賓一號四層，商務會議專區(qū)，1個主題會議廳、2個圓桌會議廳、1個長桌會議廳、還有各

3、類高端KTV包房 迎賓一號五層，23間高雅客房，7間豪華套房，外加一個空中花園 迎賓一號六層，20間各類標準客房以及各部門辦公區(qū)域,企業(yè)架構,董事長,執(zhí)行總經(jīng)理,茶坊部,餐飲部,KTV,客房部,服務部,營銷策劃部,出品部,財務部,工程部,禮賓部,采購部,公司LOGO,公司訂餐電話及傳真,訂餐電話： 400-0228-028 02887506650 02887508650 訂餐傳真： 02862066511,公司經(jīng)營理念,賓客至上 服務為本,公司服務理念,真情服務 盡善盡美,公司服務宗旨、準則、企業(yè)文化、市場定位,服務宗旨：客人第一，服務優(yōu)質(zhì)，舉止得體，溫馨似家。 服務準則：團結、奉獻、務實、高

4、效 企業(yè)文化：以人為本，關愛員工 市場定位：商務宴請頭等艙，休閑娛樂優(yōu)選地,公司經(jīng)營菜系,川菜 粵菜 徽菜 杭幫菜 國際菜,服務部口號,激情無限 挑戰(zhàn)自我 全力以赴 追求卓越,一樓,豪門餐吧 迎賓廳 悅賓廳 迎賓花園,服務部二樓餐位,廣西廳10位 安陽廳10位 北京廳14位 上海廳14位 湖南廳14位 四川廳16-20位 山西廳10位 陜西廳10位 甘肅廳6-8位 山東廳6-8位 河北廳10位 江西廳20位湖北廳10位 福建、 廬山廳30-40位,服務部二樓餐位,香港廳6-8位 臺灣廳6-8位 西藏廳8-10位 海南廳6-8位貴賓廳16-20位 成都廳16-20位 內(nèi)蒙廳6-8位 貴州廳6-8

5、位 浙江廳10位 安徽廳10位 江蘇廳6-8位 機麻包間3個：云南廳 吉林廳 廣東廳,服務部二樓包間裝修介紹,201廣西廳漓江春色 202安陽廳殷商故事 203北京廳皇城相府 204上海廳外灘小憩 205湖南廳岳麓墨香 206四川廳錦繡天府 207山西廳步步紅遠 208陜西廳大唐華章 209甘肅廳敦煌花雨 210山東廳儒林新語 211湖北廳燕趙聽聞 212江西廳醉談青花 213河北廳紫宵清單 214福建廳武夷畫茶 215廬山廳廬山紫煙 216香港廳紫荊花紅 217臺灣廳玉山高出 218西藏廳雪域之光 219海南廳海天一色 除此以外還設置三個機麻茶坊包間如下： 220云南廳彩云之南 221吉林廳

6、延邊風韻 222廣東廳南粵風情,服務部二樓包間裝修介紹,223貴賓廳京都神韻 224迎賓廳錦官府邸 225內(nèi)蒙廳塞外放歌 226貴州廳侗家小橋 227浙江廳小橋水韻 228安徽廳青園生輝 229江蘇廳蘇杭人家,結束語,歡迎加入迎賓一號（服務部） 成為我們工作伙伴 愿大家工作開心,共創(chuàng)輝惶！,三樓迎賓一號至善茶坊,凝聚茶的靈氣，享受茶的清雅，龍井，碧螺春，鐵觀音，普洱等在2800平方米的空間里縈繞三寸天堂和幽幽茶香 包含1個豪包,5個大包,7個中包,13個小包 . 此外還有一個多功能演藝廳 301葵花廳（小包帶窗） 302蘭花廳（小包帶窗） 303荷花廳（大包帶窗） 304玫瑰廳（大包帶窗） 3

7、05水仙廳（大包 ） 306紫薇廳(中包) 307海棠廳（中包 ) 308蓮花廳（小包） 309茶花廳 (中包 ) 310鳳尾廳（小包） 311含笑廳（小包） 312杜鵑廳（小包） 313月季廳（小包） 314牡丹廳（豪包） 315曇花廳（大包） 316桃花廳（大包） 317丁香廳（大包) 318桂花廳（大包） 319杏花廳（小包） 320槐花廳（小包） 321芍藥廳（小包） 322櫻花廳（小包） 323紫荊廳（小包） 324芙蓉廳（小包） 325百合廳(中包帶窗) 326蘭花廳（中包帶窗） 消費價格明細 小包：機麻包間，34/小時，114/四小時，贈送水果2份，2份干果，茶水5折 中包：機麻

8、包間，44元/小時，134元/小時，贈送水果2份，2份干果，茶水5折 大包：機麻包間，64元/小時，194元/小時，贈送水果2份，2份干果，茶水5折 豪包：機麻包間，84元/小時，254元/四小時，贈送水果2份，2份干果，茶水5折,四樓KTV,商務KTV共19個，公主400元，少爺100元公關400元 VIP包5個：容納（14-20人）V777,V888,V999V333,V222最低消費2280 大包7個：容納（10-14人）V33,V55,V66,V99V111,V555,V666,V66,最低消費1280元 中包5個，v08,v06,v02,v05,v88：最低消費980元 小包2個：V

9、O1,VO3,最低消費680元 消費明細： 僅售88元，價值888元歡唱套餐，裝修豪華大氣音效震感優(yōu)質(zhì)，釋放自我，讓歌聲與歡笑流動全場，高貴，與時俱來，品質(zhì)，無須選擇 套餐238元 科比埃紅酒一支，價值198元 精美果盤一個價值48元 小吃三份價值54元， 雪碧，可樂4聽二選一，價值72元 套餐328元 （百威，喜力純冰嘉士伯）三選一，12支，價值300元 精美果盤一份價值48元 小吃3份價值54元 軟飲4支價值72元 套餐428元 杰卡斯紅酒以支，價值198元 豪華果盤一份價值98元 小吃三份價值54元 雪碧，可樂4聽二選一，價值72元 584套餐 南尊洋酒以瓶，芝華士12年一瓶，二選一價值980元 豪華果盤一份價值98元 小吃三份價值54元 紅茶綠茶脈動三選一，4支價值72元,四樓會議廳,會議中心：共4個（容納200人提供話筒，投影機） 1個主題會議室（容納120人） 2個圓桌會議室(10人) 1個長桌會議室(50人),五樓客房迎賓一號和順酒店,協(xié)議價格沒有統(tǒng)一