國威家宴餐飲有限公司員工手冊

R前言為樹立整體的企業(yè)形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)一的公司規(guī)章制度，特編制本員工手冊。本員工手冊適用于公司所有工作人員，是除公司與員工所簽署的勞動合同外，對公司規(guī)章制度的進一步補充，其內(nèi)容可因需要而進行修改和補充。每一位員工在工作開始之前應(yīng)認真閱讀并理解本手冊，并在工作中遵守本手冊的有關(guān)條例。本手冊內(nèi)容包括不予公開的保密資訊，為深圳國威家宴餐飲有限公司所專用，嚴格限用于內(nèi)部傳閱，并且應(yīng)采用所有合理的手段保持該等資訊的保密性和安全性。本員工手冊系公司資產(chǎn)，請妥善保管，不得亂涂亂畫，員工離職時應(yīng)立即歸還公司。本手冊最終解釋權(quán)歸深圳國威家宴餐飲有限公司所有。目錄前言1目錄2總經(jīng)理致辭31公司簡介452管理原則673員工守則84人事制度9175考勤制度18196員工福利20217員工申訴制度21228紀律處分23269獎懲制度263110結(jié)束語32總經(jīng)理致辭致親愛的同事熱誠歡迎您加入我們的事業(yè)團隊，從此，我們將為您提供良好的專業(yè)能力訓(xùn)練與事業(yè)發(fā)展機會?！叭朔?wù)于人”是我們的服務(wù)理念，我們堅信只有心悅誠服工作的員工才會帶來滿意而忠實的顧客，企業(yè)才得以生存與發(fā)展。所以，我們尊重您的權(quán)益與貢獻，并致力改善您的工作與生活環(huán)境，伴您愉快地渡過在國威家宴的工作歲月。我們崇尚科學(xué)高效的管理機制與精益求精、且不斷自我超越的產(chǎn)品質(zhì)量要求精神，并深信以此信念我們必將成為餐飲業(yè)優(yōu)秀的企業(yè)之一。您的直屬上司是您工作的主要指導(dǎo)人，他/她將負責(zé)對您的訓(xùn)練、工作安排及您的個人發(fā)展。當(dāng)您在工作上有疑問或遇到困難時，請首先與您的直屬上司溝通。他/她會指導(dǎo)您并幫您找出問題的癥結(jié)，或引導(dǎo)您尋求公司更高管理層的幫助。深圳國威家宴餐飲有限公司總經(jīng)理1公司簡介11公司簡介家宴餐飲致力打造令人賞心悅目的高尚就餐場所，并努力發(fā)揚精益求精的粵港美食傳統(tǒng)精神，同時精彩演繹世界著名美食文化我們深信以精湛創(chuàng)意的出品，殷勤細致的服務(wù)，舒適優(yōu)雅的就餐環(huán)境必將贏得您的喜愛。深圳國威家宴餐飲有限公司位于南山區(qū)歡樂海岸，設(shè)有數(shù)間風(fēng)格獨特的精裝VIP廳房，最大單間可同時容納20人用餐，散座大廳可同時容納100人就餐，并設(shè)有別具風(fēng)情的開放式廚房與北歐風(fēng)格的葡萄酒窖?；浉勖麖N駐店主理，午、晚飯市經(jīng)營新派海鮮粵菜，精致西方、東南亞美食。美食演繹至美味、健康與藝術(shù)；環(huán)境營造至舒適、優(yōu)雅與自然；服務(wù)令您感受到熱誠、周到與專業(yè)家宴恭候您光臨品鑒。12公司組織機構(gòu)121組織架構(gòu)圖深圳國威家宴餐飲有限公司董事會經(jīng)理廚師服務(wù)員明檔主管洗碗員保潔員收銀海鮮采購西廚說明本結(jié)構(gòu)實施前提為董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責(zé)制，總經(jīng)理在董事會的授權(quán)下有絕對的經(jīng)營管理權(quán)利和承擔(dān)企業(yè)責(zé)任的義務(wù)。2管理原則21總則深圳國威家宴餐飲有限公司實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下總經(jīng)理負責(zé)制，總經(jīng)理由董事會選舉產(chǎn)生的執(zhí)行授權(quán)，對公司的經(jīng)營與管理負全面責(zé)任。22十大管理原則在深圳國威家宴餐飲有限公司的管理工作中，將嚴格貫徹以下十大原則221統(tǒng)一指揮制每一位員工只接受一位直接上級領(lǐng)導(dǎo)，只向直接上級匯報工作，但允許越級申訴。222分工負責(zé)制每一位員工按照分工，對自己分擔(dān)的業(yè)（任）務(wù)負全面責(zé)任。223責(zé)權(quán)利連帶制每一位員工的責(zé)任、權(quán)利、利益三方面連帶生效。224命令服從制每一位員工必須嚴格地、不折不扣地執(zhí)行上級命令。225全員監(jiān)督制每一位員工對發(fā)生在日常工作中任何人（客人、同事）身上的過失，均有權(quán)向上級反映。管理人員對其直屬下級所犯過失未予處理者，將受到不同程度處罰。226民主參與制每一位員工均有權(quán)就本部門或公司的經(jīng)營與管理提出口頭或書面建議，而且將會因此獲得表揚/獎勵。227友好協(xié)作制在不影響本部門正常運作的前提下，各部門有責(zé)任為其他部門提供所需的協(xié)作。友好的工作態(tài)度非常有益我們的工作。228特殊授權(quán)制在任何情況下，每一位員工均應(yīng)無條件接受公司授權(quán)人員的指揮。229獎優(yōu)罰劣制每一位員工的功績都將受到表彰或獎勵，過失者也將受到相應(yīng)的處罰。公司堅持“重表現(xiàn)，輕學(xué)歷”的用人原則，每一位員工也應(yīng)本著“有功不傲，有過不卑”的原則，努力在工作中表現(xiàn)自己高尚的人品和卓越的能力。