酒吧經(jīng)營策劃方案[1]

花鏢場酒吧經(jīng)營策劃方案TOMT花鏢場酒吧投資人本次策劃是綜合以前操作過的場子與我本人的個人經(jīng)驗(yàn)來譜寫此份策劃書，其中內(nèi)容除我們的經(jīng)營能夠掌控的內(nèi)容以外，對于合肥的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、消費(fèi)程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經(jīng)過市場實(shí)地調(diào)查及對三孝口周邊了解以后做出準(zhǔn)確的定位標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行合理的價格、內(nèi)部薪資各方面內(nèi)部定位、外部的市場地位與價格定位，那么在營業(yè)業(yè)績、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預(yù)估與模糊性的程度（但從以往所籌備或經(jīng)營過類似的花鏢場來看對于前期的投入與收入回報是可以在短時間內(nèi)達(dá)到理想目標(biāo)的）。即于此在經(jīng)營管理于營銷策劃上做出以下的內(nèi)容。目的、目錄此項(xiàng)策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場上去表達(dá)我們對于本賣場操作手段方面的一個籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我團(tuán)隊(duì)人員在營銷思路與管理方法層面上的一個比較細(xì)節(jié)的方式，對于在經(jīng)營此項(xiàng)目上，從了解的部分情況為出發(fā)點(diǎn)，組建了能夠?qū)τ诤戏适袌龅慕?jīng)營模式做出的理性判斷進(jìn)行規(guī)劃制定。但是實(shí)質(zhì)性的細(xì)節(jié)方面，尚需要人員進(jìn)駐以后經(jīng)過詳細(xì)的了解進(jìn)行制定。沒有詳細(xì)了解就沒有發(fā)言權(quán)，過度細(xì)節(jié)的地方，沒有經(jīng)過考證，在此不再過多言語，謹(jǐn)此而至。目錄一經(jīng)營模式二管理方式三市場定位四銷售管理五會員管理六形象七成本管理與核算八業(yè)績收入項(xiàng)目九附1花鏢場酒吧定位思路十附2管理的“三三四四五”原則十一附3營銷戰(zhàn)略經(jīng)營模式A演出模式演出陣容突出在以下方面第一點(diǎn)前檔期賣場在前檔上客期間為造成暖場與強(qiáng)化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構(gòu)成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為主導(dǎo)主持人、附加主持人（男、女）、歌手、模特、演繹人員、特邀嘉賓等。在具體的操作程序與流程方式上將來會以實(shí)際情況做出現(xiàn)場的安排程序。第二點(diǎn)中后檔期中后檔期在音樂風(fēng)格與節(jié)奏有所改變的情況下，主持人的帶動性、互動性、對遇酒吧現(xiàn)場對所表達(dá)的內(nèi)容的詮釋動作上同樣是一個部分內(nèi)容，由于要根據(jù)現(xiàn)場場地的，安排常規(guī)性的環(huán)場走秀等，那么就要改變節(jié)目制作的常規(guī)性，把焦點(diǎn)從舞臺效應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鼙樾?yīng)，起到以面聚點(diǎn)的做用，那么在演出陣容方面對與節(jié)目的把握上，要增強(qiáng)焦點(diǎn)舞臺演出，在互動上、秀場上做到準(zhǔn)確的挑揀，后場主要以飛鏢啤酒游戲?yàn)橹?，在主持人的講解與帶動下加以中場模特亮點(diǎn)秀舞以及臺下佳麗鼓動客人買鏢游戲，才能以本場自身的特點(diǎn)去定制節(jié)目索取規(guī)格。B運(yùn)營模式運(yùn)營模式上除了定位于花鏢酒吧以外，中途插入慢搖時段我們?nèi)Q以PARTY定場面，帶動現(xiàn)場熱情，以美女演繹走秀環(huán)場等輔助。音樂風(fēng)格以主題秀或主持人制定、（此項(xiàng)在成本的控制與酒吧主題的選擇上對成本控制有所要求）現(xiàn)場布景與特色形成，以上這些是在系列活動上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現(xiàn)場（必須要凸顯舞臺的炫彩、周邊空間的布置格局要以便已視覺效果為主）。提升了在運(yùn)營當(dāng)中的單調(diào)性、古板、形式單一、無空間選擇的要點(diǎn)。形成本身在合肥眾多花鏢場酒吧的獨(dú)特運(yùn)營模式的表現(xiàn)。1、非常規(guī)模式自行招聘培養(yǎng)美女佳麗、精英銷售人員，在一定性質(zhì)上變成整體模式的形成，那么在佳麗取決上，對于服務(wù)項(xiàng)目的陽光性與本身人員的素質(zhì)有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調(diào)的消費(fèi)環(huán)境、塑造陽光的服務(wù)內(nèi)容、也要表現(xiàn)出佳麗的先茶館點(diǎn)綴做用?