真空冷凍干燥食品（fd）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

真空冷凍干燥食品（FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章總論11項(xiàng)目提要111項(xiàng)目名稱(chēng)真空冷凍干燥食品（FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目112項(xiàng)目的承辦單位及法人項(xiàng)目單位市蔬菜加工食品股份有限責(zé)任公司項(xiàng)目建設(shè)單位山東省滕州市建筑安裝股份有限責(zé)任公司項(xiàng)目法人（高級(jí)工程師）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人高級(jí)農(nóng)藝師）項(xiàng)目建設(shè)單位法人代表（高級(jí)工程師）113項(xiàng)目的性質(zhì)新建114項(xiàng)目建設(shè)地區(qū)和地點(diǎn)該項(xiàng)目建在西郊，廠區(qū)南鄰牡鳳凰山下牡海公路北與放牛河相接與西山相對(duì)，西為農(nóng)田，東鄰華北起重機(jī)廠。115承擔(dān)可行性研究工作的單位市工程咨詢(xún)公司。資格等級(jí)乙級(jí)編號(hào)工咨乙103011100712可行性研究編制的依據(jù)121輕工部輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度的規(guī)定QBJS592。122原國(guó)家計(jì)委建設(shè)部聯(lián)合頒發(fā)的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)第二版。123（中國(guó)農(nóng)業(yè)工程研究設(shè)計(jì)院、北京農(nóng)業(yè)工程大學(xué)、農(nóng)業(yè)出版社編著的農(nóng)業(yè)工程項(xiàng)目可行性研究。124原黑龍江省計(jì)劃委員會(huì)、黑龍江省建設(shè)廳發(fā)布的黑龍江省建設(shè)工程其他費(fèi)用暫行標(biāo)準(zhǔn)。125農(nóng)業(yè)部綜合計(jì)劃司、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、建設(shè)部標(biāo)準(zhǔn)定額研究所編著的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)實(shí)用手冊(cè)。126企業(yè)提供的其它基礎(chǔ)資料及調(diào)查資料。13可行性研究的范圍及主要內(nèi)容概況真空凍干脫水食品生產(chǎn)項(xiàng)目說(shuō)明、建設(shè)條件、建設(shè)規(guī)模及市場(chǎng)1預(yù)測(cè)。工程技術(shù)方案、設(shè)備選型、配套、產(chǎn)品方案。2項(xiàng)目的環(huán)保工程方案及節(jié)能措施。3技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析及評(píng)價(jià)。4企業(yè)組織和勞動(dòng)定員。5投資估算、資金籌措及經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析。6131市場(chǎng)的調(diào)查與可行性分析1311市場(chǎng)概況長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的農(nóng)牧副產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加工階段，給人一種技術(shù)含量低的總體感覺(jué)。所以，利用本地資源優(yōu)勢(shì)，將高科技與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合、新工藝與土特產(chǎn)結(jié)合，對(duì)鮮活生物采用凍干技術(shù)生產(chǎn)凍干食品，不僅了提高土特產(chǎn)品附加值，而且還能大大降低產(chǎn)品重量，減少儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)用；對(duì)干貨實(shí)行高溫庫(kù)儲(chǔ)存，待價(jià)銷(xiāo)售，即消化了產(chǎn)銷(xiāo)矛盾，又可獲得價(jià)格波動(dòng)所產(chǎn)生的超額利潤(rùn)。不僅經(jīng)濟(jì)效益可觀，而且社會(huì)效益顯著。還幫助農(nóng)民疏通了營(yíng)銷(xiāo)通道。同時(shí)，也可以解決部分下崗職工或農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)。對(duì)帶動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)向商品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，推動(dòng)我市經(jīng)濟(jì)騰飛具有重大現(xiàn)實(shí)意義。本項(xiàng)目既符合中央目前工作重點(diǎn)向“三農(nóng)”傾斜的精神，也順應(yīng)我市重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方針。隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)凍干食品的需求量逐年增加。全世界凍干食品產(chǎn)量在70年代初僅有20萬(wàn)噸，而到現(xiàn)在已達(dá)上千萬(wàn)噸，僅美國(guó)年需要量就達(dá)500萬(wàn)噸。日本是凍干食品發(fā)展最快的國(guó)家之一，據(jù)1999年6月的統(tǒng)計(jì)，日本的凍干食品生產(chǎn)廠家所使用的凍干設(shè)備總面積已達(dá)到22200平方米，為世界上使用凍干設(shè)備總面積最大的國(guó)家。日本總生產(chǎn)能力中，半成品7310噸，成型產(chǎn)品33000萬(wàn)份，涉及產(chǎn)品包括各種果蔬、調(diào)味品、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、米粥類(lèi)、面類(lèi)、湯類(lèi)、奶類(lèi)、健康食品類(lèi)等，已形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)。凍干食品是將新鮮食品如蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、保健品、調(diào)味品等凍結(jié)后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品，它不僅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。凍干食品只需加適量的水，便可在數(shù)秒鐘至幾分鐘內(nèi)復(fù)原為新鮮食品。凍干食品不需要冷藏設(shè)備，只需密封包裝后，可在常溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不添加任何防腐劑，35年不變質(zhì)。如今，凍干食品已成為現(xiàn)代人生活中的必需品。1312發(fā)展趨勢(shì)目前，世界凍干食品產(chǎn)業(yè)正在利用其加工特點(diǎn)，向各個(gè)食品加工行業(yè)深入發(fā)展，凍干產(chǎn)品正在廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。方便食品領(lǐng)域高檔次的方便面和方便米飯，日益廣泛1地使用凍干工藝制成凍干最終產(chǎn)品。而凍干蔬菜、凍干水產(chǎn)品及肉類(lèi)、凍干調(diào)味品等作為配料被廣泛使用在方便食品中。即食湯料領(lǐng)域2用各種凍干蔬菜、凍干調(diào)味品、凍干水產(chǎn)品及肉類(lèi)、凍干蛋類(lèi)等經(jīng)科學(xué)搭配混合而制成的各種口味的湯料，即沖即飲，即可口又方便。顆粒蔬菜領(lǐng)域采用多種蔬菜粉碎混合，經(jīng)凍干后制成蔬菜顆粒，3其富含胡蘿卜素、葉綠素、多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美可口，食用方便，很適宜嬰幼兒和老年人食用。粉4末蔬菜領(lǐng)域把凍干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，還可制成蔬菜掛面、糖果與糕點(diǎn)等。調(diào)味品領(lǐng)域蔥姜蒜等經(jīng)凍干后制成5粉或段狀和其他調(diào)味品如胡椒粉、番茄粉等進(jìn)行小包裝后直接上市銷(xiāo)售，或作為配料用于其他凍干食品中。速溶飲品領(lǐng)域包括咖啡、6茶、豆奶、奶、飲料等。凍干技術(shù)早在50年代即被引入中國(guó)，主要應(yīng)用于醫(yī)藥及生物制品領(lǐng)域。近年來(lái)，由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)凍干食品的需求日益增大，促使中國(guó)企業(yè)紛紛上馬。目前，凍干技術(shù)主要是在果蔬、肉制品、保健食品等中應(yīng)用，凍干面積大約17000平方米，產(chǎn)量還很低，年產(chǎn)約1萬(wàn)噸左右，其中大部分作為中間產(chǎn)品供應(yīng)給國(guó)外方便食品行業(yè)作為配料使用。由于中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，凍干產(chǎn)品生產(chǎn)成本極低，加之凍干產(chǎn)品尚處于發(fā)展初期，因此引來(lái)外商向中國(guó)市場(chǎng)大量求購(gòu)。現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已有許多種凍干食品，如方便面中的配料、蜂王漿等保健品、速溶飲品等，凍干湯料和凍干方便面等已在中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)。