小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)及反思

小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)及反思案例來(lái)源：入園第一天，午餐時(shí)間到了，老師給每個(gè)小朋友天上了飯菜，當(dāng)他們看到香噴噴的飯菜時(shí)，有一半小朋友會(huì)自己學(xué)著拿小勺吃，但也有很多望著不肯動(dòng)手，還不時(shí)地哭著喊爸爸媽媽。炎炎、洋洋、還有亭亭的奶奶在報(bào)名的時(shí)候就一再的關(guān)照我們老師說(shuō)：孩子別的都會(huì)，就是不會(huì)自己吃飯。老師和阿姨們只能連哄帶騙地喂他們吃。新學(xué)期家長(zhǎng)會(huì)上，家長(zhǎng)問(wèn)得最多的就是：“我家的孩子吃飯?jiān)趺礃?？”“今天吃什么？”“小寶把今天的菜全吃完了沒(méi)有？”案例記錄：觀察重點(diǎn)：小班幼兒進(jìn)餐行為的觀察觀察對(duì)象：小班新生，重點(diǎn)對(duì)象炎炎小朋友 觀察一： 開(kāi)學(xué)已經(jīng)近兩周的時(shí)間，孩子們基本適應(yīng)了幼兒園的生活，中午老師把飯分好了，小朋友開(kāi)始吃飯。炎炎小朋友，歪歪扭扭的坐在板凳上，一只手拿著勺子把兒的最頂端，一只手托住下巴，不停的左右來(lái)回晃勺子。在老師的提醒下，他開(kāi)始將餐盤(pán)有菜的一邊轉(zhuǎn)向自己，用勺子舀起一根菜放到嘴里，接著用另一只手抓起幾粒米飯放入嘴中。他嘗試著用勺子挖米飯，可是怎么也挖不起來(lái)，他用另一只手拿起米飯放在勺子里，然后放入嘴中。然后，他開(kāi)始用勺子不停的插米飯，發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”的聲音。過(guò)了一會(huì)兒，他開(kāi)始撿菜湯里的西紅柿，把西紅柿的皮剝下來(lái)放在桌子上，然后用手將剝好的一塊西紅柿放入嘴中，再用勺子舀起一點(diǎn)湯放入嘴中。接著就開(kāi)始用手拿起他最喜歡吃的火腿，用牙齒順著火腿的邊咬了一圈，圍著火腿的邊吃起來(lái)。吃完了火腿，他把勺子放進(jìn)嘴里，用牙齒咬住勺子，再用手敲著勺子把兒玩。在老師的又一次提醒下，他用手拿起米飯放進(jìn)嘴里。一粒米飯漏在手指上，他接著用嘴咬住手指上的米粒。過(guò)了會(huì)兒它開(kāi)始東張西望，和旁邊的小朋友竊竊私語(yǔ)起來(lái)，不時(shí)的露出微笑，接著他將他的米飯放到旁邊小朋友的盤(pán)子里。而旁邊的小朋友寧碩不高興了，將米飯用手抓住扔到炎炎小朋友的盤(pán)子里，炎炎又扔回去，寧碩扔回來(lái)，兩個(gè)人鬧起來(lái)，不時(shí)竊笑著。這時(shí)大部分小朋友已經(jīng)吃完了，要去散步了，可是炎炎小朋友的飯還剩下很多，阿姨只好又喂給他吃 。行為分析： 一般說(shuō)來(lái)，發(fā)育正常的孩子都可以在兩歲左右學(xué)會(huì)吃飯，這是他們應(yīng)該具備的生存能力。從上面的觀察看來(lái)，炎炎小朋友今年已經(jīng)三歲了，卻沒(méi)有良好的進(jìn)餐習(xí)慣和用勺子的技能。根據(jù)這一情況我了解了他的父母。從中我了解到：由于動(dòng)作協(xié)調(diào)性較差，剛開(kāi)始學(xué)著吃飯時(shí)，常搞得湯汁四濺，飯粒滿(mǎn)身。這時(shí)爺爺奶奶過(guò)于急躁，缺乏耐心，還擔(dān)心孩子自己吃不飽，便以“喂”的形式取而代之。孩子的奶奶現(xiàn)在還在喂孩子吃飯，并且他吃飯的時(shí)候很調(diào)皮，吃一會(huì)兒玩一會(huì)兒，大人追在屁股后面喂。家長(zhǎng)還反映每次從幼兒園回家后像俄瘋了一樣拿起什么吃什么。長(zhǎng)此以往，孩子就養(yǎng)成了不良的進(jìn)餐習(xí)慣。于是我們與炎炎家長(zhǎng)談話，達(dá)成共識(shí)，共同培養(yǎng)施允延小朋友的進(jìn)餐習(xí)慣。記錄二： 今天，由于全鎮(zhèn)停電，我們幼兒園吃的是面條。炎炎小朋友也不著急著吃，先東張西望了一會(huì)兒，用勺子舀起一勺面條湯，放在嘴邊吹一吹放入嘴中就是不吃面條。我走過(guò)去，對(duì)他輕輕地說(shuō)：“我們要使勁吃飯，回家可沒(méi)有以前那么多好吃的了，吃的多身體好，長(zhǎng)的高的。”聽(tīng)完后，他說(shuō)：“媽媽說(shuō)了我好好吃飯會(huì)長(zhǎng)很高很高的?！蔽艺f(shuō)：“對(duì)！我們炎炎小朋友可棒了，現(xiàn)在都自己吃飯了！”聽(tīng)完，他開(kāi)始用勺子挑起一根面條放入嘴中。這時(shí)，我拿起碗挖了一大口面條放入他嘴中，他大口大口的吃起來(lái)，不再東張西望。喂了幾口他說(shuō)：“寶寶自己吃。”我便表?yè)P(yáng)了他，他很高興，不一會(huì)兒一碗面條就吃完了。