專項整治食堂及學校周邊食品安全專項檢查的情況匯報

.彩云鎮(zhèn)明德小學關于開展學校食堂及學校周邊食品安全專項整治的情 況 匯 報師宗縣食品安全委員會辦公室:為維護學校食堂及校園周邊食品安全，凈化學校食堂及周邊環(huán)境，按照師宗縣食品安全委員會辦公室印發(fā)的師宗縣學校食堂及學校周邊食品安全專項整治實施方案（師食安委辦20116號）文件精神，我校迅速組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行專項檢查，現(xiàn)將有關檢查情況匯報如下：一、加強領導，提高認識為深入開展學校食堂及校園周邊食品安全整治，確保校園及周邊秩序良好，我校統(tǒng)一思想認識，明確專項整治的目的意義，維護學校正常的教學秩序。同時，我校領導班子高度重視此次專項整治行動，成立專項整治領導小組，充分發(fā)揮各自的職能作用，維護好校園及周邊的秩序。二、突出重點、對校園食堂及校園周邊攤點進行專項檢查按照食安委辦的通知精神，我校迅速組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行了檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查學校建立與落實食品安全工作管理制度等情況；其次明確檢查內(nèi)容：一查上述場所證照是否齊全；二查是否建立進貨臺帳；三查是否存在過期變質(zhì)及有毒有害食品；從而確保學校師生消費安全，預防學校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發(fā)生。三、落實責任，強化責任追究此次對學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查，我校實行層層簽訂責任書，把專項行動任務和工作責任明確落實到具體人員。四、具體情況1、此次專項整治共檢查學校食堂1個，檢查食品小賣部、超市、餐飲店、飲食攤點共計21戶。2、學校食堂及學校周邊餐飲單位有服務許可證，從業(yè)人員持證上崗，有食品安全管理制度并落實。3、學校食堂食品及原輔料供應商，持有食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證，供應學校的食品原材料及食輔材料有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（QS認證）。有采購臺賬，無假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不合格等違法行為。4、學校周邊餐飲單位無采購臺賬及相關材料。5、學校食堂及學校周邊餐飲單位定期開展滅“四害”工作，環(huán)境隨時保持衛(wèi)生、整潔，建立了食品試嘗、留樣制度，嚴格按操作規(guī)程辦理。6、學校食堂建立了食堂工作檔案，有詳細的食品留樣、試嘗，檢查的書面記錄，學校食堂有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員有健康合格證，并定期復查，嚴禁無關人員進入食堂。操作人工作前洗手消毒，工作時穿戴清潔整齊的工作服，工作帽，不在工作場所吸煙，不留長甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，工作人員不得接觸有毒、不潔物質(zhì)。7、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質(zhì)量（聞、看）。加工后的原料、半成品、成品分別礦放，無交叉污染；用于加工的刀具、砧板、籮筐等工具整潔定位存放、不混用；烹調(diào)完成后的食物在兩小時內(nèi)食用。8、學校飲用水為自備井水和自來水，定期消毒，有消毒記錄。五、存在問題由于學校不是