包子生產(chǎn)機(jī)的設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告.doc

東北林業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告設(shè)計(jì)題目：子生產(chǎn)機(jī)的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)方向：食品機(jī)械設(shè)計(jì)學(xué)生：指導(dǎo)教師：專(zhuān)業(yè)：學(xué)院：2009年3月25日選題依據(jù)（選題經(jīng)過(guò)，國(guó)內(nèi)外動(dòng)態(tài)，初步設(shè)想及突破點(diǎn)等）及可行性論述。子是我的家鄉(xiāng)修水縣的一種特色小吃，以其獨(dú)特外型和口感在全縣乃至周邊地區(qū)博得人們的欣賞，但長(zhǎng)期以來(lái)它只能通過(guò)手工生產(chǎn)，既費(fèi)時(shí)費(fèi)力，又難以保證衛(wèi)生，而且無(wú)法長(zhǎng)期在常溫下保存。因而一般只能是現(xiàn)吃現(xiàn)做（或先買(mǎi)），或者少數(shù)人會(huì)在做好后將其放入冰箱中冷凍。但是冰箱冷凍過(guò)程屬于緩慢凍結(jié)，容易在子中產(chǎn)生大顆粒的冰晶，使得其解凍后無(wú)論風(fēng)味還是外型齊整等方面均較現(xiàn)做的子有很大的差距。每逢過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)子往往出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。當(dāng)然也有很多人選擇在家里自己做，卻需要提前半天甚至一天進(jìn)行準(zhǔn)備，而包子的時(shí)候更是要叫上好幾個(gè)親朋過(guò)來(lái)幫忙方可。故我決定利用大學(xué)所學(xué)的知識(shí)，借助畢業(yè)設(shè)計(jì)之機(jī)會(huì)，設(shè)計(jì)子生產(chǎn)機(jī)。子生產(chǎn)機(jī)就其原理而言應(yīng)歸于食品機(jī)械中的食品包陷成型機(jī)械類(lèi)，在此方面國(guó)內(nèi)外（國(guó)外主要以日本為主）有較多的專(zhuān)家學(xué)者對(duì)此類(lèi)設(shè)備進(jìn)行過(guò)研究設(shè)計(jì)，并取得了較理想的成果。目前已有餃子、包子、混沌、湯圓等食品的生產(chǎn)設(shè)備，而以餃子機(jī)的技術(shù)和設(shè)備最為成熟。當(dāng)前日本生產(chǎn)的全自動(dòng)電腦程控餃子機(jī)的生產(chǎn)效率可達(dá)每小時(shí)上萬(wàn)個(gè)，相當(dāng)于數(shù)十名熟練工人的生產(chǎn)效率之和。子就其外形而言屬于上尖下圓的桃型，且其包陷方式與包子有一定類(lèi)似之處。因而在理論上可以通過(guò)借鑒包子機(jī)及其他食品成型機(jī)械的相關(guān)機(jī)構(gòu)資料推導(dǎo)出子的機(jī)械包陷成型原理，再就子生產(chǎn)的實(shí)情予以改進(jìn)和完善該原理。而后通過(guò)設(shè)計(jì)的預(yù)知條件（如生產(chǎn)率要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求、使用環(huán)境要求等）對(duì)其進(jìn)行定量計(jì)算并確定最終的內(nèi)部機(jī)械結(jié)構(gòu)。最后根據(jù)機(jī)械結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)外部箱體和附件并組合成子生產(chǎn)機(jī)。論文撰寫(xiě)過(guò)程中擬采取的方法和手段本次設(shè)計(jì)的子生產(chǎn)機(jī)是通過(guò)下列方法和手段來(lái)實(shí)現(xiàn)的：1根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)要求參觀子的手工制作流程。2去圖書(shū)館和資料室借閱食品包陷成型機(jī)械及與設(shè)計(jì)有關(guān)的圖書(shū)、手冊(cè)等資料。3通過(guò)校園網(wǎng)和中國(guó)期刊網(wǎng)查找并獲得一些食品機(jī)械、技術(shù)的相關(guān)技術(shù)信息。4利用互聯(lián)網(wǎng)查找下載相關(guān)食品機(jī)械生產(chǎn)廠家有關(guān)的產(chǎn)品介紹，以及到中國(guó)專(zhuān)利技術(shù)網(wǎng)下載了一些相關(guān)資料，以便于為本次設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)。5在進(jìn)行機(jī)械系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)多個(gè)方案進(jìn)行綜合比較，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)化。6利用AutoCAD軟件，繪制二維機(jī)械圖。7利用SolidWorks、PRO/E、UGS等三維機(jī)械設(shè)計(jì)分析軟件，并繪制三維機(jī)械圖。8撰寫(xiě)畢業(yè)論文，要求文理通順、條理清楚、字體工整；各種符號(hào)、術(shù)語(yǔ)、單位符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。寫(xiě)作提綱摘要Abstract1緒論1.1包餡(夾餡)食品機(jī)械的應(yīng)用前景和發(fā)展現(xiàn)狀1.2子生產(chǎn)機(jī)的相關(guān)介紹、研制意義和目標(biāo)、未來(lái)的發(fā)展方向2機(jī)械系統(tǒng)總體方案的擬定2.1動(dòng)力系統(tǒng)的擬定2.2傳動(dòng)系統(tǒng)的擬定2.3執(zhí)行機(jī)構(gòu)的擬定3工作機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)需求分析及初步設(shè)計(jì)3.1子模型的建立與分析3.2生產(chǎn)效率與成型盤(pán)的設(shè)計(jì)3.3橫、豎蛟龍的設(shè)計(jì)計(jì)算3.4供餡泵的設(shè)計(jì)3.5出面嘴的設(shè)計(jì)4傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算41傳動(dòng)比的分配4.2蝸輪蝸桿傳動(dòng)副的設(shè)計(jì)4.3直齒圓錐齒輪傳動(dòng)副的傳動(dòng)設(shè)計(jì)4.4鏈傳動(dòng)設(shè)計(jì)4.5出面嘴直齒圓柱齒輪設(shè)計(jì)及校核4.6豎絞龍直齒圓柱齒輪設(shè)計(jì)及校核5分流軸及其附件的設(shè)計(jì)計(jì)算5.1分流軸的設(shè)計(jì)與校核5.2軸承的設(shè)計(jì)與校核5.3鍵聯(lián)接的設(shè)計(jì)與校核5.4花鍵連接的設(shè)計(jì)與校核6結(jié)論參考文獻(xiàn)附錄致謝計(jì)劃進(jìn)度及其內(nèi)容計(jì)劃時(shí)間安排：寒假3月23日畢業(yè)實(shí)習(xí)，調(diào)研，查閱國(guó)內(nèi)外食品機(jī)械的相關(guān)文獻(xiàn)，搜集相關(guān)資料。3月24日4月12日對(duì)搜集的資料進(jìn)行總結(jié)分析，初步確立設(shè)計(jì)方案，分析各方案的優(yōu)缺點(diǎn)并進(jìn)行優(yōu)化，最終確定一種最佳設(shè)計(jì)方案。4月13日5月31日進(jìn)行功率、效率、生產(chǎn)率、生產(chǎn)成本等的計(jì)算；對(duì)主要零部件的強(qiáng)度校核；用AutoCAD、Solidworks等軟件進(jìn)行二、三維視圖的繪制，完成總裝配圖1張、傳動(dòng)系統(tǒng)圖1張及部分主要零件圖。6月1日6月15日完成畢業(yè)