員工食堂管理辦法.doc

員工食堂管理標準1 目的為了加強公司食堂的統(tǒng)籌管理，搞好后勤工作，保證員工就餐質量，保證公司員工的身體健康，更好地服務于公司生產和經營，特制定本管理辦法。2 適用范圍本辦法適用于公司本部及各電站員工食堂、員工用餐的日常管理工作。3 職責3.1公司物業(yè)管理部負責制訂、修改本管理辦法，同時負責公司本部員工用餐的日常管理工作；并對電站員工食堂進行監(jiān)督、檢查。3.2各電站指定專人按照本辦法對電站員工食堂進行監(jiān)督、管理。4具體工作要求4.1日常管理規(guī)定4.1.1員工食堂工作人員應遵守有關財務紀律。就餐一律實行劃飯卡方式，禁止收取現(xiàn)金。食堂工作人員每月定期公布食堂開支情況4.1.2公司根據員工工作實際情況提供工作餐4.1.2.1公司本部員工提供早、中、晚餐；4.1.2.2電站員工提供早、中、晚餐以及宵夜；4.1.2.3工作餐標準原則上不得低于二葷二素，運行人員夜宵標準可適當靈活調整；4.1.2.4公司根據員工出勤情況，每月按22天核定，每人每天按定額伙食標準補貼，其中，75%元劃入職工就餐卡，25%元補給食堂。4.1.2.5公司所有員工的伙食補貼按照員工出勤人數由公司人事部門造表交財務部劃撥食堂；4.1.2.6食堂接待的來客就餐費用由其主管食堂部門負責報銷后公司財務部劃撥食堂；4.1.3 員工食堂應指定專人負責日常食品的采購工作4.1.3.1對于每日所采購的肉菜重量由食堂廚師負責稱重后入庫；4.1.3.2員工食堂附近有肉菜市場的，由指定人員負責采購每日食堂所需物資；4.1.3.3員工食堂離肉菜市場較遠或交通不便的，可由后勤人員負責與肉菜供應商進行價格洽談，并與其協(xié)商采用物料上門配送形式；4.1.3.4對于各種輔料(米、油、醬、醋等)一律到指定超市購置，并要索取電腦小票及發(fā)票；4.1.3.5對于所用各種燃料一律聯(lián)系供應商采取配送形式，并由食堂工作人員負責驗收，須有驗收記錄；4.1.4為保證員工身體健康，嚴禁采購腐爛變質食物，防止用餐人員食物中毒。4.1.5食堂工作人員應加強食堂的日常衛(wèi)生工作，防止所采購食物的二次污染，要求每周對員工食堂進行大掃除一次。4.1.6員工食堂至少應配置冰箱消毒柜各一臺，以保證食物的新鮮和餐具潔凈無毒。4.1.7為保證員工用餐安全，食堂工作人員每半年進行一次身體檢查。憑縣級以上正規(guī)醫(yī)院出具的體檢證明方能上崗。4.1.8廚師使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。嚴禁無關人員進入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴格按規(guī)定放置指定地點，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。4.1.9嚴禁食堂工作人員穿背心、打赤膊、穿拖鞋等進入操作間。4.1.10公司本部及電站要成立“伙管會”，定期對食堂伙食及帳務進行檢查監(jiān)督。4.2員工用餐管理4.2.1公司本部員工用餐一律實行用餐登記制，員工于每天上班前在員工用餐登記表相應表格中注明當日是否用餐，食堂以此表登記明細為訂餐依據，未登記者不予用餐。4.2.2員工外出公務未能及時登記，需回公司用餐的，須于用餐前兩小時(中餐10：00，晚餐15：30)致電物業(yè)部安排，否則不予增餐。4.2.3員工用餐完畢后應將殘渣倒入指定的垃圾袋或桶內，避免湯水外溢所造成的環(huán)境污染，嚴禁將食品盒放置于露天場所，因此而造成的環(huán)境污染，由當事人負責立即恢復。4.3公務用餐管理4.3.1員工因工出差到公司本部、電站時，需要在員工食堂用餐時，出差人簽字憑飯卡就餐；4.3.2上級單位或外聯(lián)單位來人需在員工食堂用餐時，由對口業(yè)務部門申請，食堂主管部門安排就餐。具體標準：早餐每人10元；中餐每人30元；晚餐每人20元；公司所有員工在公司本部及兩站食堂用餐按成本費用核算。4.4飯卡及食堂帳務管理4.4.1為加強管理，公司食堂出售飯菜統(tǒng)一實行IC卡食堂售飯管理系統(tǒng)。4.4.2公司本部和各電站員工的飯卡發(fā)放、充值、掛失、注銷由所在食堂的管理員負責。4.4.3公司按月?lián)芙o食堂一定金額的周轉金，用于日常食堂采購。4.4.5每月15日，食堂管理人員將上月充值的金額和本月刷卡的金額進行統(tǒng)計，并將食堂總體收支情況進行公布。4.4.6每月10日前，食堂管理人員根據飯卡、就餐人數編制職工食堂伙食結算單連同出差員工就餐原始單交公司財務進行結算。4.5工作人員違規(guī)處理規(guī)定4.5.1食堂工作人員在食堂采購過程中有虛報、多報、貪污行為的，一經發(fā)現(xiàn)當即予通報批評直至辭退；4.5.2食堂采購人員因故意或過失采購過期、變質食品而導致員工產生食物中毒或影響員工身體健康的，相關人員應承擔連帶責任。4.5.3食堂工作人員不按操作程序工作并對公司財產造成損失的，公司將追究其相關的賠償責任；4.5.4參與食堂物品采購、驗收、審核的相關人員(采購人、驗