隨著人們追尋自然本色的要求越來(lái)越高，作為禮儀之幫的中國(guó)老百姓，在年節(jié)時(shí)送禮，越發(fā)偏重饋贈(zèng)天然食品，所以，與高科技結(jié)合的土特產(chǎn)品，必將受到消費(fèi)者的青睞。真空凍干食品在歐、美、日本市場(chǎng)上琳瑯滿目。真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)對(duì)食品和藥品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)的高新脫水技術(shù)，是食品領(lǐng)域的一次技術(shù)革命。凍干食品充分保留了新鮮食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，所以，在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格是傳統(tǒng)方法干燥脫水食品的46倍。（HTTP/WWWCNHUBEICOM/AA/CA38935HTM）報(bào)道進(jìn)口的凍干大蒜，一公斤得十多美元，而這套裝置加工的凍干食品，一公斤加工成本不超過(guò)4元人民幣。）凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)、調(diào)料等，除應(yīng)用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，現(xiàn)已進(jìn)入餐館和家庭。正成為國(guó)際貿(mào)易的搶手貨。國(guó)際凍干食品需求已開(kāi)始轉(zhuǎn)向中國(guó)，我國(guó)消費(fèi)者也對(duì)凍干食品顯示了巨大的需求。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2010年，中國(guó)凍干食品需求約4萬(wàn)噸，加上其他方面的需要共約10萬(wàn)噸。國(guó)際國(guó)內(nèi)的需求，必將拉動(dòng)中國(guó)凍干食品市場(chǎng)的迅速發(fā)展，中國(guó)凍干企業(yè)正面臨一個(gè)前所未有的發(fā)展機(jī)遇?，F(xiàn)階段我國(guó)生產(chǎn)的凍干食品主要包括湯料、蝦仁、半成品如雞蛋粉、保健品如凍干人參及方便面調(diào)料如方便面中的脫水菜、肉丁等，年產(chǎn)量不足萬(wàn)噸。相對(duì)于末加工的新鮮蔬菜，凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高，但銷(xiāo)售價(jià)格更高，效益很好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年外商收購(gòu)價(jià)為牛肉130元公斤、羊肉180元公斤、胡蘿卜130元公斤、大蔥140元公斤、枸杞240元公斤、西芹160元公斤、百合200元公斤、蘑菇260元公斤、草莓180元公斤、洋蔥130元公斤、青辣椒190元公斤、紅辣椒210元公斤、大蒜片100元公斤、蒜苗130元公斤。由于凍干食品只有5的含水量，質(zhì)量好、重量輕，這大大降低了其經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。例如，番茄醬經(jīng)凍干工藝加工后，1000克新鮮番茄醬可加工出凍干番茄醬粉320克，其保鮮期在35年以上。如今，凍干番茄醬粉已成為番茄醬的換代產(chǎn)品。1313市場(chǎng)需求分析及產(chǎn)品銷(xiāo)售方向牡丹江市是我國(guó)傳統(tǒng)的寒地冷涼生態(tài)蔬菜種植基地，又是我國(guó)對(duì)俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的重要蔬菜生產(chǎn)基地和集散地，2007年牡丹江市蔬菜種植面積375萬(wàn)畝，平均年種植蔬菜面積3545萬(wàn)畝之間，適宜了凍干菜的原料的需求，凍干菜質(zhì)量輕，復(fù)水快，保留了蔬菜原有色、香、味、形狀、營(yíng)養(yǎng)成分，在國(guó)際市場(chǎng)上比傳統(tǒng)脫水蔬菜的價(jià)格高46倍左右，消費(fèi)量逐年上升，項(xiàng)目產(chǎn)品出口市場(chǎng)前景廣闊。項(xiàng)目建成后，產(chǎn)品以供應(yīng)國(guó)外市場(chǎng)為主，同時(shí)加大力度開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。132生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案項(xiàng)目正常生產(chǎn)年份向社會(huì)提供凍干產(chǎn)品5000噸，其中凍干胡蘿卜1000噸、凍干大蒜1000噸、凍干圓蔥1500噸、凍干西蘭花500噸、凍干紅椒300噸、凍干草莓200噸、凍干西芹500噸。全年有效生產(chǎn)日為300天。133產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品目前尚無(wú)國(guó)家制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本項(xiàng)目的產(chǎn)品參照,黑龍江省綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、相近的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及外商要求制定的相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。134廠址概述廠址位于牡丹江市西郊，距市中心4公里，牡海公路貼廠而過(guò)，交通便利，生產(chǎn)原料、水、電供應(yīng)充足，該項(xiàng)目占地180畝（灘涂廢棄地，上面覆2米土，不占用耕地），四周無(wú)污染，是理想的建設(shè)場(chǎng)地。135生產(chǎn)工藝及主要設(shè)備；本項(xiàng)目使用主要生產(chǎn)設(shè)備是真空凍干機(jī)，國(guó)內(nèi)的制造公司很多，經(jīng)調(diào)查，預(yù)選用中科院近代物理研究所蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司的JDG系列真空凍干機(jī)，該機(jī)性能已接近國(guó)際先進(jìn)水平，獲國(guó)家科技部2001年國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品證書(shū)，已被列入國(guó)家科技部2001年國(guó)家重點(diǎn)科技成果推廣指南和國(guó)家科技部2001年火炬計(jì)劃，該技能滿足項(xiàng)目生產(chǎn)要求和資金籌措能力的需要。136設(shè)備購(gòu)置該項(xiàng)目所需設(shè)備包括生產(chǎn)設(shè)備、制冷設(shè)備、恒溫庫(kù)設(shè)備、配電設(shè)備、采暖供汽設(shè)備、污水處理設(shè)備、檢驗(yàn)、消防、環(huán)保設(shè)備、辦公設(shè)備和運(yùn)輸車(chē)，生產(chǎn)設(shè)備共243臺(tái)（套、個(gè)）。包括前處理設(shè)備、凍干設(shè)備、后處理設(shè)備等。其中前處理設(shè)備140臺(tái)，包括撿選機(jī)、噴淋清洗機(jī)、刮板式提升機(jī)、三足離心機(jī)、夾層鍋、浸泡槽等；凍干設(shè)備50臺(tái)（套、個(gè)），包括200平米凍干倉(cāng)24個(gè)，水汽冷阱、料盤(pán)、料架、轉(zhuǎn)向天軌、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、速凍庫(kù)、試驗(yàn)機(jī)等；后處理設(shè)備30臺(tái)（套），包括磁選機(jī)、真空充氮包裝機(jī)、臺(tái)秤、低溫陶瓷球磨機(jī)、盛料滑車(chē)及盛料盤(pán)等，輔助生產(chǎn)設(shè)備包括制冷設(shè)備、配電設(shè)備、采暖設(shè)備、污水處理設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備、消防設(shè)備、環(huán)保設(shè)備和辦公設(shè)備等。其中，制冷設(shè)備66臺(tái)，包括氨壓機(jī)、輔助設(shè)備、循環(huán)水設(shè)備、電控設(shè)備，鋼管及其它管材等；配電設(shè)備14臺(tái)（面），包括變壓器、高壓配電柜、低壓配電柜、低壓電容柜等；采暖供汽設(shè)備包括蒸汽鍋爐2臺(tái)；污水處理設(shè)備1套。運(yùn)輸車(chē)包括冷藏車(chē)、箱式貨車(chē)、載重車(chē)和輕卡共10輛。137建設(shè)內(nèi)容該項(xiàng)目占地180畝（灘涂廢棄地，上面覆2米土，不占用耕地），新增建筑面積55，150平方米，其中，凍干車(chē)間36，000平方米；輔助設(shè)施包括原料庫(kù)、成品庫(kù)、保鮮庫(kù)、制冷站、鍋爐房、配電室、水泵房、水池和污水處理設(shè)施共計(jì)15，150平方米，循環(huán)水池250立方米、污水處理池1000立方米；辦公及公用設(shè)施4000平方米，包括綜合辦公樓、單身職工宿舍、職工食堂、車(chē)庫(kù)等；全廠綠化面積62100平方米，道路硬化2750平方米，建設(shè)圍墻1500米。138總圖運(yùn)輸年總貨運(yùn)量86，885噸，廠區(qū)在市郊，貨運(yùn)周轉(zhuǎn)方便，采用蔬菜栽培戶自運(yùn)及企業(yè)自備配套車(chē)輛運(yùn)輸。139供水、供電、供氣及設(shè)備維修項(xiàng)目投產(chǎn)后，正常生產(chǎn)平均用水量為14223噸/小時(shí)，最大用水19800噸/小時(shí)，平均年用水量1，655，000噸/年。供電全套生產(chǎn)線用電負(fù)荷等級(jí)為三類(lèi)負(fù)荷，裝機(jī)容量6470KW，選用3臺(tái)S92500/10的變壓器可滿足需要，設(shè)備年耗電量4660萬(wàn)度。