，F(xiàn)場還要設(shè)置花環(huán)、皇冠等佳麗的收入附加值。增加酒吧的雞尾酒、香檳酒專門出售隊(duì)伍VI部，設(shè)置每臺銷售專業(yè)服務(wù)陪護(hù)美女，嘗試另外的其它附加值的銷售等。2、PARTY靚點(diǎn)流程塑造介與以上的經(jīng)營模式的組合，在日常運(yùn)營當(dāng)中，對與PARTY所表現(xiàn)關(guān)鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY所表現(xiàn)的內(nèi)容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個標(biāo)新立異的特點(diǎn)，因?yàn)檫@是本場本身靚點(diǎn)，（夜場經(jīng)營上“一個靚點(diǎn)吃一生”這句話就體現(xiàn)與此），要求在創(chuàng)新上、迎合時代背景、流行方向、突出文化性、真實(shí)性上要有很好的把控。它的塑造將是本場生存的關(guān)鍵性所在，花鏢場簡稱莎吧，何為莎吧，即是有風(fēng)情的美女煽動的言語突出、色、賭、二者相乘相輔，才可以達(dá)到理想的亮點(diǎn)要求。3、靚點(diǎn)促進(jìn)買點(diǎn)的發(fā)展性只有塑造靚點(diǎn)才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。除了本身的現(xiàn)場硬件設(shè)置這些不可改變的因素所形成的一面，那么酒吧慢搖模式是另外一面。這兩點(diǎn)并不能決定本大廳的靚點(diǎn)的形成，此兩點(diǎn)加上莎吧主題美女加啤酒游戲形成了本身的一個特大的賣點(diǎn)。它決定了本場經(jīng)營狀況的好壞。4、內(nèi)部靚點(diǎn)助推點(diǎn)能把現(xiàn)場的場地局限的弱點(diǎn)轉(zhuǎn)換成一個通過各項(xiàng)軟的包裝以后形成的一個賣點(diǎn)，這是決定性的一面，但是靚點(diǎn)的形成往往不全部由這些組成，它存在與一個助推點(diǎn)，這些助推點(diǎn)不在現(xiàn)場的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場后場的銜接、莎吧主題的銜接、消費(fèi)形式的定制改變、服務(wù)人員現(xiàn)場安排上都是形成的靚點(diǎn)這條線的一個點(diǎn)。每個點(diǎn)銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應(yīng)。管理方式A、管理架構(gòu)采取一元化垂直管理機(jī)制，投資者不涉及現(xiàn)場管理機(jī)制，一個部門一個負(fù)責(zé)人，不能跨部門授權(quán)、不能跨部門管理，本部門事務(wù)責(zé)任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達(dá)與反饋，避免推卸責(zé)任、跨權(quán)管理、把整體現(xiàn)場環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細(xì)的了解與處理相關(guān)問題。培訓(xùn)人員是很關(guān)鍵的一個步驟，從軍事訓(xùn)練到業(yè)務(wù)常識、從制度到流程、從酒水知識到銷售技巧，這些都需要一個過程。一個必須接受培訓(xùn)才能上崗的過程，管理團(tuán)隊(duì)不是仙、神，沒有一個好的現(xiàn)場、和接受過培訓(xùn)的人員，前期奠定不了好的基礎(chǔ)與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創(chuàng)收不了一個好的業(yè)績的。B、銷售管理1銷售管理的手段會根據(jù)部門不同、臺位不同、職務(wù)不同制定不一樣的銷售業(yè)績管理體系，此體系為責(zé)任底薪與提成和本職務(wù)為一提的捆綁式激勵人員機(jī)制，（花鏢場管理分紅主要已酒水業(yè)績及啤酒游戲的收入分成比列）從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構(gòu)。2銷售管理的根本銷售管理的根本是設(shè)計合適的銷售筐架，在適合時常與本場價值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓(xùn)，受過良好培訓(xùn)的士兵可以以一抵十，根據(jù)不同的部門會量身裁體的為場內(nèi)服務(wù)人員銷售技能與促銷技巧。后期針對所要促銷的產(chǎn)品會指定單獨(dú)的促銷流程。但是前期的培訓(xùn)是很重要的，前期培訓(xùn)的好壞會直接會影響的后期的服務(wù)與管理，所以涉及到培訓(xùn)及做營銷的開支與費(fèi)用。（花鏢場的培訓(xùn)費(fèi)用是一筆不小的數(shù)目，主要必須要封閉式管理培訓(xùn)）C、演員業(yè)務(wù)管理演員的業(yè)務(wù)除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場的流程上、顧客的互動上、上退場的時間上與PARTY的制作上是一整套的流水線，甚至要細(xì)節(jié)到每一個節(jié)拍所表現(xiàn)的動作能否跟上，外行看熱鬧、內(nèi)行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場的氣氛，這些也是影響顧客的一個不可見的因素。