袋料黑木耳栽培技術(shù).doc

袋料黑木耳栽培技術(shù)發(fā)表日期：2005年9月12日 已經(jīng)有1840位讀者讀過此文【瀏覽字體：大 中 小 】一、品種 新科袋料2號(hào)。其品種特性：與椴木新科品種品質(zhì)類似，耳大，片厚，單片，耐泡，商品性特佳。每斤菌種可接種20袋。二、備料配方一：（以1000袋為單位）雜木屑（干料）770公斤；麩皮120公斤；紅糖45公斤；專用料1315公斤；石灰10公斤；加水適量，比香菇棒略干，整棒裝袋后約3.13.3市斤。配方二：（以1000袋為單位）雜木屑（干料）650公斤；棉籽殼150公斤；麩皮50公斤；紅糖45公斤；專用料1315公斤；石灰10公斤；加水適量，比香菇棒略干，整棒裝袋后約3.13.3市斤。注：棉籽殼需要提前一天澆濕備用；雜木屑要求顆粒型，含芳香類木屑，含油脂的不能使用，如香樟、柏樹、杉樹、松樹等木屑不能使用。舊木屑要求無(wú)霉變，并參和部分新木屑。菌棒采用1555厘米的聚乙烯薄膜袋裝。三、栽培工藝流程備料-拌料一裝袋-滅菌-冷卻-接種-培養(yǎng)菌絲-刺孔養(yǎng)菌-排場(chǎng)見光-（脫袋）長(zhǎng)耳-采收。四、時(shí)間使用秋栽模式，一般在9月上旬接種，養(yǎng)菌時(shí)間大約6065天。五、優(yōu)勢(shì)與栽培袋料香菇相比: 不需要塔遮蔭大棚，只需擺放大田栽培。不用劃袋，只用刺孔或脫袋栽培。成批次采摘，曬干，不需要烘干。成本類同，效益翻番。生產(chǎn)周期短，全程僅78個(gè)月。 黑木耳袋料栽培新技術(shù)自古以來(lái)黑木耳就是人們喜愛的山珍，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品，市場(chǎng)潛力大，發(fā)展前景好，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上貨源緊缺，一直供不應(yīng)求。黑木耳是一種質(zhì)地鮮脆，滑嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，主要產(chǎn)地在黑龍江地區(qū)，以前以段木栽培為主，但生產(chǎn)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益不高，近年來(lái)模仿袋料香菇栽培效果良好。我所在認(rèn)真研究總結(jié)黑龍江栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合南方的氣候進(jìn)行北菇南栽，采用袋料大棚掛袋栽培新技術(shù)，今年獲得成功。主要特點(diǎn)是：成本低、周期短、見效快、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好，確實(shí)是南方地區(qū)農(nóng)村脫貧致富的一條好門路。 一、菌種選擇 選用優(yōu)良菌株是袋料栽培獲得速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，通過栽培試驗(yàn)對(duì)比，從中選擇出黑龍江黑耳1號(hào)菌株，其菌絲生產(chǎn)溫度在5-32之間，以23-27為最佳，子實(shí)體在10-27均能生長(zhǎng)，但以15-20為宜。其出耳早，開片快，朵形好，色黑肉厚有光澤，抗逆力強(qiáng)，質(zhì)量好，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，是目前推廣的當(dāng)家品種。 二、選擇最佳季節(jié)栽培 黑木耳屬中低溫恒溫型真菌，耐寒怕熱，菌絲在0以下較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)死亡，在37時(shí)停止生長(zhǎng)，菌絲在培養(yǎng)階段最佳溫度為23-27，子實(shí)體溫度為10-27，最佳以15-20為宜。秋季栽培8-9月份制袋生產(chǎn)，經(jīng)60天左右正常溫度培養(yǎng)，約1011月份出菇來(lái)年5月份結(jié)束，共收3批。每袋裝干料0.5公斤，成本約0.5元，可收干品50克左右。 三、科學(xué)配方：(1)木屑50公斤 (2)木屑40公斤 麥皮10公斤 棉籽殼10公斤 石膏1公斤 麥皮5公斤 碳酸鈣05公斤 石膏1公斤 水50-55公斤 碳酸鈣05公斤 水50-56公斤 四、菌袋制作及滅菌 菌袋規(guī)格：15X40cm，厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培養(yǎng)基及時(shí)裝袋，塑料袋以不漏氣為準(zhǔn)，培養(yǎng)基配制后進(jìn)行裝袋，裝袋時(shí)培養(yǎng)基要松緊適中，上下均勻，不留空隙，裝袋時(shí)菌袋口要留5公分扎口，用棉線扎緊，扎牢，雙復(fù)扎，防止滅菌后松懈。