供氣本項(xiàng)目生產(chǎn)期冬季耗氣量為10T/H，計(jì)劃安裝2臺(tái)鍋爐，容量為4T/H。設(shè)備維修大型維修由蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司承擔(dān)，企業(yè)另購(gòu)置一些相關(guān)設(shè)備用于普通維修。1310環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中三廢排放量較少，廢水30677立方米/日，屬輕度污染，廢水中僅塵土含量略高，經(jīng)沉淀處理可循環(huán)利用，廢菜渣1600噸/年，可用作飼料，煤渣797噸/日，可用于鋪墊道路或制造免燒磚。1311企業(yè)員工及臨時(shí)工人來(lái)源全廠定員955人，管理及銷(xiāo)售人員57人，占總?cè)藬?shù)的6，其它服務(wù)人員42人，占總?cè)藬?shù)44，技術(shù)人員420人，占總?cè)藬?shù)44，所需工人436人在當(dāng)?shù)卣泄そ鉀Q，技術(shù)人員及管理人員由企業(yè)擇優(yōu)招聘。1312總投資與資金籌措項(xiàng)目總投資28，000萬(wàn)元。包括固定資產(chǎn)投資20，448萬(wàn)元,鋪底流動(dòng)資金41634萬(wàn)元，其他費(fèi)用1440萬(wàn)元，不可預(yù)見(jiàn)的支出費(fèi)用1687萬(wàn)元，建設(shè)期利息2616萬(wàn)元。項(xiàng)目建設(shè)所需資金擬從三個(gè)渠道籌措，一是企業(yè)自籌資金91634萬(wàn)元,貸款2000萬(wàn)元，二是申請(qǐng)省幫助解決2000萬(wàn)元。三是企業(yè)引資14，837萬(wàn)元1313投資使用計(jì)劃項(xiàng)目建設(shè)期兩年，使用固定資產(chǎn)投資238366萬(wàn)元，包括征地費(fèi)用3600萬(wàn)元（每平方米300元）、建筑工程費(fèi)4248萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置費(fèi)11，535萬(wàn)元，安裝工程費(fèi)1065萬(wàn)元，前期費(fèi)用1440萬(wàn)元，預(yù)備費(fèi)用1687萬(wàn)元，建設(shè)期利息2616萬(wàn)元。項(xiàng)目正常年使用流動(dòng)資金41634萬(wàn)元。1314財(cái)務(wù)效益項(xiàng)目正常年銷(xiāo)售收入37，860萬(wàn)元（498158美元，美元人民幣176）銷(xiāo)售稅金及附加3932萬(wàn)元，正常年稅金4800萬(wàn)元，正常年上交稅金總額8732萬(wàn)元，正常年總成本14，730萬(wàn)元，稅后利潤(rùn)14，398萬(wàn)元。投資利潤(rùn)率3458，投資利稅率4652，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率所得稅后3365，所得稅前3826；財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（IC16）所得稅后14398萬(wàn)元，所得稅前19，198萬(wàn)元投資回收期所得稅后428年,所得稅前397年。借款償還期368年。1315社會(huì)效益該項(xiàng)目充分利用當(dāng)?shù)刎S富的資源優(yōu)勢(shì)及營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，針對(duì)該地長(zhǎng)期以來(lái)賣(mài)果難、賣(mài)菜難的問(wèn)題，適時(shí)推出適銷(xiāo)對(duì)路的凍干食品，項(xiàng)目的建設(shè)順應(yīng)了市場(chǎng)發(fā)展的需要，可帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的繁榮昌盛。14綜合評(píng)價(jià)和研究結(jié)論141綜合評(píng)價(jià)在歐、美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)上，經(jīng)?？梢钥吹搅宅槤M目的凍干食品。這些都是由真空凍干技術(shù)做成的。真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)對(duì)食品和藥品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)的高新脫水技術(shù)。凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調(diào)料等，除應(yīng)用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，現(xiàn)已進(jìn)入餐館和家庭。從總的發(fā)展趨勢(shì)看，設(shè)備能耗越來(lái)越低，生產(chǎn)周期越來(lái)越短。凍干食品在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水食品的46倍，正成為國(guó)際貿(mào)易的搶手貨。凍干食品是將新鮮食品快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣，從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的食品，不僅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用前，稍微加工，幾分鐘內(nèi)就會(huì)復(fù)原為新鮮食品。凍干食品不需要冷藏設(shè)備，密封包裝后，可在常溫下長(zhǎng)期貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售，三五年內(nèi)不變質(zhì)。由于凍干食品有5含水量，質(zhì)量好、重量輕，可大大降低其經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。例如，蕃茄醬經(jīng)凍干工藝加工后，1000克新鮮蕃茄醬可加工出凍干蕃茄醬粉320克，一加水即復(fù)原為蕃茄醬，深受人們喜愛(ài)。在凍干食品的發(fā)展初期，由于產(chǎn)量低、價(jià)格貴，僅限于宇航、遠(yuǎn)洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等特殊工作人員享用。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，凍干食品的品種和數(shù)量都迅速增長(zhǎng)，不僅對(duì)絕大部分的蔬菜，也可對(duì)水果、肉食、豆?jié){、果汁、蜂蜜等凍干。現(xiàn)在，在食品工業(yè)原料、烹飪?cè)?、土特產(chǎn)品、調(diào)味品、補(bǔ)品、飲料、休閑食品等各個(gè)方面，都出現(xiàn)了日益增多的凍干產(chǎn)品。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，有豐富的蔬菜、肉食用水產(chǎn)資源，將此類(lèi)食品資源加工成凍干食品，如采用國(guó)產(chǎn)的凍干加工設(shè)備，其價(jià)格僅為進(jìn)口設(shè)備的14。開(kāi)發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品出口，是一項(xiàng)前景看好、利潤(rùn)大、風(fēng)險(xiǎn)小的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加工階段，給人一種技術(shù)含量低的總體感覺(jué)。通過(guò)開(kāi)發(fā)凍干食品，將提高我國(guó)出口食品的檔次，獲得較高的附加值。（每公斤凍干菜按品種售價(jià)為100元300元）。我國(guó)各地都有一些當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)用凍干工藝加工后，就成為高檔脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高，但銷(xiāo)售價(jià)格更高，效益很好。目前國(guó)際市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。卻引來(lái)了外商向我國(guó)市場(chǎng)的大量求購(gòu)。這既有國(guó)際市場(chǎng)對(duì)凍干食品供不應(yīng)求的外因，也有我國(guó)凍干食品生產(chǎn)成本低的內(nèi)因。我國(guó)應(yīng)充分利用良好的機(jī)遇，大力發(fā)展凍干食品，把東北地區(qū)豐富的農(nóng)副產(chǎn)品深加工增值、外銷(xiāo)創(chuàng)匯。從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求情況看，我國(guó)凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景極其廣闊。142研究結(jié)論本項(xiàng)目充分利用當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，利用胡蘿卜、大蒜、圓蔥、1西蘭花、紅椒、草莓、西芹等蔬菜及山野菜、各種肉類(lèi)加工真空凍干菜，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，實(shí)行高效農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)，對(duì)合理開(kāi)發(fā)利用資源，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色支柱產(chǎn)業(yè)均有很大的推動(dòng)作用。此項(xiàng)目也符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方向。項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景看好，并有一定的出口銷(xiāo)售渠道。