他們的組合與排場是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調(diào)動能表現(xiàn)不同的視聽效果及感染效果。D、現(xiàn)場調(diào)整管理1、顧客上客的安排顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場的氣氛上，人員的促銷會有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即時的進(jìn)行調(diào)整，以配合場內(nèi)焦點(diǎn)區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉(zhuǎn)換。2、PARTY內(nèi)容的調(diào)整PARTY在制作上雖然主題思路會清晰，但是往往會出現(xiàn)海報透視火熱、現(xiàn)場低調(diào)排場現(xiàn)象，這些都是因?yàn)樵诂F(xiàn)場的布景與陣容的安排上有一定的不當(dāng)之處，此項(xiàng)在于把握，及時的補(bǔ)充新鮮人員，培訓(xùn)與創(chuàng)造更高價值所需后期的穩(wěn)定投入人事招聘等。3、演員演出的調(diào)整演員演出的時間上、上檔的時間上存在兩個階段的調(diào)整，一點(diǎn)存在于演出時間與場地的不同調(diào)整，一個存在與PARTY配合與本場的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺。市場定位A、模式定位模式的定位在于市場的考察需要與引領(lǐng)，市場需要什么樣的消費(fèi)場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們?nèi)ヒ龑?dǎo)他的模式前沿。此點(diǎn)的定位要從場內(nèi)莎吧風(fēng)格與價格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨(dú)具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會在以下幾點(diǎn)上突出出來。B、人群定位消費(fèi)人群的限制，直接在價格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲55歲的顧客消費(fèi)群體，那么針對他們要在莎吧的設(shè)計上、音樂的風(fēng)格上、舞臺的節(jié)目上、服務(wù)的內(nèi)容上、節(jié)奏的速度上、美女的開放度上等去主動的迎合消費(fèi)者，有我們設(shè)計出來適合他們的消費(fèi)定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費(fèi)方式與消費(fèi)心理需求。C、發(fā)展定位娛樂事業(yè)是一個可持續(xù)發(fā)展的，近10年來有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領(lǐng)域，那么拿本賣場來講，是一個奠定的基礎(chǔ)點(diǎn)，目前想要奠定下良好的根基，需要一個穩(wěn)定有力的團(tuán)隊(duì)去很好的奠定這個基礎(chǔ)，這些對于將來的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個未雨綢繆的前期根基。但是對外的形象同樣是一個很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑（包含員工口碑、顧客口碑、社會口碑等），樹立良好的口碑需要一系列的包裝，在確定好本團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作后，首先我們就要制定一個企業(yè)的LOGO用什么標(biāo)準(zhǔn)色與標(biāo)準(zhǔn)字，如果不去考慮這些看似無關(guān)的事宜，那么可以想象以后有沒有去處心積慮的考慮將來的發(fā)展，為了將來，現(xiàn)在我們就要定位好自身的價值，這些都是根本。D、銷售定位銷售的定位要根據(jù)我們選擇的人群上，更加細(xì)致的去把這些顧客從消費(fèi)檔次、消費(fèi)規(guī)律上去設(shè)定他們的一系列服務(wù)，包括不同的人群、酒水消費(fèi)的劃分、輔助消費(fèi)品的界線、啤酒游戲愛好的人群、拓展客源的劃分、這些都是從細(xì)節(jié)方面給于我們已經(jīng)介定的人群更細(xì)節(jié)的因以上幾點(diǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確的設(shè)計與劃分，才能保證銷售業(yè)績的平穩(wěn)。銷售管理A、基本銷售銷售管理除分為基本銷售與責(zé)任銷售兩大部分外，還有一個其它銷售?；句N售為散座、卡座、包廂位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務(wù)人員及營銷部門完成銷售，為加強(qiáng)促銷手段會給服務(wù)人員根據(jù)成本的不同給予一定程度的提成。