胡蘿卜素的提取 課件(人教版選修1)

人教版選修1,專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取,自主預(yù)習(xí)答案一、胡蘿卜素1、橘黃色物質(zhì),包括多種結(jié)構(gòu)類似物2、碳碳雙鍵;.;-胡蘿卜素;維生素A3、(1)維生素A(2)食品.飲料.飲料的添加劑(3)癌變的細(xì)胞4、橘黃色;穩(wěn)定;水;乙醇;石油醚5、植物中提取;大面積養(yǎng)殖的巖藻;微生物的發(fā)酵生產(chǎn),二、實驗設(shè)計流程:粉碎;萃取;濃縮1、(1)烘箱中(2)干燥時間太長(3)破碎程度;干燥方式2、(1)水溶性;水不溶性;較高的沸點;胡蘿卜素;與水混溶(2)萃取劑的性質(zhì);使用量;原料顆粒的大小;溫度和時間(3)石油醚;萃取;萃取液;固體,三、結(jié)果分析與評價1、紙層析2、2cm；標(biāo)準(zhǔn)樣品；提取樣品；快速細(xì)致；2mm；溶劑；裝有1cm深石油醚的密封玻璃瓶；AD；BC；層析帶自主預(yù)習(xí)1.A2.C3.D4.C5.B,思考：1.胡蘿卜素有什么用？2.胡蘿卜素一般來源？3.我們用什么方法提??？,課題2胡蘿卜素的提取,學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解胡蘿卜素理化特性、功能、來源；2、掌握萃取法及影響萃取的因素；3、紙層析操作。重點難點：掌握胡蘿卜素的提取。（學(xué)科助理帶領(lǐng)全班同學(xué)朗讀）,有的放矢,基礎(chǔ)知識（記憶）,實驗設(shè)計（熟悉）,操作提示（理解）,結(jié)果分析與評價（應(yīng)用）,胡蘿卜素：理化性質(zhì)，分類，用途，來源等,基礎(chǔ)知識（記憶）,流程：胡蘿卜粉碎萃取過濾濃縮胡蘿卜素,萃取劑的選擇影響萃取的因素實驗設(shè)計,萃取裝置,去水保質(zhì),整體感知,一、關(guān)于胡蘿卜素,1、理化特性：橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定；不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。,2、分子結(jié)構(gòu)：,包含多個碳碳雙鍵,最主要的組成成分,3、分類,知識梳理,4、作用,醫(yī)藥用途：缺乏維生素A癥、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用,添加劑（食品、飲料、飼料）：食用色素,直接用水服用效果好嗎？,維生素A,工業(yè)方法：,植物中提取,巖藻中提取,利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn),胡蘿卜含量最豐富,螺旋藻含量最豐富,三孢布拉霉菌,實驗室提取方法：,萃取法,5、天然胡蘿卜素的提取,1、萃取劑,水不溶性,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,水溶性,二、關(guān)于萃取法提取胡蘿卜素,幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點：,2、影響萃取的因素,萃取的效率主要取決于:萃取劑的性質(zhì)和使用量；材料自身：顆粒大小、緊密度、含水量；環(huán)境條件：萃取溫度和時間。,一般來說，顆粒越小，萃取溫度越高，時間越長，效果越好。,3、萃取裝置,三、實驗設(shè)計,1、萃取的步驟,上部固定冷凝管,加熱一段時間,冷卻,過濾：得到圓底瓶的萃取液,蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液,防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā),溫度高，萃取的效率高,2、鑒定的步驟,紙層析法,量做基線對照點樣干燥層析對比觀察,層析液不能超過基線,比較顏色的深淺，是否出現(xiàn)雜質(zhì)的,四、結(jié)果分析與評價1、方法：可通過_進(jìn)行鑒定。2、步驟:量做基線：在18cm30cm濾紙下端距底邊_處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點對照點樣：A、D點，點標(biāo)準(zhǔn)樣品，B、C點，點提取樣品干燥層析：吹干溶劑，放入_中層析對比觀察：對比觀察A、D點與B、C點的異同,紙層析,2cm,石油醚,必修1：綠葉中色素的提取和分離,一、實驗原理：,1、提取：色素能溶解在_,無水乙醇,2、分離：色素在_中的溶解度_，擴(kuò)散速度_,達(dá)到分離,層析液,不同,不同,二、實驗方法步驟：,充分研磨,保護(hù)色素,溶解色素,濾液（色素）細(xì)直線,色素擴(kuò)散起點相同,層析液,不同色素擴(kuò)散速度不同,關(guān)鍵：,濾液細(xì)線不能觸及層析液,色素溶解于層析液，色素帶將不清晰,回憶：,要求：（1）小組長搞好組織調(diào)控：先一對一討論，再組內(nèi)跨層交流；重點討論答題的規(guī)律和方法。（2）討論形成的答案要條理清晰、要點化、序號化。幫助展示同學(xué)做好展示準(zhǔn)備。A層解決全部疑難，并幫助B層完善答案,幫助其他同學(xué)解決疑難點。B層解決疑難后，負(fù)責(zé)展示。C層解決疑難。,合作探究,點評、拓展、升華要求點評答題規(guī)范否、答案的正誤或全面否，進(jìn)行答案的補充修正，或知識拓展，或規(guī)律方法的總結(jié)；其他同學(xué)注意傾聽、積極思考，重點內(nèi)容記好筆記，有不明白或有補充的同學(xué)要大膽提出；其它小組可進(jìn)行補充點評或拓展。,1、7組B2,2、8組B2,3組B2,4組A1,5組A1,6組A1,展示點評,要求：展示人及時到位、規(guī)范快速、脫稿；答案要序號化、要點化；組長搞好調(diào)控，可分工展示；準(zhǔn)備質(zhì)疑、補充，高效科研小組成員發(fā)揮帶頭作用。,胡蘿卜素的性質(zhì)及提取時的注意事項：(1)胡蘿卜素可溶于乙醇、丙酮和石油醚等，但前兩者是水溶性有機(jī)溶劑，能與水混溶而影響萃取效果，所以用石油醚提取。(2)萃取的效率取決于萃取劑和原料兩方面的關(guān)系。(3)原料要進(jìn)行胡蘿卜顆粒的加熱干燥的脫水處理。,課堂小結(jié),1、某同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應(yīng)注意()A萃取時間不用考慮是否相同B使用不同萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量,D,當(dāng)堂檢測,2、下圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請根據(jù)圖示回答下列問題。,(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是；(2)圖中b的名稱是，a的作用是；(3)e為，對于e實驗時應(yīng)注意；(4)f為，常用；(5)如果層析液沒及e會導(dǎo)致。,色譜容器,防止層析液揮發(fā),溶劑,石油醚,胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗,紙層析法,樣品原點,點樣應(yīng)該快速