2項(xiàng)目建設(shè)及生產(chǎn)所需的各種原料有充分的保障，建廠條件具備。3本項(xiàng)目工藝具有先進(jìn)性，產(chǎn)品質(zhì)量好。4項(xiàng)目的實(shí)施，每年為國(guó)家上繳稅金8732萬(wàn)元，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶5種植2萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)蔬菜，年可增收4000多萬(wàn)元，同時(shí)增加955個(gè)就業(yè)崗位，具有良好的社會(huì)效益。本項(xiàng)目建成后，年出口創(chuàng)匯498158萬(wàn)美元，項(xiàng)目可獲得純利6潤(rùn)14，398萬(wàn)元，項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)均高于行業(yè)基準(zhǔn)值，經(jīng)濟(jì)效益顯著，財(cái)務(wù)上完全可行，從敏感性分析看，項(xiàng)目具有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。綜合上述此項(xiàng)目可行。143存在的問(wèn)題及建議牡丹江市有一定規(guī)模的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地，已報(bào)批為綠色食品1的有黃瓜、柿子、辣椒、茄子、白菜，正在審報(bào)的還有幾個(gè)品種，并且計(jì)劃要投入資金購(gòu)置檢測(cè)農(nóng)藥殘留分析設(shè)備。建議當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)盡快完善原料基地的工作，企業(yè)也要制定原料收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，以保證出口產(chǎn)品的質(zhì)量。作為出口產(chǎn)品加工項(xiàng)目，企業(yè)需要高素質(zhì)的生產(chǎn)和管理人員，2為保證產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)正常運(yùn)行，投產(chǎn)前必須對(duì)上崗人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗位培訓(xùn)，并組織投產(chǎn)后進(jìn)行經(jīng)常性的職業(yè)技術(shù)再教育。建議項(xiàng)目建設(shè)單位盡快爭(zhēng)取通ISO9000系列質(zhì)量認(rèn)證，以提高3生產(chǎn)管理水平，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量創(chuàng)名牌，以名牌創(chuàng)市場(chǎng)。建議項(xiàng)目建成后，企業(yè)應(yīng)盡快完成二期工程建設(shè)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，同時(shí)增加特色產(chǎn)品品種，以取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。建議政府職能部門(mén)加大推進(jìn)力度盡快建成此項(xiàng)目。4表11凍干食品生產(chǎn)線主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總表序號(hào)指標(biāo)名稱(chēng)單位指標(biāo)1生產(chǎn)規(guī)模噸/年500011凍干胡蘿卜噸/年100012凍干大蒜噸/年100013凍干園蔥噸/年150014凍干西蘭花噸/年50015凍干紅椒噸/年30016凍干草莓噸/年20017凍干西芹噸/年5002全年生產(chǎn)天數(shù)天3003每日工作時(shí)間小時(shí)244主要原料、燃料消耗41胡蘿卜噸9615542大蒜噸496043元蔥噸9230444西蘭花噸602445紅椒噸17212546草莓噸235347西芹噸51601548包裝箱只500，00049包裝袋只500，000410水萬(wàn)噸1655411電萬(wàn)度4660412煤萬(wàn)噸3035動(dòng)力負(fù)荷51冬季用氣負(fù)荷噸/時(shí)213052夏季用氣負(fù)荷噸/時(shí)120053用電負(fù)荷千瓦6470每天用水量噸/時(shí)198006平均用水量噸/時(shí)142237運(yùn)輸量噸/年86，88571運(yùn)入量噸/年75，36572運(yùn)出量噸/年11，5208勞動(dòng)定員總數(shù)人95581工人人43682技術(shù)人員人42083管理人員及銷(xiāo)售人員人5784服務(wù)人員人42廠區(qū)占地面積120，000廠區(qū)建筑面積55，150建筑系數(shù)459810報(bào)批總投資萬(wàn)元28，000固定資產(chǎn)總額萬(wàn)元20，448固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元20，448其中建筑物萬(wàn)元4248設(shè)備萬(wàn)元11，535安裝費(fèi)萬(wàn)元1065101征地費(fèi)萬(wàn)元3600102鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元41634103建設(shè)期利息萬(wàn)元261611投資資金籌措萬(wàn)元28，000111企業(yè)自籌資金萬(wàn)元111634112引資支持萬(wàn)元14，837113申請(qǐng)資金萬(wàn)元200012總設(shè)備數(shù)臺(tái)（套）613形成固定資產(chǎn)值萬(wàn)元20，448正常年銷(xiāo)售收入萬(wàn)元37，86014其中外匯萬(wàn)美元49815815正常年利稅總額萬(wàn)元23，13016正常年利稅萬(wàn)元480017正常年銷(xiāo)售稅金萬(wàn)元393218正常年所得稅后利潤(rùn)萬(wàn)元14，39819正常年上繳稅金總額萬(wàn)元873220正常年總成本萬(wàn)元14，73021償還引資款（含建設(shè)期）年307年39722靜態(tài)投資回收期稅前稅后年428年46523動(dòng)態(tài)投資回收期稅前稅后年56024平均投資利潤(rùn)率345825平均投資利稅率4652財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（全部投資）所得稅前382626所得稅后336527銷(xiāo)售利潤(rùn)率4400第二章項(xiàng)目背景和發(fā)展概況21項(xiàng)目提出的背景我國(guó)蔬菜種植業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，2000年全國(guó)蔬菜播種面積1467萬(wàn)公頃，占全世界種植面積35，產(chǎn)量44億噸，連續(xù)5年居世界第一。但由于我國(guó)加工產(chǎn)品占總產(chǎn)量的比重小、質(zhì)量差，果蔬每年損失率達(dá)2530。蔬菜種植加工業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本較低，我國(guó)蔬菜出口有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2005年蔬菜總出口量為1939萬(wàn)噸，出口額為1474億美元，根據(jù)國(guó)家計(jì)委發(fā)布的當(dāng)前國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄（國(guó)家計(jì)委2000年07號(hào)令），農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、保鮮、加工及綜合利用屬于國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。全國(guó)食品工業(yè)“十五”規(guī)劃（草案）中指出要提高果蔬的加工能力，加大包裝果蔬、半成品蔬菜的比重。通過(guò)深加工、精加工、開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，增加抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，是果蔬加工業(yè)健康發(fā)展的必由之路。項(xiàng)目區(qū)氣候適宜，特別是晝夜溫差大，促使農(nóng)作物生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，從而積累更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、芳香性物質(zhì)，導(dǎo)致農(nóng)作物的風(fēng)味甘甜鮮美，并為農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。另外項(xiàng)目區(qū)地處世界三大黑土地之一東北黑土地北大荒地段，且處中心位置，黑土地中的有機(jī)質(zhì)含量高于任何類(lèi)型土壤。在此黑土地上種植的蔬菜、水果、農(nóng)作物風(fēng)味無(wú)與倫比。近年來(lái)，牡丹江市面向市場(chǎng)尤其是對(duì)俄羅斯市場(chǎng)，更加發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)。加大種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，壓縮市場(chǎng)滯銷(xiāo)品種的生產(chǎn)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)、高效經(jīng)濟(jì)作物優(yōu)質(zhì)品種的種植。溫室建設(shè)也初具規(guī)模，主要經(jīng)濟(jì)作物有蔬菜、瓜果等。