由此為動力促使服務(wù)人員對本身所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行合適促銷。B、美女佳麗銷售美女佳麗的銷售體系主要體現(xiàn)在培養(yǎng)銷售上，培養(yǎng)銷售蘊(yùn)涵莎吧的佳麗與VI部這兩塊上，客戶經(jīng)理的責(zé)任銷售為分散責(zé)任銷售管理，即有基本的業(yè)績責(zé)任底薪加一定額度的提成。莎吧人員則是集中責(zé)任管理，局限與本崗位經(jīng)過考察的銷售量，同時附加提成給與激勵。C、會員銷售賣場的發(fā)展主要在與會員的發(fā)展，80的收入來自與20的會員來穩(wěn)定業(yè)績。存在與兩點(diǎn)，一點(diǎn)為隱性的銷售、一點(diǎn)為顯性的銷售，隱性銷售為會員卡的酒水卡與儲值卡的銷售業(yè)務(wù)、此兩項(xiàng)為長期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個辦法。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。D、其它銷售其它銷售則是為日?；?xiàng)、花環(huán)、皇冠、雞尾酒、香檳酒等的銷售定位方面，同樣是以上的責(zé)任家提成的管理辦法，最為主要的是本場是以啤酒游戲?yàn)橹鳎云【朴螒虻拈_單獎勵及促進(jìn)銷售獎勵非常重要。會員管理A、會員類型賣場消費(fèi)顧客群體的介定，決定了消費(fèi)群體，就要從消費(fèi)能力上更加細(xì)化的去劃分群體，同時根據(jù)不同的消費(fèi)能力去設(shè)計消費(fèi)內(nèi)容，然后發(fā)展各點(diǎn)的會員。會員發(fā)展的好壞會決定將來生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會員，由會員帶動散客的良性發(fā)展路線的類型分化。B、會員拓展會員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會員，顧客會主動和被動的去選擇適合自己的會員類型，在主動選擇上他會根據(jù)我們不同的會員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動選擇方面，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓(xùn)的促銷辦法以外，在流程設(shè)計上、人員安排上、不同部門針對不同類型的會員拓展上、都是一個關(guān)鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進(jìn)的發(fā)展好會員業(yè)務(wù)。C、會員維護(hù)會員的維護(hù)分為常規(guī)維護(hù)與非常規(guī)維護(hù)（建立網(wǎng)絡(luò)短信平臺、及定點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)覆蓋平臺）。會員的常規(guī)維護(hù)分以下幾點(diǎn)1、初期維護(hù)初期的維護(hù)在生成會員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨(dú)特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質(zhì)生成，此階段的維護(hù)主要在本身設(shè)計與物質(zhì)量上得到具體的體現(xiàn)。2、日常維護(hù)日常維護(hù)上是在遇莎吧的活動、節(jié)假日、會員更優(yōu)惠的日常活動情況下做出的點(diǎn)綴效果，這也是更加體現(xiàn)會員獨(dú)特身份的基本形式。會員的非常規(guī)維護(hù)如果說常規(guī)維護(hù)是以物質(zhì)性質(zhì)來體現(xiàn)維護(hù)效果的話，那么非常規(guī)維護(hù)主要體現(xiàn)在人員上，賣場負(fù)責(zé)人與各個客戶經(jīng)理這些內(nèi)部人員本身就是一個很好的名片，通過這些人員用物質(zhì)來做媒介接觸顧客（即是贈送權(quán)），這是維護(hù)會員的基本方法，當(dāng)然，在人員的錄用和培訓(xùn)上是一個關(guān)鍵點(diǎn)。此項(xiàng)維護(hù)同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動。D、會員流程會員流程從設(shè)計會員分化群體推廣0會員類型會員推廣會員維護(hù)會員回訪會員反饋弱點(diǎn)消除永久會員宣傳推廣人員推廣會員升級物質(zhì)維護(hù)人員維護(hù)重新整合修補(bǔ)花鏢場莎吧形象莎吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內(nèi)部周遍應(yīng)該有相應(yīng)的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運(yùn)營上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產(chǎn)生的影響力是認(rèn)知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產(chǎn)生過目不忘的印象宣傳，當(dāng)賣場的LOGO能在消費(fèi)者的心中產(chǎn)生深刻的影象效果后，那么顧客消費(fèi)時選擇場地時就有可能決定目的地。