2210強化管理制公司對各級管理人員實行“強化管理制度”，堅持強調(diào)管理人員“以身作則，權(quán)責(zé)同時發(fā)生，執(zhí)規(guī)違規(guī)雙倍處罰”的原則，對管理工作取得成績者，酌情表彰；對管理工作出現(xiàn)混亂或過失者，將直接追究管理人員的責(zé)任。23管理督導(dǎo)制公司每一級管理人員都對其直接下級負有監(jiān)督和指導(dǎo)的責(zé)任。231各級管理人員圴有責(zé)任使下級掌握工作流程、操作程序及標準的知識。232各級管理人員應(yīng)將任務(wù)或目標分解落實到具體個人，并講明任務(wù)的性質(zhì)和意義、時間和要求、操作過程和最終質(zhì)量標準，以及其他要求。233各級管理人員有責(zé)任檢查直接下級的工作進展和執(zhí)行情況，負責(zé)對進行中的工作進行指導(dǎo)，以確保最終質(zhì)量。234各級管理人員必須制止不合理或錯誤的操作，對造成后果者給予相應(yīng)處理；公正評價員工的工作結(jié)果，對優(yōu)秀者予以表彰或獎勵。235管理人員必須以身作則，廉正奉公，嚴于律己，嚴格管理，尊重領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下屬，公正待人，努力盡到管理責(zé)任。3員工守則您的一舉一動都代表著酒樓的形象，代表著酒樓全體員工的精神面貌。作為家宴的一員，您必須做到31個人言行舉止311不可高聲談話，拍手或撞響手指等。312不可粗言穢語，說有損酒樓形象的話。313不可在當(dāng)班時間內(nèi)與同事爭吵，搬弄是非、誹謗他人。314對客服務(wù)時不能在客人面前打哈欠、伸懶腰等；不能在客人面前掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、剪指甲等；不能對客人咳嗽，打噴嚏（如不能抑制，應(yīng)側(cè)轉(zhuǎn)過頭，避開客人并用手帕或紙巾掩口，完后隨即對客人說“對不起”。）；315常保持身體挺直，不要倚傍墻壁或家具。316在工作時，切勿坐著與客人談話（除店長級以上允許）。317回答客人問題時,不可以隨便應(yīng)答客人，造成不必要的損失。318工作中不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬的表情，不得扭捏作態(tài)、吐舌頭、做鬼臉。319不得將工作或生活中的不愉快帶入服務(wù)當(dāng)中來，更不可以發(fā)泄到客人身上。3110不得當(dāng)著客人的面脫鞋、擦鞋或系鞋帶。3111如有整理個人儀容必需狀況，請到更衣室。32儀表儀容工作時保持清潔整齊的外表是十分重要的，您必須遵守下列要求321發(fā)型男職員保持清潔、整齊，頭發(fā)前不過眉，后面不過衣領(lǐng)，鬢發(fā)不蓋耳，每日剃胡須。女職員保持清潔，梳理整齊；頭發(fā)前面不過眉毛，后面不過肩；頭發(fā)不得盤于頭頂或盤得過大，戴黑色發(fā)網(wǎng)，頭發(fā)或發(fā)夾為黑色或深咖啡色，發(fā)夾尺寸不大于十厘米。女員工應(yīng)化淡妝，不可以濃妝艷抹。男女職員都不許染彩發(fā)，不留怪異發(fā)型，應(yīng)勤于洗理，不可以使用味道很濃的香水。322飾物只可佩戴訂（結(jié)）婚戒指、手表和直徑不超過2厘米的耳環(huán)。工作人員在當(dāng)班時不得佩戴手鏈、手鐲、項鏈、別針等飾物；不可佩戴除工作需要外的大件工具、鑰匙或其他有礙聽覺或視覺的飾物；前線工作人員佩戴任何通訊工具（如手機、小靈通等），必須設(shè)置為震機，未經(jīng)允許不可在廳面接聽電話；323著裝男職員工衣應(yīng)保持清潔、整齊、熨燙挺括；工號牌佩戴于左胸前統(tǒng)一位置，扣子無脫落；衣褲無脫線、破損；襪子為黑色或深青色，著黑色皮鞋，保持清潔閃亮。根據(jù)服裝顏色配帶領(lǐng)帶，系黑色或深咖啡色皮帶，皮帶不得掛任何裝飾物；您當(dāng)班時間必須穿公司制服，制服如有損壞或遺失，須照價賠償。員工離職時，必須將工衣交還公司。女職員工衣應(yīng)保持清潔、整齊、熨燙挺括；工號牌佩戴與左胸前統(tǒng)一位置，扣子無脫落；衣褲無脫線、破損；著肉色連褲襪，不得有掛絲、破損；著黑色皮鞋，保持清潔閃亮。您當(dāng)班時間必須穿公司制服，如有損壞或遺失，須照價賠償。員工離職時，必須將工衣交還公司。324個人衛(wèi)生洗澡每天一次，防止病菌由身體帶到衣服上，進而傳染到食品上。手要經(jīng)常清潔雙手，特別是去完洗手間后。指甲保持指甲清潔，并每星期剪一次。頭發(fā)應(yīng)時常清洗，上崗前需戴廚帽或頭花，禁止在當(dāng)崗期間抓頭或梳頭，防止頭發(fā)掉到食品上。鼻子處理食品時不能用手挖鼻孔及打噴嚏?？谔幚硎称窌r手不能與口髻接觸。耳工作時間時禁止用手去挖耳朵。牙齒應(yīng)保持牙齒清潔。腳常洗腳，常剪腳指甲，保持腳部清潔。傷口應(yīng)使用防水包傷藥品包扎，避免傷口感染，將傷口的病菌帶入食品中。吸煙禁止在工作崗位上吸煙。吐痰禁止在工作崗位上隨時吐痰，避免加強細菌的傳播。衣服保持工服整潔，干凈。325站姿男職員雙腳與肩平寬，自然垂直分開，體重均勻落在雙腳上、頭正，兩眼平視前方、挺胸、收腹。雙手自然交叉在身體后面，右手在上，左手在下。女職員抬頭、挺胸、收腹，兩眼平視前方，雙手自然交叉在身體前面，右手在上，左手在下，雙腿并攏站直呈“V”字型，腳尖朝外分開約45度。