標準解讀
《GB 7657-1987 食品添加劑 D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯》是中國關(guān)于食品添加劑中D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的質(zhì)量標準規(guī)定。該標準詳細闡述了D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯作為食品添加劑在使用時應滿足的技術(shù)要求和檢驗方法，確保其在食品加工中的安全性和適用性。下面是標準內(nèi)容的幾個關(guān)鍵點：
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范圍：明確了本標準適用于以葡萄糖為原料，通過生物發(fā)酵或化學合成方法制得的D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯作為食品添加劑的應用。規(guī)定了其在食品中作為穩(wěn)定劑、凝固劑等用途的具體要求。
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技術(shù)要求：規(guī)定了D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的感官指標，要求產(chǎn)品應為白色至微黃色結(jié)晶粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。同時，對產(chǎn)品的理化指標進行了詳細規(guī)定，包括含量（以干基計）、pH值、砷含量、鉛含量、干燥失重率等，確保產(chǎn)品達到食品安全標準。
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試驗方法：詳細說明了各項技術(shù)指標的檢測方法，如采用滴定法測定D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的含量，用pH計測量產(chǎn)品的pH值，以及使用合適的儀器和方法檢測重金屬砷、鉛的含量等，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。
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檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前需進行的檢驗項目和批次檢驗的要求，以及合格判定的標準。若檢驗結(jié)果不符合本標準規(guī)定，需重新取樣復檢，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合要求。
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標志、包裝、運輸和貯存：對D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的外包裝標識、包裝材料、運輸過程中的防護措施以及適宜的儲存條件進行了規(guī)定，以防止產(chǎn)品受潮、污染，保持其品質(zhì)穩(wěn)定。
此標準的實施，為生產(chǎn)、監(jiān)管及使用D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯的各方提供了統(tǒng)一的規(guī)范，有助于提升食品安全水平，保障消費者健康。
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