十堰旅游美食攻略.doc

武當(dāng)?shù)兰引S飯與道教文化具有很深的淵源，是武當(dāng)山道士日常飲食和香客信士用朝山進(jìn)香的主要食物。以道教哲理融于日常飲食起居，增智開慧。 明代武當(dāng)山道教享有特殊的經(jīng)濟(jì)和政治地位，為防止各色人等魚目混珠或滋事生非，明永樂皇帝特意委派內(nèi)宮太監(jiān)提督武當(dāng)山外，還明令下旨，明確管理規(guī)制。 武當(dāng)?shù)澜听S飯戒葷腥，忌食兔、蛇、黃鱔、牛、犬、豬肉及生蔥、蒜等刺激食物，而以自然食物為主。其原料來(lái)源主要是山生山長(zhǎng)的植物和果實(shí)（山內(nèi)采摘和道士種植），諸如鹽干筍、鹽干鷹咀筍、鹿尾筍、九仙子、凍豆腐、核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇、黃精等，油料一律選用植物油（主要來(lái)源于香客貢送的芝麻油、豆油等）。 武當(dāng)?shù)澜听S飯形成特點(diǎn)主要是素菜葷做，皆以素菜為原料，如面筋、豆干、蕨菜等各類野菜等做成魚、兔、牛肉、豬肉等葷菜造型并冠以葷菜之名，故曰素菜葷做。 一、冷拼：孔雀開屏 二、涼菜：香鹵素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜條、風(fēng)味素腸 三、熱菜：菜膽素鮑湯、如意蔬菜卷、烏龍戲珠、太極豆腐盒、香煎素對(duì)蝦、道家素合炒、線燒素昌魚、仙山四寶素、玄門扣肉、溜素三鮮、糖醋素豬排、蜜汁八寶銀耳羹 四、點(diǎn)心：宮庭面窩、香煎玉米餅、山芋糕、道家烙餅 “竹溪碗糕”主打：白米、黃豆制法：選優(yōu)質(zhì)白米、黃豆若干，土制陶碗一個(gè)。將一份白米與1/15份黃豆一起浸泡，泡漲后用石磨磨漿，米豆?jié){發(fā)酵后，取1/30的漿入鍋煎炒，煎炒至六成熟時(shí)出鍋，與原漿拌勻。陶碗入籠屜蒸熱后，取出，放入米豆?jié){，回籠蒸20分鐘即可。吃法：有熱吃、冷吃兩種。熱吃用薄竹片將碗糕切成小塊，根據(jù)個(gè)人愛好不同，蘸蜂蜜或辣醬同吃。冷吃，則用薄竹片于碗邊旋轉(zhuǎn)一周，米糕可整塊取出，取出后，放涼即可食用。主打：白米、黃豆十堰市竹山縣官渡五香豆腐干，是關(guān)渡鎮(zhèn)胡宗全家的祖?zhèn)魇止に囷L(fēng)味食品。它具有獨(dú)特風(fēng)味，甘甜爽口，香味醇厚，無(wú)論零食佐酒，或入菜烹調(diào)，都是上品佳味。 自光緒元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列為珍貴佳肴。官渡人待客，如果席間少了五香豆腐干，視為對(duì)客不敬。席間寧可無(wú)葷，也不可沒有五香豆腐干。河南、陜西、四川、黃州等地客商，來(lái)官渡做生意，返回時(shí)也要買四五千克的五香豆腐干，回去饋贈(zèng)親友。漢江位于武當(dāng)山下，水質(zhì)優(yōu)良，符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是南水北調(diào)中線工程的水源地?！皾h江魚宴”采用漢江上等甲魚、鱖魚、白魚、白鱔、鰻魚、銀魚等精選原料通過煎、炸、蒸、熘、燒等工藝精心烹飪而成的全魚盛宴。其特點(diǎn)是造型各異、口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。（本文整理，為避免法律糾紛，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處，侵權(quán)必究！）一、冷拼：魚躍龍門二、涼菜：風(fēng)干香魚、茄汁魚片、珠光三色、脆炸鮮蝦三、熱菜：漢江情、漢江米香魚、黃金魚卷、太子煲魚頭、太極蟹黃魷、蒜香漢江白魚、茄汁松鼠桂魚、銀魚扒菜心、食府龍舟、紅扒魚肚檔、蘭花藥鱔甲魚、香辣漢江鮮四、點(diǎn)心：黃金魚籽餅、美味魚絞、漢江魚形小包。相面介紹十堰周邊一些美食：銅郎兒火鍋宴是湖北省十堰市的一家美食店。傳說西漢年間，重慶老城腳下，有一吉郎，因常食骨頭湯，具有一副銅鑄身板和超人的力氣，人稱：“銅郎兒”?！般~郎兒”所食骨頭湯，配有祖?zhèn)髅胤降闹胁菟?。此湯文火熬制，香味新鮮獨(dú)特，功效顯著。后來(lái)，“銅郎兒”在城南撐起了一家專門熬制骨頭湯的店鋪，生意越做越紅火，很快“銅郎兒”的藥膳骨頭湯家喻戶曉。一年冬天，郎官司馬相如出使重慶，親口嘗了“銅郎兒”的骨頭湯，便作賦相贈(zèng)，稱“銅郎兒” 骨頭湯為“天下奇湯也”。而今，“銅郎兒”的子孫們，繼承了祖先這一傳統(tǒng)老湯工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)營(yíng)養(yǎng)觀念，創(chuàng)造了牛棒骨、雞架骨、豬骨等骨頭湯作為底料，并輔以多種中草藥的“銅郎兒”系列火鍋宴，該火鍋不僅口味新鮮爽口，而且還有壯骨、強(qiáng)身、養(yǎng)顏、爽神等功效?！般~郎兒”火鍋宴堪稱“天下第一養(yǎng)