拿著碗來(lái)到我面前大聲說(shuō)：“老師，我都吃完了?！蔽冶?yè)P(yáng)了他，發(fā)給他一個(gè)笑臉娃娃，并且要求他以后爭(zhēng)取在家里也這樣。他點(diǎn)點(diǎn)頭，非常高興，不時(shí)伸長(zhǎng)小腦袋給別的小朋友看，一副很自豪的表情。 行為分析： 從今天觀察的情況看來(lái)，炎炎小朋友在家里長(zhǎng)久養(yǎng)成了一種“飯來(lái)張口”的習(xí)慣，他并不是不會(huì)吃，只是懶得自己吃飯。他吃飯時(shí)對(duì)他人存在著依賴(lài)性，這與他長(zhǎng)期由祖輩喂養(yǎng)有一定關(guān)系。但是在今天老師的喂飯過(guò)程中，他是比較有目的性的在吃飯，并且主動(dòng)要求自己吃飯，這比過(guò)去有很大的進(jìn)步。當(dāng)老師表?yè)P(yáng)他時(shí)候，他非常高興，說(shuō)明獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)他很有幫助，今后要多多對(duì)他進(jìn)行鼓勵(lì)。 結(jié)合炎炎的進(jìn)步及時(shí)與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通、反饋，掌握炎炎小朋友在家的吃飯情況。并邀請(qǐng)家長(zhǎng)在幼兒進(jìn)餐時(shí)在外面觀察，讓家長(zhǎng)看到孩子在幼兒園的表現(xiàn)，消除家長(zhǎng)擔(dān)心孩子會(huì)挨餓的顧慮。 記錄三：今天，我們吃的是紅燒排骨和豆腐三鮮湯。炎炎小朋友分到飯開(kāi)始吃起來(lái)，他先拿起勺子挖了一口米飯放入嘴中，盯著盤(pán)子不停的咀嚼著。接著拿起一塊排骨咬了起來(lái)，他的牙齒不太好，咬了一下肉沒(méi)有咬下來(lái)，他又使勁咬了一口，肉被咬了下來(lái)，他用手把肉放到嘴里咀嚼起來(lái)。就這樣很快吃完了兩塊排骨，開(kāi)始吃米飯和豆腐。他把豆腐一塊一塊撿出來(lái)，我說(shuō)：“炎炎你瞧豆腐和米飯都是白色的，我們來(lái)讓他們變成好朋友，讓他們一起跑到炎炎的肚子里去好嗎？”說(shuō)完就將豆腐和米飯拌到了一起，就這樣在老師的鼓勵(lì)下他把飯全吃完了，剛要去放碗碟，他又折回自己的位上把殘留在餐盤(pán)上的幾個(gè)米粒吃完，然后，他把碗碟放下，來(lái)到我的跟前很高興地說(shuō)：“老師我把飯全吃完了！”我及時(shí)給他鼓勵(lì)：“你真棒！將來(lái)一定能長(zhǎng)的又高又大，來(lái)老師抱抱?！闭f(shuō)完我抱起他，他在我懷里笑了。 行為分析：在日常生活中，我們見(jiàn)到的飲食習(xí)慣不好的孩子，身體較弱。炎炎小朋友已經(jīng)基本養(yǎng)成了自己吃飯的好習(xí)慣，并且吃飯的時(shí)候會(huì)使用勺子，進(jìn)餐比較專(zhuān)注，不再東張西望交頭接耳。在與家長(zhǎng)的交流中，炎炎小朋友回家后不再加餐，并且有自己吃飯的欲望。只是奶奶有時(shí)還會(huì)擔(dān)心孩子吃冷的，有時(shí)在家里還會(huì)趁媽媽不在的時(shí)候，偶爾喂孩子吃飯。案例反思：葉圣陶老先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“生活即教育?！庇變浩谑橇?xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，才能促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。一、家園共育，促進(jìn)家庭教育觀念的轉(zhuǎn)變?nèi)绻胍嬲_(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，沒(méi)有家長(zhǎng)的配合是不行的，結(jié)合我園的課題家園共育，促進(jìn)農(nóng)村幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育的研究，我們首先從家長(zhǎng)觀念的更新入手，要求家長(zhǎng)努力做到：一、父母要告訴孩子，吃飯就是吃飯，要規(guī)規(guī)矩矩地坐在飯桌前，定時(shí)定量，不要讓孩子養(yǎng)成一邊吃飯一邊玩的習(xí)慣。家長(zhǎng)不要回家后立刻給幼兒加餐，這樣幾次過(guò)后，孩子就建立了一種新認(rèn)識(shí)：不好好吃飯就意味著挨餓，自然就會(huì)按時(shí)在幼兒園吃飯了。這個(gè)方法聽(tīng)著簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻不容易，因?yàn)楦改甘紫纫蚕滦膩?lái)，特別是爺爺奶奶，不能總擔(dān)心孩子餓，給他零食吃，那就適得其反了。