326走姿挺胸、抬頭、收腹、目視前方，時刻注意周圍客情。步伐適中，不搖不晃，輕松自如。遇有客人、上司應(yīng)主動讓道，不可碰撞陳設(shè)，不得隨意走動，不得手插口袋。327員工通道員工上下班，必須由指定的員工通道出入。33禮節(jié)禮貌331微笑親切微笑地主動向客人或同事問候，從簽到開始一直到下班簽離都應(yīng)保持您的愉快和微笑。親切微笑地回答客人問題，熱情真誠為客人提供服務(wù)，努力培養(yǎng)良好的職業(yè)習(xí)慣。與客人或同事目光相遇時，應(yīng)微笑點頭致意一旦客人或同事走過來，或有顧盼之意，應(yīng)面帶微笑，立即上前熱情招呼“您好，請問有什么可以幫到您”332行走行走中目光與客人、上司、同事相遇，應(yīng)自然點頭，并微笑致意。給別人讓路，要面向?qū)Ψ?，不能背向?qū)Ψ?，且?yīng)退至他人方便行進的位置。需要他人讓路時，應(yīng)講“對不起”、“麻煩請讓一下”。別人主動為您讓路時，應(yīng)向別人說“謝謝”所接待的客人如有行李應(yīng)主動協(xié)助提拿，但不要主動提拿客人的公文包、密碼箱或女士手提包。333手勢目光注視著他人，如“這邊請，或簡要重復(fù)對方的問詢，并用手指引導(dǎo)，使用手勢時，要用右手，手心朝上，大拇指自然張開，手臂略彎，目光隨著手臂的伸展方向移去，不便的情況下可用目光示意，切勿用手指或手中物品向其他客人指指點點。334引領(lǐng)引領(lǐng)他人時步子不能太快，應(yīng)與其保持三步左右的距離，兩三步回顧一下，環(huán)境允許的話盡可能避免背對他人，而應(yīng)側(cè)身45度，照顧他人，向前行進。引領(lǐng)中如果遇到門，應(yīng)立即上前開門，并用手按住門、側(cè)身站在門邊，微笑點頭，待他人進門后，輕輕關(guān)上門，繼續(xù)引領(lǐng)，直至入座。335遞交物品態(tài)度謙恭，雙手將物品遞到客人面前或手中，切忌未到客人面前時就隨手丟過去。如客人坐在座位上，要從客人右側(cè)呈上，其高度以方便客人拿取為準。切忌越過客人身體遞交，切忌在同一位置為所有客人遞交物品或服務(wù)茶水。336交談遇有客人問詢工作權(quán)限范圍外的問題，不得以“不知道”回答，只能以“對不起，我請我們主管或經(jīng)理來幫您解答好嗎”或“對不起，請稍等?！迸c客人或同事交談時，應(yīng)保持一臂有余的距離，不要太近，也不能太遠；應(yīng)暫停手上的工作，面帶微笑，留意客人的講話內(nèi)容；不能左顧右盼，心不在焉；眼睛要注視講話人，目光親切自然；音量適中；時刻體現(xiàn)出您的熱情和親切。337接聽電話聽到電話鈴聲，要立即接聽，鈴聲不應(yīng)超過三聲，左手拿聽筒，迅速報出部門或姓名（比如“早上好/中午好/晚上好，家宴餐廳，我是小王，請問有什么可以幫到您”）嘴唇與話筒距離2厘米，自然發(fā)聲，說話清晰，發(fā)音準確。面帶微笑，語調(diào)柔和，讓對方從您的聲音中體會到您的修養(yǎng)和親切。問清對方姓氏、事由，以正確的姓氏稱呼對方，適時使用禮貌用語，如“李先生、李小姐、李經(jīng)理，是的、好的、對不起、請原諒、很抱歉，XX暫時不在，需要給他留言嗎”或“請問，方便留下您的聯(lián)系方式嗎”并仔細記錄。仔細聆聽，不打斷對方講話，絕對不可因自己不專心聆聽而要求對方重復(fù)講一次。簡要復(fù)述備忘要點，如“李經(jīng)理，您的電話是XXXXXXX，請XXX在X點以前與您聯(lián)系，是嗎”確認對方掛了電話后方可掛機。在工作記事本上準確完整記下通話要點后，簽上本人姓名。34更衣室341保持衛(wèi)生整潔，不隨地亂拋雜物，不隨地吐痰。342更衣柜僅供存放衣物，不要存入食品或有毒、有異味的物品，不得放易燃、易爆物品及其他違禁物。343不要在衣柜內(nèi)存放任何貴重物品或大量現(xiàn)金，公司不承擔(dān)因此而導(dǎo)致的損失。344自覺愛護更衣室內(nèi)的設(shè)備設(shè)施。345衣柜內(nèi)不得藏有任何公有物品。下班離店時應(yīng)主動打開您的手袋接受檢查。346員工離職時，應(yīng)在最后任職日起計算的三天內(nèi)清理更衣柜內(nèi)的物品。347公司更衣柜員工不得私自加配更衣柜鑰匙，不得擅自調(diào)換更衣柜。35宿舍員工可申請入住員工宿舍，但須獲部門主管負責(zé)人批準，入住宿舍后必須遵守宿舍內(nèi)的各項規(guī)章制度。違反者，輕則罰款及記過，較重者取消住宿資格，嚴重者可給予解雇。351自覺服從宿舍管理制度。352憑證登記住宿，按指定的床位入住，不留宿他人。353保持宿舍衛(wèi)生整潔，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不允許穿工衣、工鞋進入宿舍內(nèi)，工衣工鞋必須放在公司存放。按時起床，自覺疊被，整理床鋪。354不可以私自隨意換房、調(diào)床、更換門鎖。355不在宿舍內(nèi)喝酒、吸煙及進行其他影響他人休息的活動。356愛護宿舍的設(shè)備設(shè)施。36會場361遵守時間，按時到場，按區(qū)域就坐，有始有終，無特殊原因，不中途退場。362穿著整齊制服，坐姿端正，思想集中，認真聽講。363保持會場安靜，不交頭接耳，不竊竊私語，不吸煙，不隨意走動，自覺關(guān)閉手機或振動，以免妨礙別人。364愛護會場設(shè)備，不隨意挪移、拆卸，保持良好狀況。