特別是胡蘿卜、西紅柿、紅椒、西芹、洋蔥，西蘭花和大蒜等蔬菜產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)。2006年牡丹江市蔬菜種植面積達(dá)20萬(wàn)畝（含15萬(wàn)畝無(wú)公害蔬菜地），2007年蔬菜種植面積達(dá)到375萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量可達(dá)到90萬(wàn)噸，生產(chǎn)所需要的各種原料僅在加工區(qū)幾公里范圍內(nèi)就可解決，為農(nóng)產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)運(yùn)創(chuàng)造了有利條件，項(xiàng)目區(qū)的原料充足，可完全滿足項(xiàng)目的需要。另外，近年來(lái)，中央對(duì)“三農(nóng)”問(wèn)題倍感關(guān)注，連續(xù)下發(fā)的中央一號(hào)文件，加大力度解決日益突出的“三農(nóng)”問(wèn)題，將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目作為重中之重給予優(yōu)先扶持解決。在我國(guó)加入WTO后對(duì)食品工業(yè)企業(yè)實(shí)行的各種優(yōu)惠政策為項(xiàng)目建成與順利運(yùn)營(yíng)提供了便利條件，也為本項(xiàng)目的提出創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。22投資的必要性221該項(xiàng)目的實(shí)施有利于通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品的綜合加工,帶動(dòng)其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的繁榮。凍干食品除某些含糖量或膠質(zhì)含量過(guò)高的食品、共晶點(diǎn)溫度過(guò)低的食品凍干困難外，其它食品幾乎都可以?xún)龈?。蔬菜?lèi)包括香蔥、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、生姜、辣椒、山藥、西芹、菜花、西蘭花、食用菌等，水果類(lèi)包括蘋(píng)果、梨、桃、杏、紅棗、草莓、香蕉、菠蘿、沙棘等，肉類(lèi)包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、蛇肉、甲魚(yú)等。項(xiàng)目區(qū)正積極發(fā)展畜牧和蔬菜基地，截止2007年，全縣蔬菜種植面積已達(dá)375萬(wàn)畝，各類(lèi)蔬菜年產(chǎn)量高達(dá)90萬(wàn)噸以上。蔬菜和畜牧業(yè)的發(fā)展，極大地促進(jìn)了項(xiàng)目區(qū)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但由于項(xiàng)目區(qū)企業(yè)加工水平相對(duì)滯后，蔬菜產(chǎn)品僅僅被制成脫水產(chǎn)品，畜產(chǎn)品僅僅被簡(jiǎn)單的屠宰分割，基本還是以原料的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，產(chǎn)品的附加值相對(duì)較低，另外蔬菜生產(chǎn)受季節(jié)生產(chǎn)的影響，基地的蔬菜由于不能被及時(shí)銷(xiāo)售和加工，造成菜農(nóng)競(jìng)相壓價(jià)，不僅嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的有序生產(chǎn)，極大地影響了農(nóng)民種菜的積極性。該項(xiàng)目建成后，每年在不同季節(jié)可消耗各類(lèi)果蔬38065噸，可有效緩解菜農(nóng)因季節(jié)性生產(chǎn)所造成的賣(mài)菜難問(wèn)題。因此，該項(xiàng)目的實(shí)施有利于通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品的綜合加工，帶動(dòng)果蔬和畜牧業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的繁榮。222該項(xiàng)目的實(shí)施有利于豐富城鄉(xiāng)居民菜籃子，滿足人們不斷增長(zhǎng)的物質(zhì)生活的需要隨著食品工業(yè)的發(fā)展和人們工作節(jié)奏的加快，綠色、環(huán)保、方便的保健食品成為市場(chǎng)需求的主流。食品發(fā)展呈現(xiàn)三大趨勢(shì)其一綠色食品更受歡迎。由于全球環(huán)境狀況日益惡化，化學(xué)添加劑泛濫，人類(lèi)自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，人們更加鐘愛(ài)無(wú)污染無(wú)添加劑的綠色食品。其二方便食品更受青睞，由于生活節(jié)奏的加快和生活方式的改變，快捷方便的食品更受人們的歡迎。其三保健食品更受歡迎。隨著人們生活水平的提高，采用傳統(tǒng)工藝保鮮的食品如通過(guò)腌制、熏制和罐裝來(lái)保鮮的食品，由于其容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)受損和致癌物質(zhì)的生成，已難以滿足消費(fèi)者的需要，因此，隨著廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)水平的提高，保持了食品的原汁原味的凍干食品已經(jīng)使消費(fèi)者表現(xiàn)出了更大的興趣。凍干食品很好地保持了食品的形、色、味及營(yíng)養(yǎng)成份，并且復(fù)水性能好，可以很好的滿足人們對(duì)綠色食品的需要，而且項(xiàng)目區(qū)幾乎沒(méi)有任何工業(yè)污染。有機(jī)肥、有機(jī)生物農(nóng)藥的廣泛使用，為純天然的綠色食品生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)順應(yīng)了市場(chǎng)發(fā)展的潮流，有利于豐富城鄉(xiāng)居民的菜籃子，滿足人們不斷增長(zhǎng)的物質(zhì)生活的需要。223該項(xiàng)目的建設(shè)有利于增加企業(yè)收入，增強(qiáng)企業(yè)自我生存和自我發(fā)展的能力，隨著我國(guó)加入WTO，國(guó)內(nèi)企業(yè)正積極行動(dòng)起來(lái)，充分利用國(guó)內(nèi)資源和勞動(dòng)力豐富的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了同品質(zhì)、低成本的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，抓住國(guó)際市場(chǎng)凍干食品的供需缺口，大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，該企業(yè)居安思危，積極開(kāi)發(fā)極具國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力且代表目前脫水蔬菜潮流的真空凍干食品，以進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)自我生存和自我發(fā)展能力。224根據(jù)國(guó)家發(fā)展食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策和國(guó)家經(jīng)貿(mào)委公布的食品工業(yè)“十五”規(guī)劃，應(yīng)發(fā)展和建立現(xiàn)代食品工業(yè)大集團(tuán)，加大農(nóng)副產(chǎn)品深加工工作力度規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量管理，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，因而本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。225凍干蔬菜具有清潔衛(wèi)生、色澤鮮艷、食用方便等特點(diǎn)，且又保持了原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可調(diào)節(jié)蔬菜季節(jié)性供應(yīng)不足的矛盾，現(xiàn)已成為一種深受歡迎的新興食品。國(guó)際市場(chǎng)以西歐、美國(guó)、日本、新加坡、香港等地為主，其需求量每年以35的速度增長(zhǎng)。隨著入世后我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平、思想觀念、生活方式的變化。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求也會(huì)迅速驟增，脫水蔬菜已逐步成為大眾食品。中科院近代物理研究所蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司是國(guó)內(nèi)較早從事食品真空凍干技術(shù)研發(fā)和設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試的凍干技術(shù)企業(yè)，并為本項(xiàng)目的順利實(shí)施提供了可靠的技術(shù)支持與保障。第三章產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與擬建規(guī)模31國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)311國(guó)外生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)利用冰升華進(jìn)行脫水的原理早在19世紀(jì)初期就已有學(xué)者提出。最早應(yīng)用凍干技術(shù)的是ALTMANN，他在1890年利用冷凍干燥法干燥生物的各種器官組織。對(duì)食品進(jìn)行冷凍干燥的研究非?；钴S，居研究領(lǐng)先地位的有美國(guó)、丹麥和日本，隨著食品凍干技術(shù)及凍干設(shè)備水平的提高，凍干食品的生產(chǎn)不斷擴(kuò)大。