面包機做面包的配方大全.doc

面包機做面包的配方大全1. 750克配方:純奶一袋 (220ML)加熱到37度左右一個雞蛋半小勺鹽兩大勺色拉油 (或黃油)兩大勺砂糖兩杯半(高筋面粉)一小勺新買的酵母用面包機附帶的勺子用歐式面包11方子 選750克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了 比買的還好吃2. 900克配方:純奶(275ML)加熱到37度左右三個雞蛋半小勺鹽兩大勺色拉油 (或黃油)四大勺砂糖三杯半(高筋面粉)一小勺新買的酵母一 小勺新買的改良劑用面包機附帶的勺子用歐式面包10方子 選900克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了 比買的還好吃也可以適量的加一些煉奶、提子。3. 500克配方:1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到攪拌軸上,再裝上攪拌刀,可省去平時上油潤滑保護)2、鹽:1/3小勺3、糖:4大勺(愛吃甜),一般3大勺4、雞蛋:1個 (根據土雞蛋和洋雞蛋大小定)5、純牛奶:105ml-110ml6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)7、面包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)8、酵母:1小勺9、燒色:淺10、重量:輕(900g)4. 普通白面包配料700g面包900g水270ml330ml植物油3大勺4大勺鹽1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉4杯 5+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺備注:1、添加順序應與配料表中順序一致。2、建議使用精制菜油或調和油。3、適用程序:面包。5. 特快面包配料700g面包900g面包水(4550)270ml330ml雞蛋1個1個植物油3大勺4大勺鹽1+1/2小勺2小勺糖2大勺2+1/2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母3小勺3+1/2小勺備注:適用程序:特快面包6. 全麥面包配料700g面包900g面包水270ml340ml全麥粉1+1/2杯2杯植物油2大勺3大勺鹽1小勺1 1/2小勺紅糖4大勺5大勺奶粉3大勺4大勺面包粉2+1/2杯3+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺適用程序:全麥面包7. 玉米面包配料700g900g水270ml340ml玉米面粉1+1/3杯2杯面包粉2 +2/3杯3 +1/2杯奶粉3大勺4大勺植物油2大勺3大勺糖3大勺4大勺鹽3/4小勺1小勺干酵母2小勺2+1/2小勺備注: 1、適用程序:法式面包8. 甜面包配料700g900g水270ml340ml奶粉1大勺1+1/2大勺植物油3大勺4大勺鹽3/4小勺1小勺糖1/3杯1/2杯面包粉4杯5+1/2杯干酵母2小勺2+1/2小勺備注:1、可用鮮牛奶代替水和奶粉,鮮牛奶量與水等同。2、適用程序:甜面包。9. 法式面包配料700g900g水270ml340ml-2-植物油1大勺1+1/2大勺檸檬汁1大勺1+1/2大勺鹽1小勺1+1/4小勺糖1+1/4大勺2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+1/3小勺1+3/4小勺備注:適用程序:法式面包10. 肉松面包配料700g900g水+雞蛋(1個)280ml350ml奶粉3大勺4大勺黃油3大勺4大勺鹽2/3小勺1小勺糖2大勺3大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+1/2小勺2小勺肉松1/3杯2/5杯備注:1、在面團和好后,將其從料桶內取出,靜置約5分鐘后,將其搟成片狀,均勻灑上肉松后卷起,整形,取下攪拌漿,