365保持場內(nèi)衛(wèi)生，不亂拋雜物，不隨地吐痰。366積極、主動與同事一起整理散會后的會場。37其他行為規(guī)范371接見新聞媒體公司是一個整體形象。一個沒有受過專門訓(xùn)練的員工，在表達和介紹公司的有關(guān)政策、方針、規(guī)劃時難免會帶有片面性。為此，如果您沒有經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)同意，您應(yīng)該謝絕新聞媒體的采訪，且不應(yīng)以投稿或新聞發(fā)布等形式對公司進行宣傳和介紹，以免影響公司的整體形象。如果有任何傳媒查詢，請立即向公司報告，由總經(jīng)理或其代理人處理372個人資料更改為了使公司檔案準確、真實，當(dāng)您的姓名、住址、聯(lián)系電話、婚姻狀況及緊急情況聯(lián)系人等資料發(fā)生變化時，請立即通知公司。否則公司將視您虛報資料，按照情節(jié)輕重給予不同程度的處分。373其他在工作中，您應(yīng)該充滿熱情和信心地工作，您不應(yīng)把個人問題帶到工作中，那樣會給整個公司的運作帶來不利影響，也會不可避免地讓同事誤解您，這樣是很不好。在每天報到時，您必須與同事及上司問候。請時刻注意您的個人形象，您的形象將直接影響公司的形象。您必須嚴格遵守上班時間，超時工作需由上司備案記錄。工作時間內(nèi)，您絕對不允許吃東西，喝飲料，吸煙及嚼口香糖或吃含片，您不可以把個人物品放在公司冰箱和保鮮柜內(nèi)，也不準私自在廚房制作私人食品，更不準偷取公司食品、用料，否則您將受到嚴重處罰或被開除。公司電話只為工作需要使用，不得作私人用途，若您有急事需請示當(dāng)值經(jīng)理，經(jīng)允許后方可使用，否則將受到處罰。任何偷取公司物品或客人、同事物品的行為，都是不道德的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即開除，并視情況賠償公司或客人、同事的全部損失或轉(zhuǎn)送公安機關(guān)處理。員工下班后可以以顧客身份在餐廳消費，但必須換下制服，所購食物可由經(jīng)理簽字予以員工福利折扣優(yōu)惠。下班后,您不應(yīng)無故在公司范圍內(nèi)逗留，這樣會妨礙當(dāng)值同事的工作。在工作時間內(nèi)不得會見私人朋友，不得在工作時間內(nèi)與同事進行不必要的討論，否則您將受到嚴重處罰。公司不能容忍任何人有爭吵、打架現(xiàn)象，若發(fā)生此類情況，涉及人員將立即開除。任何人提供或填寫不正確的、虛假的文件、資料、記錄表等，將會被公司開除。向上級提供不確切的情況或捏造事實，蓄意破壞同事關(guān)系、蓄意損壞他人人格形象者將受到嚴厲處分或開除。任何人因工作疏忽或蓄意破壞公司財物用品的，將視情況賠償損失并開除。任何人因工作失誤或不符合要求受到警告，且仍屢教不改者將被開除。作為公司的一員，您必須經(jīng)常留意及遵從公司和本部門告示欄上發(fā)出的有關(guān)工作指導(dǎo)和決議。您被聘用期間，非經(jīng)公司同意，您不能參與和您的職業(yè)有沖突的工作和業(yè)務(wù)，不得與公司及供應(yīng)商做生意或企圖發(fā)生商業(yè)關(guān)系。每一位工作伙伴必須避免與公司利益發(fā)生沖突，或可能會有沖突的事情或場合，否則您將受到嚴重處分或被開除。任何員工在餐廳或辦公室中乞討、募捐或散發(fā)與公司無關(guān)的文件，將受到嚴厲處罰或被開除。任何人不得利用辦公室、餐廳或宿舍進行任何與公司無關(guān)的商業(yè)活動，否則您將受到嚴重處分或被開除。任何縱容違反公司條例行為的管理者將受到加倍處罰。公司上下任何人都是平等的，這是公司的總則。對所有違反公司條例的行為將按照相應(yīng)的紀律條例迅速、公平、公開地處理，全員應(yīng)該主動監(jiān)督此項工作并舉報或投訴4人事制度41招聘411招聘標準（1）年滿18周歲、身體健康；（2）國語表達流利；（3）無不良行為或犯罪記錄；（4）符合應(yīng)聘職位的工作要求。42入職證件421員工入職前必須按公司要求，前往公司指定的深圳市疾病防疫中心進行體檢，體檢費用自付，并將體檢結(jié)果交到部門方可辦理入職手續(xù)。員工必須定期接受體檢，凡發(fā)現(xiàn)員工患上傳染性疾病，公司會視情況調(diào)動生病員工的工作崗位，或給予停職，以保障酒樓客人及員工的衛(wèi)生安全。422受聘人員在報到時須將本人的真實證件和個人資料復(fù)印件（身份證、學(xué)歷證、個人簡歷、技術(shù)職稱、照片、聯(lián)系電話等）上交公司人事部存檔備案，公司將為其嚴格保密，如有隱瞞或偽造，將被立即解雇且不發(fā)放任何薪資。43試用期431月薪制人員進公司的第一天為“正式入職日”。請記住這個重要的日子，您所享有的福利以及工作表現(xiàn)評定日期都將與此有關(guān)。432所有員工必須通過1至3個月的試用期。公司有權(quán)視其工作表現(xiàn)及考核情況縮短或延長試用期，但最長不得超過6個月。433試用期內(nèi)，員工須接受專業(yè)技能、儀容儀表、安全維護等方面的知識培訓(xùn)，熟悉公司的行業(yè)特征，學(xué)習(xí)公司各項規(guī)章制度。凡是經(jīng)過培訓(xùn)后未能達到工作要求者，將延長試用期，之后再不合格者將終止試用。434試用期內(nèi)，用人部門認為員工不能勝任工作或不遵守公司規(guī)章制度的，可終止其試用期。