1965年，全球已有食品凍干廠50多家，到1985年，僅日本就有25家公司生產(chǎn)凍干食品，起銷(xiāo)售總額為1700億日元，至今日本已有35家凍干食品廠。凍干食品問(wèn)世之初，主要產(chǎn)品只是凍干速溶咖啡、凍干牛肉等。目前，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)上，除各種凍干果品、凍干蔬菜外，還有凍干雞蛋片、凍干湯料、凍干蛋白粉、凍干海鮮、凍干速溶茶、凍干什錦米飯、凍干粥、凍干面條、凍干豆腐等。各種凍干野餐食品、休閑食品也深受消費(fèi)者的歡迎。美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家快餐方便食品中有50是凍干食品。1969年美國(guó)市場(chǎng)上深受大眾喜愛(ài)的速溶咖啡有20左右為凍干品，而在1970年則有28，目前已達(dá)到40以上1996年凍干食品的年消費(fèi)量，美國(guó)是500萬(wàn)噸，日本是160萬(wàn)噸，法國(guó)是150萬(wàn)噸，近幾年的發(fā)展速度更快。在歐美其他一些國(guó)家凍干食品的消費(fèi)量也很可觀。312國(guó)內(nèi)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)于20世紀(jì)50年代引進(jìn)真空凍干技術(shù)用于醫(yī)藥及生物制品，到80年代以后，由于出口凍干食品需求的拉動(dòng)以及近年來(lái)我國(guó)高檔方便面工業(yè)的發(fā)展，凍干食品生產(chǎn)在我國(guó)有了較大的發(fā)展。青島市第二食品廠率先引進(jìn)日本凍干設(shè)備，生產(chǎn)凍干蔥、凍干姜片等，之后寧夏寒力冰食品有限公司引進(jìn)臺(tái)灣設(shè)備，廈門(mén)佳裕食品有限公司引進(jìn)臺(tái)灣設(shè)備，湖南康寶食品有限公司和遵義天陽(yáng)食品有限公司相繼引進(jìn)丹麥阿特拉斯公司設(shè)備。生產(chǎn)的凍干食品主要出口，取得了良好的經(jīng)濟(jì)。我國(guó)現(xiàn)已有不少凍干設(shè)備生產(chǎn)廠家，例如中科院近物所蘭州可近真空凍干技術(shù)有限公司，浙江省上虞市制冷通風(fēng)設(shè)備有限公司，撫順市明特產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司，蘭州真空研究所，江蘇飛鷹集團(tuán)，其中以中科院近物所蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司生產(chǎn)的JDG系列凍干設(shè)備技術(shù)成熟、可靠、先進(jìn)性為全國(guó)之首，性能已達(dá)到國(guó)際第三代產(chǎn)品的先進(jìn)水品，而且JDG型號(hào)凍干機(jī)的價(jià)格反為同等進(jìn)口設(shè)備的四分之一。近些年使用各種JDG型凍干機(jī)建設(shè)多條凍干食品生產(chǎn)線，生產(chǎn)的多種食品大部分外銷(xiāo)。國(guó)家科技部已將JDG型凍干機(jī)列入國(guó)家火炬計(jì)劃重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。估計(jì)目前全國(guó)凍干面積達(dá)到17000平方米，產(chǎn)品即使全部外銷(xiāo)尚不能滿足出口的需求，由此可見(jiàn)凍干食品具有很大的發(fā)展空間。32市場(chǎng)需求與銷(xiāo)售預(yù)測(cè)脫水蔬菜是國(guó)際市場(chǎng)綠色食品市場(chǎng)上重要品種。世界上脫水蔬菜主要出口國(guó)有印度、中國(guó)、智利、土耳其等，主要進(jìn)口國(guó)有美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本、阿根廷及東南亞地區(qū)等，據(jù)有關(guān)資料介紹僅脫水洋蔥片、蒜片一類(lèi)產(chǎn)品，美國(guó)市場(chǎng)年需求量上萬(wàn)噸，日本為5000噸，東南亞地區(qū)為70000噸，這些國(guó)家和地區(qū)所需要產(chǎn)品主要依靠進(jìn)口。目前國(guó)際上熱風(fēng)烘干的脫水蔬菜已趨于飽和，凍干蔬菜的需求日趨增加。日本1982年進(jìn)口凍干菜124萬(wàn)噸。1988年美國(guó)向日本出口凍干菜2778噸。我國(guó)臺(tái)灣省向日本出口凍干菜3326噸。由于歐美、日本等國(guó)家國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量不高，現(xiàn)已開(kāi)始向中國(guó)求購(gòu)，而我國(guó)目前生產(chǎn)能力有限，產(chǎn)量低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了外商訂購(gòu)的需求，發(fā)展凍干食品具有廣闊的國(guó)際市場(chǎng)，可大大增強(qiáng)我國(guó)食品外貿(mào)出口創(chuàng)匯能力。在方便面湯料中，脫水蔬菜重量為253G/袋。據(jù)有關(guān)資料介紹，世界各地方便面中脫水蔬菜使用量達(dá)到456萬(wàn)噸，而且隨著人民生活水平的提高，凍干蔬菜將逐步替代熱風(fēng)烘干的脫水蔬菜。表31列出各國(guó)方便面生產(chǎn)業(yè)脫水蔬菜使用情況。表31方便面中脫水蔬菜使用量33產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力分析由于動(dòng)植物新鮮原料容易腐敗變質(zhì)，不符合食品大規(guī)模社會(huì)化的生產(chǎn)需要，因此食品的保藏加工正蓬勃發(fā)展，冷凍干燥技術(shù)是食品脫水加工的保質(zhì)中的高新技術(shù)，以受到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。與脫水食品、冷凍食品和熱風(fēng)烘干食品相比，凍干食品生產(chǎn)成本高，但其運(yùn)輸、儲(chǔ)國(guó)家和地區(qū)方便面消費(fèi)量（億包）年人均消費(fèi)（包/年）脫水蔬菜用量（噸）中國(guó)7261800021600日本48381200014400韓國(guó)3680900010800臺(tái)灣73814002100美國(guó)12530003600新加坡127250300泰國(guó)71214002100馬來(lái)西亞212500600菲律賓34750950印世界152338000456002006年統(tǒng)計(jì)年銷(xiāo)量58792152000182400藏經(jīng)常性費(fèi)用較低，而凍干食品的高質(zhì)量、高附加值可以彌補(bǔ)其成本高的缺點(diǎn)，尤其是價(jià)格高的食品物料。凍干成本在其產(chǎn)銷(xiāo)售價(jià)格中所占的比例不大，同時(shí)凍干食品質(zhì)量輕、復(fù)水快、色、香、味俱佳，因此在國(guó)外，它是登山、航海、探險(xiǎn)、軍隊(duì)野戰(zhàn)等特殊場(chǎng)合中具有不可替代的位置，凍干食品一直是宇宙航行員在太空中的主要食品，凍干食品在民用食品中也確立了穩(wěn)固的地位。在國(guó)際市場(chǎng)真空凍干食品比傳統(tǒng)脫水食品的價(jià)格要高46倍左右。表32為2007年10月部分凍干食品的報(bào)價(jià)。表322007年10月部分凍干食品的報(bào)價(jià)（美元人民幣176）品名價(jià)格（美元/公斤）折人民幣（元/公斤）大蒜96675384蘋(píng)果322496哈密瓜30234蘑菇372886胡蘿卜161248四季豆161248圓蔥171221471335416747香蔥277828992166822612大蔥122914299586111462菠菜322492雞肉312418牛肉1571226豬肉25195西蘭花14109234產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略及銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)341價(jià)格分析19972007年大蒜的市場(chǎng)價(jià)格在12元24元/公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為18/公斤，19972007年胡蘿卜的市場(chǎng)價(jià)格在08元2元/公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為14元/公斤，19972007年西蘭花的市場(chǎng)價(jià)格在08元18元/公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為13元/公斤，19972007年紅椒的市場(chǎng)價(jià)格在08元24元/公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為16元/公斤，19972007年圓蔥的市場(chǎng)價(jià)格在08元14元/公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為11元/公斤，19972007年草莓的市場(chǎng)價(jià)格在12元48元/公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為30元/公斤，19972007年西芹的市場(chǎng)價(jià)格在06元16元/公斤浮動(dòng)，平均價(jià)格為11元/公斤，預(yù)測(cè)今后的價(jià)格走勢(shì)將和現(xiàn)在平均價(jià)格持平，波動(dòng)范圍在05元/公斤。19992007年凍干大蒜國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為966美元/公斤，凍干胡蘿卜國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為16美元/公斤，凍干西蘭花國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為14美元/公斤。