茶樓與茶文化ppt課件

.,茶樓中的茶文化,BYB1431-鄭凱,.,茶的起源,茶樓與茶文化,結(jié)語(yǔ),茶文化的特性,茶樓-流金歲月,.,茶的起源,在中國(guó)古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國(guó)的茶早在西漢時(shí)便傳到國(guó)外，漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時(shí)齊武帝永明年間，中國(guó)茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國(guó)，將中國(guó)的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國(guó)不斷傳往世界各地，使許多國(guó)家開始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。,.,茶文化的特性,物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。,古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó)，飲茶成為生活一部分，是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀，也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國(guó)的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根，每年5月24日為全國(guó)茶日。茶人不分國(guó)界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來(lái)，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。,.,茶道,.,茶是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種品位。茶文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種藝術(shù)。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富。茶文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。茶文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。“三不點(diǎn)”為茶不新、泉不甘、器不潔，是為一不；景色不好，為一不；品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不，共為三不。碰到這種情況，最好是不作藝術(shù)的品飲，以免敗興。,.,愛茶,.,茶樓與茶文化,樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來(lái)，唐代是過(guò)路客商休息的地方，宋代就成了娛樂(lè)的地方，明代品茶方式有了變化：從點(diǎn)茶到出泡，茶館也繁榮起來(lái)，清末后茶館業(yè)有所衰落，建國(guó)后一段時(shí)間，除了老年茶館，旅游點(diǎn)茶館外，都有衰落90年代后復(fù)蘇，90年代后期發(fā)展很快，現(xiàn)代茶館與歷史上傳統(tǒng)上一脈相承，但經(jīng)營(yíng)方式和內(nèi)容上都有變化過(guò)去可以幾代傳承一個(gè)茶館，現(xiàn)在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。拿杭州來(lái)說(shuō)，茶館經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容越來(lái)越豐富現(xiàn)在茶館業(yè)的潛力很大，旅游事業(yè)的發(fā)展，尤其是國(guó)際間旅游事業(yè)的發(fā)展，使得茶館經(jīng)營(yíng)有了很大創(chuàng)新，特別是在文化服務(wù)方面。相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香?！?.,四壁之中的詩(shī)韻,香泉一合乳，煎作連珠沸。時(shí)看蟹目濺，乍見魚鱗起。,.,茶,樓,近代這一時(shí)期社會(huì)動(dòng)蕩，戰(zhàn)亂不斷，各種矛盾尖銳，致使中國(guó)茶業(yè)衰落。然而茶館卻成為人們了解時(shí)局，預(yù)測(cè)形勢(shì)發(fā)展和獲取各種信息的主要場(chǎng)所。由于當(dāng)時(shí)的種種情況刺激了茶館的發(fā)展，大中城市的茶館數(shù)量劇增，且波及到小城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村。民國(guó)時(shí)期將茶館進(jìn)一步升華，展現(xiàn)著茶館各種各樣的功能，為后來(lái)茶藝館的興起做好準(zhǔn)備。,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶館文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，改革開放后，擁有千年歷史的茶館在滌蕩污垢穢物后，以新的風(fēng)姿，新的時(shí)代氣息展示新的面貌。不僅原有的茶館茶樓重放光彩，新型茶館、茶藝館如雨后春筍般涌現(xiàn)。如茶文化研究會(huì)、茶葉博物館、茶文化交流館等不斷涌現(xiàn)，促進(jìn)了在新時(shí)代對(duì)茶文化的繼承和發(fā)揚(yáng)光大。,茶味,.,茶樓流金歲月,毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細(xì)浪俱。,.,店內(nèi)實(shí)景,歲月靜好,.,01,龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時(shí)。,.,02,野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。,.,03,金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。,.,04,蜀茶倩個(gè)云僧碾，自拾枯松三四枝。,.,05,琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。,.,結(jié)語(yǔ),茶館文化是多元化的、是不斷滲入到人們生活中的，我相信中國(guó)茶館是世界獨(dú)一無(wú)二的，經(jīng)過(guò)歷史的洗滌，世世代代的發(fā)展，成為我國(guó)歷史上獨(dú)特的風(fēng)景線。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和生活水平的J提高，茶文化和茶館文化在社會(huì)發(fā)展中起到的作用必然會(huì)更加完善和強(qiáng)化，它將為社會(huì)主義精神文明建設(shè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。,.,茶館是愛茶者的樂(lè)園，也是人們休息、消遣和交際的場(chǎng)所；茶館是一個(gè)古老的行業(yè)，它經(jīng)過(guò)歷史的積淀，具有深厚的文化底蘊(yùn)。中國(guó)的茶館由來(lái)已久，據(jù)記載兩晉時(shí)已有了茶館。自古以來(lái)，品茗場(chǎng)所有多種稱謂，茶館的稱呼多見于長(zhǎng)江流域；兩廣多稱為茶樓；京津多稱為茶亭。此外，還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等稱謂。茶攤沒(méi)有固定的場(chǎng)所，是季節(jié)性的、流動(dòng)式的，主要是為過(guò)