二、父母要正確認(rèn)識(shí)孩子吃飯的問(wèn)題，不能過(guò)于心急。三、就餐氣氛要輕松愉悅，吃飯前父母可以和幼兒談?wù)撃男┦澄锖贸?，哪些有營(yíng)養(yǎng)，喚起孩子對(duì)吃飯的興趣。四、父母平時(shí)也要有意識(shí)地多給孩子灌輸“好好吃飯，長(zhǎng)得更快，變得更聰明”之類(lèi)的觀點(diǎn)。為了讓家長(zhǎng)做到以上幾點(diǎn)我們充分利用家園聯(lián)系單、電話、班級(jí)論壇、郵箱等做到真正地互動(dòng)和協(xié)調(diào)。二、循序漸進(jìn)，為幼兒創(chuàng)設(shè)良好進(jìn)餐的氛圍針對(duì)孩子們的具體情況，我們依據(jù)生活活動(dòng)的特點(diǎn)和小班的年齡特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)在做中培養(yǎng)，注重在真實(shí)的情景中練習(xí)，關(guān)注幼兒的情感反應(yīng)和情感體驗(yàn)，積極創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的環(huán)境，以游戲的方式讓幼兒在與環(huán)境和材料互動(dòng)的過(guò)程中逐漸發(fā)展動(dòng)手能力。（1）榜樣帶動(dòng)法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛(ài)表?yè)P(yáng)”的特點(diǎn)，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹(shù)立榜樣。如：我們將吃飯慢的幼兒安排在吃飯比較快地幼兒一桌面，并在分飯前故意聞了聞?wù)f：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最?lèi)?ài)吃青菜了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛(ài)吃，并及時(shí)表?xiàng)睿瑸樗麄儤?shù)立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來(lái)，爭(zhēng)先恐后地大口大口吃起來(lái)。（2）餐前暗示法。 我班有些幼兒對(duì)某種食物高興時(shí)能吃一些，不高興就少吃或一口不吃。對(duì)待這類(lèi)幼兒，我采用餐前暗示的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語(yǔ)說(shuō)了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會(huì)長(zhǎng)高，長(zhǎng)聰明，看誰(shuí)吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動(dòng)，相互比著吃，往往會(huì)吃得很香。（3）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就是大人喂，而且飯量很少，因此要他一下子改過(guò)來(lái)是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。我班的揚(yáng)揚(yáng)和點(diǎn)點(diǎn)小朋友剛開(kāi)始來(lái)幼兒園的那段時(shí)間，每次吃到紅豆粥兩個(gè)人是一口都不吃，于是我也是對(duì)他們采取逐漸加量的辦法，剛開(kāi)始少盛一點(diǎn)點(diǎn)并在粥里加一點(diǎn)糖，漸漸的孩子也就習(xí)慣了吃紅豆粥了而亭亭小朋友更是這一方法的典型，剛開(kāi)始來(lái)園，亭亭的飯量幾乎是我們的一口，有時(shí)還會(huì)吐，我們也是采取了這個(gè)辦法，現(xiàn)在亭亭在我們的鼓勵(lì)下已經(jīng)能很快的吃完自己的一份飯，在前段時(shí)間的春游中，孩子獨(dú)立的吃完了自己的一份菜飯，孩子的奶奶別提有多開(kāi)心。（4）激勵(lì)夸獎(jiǎng)法。好孩子是夸出來(lái)的，對(duì)進(jìn)餐慢的孩子哪怕取得了一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我都給予鼓勵(lì)，發(fā)給孩子一個(gè)笑臉娃娃一顆星，、一個(gè)小貼畫(huà)等，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正不良的進(jìn)餐習(xí)慣。存在的問(wèn)題：綱要中明確闡述“家庭是幼兒園的合作伙伴，幼兒園把家園合作納入整體教育工作之中，應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)園工作的理解與支持。”孩子們來(lái)自不同的家庭，受著不同的家庭教育與影響，如今孩