435試用期培訓(xùn)合格者，公司與其簽訂勞動合同。44工作職位變動441員工本人要求轉(zhuǎn)調(diào)部門，需經(jīng)其原部門和與調(diào)往部門雙方主管同意，并由部門審核，辦理相關(guān)調(diào)職手續(xù)，方可轉(zhuǎn)調(diào)，調(diào)至部門后薪金級別重新評定。任何最近的一次工作表現(xiàn)被評估為需改進將不作調(diào)動（不包括降職）。442根據(jù)工作需要，公司有權(quán)決定將員工臨時或長期調(diào)任其它職位或地點工作，員工必須服從調(diào)動。這類人事變動首先由員工直屬上司提出，填寫相關(guān)表格交部門經(jīng)理審核，經(jīng)總經(jīng)理以上人員審批后辦理相關(guān)調(diào)職手續(xù)。45晉升451凡是工作能力強，工作表現(xiàn)好，思想品德佳和對公司有較大貢獻的員工，由所屬部門最高負責(zé)人提名，人事部門核定，呈總經(jīng)理批準后，可獲儲備提名。凡被儲備提名的員工，必須經(jīng)過相應(yīng)的培訓(xùn)期，培訓(xùn)期因崗而異，培訓(xùn)期間工資待遇按原職發(fā)放。培訓(xùn)期滿后實行考核，考核合格者按崗位缺編情況確定晉升或儲備，反之恢復(fù)原職。452公司本著遵循“知人善任”、“機會均等”的原則，如出現(xiàn)某一職位空缺，員工又具備勝任高一級職務(wù)的能力（專業(yè)知識、工作效率、責(zé)任心及組織能力），公司首先考慮給內(nèi)部合適的員工晉升，獲晉升之員工根據(jù)能力評職定薪。46雇傭關(guān)系461開除員工有以下情況之一的，公司可以不需要給予任何通知期和經(jīng)濟賠償而解除雇傭關(guān)系。4611嚴重違反勞動紀律或公司的規(guī)章制度；4612嚴重失職，營私舞弊，給公司造成重大損失；4613被依法追究刑事責(zé)任；4614打架、鬧事及在宿舍聚賭造成不良影響。4615與其它用人單位建立勞動關(guān)系，對完成公司的工作任務(wù)造成嚴重影響，或經(jīng)公司提出，拒不改正的。462辭退有以下情況之一的，公司可以解除雇傭關(guān)系，并提前三十日以書面形式通知員工，通知期不足三十日天，則會賠償員工相當(dāng)于不足天數(shù)的薪金。4621員工患病或非因工負傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原來工作，也不能從事公司另行安排的工作。4622公司認為員工不能勝任本職工作，經(jīng)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位后仍不能勝任。4623勞動合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化,致使原勞動合同無法履行,經(jīng)用人單位與勞動者協(xié)商，未能就變更勞動合同達成協(xié)議的。463辭職員工可以自愿辭職，要求辭職的員工，須提前30個工作日書面形式通知公司。如不足30個工作日通知，須以薪金來補償不足的通知期。如給公司帶來任何損失，將追究其相關(guān)責(zé)任。464雇傭關(guān)系員工在試用期被證明不符合錄用條件時，或試用期內(nèi)員工自愿辭職的，任何一方都必須提前三天以書面形式通知對方，通知天數(shù)不足的，賠償相當(dāng)于不足天數(shù)的薪金，員工按公司規(guī)定辦理完畢離職手續(xù)后，臨時雇傭關(guān)系立即解除。在培訓(xùn)期間若員工工作未滿七天辭職者，公司將不計發(fā)工資。465離職手續(xù)凡被辭退的員工在接到辭退通知后或者自愿辭職的員工在辭職申請被批準后，都要辦理公物退還手續(xù)，并按公司規(guī)定的離職流程辦理離職手續(xù)后方可結(jié)算薪金。否則，公司有權(quán)扣留員工工資，對拒絕退還公司公物者，公司提交公安機關(guān)處理。5考勤制度51員工每月考勤記錄時間為1日31日。（每分1元）52打卡521所有員工上、下班必須打卡。522各崗位員工工作時間根據(jù)各崗位工作需要另行規(guī)定。523全體員工必須在上下班各打卡一次，不得代替他人或委托他人代替打卡，違者雙方各扣100分。524員工因特殊情況未能打卡的，必須提前30分鐘電話通知上司，且事后必須向部門經(jīng)理闡明原因并由部門經(jīng)理簽名確認并在考勤卡中簽上該崗位上班或下班時間，否則視為遲到或早退。53考勤規(guī)定531病假員工因病不能前來上班，需提前60分鐘電話通知直屬上司，且事后須憑本市正規(guī)醫(yī)院病歷或病情診斷書等醫(yī)療證明補辦請假手續(xù)，否則視為曠工。532事假如無充分理由不得無故請事假，請事假必須本人提前1個工作日填寫員工請假條（不得請他人代請假或電話請假），事假3天以下由直屬上司審批，3天及3天以上由總經(jīng)理批準后方可休假，否則視為曠工。533若遇突發(fā)事件不能前來上班，需提前60分鐘電話通知直屬上司，且事后須說明原因并且補交請假條，否則視為曠工。534員工當(dāng)班期間遇特殊或緊急狀況需離店，30分鐘內(nèi)需由當(dāng)值經(jīng)理批準后方能離開，且事后須補交請假條，否則視為曠工。535婚假員工休婚假須憑結(jié)婚證提前10天提出申請，并獲得批準后方可休假。536凡未辦理請假手續(xù)、無故缺勤或請假未準即私自休假者為曠工。