將培養(yǎng)袋裝進(jìn)灶內(nèi)進(jìn)行常壓滅菌，注意火力要“攻頭、保尾、控中間”，攻頭就是用旺火猛燒，在5小時(shí)內(nèi)菌袋內(nèi)部溫度要上升到IOO：，控中間是將100保持28-30小時(shí)，同時(shí)密切觀察鍋內(nèi)水位，防止鍋內(nèi)燒干。滅菌時(shí)間結(jié)束，?；鸷髴?yīng)打開灶門通氣30分鐘，套上棉紗手套，取出菌袋，同時(shí)仔細(xì)檢查菌袋，如發(fā)現(xiàn)有小孔殘破袋，立即用膠布封貼，以防雜菌侵入造成感染，菌袋要及時(shí)搬到巳消毒好的接菌室疊好，讓其自然冷卻。 五、接菌 待培養(yǎng)袋溫度降到28以下進(jìn)行接菌，栽培種要求菌絲粗壯潔白，菌種適齡，一般栽培種是用塑料袋裝的菌種，接菌時(shí)將栽培種用75酒精，棉球擦凈表面消毒，接菌要注意以下4點(diǎn)：(1)傳袋人發(fā)現(xiàn)袋面有雜物要用干布擦凈；(2)打筒人左手拿75酒精，棉球消毒袋面，接著右手拿制穴工具；(3)接菌時(shí)速度要快，菌種要高于袋面2mm，以防空氣侵入，然后再用17x 50cm規(guī)格塑料袋套栽培袋；(4)菌袋疊成井型，要求疊放整齊、有序，留有間隔，疊得太緊太高，不利于通氣。 六、發(fā)菌 接菌后頭3天，由于袋內(nèi)受水份影響，袋溫比室溫低1-2度，培養(yǎng)室溫度應(yīng)保持在25-27之間，不得超過30，5天后溫度控制在23-25之間，每天早晚通風(fēng)，每次各50分鐘，一個(gè)星期后才能檢查菌袋是否受雜菌污染，若有雜菌及時(shí)隔離培養(yǎng)，發(fā)菌室要求相對(duì)濕度保持在55-68之間，10-15天后翻堆時(shí)將外袋取出，主要增加氧氣，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)黑木耳在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，一般門和門窗上懸掛黑布遮光， 以防止苗絲在生理成熟前出現(xiàn)耳芽，菌絲生長(zhǎng)50天左右，生理成熟，應(yīng)移入野外濕房,干濕交替管理。 七、耳棚設(shè)置： 1、場(chǎng)地選擇，應(yīng)選擇通風(fēng)條件好的場(chǎng)地，地面干燥，要求地勢(shì)平坦環(huán)境衛(wèi)生，交通方便。 2、菇棚建造，菇棚四周圍成籬笆，籬笆與菇架空間60cm，作為人行道和通風(fēng)透氣。四周應(yīng)開好排水溝，菇架采用立體架式搭蓋。菇棚用竹木等作材料，菌筒立式懸掛，每筒間距4-5cm，菇房寬為360cm，高度200cm左右，兩邊擺架、中間人行道60cm，頂部用竹條扎成拱型，上蓋薄膜，架層距70cm，底層距地面80cm。菇架寬90cm，高度150cm，菇架上面再搭遮陰棚。 八、割口 當(dāng)菌袋已布滿潔白的菌絲合理成熟時(shí)，即可開孔。選擇陽(yáng)天氣候，用刮胡須刀片割口，割成“V”形，直徑2厘米，可防止噴水進(jìn)入袋內(nèi)，引起污染，一袋一般割1215刀口，穴與穴之間呈梅花型錯(cuò)開。 九、出耳管理 割口后的菌袋在菇棚內(nèi)保溫保濕培養(yǎng)3-5天，割口處形成潔白菌絲時(shí)，再過三、四天后瘤狀物的黑色原基就能封住割口，這段時(shí)間是整個(gè)出菇期間的主要管理環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)水份管理，室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在80左右(初期)，經(jīng)常通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，但又怕通風(fēng)量太大，耳芽出現(xiàn)干枯現(xiàn)象。噴水時(shí)不宜直接向菌袋出耳處噴射，以防水份過大，造成爛耳，出耳旺盛期，相對(duì)濕度要求85-90之間。如果天氣干燥，菇棚相對(duì)溫度降低，可以在菇棚內(nèi)加大濕度。噴水要在早晚進(jìn)行，做到“二看一注意”，即一看天氣，陰雨天少噴，睛燥天多噴，二看耳形、耳片以膨脹，濕潤(rùn)、新鮮為水份透宜，如耳片積水，說(shuō)明耳片吸水能力減弱，水份過大?？偟脑瓌t是：看天噴水，看耳定量。出菇期間要注意中午不噴水，以防流耳現(xiàn)象。經(jīng)常通風(fēng)換氣，一般以早晚通風(fēng)為宜，遇低溫可在中午通風(fēng)。(低溫時(shí)以保溫為主，通風(fēng)時(shí)間不宜過長(zhǎng))。以防二氧化碳過濃影響出菇。 十、采收管理 當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到八成熟時(shí)，耳片充分展開。