凍干圓蔥國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為17美元/公斤，凍干紅椒國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為17美元/公斤，凍干西芹國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為17美元/公斤，凍干草莓國(guó)際市場(chǎng)平均價(jià)格為23美元/公斤，預(yù)測(cè)今后國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格將略有下降。預(yù)計(jì)今后5年內(nèi)凍干大蒜價(jià)格將維持在9美元/公斤，凍干胡蘿卜的價(jià)格維持在14美元/公斤，凍干圓蔥的價(jià)格維持在12美元/公斤，凍干西蘭花價(jià)格將維持在12美元/公斤。凍干紅椒的價(jià)格維持在15美元/公斤，凍干西芹的價(jià)格維持在12美元/公斤，凍干草莓的價(jià)格維持在18美元/公斤。342市場(chǎng)從實(shí)際出發(fā)，量力而行，能施展的原則，本企業(yè)凍干產(chǎn)品全部出口，主要遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞和我國(guó)的港、澳、臺(tái)地區(qū)。其中40產(chǎn)品出口到日本。343價(jià)格策略?xún)龈僧a(chǎn)品實(shí)行訂單全銷(xiāo)的定價(jià)策略，按照國(guó)際市場(chǎng)需求，制定出口價(jià)格。擬訂賣(mài)出凍干大蒜價(jià)格為57000元/噸（7500美元/噸），胡蘿卜價(jià)格為9208008元/噸（121158美元/噸），凍干西蘭花價(jià)格為95900元/噸（12800美元/噸），凍干圓蔥價(jià)格為60800元/噸（8000美元/噸），凍干西芹價(jià)格為56240元/噸（7400美元/噸），凍干紅椒價(jià)格為91200元/噸（12000美元/噸），凍干草莓價(jià)格為171000元/噸（22500美元/噸）。344銷(xiāo)售渠道本公司出口產(chǎn)品委托省內(nèi)外貿(mào)企業(yè)代理銷(xiāo)售，并積極爭(zhēng)取出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。345銷(xiāo)售措施加強(qiáng)廣告宣傳，樹(shù)立品牌形象。采取靈活的獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)銷(xiāo)售人員不擴(kuò)展市場(chǎng)，企業(yè)通過(guò)良好的服務(wù)，穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，信守合同的行為來(lái)穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶。346營(yíng)銷(xiāo)管理企業(yè)的主要社會(huì)義務(wù)是促進(jìn)牡丹江市西安區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。為農(nóng)民開(kāi)拓致富門(mén)路。因此企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針應(yīng)該確定為薄利多銷(xiāo)、以銷(xiāo)促產(chǎn)，富裕農(nóng)民，服務(wù)城市。企業(yè)應(yīng)設(shè)立原料生產(chǎn)供應(yīng)部，其主要職責(zé)是為農(nóng)民提供技術(shù)服務(wù)和優(yōu)良種苗，安排采收計(jì)劃和進(jìn)行收購(gòu)等工作，并任命專(zhuān)管副經(jīng)理。銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷(xiāo)售、信息的采集、客戶建立和售后服務(wù)。該部分有一副經(jīng)理專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)。347營(yíng)銷(xiāo)策略本項(xiàng)目投產(chǎn)后，為保護(hù)品牌，穩(wěn)定銷(xiāo)售價(jià)格，企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面考慮蔬菜種植是嚴(yán)格按照綠色食品產(chǎn)地1環(huán)境技術(shù)條件（NY/T3942000）、綠色食品肥料使用準(zhǔn)則（NY/T3942000）、綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（NY/T3932000）執(zhí)行。綠色食品標(biāo)志管理規(guī)范、綠色食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范及綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。采取現(xiàn)代企業(yè)管理模式，確保產(chǎn)品有較強(qiáng)的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加大科技開(kāi)發(fā)力度，提高原料的科技附加值。2建立企業(yè)的國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的銷(xiāo)售人員，利用各種3媒體進(jìn)行廣告宣傳，擴(kuò)大企業(yè)知名度。企業(yè)要重合同、守信用、及4時(shí)交貨。建設(shè)自己的網(wǎng)站，上網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)。注意及時(shí)注冊(cè)域名。我國(guó)56已加入WTO，企業(yè)應(yīng)盡快適應(yīng)和掌握WTO規(guī)則，改進(jìn)經(jīng)營(yíng)方式，利用今后幾年的保護(hù)期和準(zhǔn)備期完善企業(yè)制度制定發(fā)展戰(zhàn)略。35生產(chǎn)規(guī)模及方案351生產(chǎn)規(guī)模及方案按市場(chǎng)需求和該項(xiàng)目產(chǎn)品今后的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)講，生產(chǎn)規(guī)模越大，效益就越好，本項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)6條200平方米4凍干機(jī)的凍干食品生產(chǎn)線。年生產(chǎn)300天，計(jì)劃生產(chǎn)凍干大蒜50天，凍干胡蘿卜50天，凍干圓蔥80天，凍干西蘭花40天，凍干紅椒25天，凍干草莓20天，凍干西芹35天，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。產(chǎn)品方案見(jiàn)下表表33產(chǎn)品方案名稱(chēng)產(chǎn)量（噸）生產(chǎn)時(shí)間（天）包裝規(guī)格內(nèi)包裝（萬(wàn)只）外包裝（萬(wàn)只）凍干大蒜10005010KG/箱朔料袋10紙箱10凍干胡蘿卜10005010KG/箱朔料袋10紙箱10凍干圓蔥15008010KG/箱朔料袋15紙箱15凍干西蘭花5004010KG/箱朔料袋5紙箱5凍干紅椒3002510KG/箱朔料袋3紙箱3凍干草莓2002010KG/箱朔料袋2紙箱2凍干西芹5003510KG/箱朔料袋5紙箱5第四章項(xiàng)目建設(shè)條件41項(xiàng)目基本概括411自然條件市位于東經(jīng)1280213118北緯43244559，地處中、俄、朝鮮國(guó)合作的“金三角”腹地，面積406萬(wàn)平方公里，建和成區(qū)面積55平方公里，轄海林、寧安、綏芬河、穆棱、東寧、林口、東安、西安、陽(yáng)明、愛(ài)民10個(gè)縣（市）、區(qū)，共有鄉(xiāng)鎮(zhèn)56個(gè)，村屯總數(shù)1647個(gè)，人口271萬(wàn)，市區(qū)人口88萬(wàn)，擁有漢、蒙、滿、回和朝鮮等31個(gè)民族，牡丹江市因牡丹江從市區(qū)穿過(guò)而得名，該市四面環(huán)山，中部平坦，是一天然盆地，屬于大陸氣候和季風(fēng)氣候，因距日本海較近，受海洋性氣候的影響，雖地處“北大荒”，卻有“塞外江南”的美譽(yù)。項(xiàng)目所在地卡路村西海林路屬于市郊，項(xiàng)目地為溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春季常干旱，常年降水量多在68月，年平均氣溫45度，最高氣溫373度，最低氣溫零下36度，年平均降水量550毫米左右，全年日照時(shí)數(shù)26002700小時(shí)，農(nóng)作物生長(zhǎng)季節(jié)59月中旬，平均日照時(shí)數(shù)在11001200小時(shí)之間，夏季單日照可達(dá)1314小時(shí)。全年無(wú)霜期130天，最大凍土平均深度為120厘米，年太陽(yáng)輻射總量16084千卡/平方厘米。年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲鞅憋L(fēng)。412工程地質(zhì)情況該項(xiàng)目擬建的地區(qū)，目前尚未發(fā)現(xiàn)有礦床和珍稀植物資源，沒(méi)有古跡和園林等，項(xiàng)目不會(huì)對(duì)市區(qū)和居民造成不利影響。周?chē)矡o(wú)大中型工礦企業(yè)，無(wú)大氣污染，檢測(cè)表明地下水水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)污染。經(jīng)地質(zhì)勘測(cè)分析符合建設(shè)要求，第四級(jí)地質(zhì)機(jī)構(gòu)完整，地基有良好的耐壓性和穩(wěn)定性，地基從上到下劃分為6層粉土、粉質(zhì)黏土、淤泥質(zhì)黏土夾粉沙、粉細(xì)紗、礫沙、圓礫。