同時這些都是一個企業(yè)組成好的對外形象必不可少的一方面。可口可樂、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個良好的對外的企業(yè)形象對賣場來講可見一般。成本管理與核算A、穩(wěn)定成本核算穩(wěn)定成本的組成應(yīng)繳國家職守部門相關(guān)費(fèi)用酒水成本服務(wù)人員薪資房租水電維修維護(hù)易耗品B、動成本核算演員演出費(fèi)用PARTY道具費(fèi)用廣告宣傳費(fèi)用招待費(fèi)用其它注以上穩(wěn)定與浮動兩項(xiàng)將構(gòu)成基本的運(yùn)營成本，相對來講穩(wěn)定成本不會有太大的浮動基礎(chǔ)，但是浮動的成本將會根據(jù)實(shí)際情況上下浮動比較大。業(yè)績收入項(xiàng)目A、業(yè)績收入架構(gòu)主要收入（浮動收入額外儲存其它收入）B、主收入與輔助收入的形成主要收入以啤酒游戲?yàn)橹?、酒水銷售收入為輔酒吧其它收入為以下幾點(diǎn)為不穩(wěn)定收入1、浮動收入（花環(huán)、皇冠、雞尾酒、香檳酒）2、額外儲存（不同類型儲值卡、非儲值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入。3、花鏢場主要收入（啤酒游戲收入）C、盈利基本方面業(yè)績收入項(xiàng)目業(yè)績成本基本盈利備注與其它未辦事情尚多，場地的裝修與計劃開業(yè)時間等。第一點(diǎn)決定好投資后首先開始人員的招募與培訓(xùn)工作，做好準(zhǔn)備（場地的裝修同步工作）。第二易耗品的設(shè)計定做、杯器具的定制購買、設(shè)備的選購需要即使的到位。第三點(diǎn)一流的企業(yè)做勢氣，應(yīng)該做相關(guān)的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動性的效應(yīng)，為以后的開業(yè)做鋪墊。一個好的開始才能順利的進(jìn)行完備的經(jīng)營狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運(yùn)做不好的局面，再做亡羊補(bǔ)牢，已屬不宜。但對于這個場子，前景依舊光芒?；ㄧS場管理之導(dǎo)致經(jīng)營失敗的原因1實(shí)力不及包括資金、花鏢場“市場定位”錯誤2決策者失誤花鏢場都在無形中有某一個人決策場內(nèi)的重大事件，決策者的失誤會使本酒吧偏離正確的發(fā)展方向，引誘管理出現(xiàn)一系列的不良反映，經(jīng)營開始衰敗。3缺乏監(jiān)督機(jī)制莎吧對管理疏忽。4一成不變莎吧除打折外，沒其他創(chuàng)意活動，環(huán)境布置，設(shè)施設(shè)備，營銷模式無變化創(chuàng)新。5主持人、舞臺演出的水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動氣氛，經(jīng)常有冷場的低級失誤等等。附1花鏢場莎吧定位思路一、定位思路就目前花鏢場莎吧流行趨勢和發(fā)展方向，正在流行簡潔、明快具有時尚品位裝修風(fēng)格的酒吧風(fēng)格。從現(xiàn)有花鏢場的市場情況來看，目前有較多的花鏢場經(jīng)營情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂城等生意紅火。那么關(guān)鍵是我們?nèi)绾稳ネ黄片F(xiàn)有花鏢場的風(fēng)格?，F(xiàn)有的酒吧、娛樂城等風(fēng)格大致有以下幾種1歐式風(fēng)格2豪華型3大眾型4夜總會型。大多缺少檔次且缺少時尚元素。而我們要做的花鏢場應(yīng)該是一個具有時尚的酒吧風(fēng)格來留住本市的消費(fèi)群體，在以后的裝修經(jīng)營中徹底的貫徹時尚酒吧的路線。二、細(xì)節(jié)1裝修在裝修上我們應(yīng)該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家花鏢場或酒吧。如果是去模仿某一家花鏢場，那開業(yè)后本場在消費(fèi)者心中是不會有好的形象。2音樂現(xiàn)在花鏢場一般用的音樂是開場秀、環(huán)場背景音樂、慢搖音樂、啤酒游戲音樂等音樂風(fēng)格我們在酒吧的選擇音樂風(fēng)格應(yīng)該是HIPHOP和RB兩種音樂，因?yàn)檫@兩種音樂風(fēng)格非常適合酒“?！钡念櫩?，而且這兩種音樂的旋律是非常優(yōu)美的。其它音樂的制定以主持人根據(jù)現(xiàn)場制定。3美女這是一個在開業(yè)前內(nèi)應(yīng)該重點(diǎn)抓的一個重點(diǎn)。一個花鏢場開業(yè)消費(fèi)族最關(guān)心的有三個問題一是環(huán)境、二是有無美女，三是啤酒游戲或其它附加游戲的趣味性，正所謂食色性也，花鏢場主要以、色、賭為主題，抓好這倆點(diǎn)花鏢場就應(yīng)該成功了一半了。4服務(wù)對于服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。