537任何員工不得私自調(diào)班，特殊情況調(diào)班需雙方同意并以書面形式向部門經(jīng)理申請，否則視為曠工。54處罰標準541上班遲到或早退每分鐘扣1元，1至2小時扣例休1天，超過2小時當(dāng)作曠工處理；542員工請假不發(fā)放當(dāng)日工資，曠工每1天扣罰2天等額工資（不發(fā)放曠工日工資），曠工2天扣罰4天等額工資（不發(fā)放曠工日工資），連續(xù)曠工3天視為自動離職，自動離職者將被扣除未發(fā)放薪資及一切福利。543凡休息期間打卡充當(dāng)上班的，按曠工處理。544因工作需要安排員工加班時，員工應(yīng)服從安排，認真完成工作。員工在正常休息日或節(jié)假日之加班安排在以后補休。6員工福利61正常休假每位員工每月享有4至5天休息日,但由于行業(yè)的特殊性與企業(yè)運營需要，員工可能無法在周六、周日或其它國家規(guī)定節(jié)假日正常休假，故休息日根據(jù)實際情況靈活安排。62法定假日621公司所有全日制員工均享有國家規(guī)定的每年11天法定帶薪假元旦1天，春節(jié)3天，清明節(jié)1天，五一勞動節(jié)1天，端午節(jié)1天，中秋節(jié)1天，國慶節(jié)3天。622由于行業(yè)性質(zhì)特殊，原則上不安排酒樓一線營運員工在法定假期內(nèi)休假或請假。當(dāng)公司工作時間與法定假日發(fā)生沖突時，以公司工作時間為準。公司將按規(guī)定給予補休。63特別休假631婚假凡在公司工作滿3個月以上的全日制員工結(jié)婚時，可享有連續(xù)3天帶薪婚假?；榧夙殤{結(jié)婚證提前10天提交書面申請。632產(chǎn)假在公司工作滿1年以上的具有合法婚姻關(guān)系的女性員工分娩時，可憑合法婚姻證明和醫(yī)院有效證明申請享有產(chǎn)假。633吊唁假凡在公司工作滿3個月以上的全日制員工，直系親屬（父母、子女、配偶、配偶父母）不幸死亡，公司給予3天帶薪吊唁假，但員工需在假期結(jié)束后重返工作崗位時，向公司提供公安機關(guān)、居委會或醫(yī)院刑具的有效證明補辦相關(guān)手續(xù)。634有薪年假員工在公司連續(xù)工作一年以上的享受有薪年假，根據(jù)服務(wù)年資和職級的不同而有區(qū)別。具體規(guī)定另見員工職級福利標準。64勞動保障641為保障員工退休后的基本生活，公司綜合員工的崗位、工齡及對公司的貢獻程度等因素為員工購買基本社會保險，為員工提供基本的社會保障。（公司為入職員工購買社會養(yǎng)老保險，具體的公司和個人繳費比例按政府文件規(guī)定執(zhí)行，員工個人應(yīng)繳納的社會養(yǎng)老保險費，由公司從員工工資中代扣代繳。）642員工因工負傷的各項醫(yī)療費用和各項待遇均按市政府規(guī)定執(zhí)行。員工因工負傷醫(yī)療期間，基本薪金和各類補貼照發(fā)。65員工業(yè)余生活651公司每季度組織一次員工大會，即優(yōu)秀員工表彰大會。節(jié)目包括員工的文娛體育競賽及技能競賽等活動，豐富員工的業(yè)余文化生活。652公司每季度組織管理人員活動、本部職能部門員工活動。66培訓(xùn)教育公司將根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需要，制定公司培訓(xùn)教育規(guī)劃。選派優(yōu)秀員工外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、進修，以提高員工的業(yè)務(wù)水平和管理水平。7員工申訴制度71申訴范圍711公司任何員工有貪污、受賄、盜竊、以權(quán)謀私等違法亂紀行為。712公司任何員工有損害公司、部門、員工利益的一切行為。713上級濫用職權(quán)，對投訴者有重大不公正行為。714上級違章指揮會造成嚴重事故隱患。715其它嚴重不合理的行為。72申訴目的721為進一步促進員工與管理層的溝通，使所有員工投訴能得到及時、公正的解決。保持員工良好的工作狀態(tài)，給員工創(chuàng)造一個良好的工作和個人發(fā)展環(huán)境，從而建立員工忠誠度。73投訴流程731在員工感到不公平對待或某些問題的處理感到疑問時，可以向所在部門主管提出，部門主管應(yīng)在3日內(nèi)給予回復(fù)。如未得到滿意的答復(fù)可以向部門最高負責(zé)人提出，部門最高負責(zé)人應(yīng)在3日內(nèi)給予回復(fù)。可直接向總經(jīng)辦反映。732總經(jīng)理辦公室應(yīng)在接投訴后7個工作日內(nèi)組織相關(guān)人員調(diào)查、核實事件經(jīng)過，并提出事件處理意見和建議，經(jīng)總經(jīng)理審批后，投訴人所在部門經(jīng)理遵照執(zhí)行，投訴程序結(jié)束。74受理投訴規(guī)定741總經(jīng)理辦公室接到員工投訴時，應(yīng)詢問、確認員工是否已經(jīng)與其直屬上級進行有效溝通，核實是否經(jīng)過組織架構(gòu)內(nèi)的各級管理權(quán)限人員處理；若沒有，建議員工先與其直屬上級溝通直至向部門經(jīng)理投訴。同時，總經(jīng)理辦公室應(yīng)與投訴人所在部門經(jīng)理進行溝通。75申訴的原則及義務(wù)751申訴人必須對保證投訴內(nèi)容的真實性，嚴禁捏造或惡意夸大事實，嚴禁誣陷、誹謗他人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將被立即解聘。