地基持力層承載力標(biāo)準(zhǔn)為40KPA。廠富，單孔涌出量300500立方米/D，區(qū)域內(nèi)地下水年綜合補(bǔ)給量為8138億立方米/A，排泄量為8035億立方米/A，地下水靜止水位埋深為1015米，地下水HCOCLCAMG型弱堿性。項(xiàng)目區(qū)土壤為黑色，土壤土質(zhì)肥沃。由于長(zhǎng)期施用氮肥磷肥，氮磷含量偏高，土含鉀量相對(duì)不足。土壤中砷汞鉛等重金屬含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。土壤中無(wú)多氯聯(lián)苯等劇毒農(nóng)藥殘留，六六六、DDT經(jīng)多年禁用，土壤含量已達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)正禁止施用有機(jī)磷、有機(jī)氯等劇毒、高殘留農(nóng)藥，積極推廣使用低毒或無(wú)毒、低殘留的綠色生態(tài)無(wú)公害生物制劑，防制病蟲(chóng)害。413項(xiàng)目建設(shè)地域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)環(huán)境分析市位于黑龍江省西南部，是我國(guó)對(duì)俄邊貿(mào)的重要口岸，工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，經(jīng)濟(jì)文化發(fā)達(dá)，能源豐富、通訊便利，投資環(huán)境好。廠區(qū)坐落處耕地3萬(wàn)余畝，人口5千余人，人均年收入4000元，是牡市西南部典型盆地。東河、樓房河、溪流貫穿盆地形成了兩溪為主的盆地。漫崗丘陵臺(tái)一，土壤為黑色粘壤土PH值在71左右，本區(qū)內(nèi)無(wú)工業(yè)廠礦、是以農(nóng)、牧、林為主的大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)。42廠址概況421地理位置與交通條件境內(nèi)有201、301國(guó)道和方虎、雞圖省道縱橫交錯(cuò)，形成了四通八達(dá)的公路交通網(wǎng)絡(luò)，301國(guó)道還與俄羅斯公路相連接，成為黑龍江東南部重要的陸路邊境口岸。高速公路和多條鐵路線穿越境內(nèi)，境內(nèi)公路星羅棋布，縱橫交錯(cuò)，四通八達(dá)，通車(chē)?yán)锍贪l(fā)展到全程6797公里，高等級(jí)公路已達(dá)6799公里，2007年貨運(yùn)量達(dá)2314萬(wàn)噸，廠區(qū)位于牡西郊，緊靠201、301公路。牡圖、濱綏、牡佳線縱貫全境，縣、鄉(xiāng)、村公路暢通，為項(xiàng)目建設(shè)提供了極為便利的交通條件。422項(xiàng)目區(qū)域資源狀況及主要原材料供應(yīng)條件2007年市蔬菜種植面積375萬(wàn)畝，其中市郊區(qū)占20萬(wàn)畝，日光溫室種植面積15萬(wàn)畝，2007蔬菜年生產(chǎn)總量產(chǎn)量90萬(wàn)噸，也是我省兩個(gè)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地之一，種植品中有西蘭花、西紅柿、紅椒、西芹、大蒜、圓蔥、胡蘿卜等，項(xiàng)目生產(chǎn)所需主要原材料豐富而且齊全，各種原材料在本地區(qū)可解決，原料價(jià)格低，可基本滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)需求。423能源供應(yīng)概況項(xiàng)目用電的由項(xiàng)目區(qū)供電局供給，項(xiàng)目總額量6470KW，計(jì)劃選用3臺(tái)S92500/10。項(xiàng)目區(qū)計(jì)劃打機(jī)井一眼，用水量為60立方米/小時(shí)，以滿足生產(chǎn)的需要，廠址地下水資源豐富，水質(zhì)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。GB57482543企業(yè)概況市蔬菜加工股份有限責(zé)任公司是2008年5月由幾位股東原有資金轉(zhuǎn)產(chǎn)，在牡丹江工商局注冊(cè)備案的民營(yíng)股份制公司，以農(nóng)產(chǎn)品蔬菜、山野菜、中草藥和經(jīng)濟(jì)林木漿果為主要種植目標(biāo)，并把農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作為最終實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。股東中現(xiàn)有高級(jí)工程技術(shù)人員2名，高級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員1名。并在公司技術(shù)的開(kāi)發(fā)隊(duì)伍中組建了一支強(qiáng)有力的技術(shù)攻關(guān)隊(duì)伍，現(xiàn)已開(kāi)辟了生產(chǎn)種植基地，籌建了生產(chǎn)加工用地，為企業(yè)騰飛奠定了物質(zhì)和技術(shù)基礎(chǔ)。公司建立了股份制運(yùn)行機(jī)制，健全了規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理體制，完善了質(zhì)量保證體系，具有良好的組織管理能力，可以高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的完成生產(chǎn)任務(wù)。第五章工程技術(shù)方案51項(xiàng)目組成本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括凍干車(chē)間、制冷車(chē)間、恒溫庫(kù)、成品庫(kù)和原料庫(kù)等。項(xiàng)目組成見(jiàn)表51表51項(xiàng)目組成序號(hào)工程類(lèi)別工程名稱(chēng)規(guī)模備注1主要生產(chǎn)工程凍干車(chē)間360002輔助生產(chǎn)工程原料庫(kù)成品庫(kù)恒溫庫(kù)6000300030003公用工程鍋爐房制冷車(chē)間配電室水房循環(huán)水池污水處理池86060026018025010004服務(wù)性工程綜合樓宿舍200020005廠區(qū)工程綠化道路61200500052生產(chǎn)技術(shù)方案521凍干食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)真空凍干食品在我國(guó)屬新產(chǎn)品，尚無(wú)制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依照國(guó)家生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及外商的要求，結(jié)合國(guó)內(nèi)肉類(lèi)企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際情況和加工產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，作出以下指標(biāo)大蒜1參照脫水大蒜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B886188及脫水大蒜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)IS055601997國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，擬訂標(biāo)準(zhǔn)如下A、感官指標(biāo)產(chǎn)品為35MM的片狀，呈白色或乳白色。無(wú)霉?fàn)€、變質(zhì)呈異色斑點(diǎn)，無(wú)不良異味，無(wú)雜質(zhì)。B、理化指標(biāo)含水量（）50總灰分（M/M）55不溶于酸的灰分05C、衛(wèi)生指標(biāo)銅（CU）MG/KG50鉛PBMG/KG02砷ASMG/KG01六六六MG/KG01滴滴涕MG/KG005殺螟硫磷MG/KG005樂(lè)果MG/KG005倍硫磷MG/KG005敵敵畏MG/KG005馬拉硫磷MG/KG005細(xì)菌總數(shù)個(gè)/G5000大腸菌群個(gè)/G40致病菌個(gè)/G不得檢出所有凍干食品采用紙箱包裝，內(nèi)襯復(fù)合膜，其裝量為10公斤/袋產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼干燥處。胡蘿卜2參照其他脫水蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，擬訂標(biāo)準(zhǔn)如下A、感官指標(biāo)產(chǎn)品為35MM的丁狀，呈胡蘿卜特有的紅色，無(wú)霉?fàn)€、變質(zhì)等異色斑點(diǎn)，無(wú)不良異味，無(wú)雜質(zhì)。B、理化指標(biāo)含水量（）50總灰分（M/M）55不溶于酸的灰分（M/M）05C、衛(wèi)生指標(biāo)同凍干大蒜產(chǎn)品采用紙箱包裝，內(nèi)襯復(fù)合膜，其裝量為10公斤/袋。產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼干燥處。西蘭花3參照相近產(chǎn)品，擬訂標(biāo)準(zhǔn)如下A、感官指標(biāo)產(chǎn)品為35MM的快狀，呈西蘭花特有的青綠色，無(wú)霉?fàn)€、變質(zhì)、異色斑點(diǎn)。具有特有的芳香，無(wú)不良異味，無(wú)雜質(zhì)。B、理化指標(biāo)含水量（）50總灰分（M/M）70不溶于酸的灰分（M/M）05C、衛(wèi)生指標(biāo)同凍干大蒜產(chǎn)品采用紙箱包裝，內(nèi)襯復(fù)合膜，其裝量為10公斤/袋。產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼干燥處。圓蔥4參照其他脫水蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，擬訂標(biāo)準(zhǔn)如下A、感官指標(biāo)產(chǎn)品為35MM的片狀，呈圓蔥特有的顏色，無(wú)霉?fàn)€、變質(zhì)等