6款最適合兒童春季養(yǎng)生的食譜.docx

摘要：初春時(shí)節(jié)，氣候多變，是許多老人與小孩子易發(fā)病的季節(jié)，通過飲食來(lái)增強(qiáng)身體抵抗力十分關(guān)鍵，下面給大家介紹一些兒童春季養(yǎng)生食譜以及兒科醫(yī)生推薦的防感冒小偏方。一、玉米牛肉羹原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。做法：1、雞蛋打勻；芫荽洗凈切碎。2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。二、話梅肉排原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。制作方法：1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。2、話梅糖加水，煮化成糖水。3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。4、放鹽勾芡起鍋。特色說明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收?？诟兴崴崽鹛穑茉鲞M(jìn)孩子食欲。三、核桃雞片原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。制作：1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用四、菠菜湯主料：菠菜 500克調(diào)料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量制作工藝：1、菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。2、油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。工藝提示：1、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量；2、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。健康提示：1、含鈣鐵質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富、潤(rùn)腸通便；2、應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。五、紅燴牛肉膏原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個(gè)，雞蛋2只，番茄沙司25克。制作方法：1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。特色說明：牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高；洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。六、刺猬丸子原料：豬肉餡500克、雞蛋1個(gè)、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許。制法：1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時(shí)，用手捏成大小相等的丸子。3、將丸子逐個(gè)沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