752受訴人必須本著迅捷、保密、客觀的原則對事實經(jīng)過進行調(diào)查，相關(guān)部門、人員必須積極配合，據(jù)實出證，并對調(diào)查事項嚴格保密，經(jīng)查有出具偽證或有隱瞞、泄密行為，公司將對其從重處罰。753受訴人必須對處理投訴的過程和結(jié)果負責(zé)，嚴禁有不公正或泄密行為。754任何人不得對投訴人進行打擊報復(fù)，否則，一經(jīng)查出，將從重處罰。755當(dāng)事人及相關(guān)責(zé)任人對處理決定無異議但拒不履行的，公司將強制執(zhí)行，必要時將對其進行處罰。756所有申訴事宜都會得到嚴格保密。8紀律處分紀律是獲得成功和勝利的保證，一流的管理，要求員工有一流的遵守紀律的自覺性。但訂立規(guī)定和規(guī)則，讓員工了解行為規(guī)范以及違反規(guī)定導(dǎo)致的后果是有必要的，期望每一位員工能嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。81處分目的811建立員工行為規(guī)范，促進員工自律；812維護公司經(jīng)營秩序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；813為各級主管提供相對統(tǒng)一的處罰標準。82處分形式821正式口頭警告適用于員工觸犯任何小過失，由部門經(jīng)理或主管予以口頭警告。正式口頭警告，以書面形式確定，其副本將保存在該員工的個人檔案中。822書面警告適用于員工觸犯任何大過失或重復(fù)觸犯較小過失。對于不良行為屢教不改或連續(xù)表現(xiàn)差的員工，將會受到書面警告。受到該警告的員工若工作表現(xiàn)沒有改進，或再有任何錯誤發(fā)生，將可能導(dǎo)致紀律性停職、停薪或解聘。該類警告的副本將保存在該員工的個人檔案中。這種記錄將在公司檔案中保存一年。三次口頭警告即可記一次最終書面警告。三次書面警告將被解聘。823紀律性停職受到紀律性停職處分的員工，將被扣除所有薪金，且該記錄會存入個人檔案，與書面警告同時使用。824降職職工違反公司紀律、工作表現(xiàn)欠佳或?qū)Ρ韭殑?wù)無法勝任，嚴重影響工作，會受到降職處分。825解聘對于嚴重的重復(fù)違規(guī)或表現(xiàn)差的工作伙伴可能會被解聘，所有的解聘都會有一個書面的通知并遵循國家的有關(guān)法律。作為立即解聘的員工，公司將不再考慮任何的通知期。三次書面警告將導(dǎo)致解聘。826較小過失為8261在工作期間使用不敬的語言。8262在公司公共場所吐痰或亂丟東西。8263儀容儀表未能達到公司要求。8264在非指定吸煙區(qū)域、時間內(nèi)吸煙。8265未經(jīng)批準用公司電話打私人電話或使用客人衛(wèi)生間、電梯等。8266未經(jīng)批準工作時帶傳呼機、手機或隨身聽MP3、收錄機等。8267工作時吃東西或吃香口膠。8268超出工作范圍到其他部門閑蕩。8269下班后無故逗留在公司范圍內(nèi)。82610常遲到或早退（每周遲到一次或一次以上）。82611不禮貌地與顧客或上司對話，態(tài)度欠佳，輕視上司或顧客。員工犯有以上或類似過失，將給予口頭警告或罰款處理。827導(dǎo)致紀律處分直至解聘的部分例子8271包庇他人過失或代人打卡。8272遲到、早退情況嚴重或曠工的。8273當(dāng)離開或進入公司場所時，拒絕接受公司所授權(quán)的人員對行李、包裹或其它攜帶物品的檢查。8274未經(jīng)同意，在酒樓內(nèi)擅自張貼布告、通知或擅自涂改、撕掉酒樓布告欄任何告示。8275故意破壞、浪費公司財產(chǎn)或安全及消防設(shè)施。私自使用或消耗公司設(shè)備、物品或食物,或者讓非公司人員做同樣的事。8276上班時間睡覺、開小差或其他有失職守的行為。8277故意不服從公司政策指導(dǎo)方針、故意違反規(guī)章制度或故意不完成上司安排的工作任務(wù)。8278發(fā)表虛假或誹謗性言論，對公司客人、員工、財產(chǎn)、名譽等造成嚴重影響或從事一些引起同事之間不和的活動。8279由于疏忽、大意造成工作伙伴受傷或?qū)е鹿矩敭a(chǎn)受損。82710犯有任何可能危害其他工作伙伴和顧客安全的錯誤行為或失職情況。82711在工作時間處理私人事務(wù)或工作拖拉、玩忽職守。82712不遵守公司食品生產(chǎn)衛(wèi)生和清潔標準。82713不及時向上級報告?zhèn)€人受傷和事故。82714工作時間干擾其他工作伙伴的工作情緒和工作。82715在非公司規(guī)定的時間和場所進餐、飲用飲料、抽煙，或未經(jīng)公司允許，擅自將食品或飲料帶入工作場所。82716擅自進入禁區(qū)或沒有書面批準文件從公司內(nèi)帶出公司的財物（包括食品、記錄、制服或其它材料）。82717謊稱受傷或詐取傷害賠償?shù)摹?2718監(jiān)管的公司現(xiàn)金短少的。82719違反保險柜安全規(guī)定的。82720其他類似上述性質(zhì)的事例。員工犯有以上或類似過失，將給予書面警告或罰款處理直至解聘。828導(dǎo)致立即解聘的部分例子工作伙伴犯有任何不忠誠和有意做錯的行為，會導(dǎo)致立即解聘，且公司不需事先通知或支付費用。