應(yīng)及時(shí)采收，采耳時(shí)一手拿袋一手將耳順袋采下，注意不要將耳根留在袋內(nèi)，防止耳基受雜菌感染影響出耳，采下的耳要剪去帶培養(yǎng)基的耳根，大朵撕開分類，成為單片耳，質(zhì)優(yōu)價(jià)高。 (古田縣科興食用菌研究所)黑木耳袋料栽培技術(shù)黑木耳也稱木耳，是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，而且能潤(rùn)肺洗胃，是礦山工人，理發(fā)工人等的重要保健食品。木耳不僅為我國(guó)人民所喜食，而且遠(yuǎn)銷日、德、法、美等十多個(gè)國(guó)家，是一種很有前途的食用菌。一、栽培條件：1.營(yíng)養(yǎng)。黑木耳是一種木材腐生菌，它的菌絲分解纖維素能力較強(qiáng)，它還可以分解淀粉。因此，它對(duì)栽培原料要求不高，一般的段木，木屑加麩皮或米糠都能基本滿足它生長(zhǎng)發(fā)育的要求。2.溫度。黑木耳屬于中溫型菌類。它的菌絲體在5-36均能生長(zhǎng)發(fā)育，但以22-30最為適宜。菌絲長(zhǎng)期低于5，停止活動(dòng)，處于休眠狀態(tài)。一般比較耐寒，在零下30-40幾個(gè)月也凍不死，但怕熱，溫度高于36時(shí)停止生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍是15-30，但以20-28之間生長(zhǎng)的木耳片大，肉厚，質(zhì)量好。低于15子實(shí)體不容易形成，超過30子實(shí)體停止生長(zhǎng)自融分解。孢子萌發(fā)的適宜溫度是22-28。3.水分和濕度。黑木耳的菌絲體生長(zhǎng)期要求段木的含水量為35-42%，木屑培養(yǎng)料的含水量要求60-70%，子實(shí)體形成時(shí)需要足夠的濕度，要求耳場(chǎng)的相對(duì)濕度必須為85-95%，像在大霧中。4.光照。菌絲體可在完全黑暗的條件下發(fā)育，但對(duì)子實(shí)體來(lái)說(shuō)，光線對(duì)子實(shí)體原基的形成有促進(jìn)作用。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育需要散射光和一定量的直射光，“花花太陽(yáng)”最好，在黑暗條件下很難形成子實(shí)體。5.空氣。黑木耳是一種好氧性的真菌，因此要經(jīng)常保持耳場(chǎng)的空氣流通，防止郁悶環(huán)境，避免耳片霉?fàn)€和雜菌的蔓延。6.酸堿度。黑木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生活，以pH5.5-6.5為宜。人工栽培技術(shù)的推廣和發(fā)展，推動(dòng)了袋用料栽培黑木耳新技術(shù)的試驗(yàn)研究。袋用料，如棉籽殼、玉米芯等農(nóng)作物籽殼秸稈，資源比較豐富，特別是在缺少木柴的城鄉(xiāng)以及平原地區(qū)，大力推廣袋用料栽培黑木耳，既節(jié)省木柴，對(duì)一些廢料也進(jìn)行了利用。目前，生產(chǎn)黑木耳的袋用料主要有棉籽殼、鋸末、玉米芯、花生殼等。栽培的方式也很多，有瓶栽、塑料袋栽、壓塊栽培等?，F(xiàn)將塑料袋栽培黑木耳的操作方法介紹如下：1.原料選擇與配方：選擇新、干燥、無(wú)霉變的棉籽、木屑、玉米芯作栽培原料，常用配方有：配方一：鋸木屑78%，麩皮（或米糠）20%，白糖1%，石膏1%配方二：棉籽殼78%，麩皮（或米糠）20%，白糖1%，石膏1%配方三：玉米芯碎糠99%，石膏1%，維生素B:100片2.拌料、裝袋、滅菌：將上述配方任選一種，按比例拌勻后，加水（糖和石膏事先溶于水）至手握料時(shí)指縫有水珠而不下滴為宜，然后裝袋（采用1733厘米聚丙烯塑料袋）；裝入量約為袋高80%時(shí)用力震動(dòng)，使料松緊一致再壓平表面，料的高度約是袋高的1/2；用紗布擦去袋表面的培養(yǎng)料，套上塑料環(huán)，塞棉塞，用牛皮紙包扎滅菌（高壓蒸汽滅菌須在1.5公斤/厘米2壓力下溫度126維持1.5-2小時(shí)，常壓蒸汽滅菌維持8-10小時(shí)）。3.接種：滅菌袋冷卻后移入接種室，按無(wú)菌操作，每袋接入原種5-10克，接種后放培養(yǎng)室培養(yǎng)。培養(yǎng)溫度保持在22-28，濕度為60-70%，約60天菌絲即可長(zhǎng)滿全袋。在培養(yǎng)期間不宜翻動(dòng)。4.開洞：當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋移入栽培室，進(jìn)行開洞栽培。開洞前用0.1%高錳酸鉀進(jìn)行表面清洗，然后拔去棉塞，去掉塑料環(huán)，去除老菌塊，用繩子扎口，在栽培袋均勻開洞，洞直徑1厘米，洞距5-6厘米，每個(gè)袋開洞10個(gè)左右。開洞時(shí)注意不要損傷菌絲體。開洞后倒掛在床架上，用塑料