5營銷對營銷的要求應(yīng)著重于讓顧客成為本場的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結(jié)識到朋友（顧客與顧客之間）。對營銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。6企業(yè)文化建設(shè)對內(nèi)充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團(tuán)隊(duì)的生活（快樂、互相關(guān)懷、學(xué)習(xí)和只要努力就會擁有提升的機(jī)會）對外近完美的去樹立企業(yè)對外的形象。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時尚派對活動，并將最新時尚的元素融入到派對活動中。打造時尚娛樂。7派對活動這是在經(jīng)營中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，一個好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時尚魅力。派對應(yīng)圍繞音樂、交友和與時尚相關(guān)的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對的感染力，我們花鏢場通常以定期的主題秀為題。附2管理的“三三四四五”原則三個關(guān)鍵1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；2、關(guān)鍵時刻關(guān)鍵人物到場；3、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。三通理論1、通情；2、通氣；3、通報。四個凡是1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。四個理解1、充分理解客人的需求；2、充分理解客人的過錯；3、充分理解客人的抱怨；4、充分理解客人的投訴。五個到位1、語言到位2、規(guī)范到位3、微笑到位4、衛(wèi)生到位5、設(shè)備到位附3營銷戰(zhàn)略一、建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道（待定地域的特殊性）花鏢場網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營銷創(chuàng)新。它的優(yōu)勢主要在于能夠有效展示花鏢場酒吧形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動關(guān)系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。在網(wǎng)絡(luò)上打造酒吧的網(wǎng)上營銷，窗口可以分別設(shè)計為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網(wǎng)頁、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁上酒吧營銷信息內(nèi)容的布局與打開形式。網(wǎng)上酒吧營銷信息體系外部連接直接影響上網(wǎng)者接觸并訪問該酒吧站點(diǎn)機(jī)會的多少，須精心解決好酒吧營銷主頁與其他酒吧網(wǎng)頁、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的關(guān)系。酒吧營銷信息的內(nèi)部連接，關(guān)系到營銷信息內(nèi)容布局的合理性，即符合人們觀看習(xí)慣，以及訪問者獲取相關(guān)信息的方便性。，、上網(wǎng)者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。因此應(yīng)盡量做到網(wǎng)上營銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營特色。二、做好花鏢場酒吧內(nèi)部營銷莎吧內(nèi)部營銷就是酒吧內(nèi)部全員促銷，我們稱為三推，及推酒水、推佳麗、推啤酒游戲這是酒吧營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)來過的客人或老熟客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒吧全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調(diào)動起來，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑瓢删蜁纬蓮?qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外，建立健全一套激勵內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。三、重視花鏢場酒吧關(guān)系營銷關(guān)系營銷是針對重點(diǎn)顧客展開的營銷。酒吧關(guān)系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。酒吧關(guān)系營銷中常用的手段有?？蛢?yōu)惠、