如8281私自將客人遺留的物品占為已有或類似情形不上交、不上報的；8282盜竊、騙取公司、客人、同事物品及錢財?shù)模o論價值多少）；8283以任何手段侵占公司財物的（如偽造或虛填報銷單、收據(jù)等）；8284故意或企圖攻擊、報復(fù)、傷害、威脅工作伙伴或顧客；8285蓄意破壞同事關(guān)系，污蔑他人人格尊嚴，造成嚴重影響的；8286用非法手段偷竊、涂改各種原始記錄、帳單、單據(jù)或利用已付帳單向其他客人收錢或有意向客人加收錢的；8287向客人索要小費，或改變標準服務(wù)程序，以便收取小費的。8288利用工作便利與客人私下交易，行賄受賄，或進行不道德交易及額外收費者；8289當(dāng)班時故意違反規(guī)章制度、操作規(guī)程、工作規(guī)范，造成公司財物嚴重受損或造成人員傷亡者；82810攜帶傷人兇器至上班場所的；82811蓄意破壞公司財物的；82812連續(xù)曠工3天以上或當(dāng)月累計曠工3次以上的；82813全年累計曠工超過4天以上的；82814不全額支付或未得到正常的批準，擅自拿取或贈送公司食品及財產(chǎn)給他人；82815提供虛假情報或向任何人（包括對新聞界、電臺、電視臺和媒介代表）陳述或泄露公司的各種文件、資料、數(shù)據(jù)等機密信息（包括本手冊的詳細內(nèi)容和其他政策，公司授權(quán)者除外。）；82816故意對任何“免費食品”贈券不收賬、不記賬的；82817在非工作時間內(nèi)未經(jīng)批準或未付款就使用公司食品；82818對伙伴和顧客粗俗的舉動，對同事和顧客使用下流的、猥褻的、污辱性的語言的（如性騷擾）；82819當(dāng)班時毆打賓客、同事或不顧他人勸阻大聲謾罵賓客、同事的。82820來公司上班時，尚未擺脫酒醉或毒品作用。上班中喝酒或吸毒，或在公司內(nèi)使用、藏有、接受、處理或出售酒精、毒品的；82821偽造申請或提供不真實的資料，欺騙性請求休息或假稱生病欺騙性缺席；82822當(dāng)班時聚眾鬧事，煽動及參與斗毆事件，或煽動員工集體怠工、罷工等活動，或假傳上級命令，或?qū)ι霞壷甘緣憾话l(fā)的。82823擅自修改公司政策及公告的；任意篡改提交公司的文件或報表、欺騙公司或客人。82824遇緊急情況時不聽從指揮的。82825因違反國家法律法規(guī)被公安機關(guān)依法傳訊、拘留審查的，不論罪行是否與其工作有關(guān)，公司保留終止聘用該工作伙伴的權(quán)利。在犯罪審查過程中，公司保留在審判結(jié)束之前暫停支付其薪金，一旦收審或被捕，公司有權(quán)將其除名；82826其它類似上述性質(zhì)的事例；82827上述過失條款并非詳盡，僅作為指導(dǎo)性參考。員工如有過錯未列入以上條款中之過錯，公司有權(quán)限根據(jù)其嚴懲程度作出相應(yīng)處理。82828凡被公司解聘的員工，在公司做出決定后立即離職，在公司宿舍居住的須在本部門/分店經(jīng)理及宿舍管理人員檢查后馬上搬離或方可放行，公司不作任何解釋或賠償；82829凡被解聘者不支付任何額外經(jīng)濟補償金。9獎懲制度91總則911為規(guī)范公司日常工作行為符合規(guī)范、標準，做到日常行政督察有法可依，特制定本細則。92獎勵條例序號獎勵事項獎勵標準備注1提出合理化建議被采納根據(jù)情況給予獎勵10100分2拾金不昧（視事情情節(jié)而定）1020分3勇于指出工作中的包庇、誤工、浪費等不良行為550分4工作中及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題，避免了損失和顧客投訴的1020分5有效制止重大事故發(fā)生的根據(jù)情況給予獎勵（10100分）93員工行為扣罰條例931工作紀律0序號違規(guī)事項扣罰標準備注1當(dāng)班時翻閱與工作無關(guān)的書刊、報紙、雜志等5分2隨地吐痰、亂扔紙屑、雜物等5分3不與直屬上司打招呼下班，或直呼領(lǐng)導(dǎo)姓名5分4未經(jīng)當(dāng)值領(lǐng)班同意，擅自接聽或使用餐廳電話5分5參加部門會議、培訓(xùn)遲到5分6當(dāng)班期間有高聲喧嘩、嬉鬧、聚眾閑聊、哼歌5分曲、吹口哨、打響指、敲桌子等行為7不遵守更衣室規(guī)定5分8違反員工餐廳規(guī)定5分9偷吃客人剩余食品5分10上班時間無故串崗或下班后無故逗留在工作場所5分11未經(jīng)同意擅自使用客用設(shè)施（含碗、筷、盤、水杯等）10分12保安部門不檢查員工物品，導(dǎo)致公司物品丟失10分13參加公司組織的會議、培訓(xùn)遲到者10分14單據(jù)亂涂亂畫，導(dǎo)致收銀無法辯認10分造成短款的需另承擔(dān)賠償15違反規(guī)定搭乘客用電梯10分除經(jīng)理級及迎送客人需要外16酒后上班10分17當(dāng)班期間有亂丟餐具用具、踢桶、踢冰箱門、摔東西等行為10分損壞物品雙倍扣罰18工作失職，或不遵守所屬部門或上級有關(guān)部門制定的規(guī)章制度、崗位職責(zé)等文件10100分視情節(jié)輕重給予扣罰19對客冷淡或不理不睬，怠慢客人10分20偷吃公司食品10分按10倍賠償21當(dāng)班時抽煙、喝飲料、嚼口香糖、吃含片等10分22上、下班不走員工通道或與客搶道10分23無故不參加公司組織的會議、培訓(xùn)20此時段當(dāng)曠工處理分24因個人情緒在工作中發(fā)泄不滿，破壞工作氣氛和影響工作20分25在酒家門、墻面、衛(wèi)生間等亂涂亂畫20分26一個月內(nèi)得到三次或三次以上客人投訴，客人投訴被核實是工作原因引起20分簽警告書一份第二次被投訴雙倍處罰27發(fā)