庫存控制培訓一.doc

培訓一：庫存管理庫存控制是零售企業(yè)的核心技術(shù)之一。與外資零售企業(yè)相比，不少國內(nèi)零售企業(yè)庫存管理水平低，突出表現(xiàn)為：暢銷商品斷貨、滯銷商品長期積壓、庫存記錄不準、庫存量不安全、庫存周轉(zhuǎn)緩慢等問題。傳統(tǒng)零售企業(yè)在商品引進時不注意與自身商品經(jīng)營相結(jié)合，沒有按品類統(tǒng)一規(guī)劃適合企業(yè)經(jīng)營的商品組合，并對這些商品組合進行有效的陳列、淘汰更新、促銷及補貨。零售企業(yè)不從根本上解決零售商被動接收供應商商品現(xiàn)狀，就很難避免供貨渠道雷同、“千店一面”的局面。在主力商品品類定位與經(jīng)營方面，外資零售商業(yè)經(jīng)營效果明顯優(yōu)于國內(nèi)商業(yè)。因此，優(yōu)化庫存控制手段與方法，有針對性地建立庫存管理體系，是加強庫存控制、提高商品周轉(zhuǎn)率的有效手段。 期限、數(shù)量和結(jié)構(gòu)是庫存控制的關鍵商品庫存期限的長短，直接影響商品周轉(zhuǎn)速度。庫存期限過長，商品周轉(zhuǎn)速度就慢，反之則快。通過實施滯銷商品、超期庫存商品及商品保質(zhì)期限管理，可有效提高商品周轉(zhuǎn)速度，降低商品資金占用。滯銷品管理正常銷售情況下，滯銷商品是指那些已經(jīng)入庫但在一定時期內(nèi)未實現(xiàn)銷售的商品。這些商品一般情況下以新品居多，但也有因市場變化商品進入淘汰期，導致一定時期內(nèi)沒有銷售的舊商品。零售商店的商品品類多，通過跟蹤商品進店后的銷售情況，可有效區(qū)分商品是否存在滯銷情況，因此控制一定期限內(nèi)未銷售的商品庫存，并分析對策才能解決好這類問題。商品庫存要求高周轉(zhuǎn)、速度快，商品進入門店后，一至兩周內(nèi)必須實現(xiàn)銷售，如經(jīng)過跟蹤，一至兩周內(nèi)不能實現(xiàn)銷售的，必須采取措施，改變陳列或加大促銷措施。服飾類商品花色品種多，一般確定時間為十天至半個月，這期間單品種必須實現(xiàn)銷售，如半個月內(nèi)仍未實現(xiàn)銷售的，必須與供應商協(xié)調(diào)調(diào)換新品，或加大促銷措施。對于被市場淘汰的商品，從歷史銷售數(shù)量上看，經(jīng)歷一個銷售從高到低的過程，這種商品兩周內(nèi)未銷售的，可采取退換貨、降價促銷等措施進行處理。對于季節(jié)性商品，會因商品季節(jié)過渡而出現(xiàn)季末銷售數(shù)量不定的情況，這些商品應及時與供應商辦理退貨或降價促銷，確保換季新商品及時上柜銷售。超期庫存管理造成商品庫存期限超過規(guī)定期限的原因很多，就商品而言，銷售期過長的商品主要有：滯銷積壓的商品、過季商品、淘汰品項的剩余商品、商品的陳列樣品、包裝破損質(zhì)量完好的商品、有一定質(zhì)量瑕疵但不影響使用價值的商品等。這些商品在處理方法上，必須分為強化促銷、退換貨處理、清倉降價處理等。當現(xiàn)有商品為正常商品，而庫存量大于周平均銷量的，可采取強化促銷的方法；如商品符合與供應商商定的退換貨條件，或商品確定為質(zhì)量問題的，必須退給供應商；對存貨量過大的商品，可與供應商協(xié)商換貨。無法退換的商品必須進行清倉處理，否則，隨著庫存時間的延長，商品使用價值會減少，會導致和增加門店財產(chǎn)損失。所有列入超期庫存的商品，在訂貨時，必須采取限制措施；無法調(diào)換，形成損失的商品應作為淘汰品項，不再經(jīng)營。保質(zhì)期管理商品保質(zhì)期管理的關鍵是商品周轉(zhuǎn)過程各環(huán)節(jié)必須嚴格遵循先進先出原則。所有與商品接觸的各環(huán)節(jié)員工必須遵守保質(zhì)期管理的要求，規(guī)范操作，才能達到勤進快銷、高周轉(zhuǎn)的要求。收貨時，所有商品的保質(zhì)期必須執(zhí)行最短保持期限制的工作原則，確保商品有足夠的銷售時間。柜組補貨時，必須遵循先進先出原則，并逐一檢查商品保質(zhì)期是否符合要求。臨近商品保質(zhì)期的商品，要進行登記，同供應商進行協(xié)調(diào)退貨或換貨。如果不能退貨，必須在商品能完全使用或食用前的一段時間內(nèi)，進行降價處理。這種商品在銷售完畢前，可采取控制訂貨的措施，銷售完畢后，可取消訂貨。 庫存數(shù)量管理庫存數(shù)量管理的核心主要以商品保持正常銷售又不形成積壓為原則，因此商品數(shù)量的管理應以杜絕斷貨為目標，確保商品庫存量安全。通過對庫存數(shù)量在商場的不同量級，區(qū)分為零庫存、負庫存、高庫存、低庫存4大類。對4大類庫存采取相應措施，可以保證商品不斷貨，又能確保庫存占用合理，不形成積壓，避免出現(xiàn)更多的管理資源浪費。零庫存商品庫存為零時，就是斷貨，門店已無商品可供銷售。這種情況在商品經(jīng)營中必須下大氣力解決。往往有斷貨現(xiàn)象發(fā)生的，都是暢銷商品，是公司商品經(jīng)營的目標性品類，代表公司的經(jīng)營形象。重要商品的斷貨會直接導致銷售業(yè)績下降，顧客對商場的信任度降低，商店在形象受損的同時，貨架空間也嚴重浪費。在實際營運中，造成庫存為零的原因從銷售的角度看是因庫存不足以滿足銷售而導致，從供貨角度看是因訂貨不足、漏訂貨、供應商缺貨不能提供等原因。為最大限度避免出現(xiàn)斷貨，可通過加強訂貨審核，建立缺貨標簽、重點商品追貨，或可采用替代品進行貨源補充，以減少斷貨帶來的損失。低庫存低庫存是庫存量小于訂貨周期內(nèi)平均銷售量的庫存，這部分庫存如不及時補充訂貨，直接面臨斷貨的可能，是潛在的斷貨。商品處于低庫存狀態(tài)時，必須定期跟蹤處理。我們對低庫存商品區(qū)別對待，正常商品庫存處于低庫存狀態(tài)的可通過清單列示商品目錄，提前準備訂貨，確保庫存商品保證下次訂貨到位之前的正常銷售；季節(jié)性及淘汰商品的低庫存商品必須加快處理，避免因庫存削價形成損失。這種日常工作，在有效加強庫存儲備的同時，大大減少了庫存量，商品資金占用下降明顯。高庫存高庫存是庫存量遠遠大于月或旬平均銷量的庫存?？刂七@種庫存的目標在于，限制庫存資金占用，節(jié)約庫存空間及貨架資源，降低庫存商品維護和整理費用，達到高周轉(zhuǎn)的目的。同時，通過對高庫存分析，有效監(jiān)督商品采購人員在采購過程中的“黑洞”問題?？刂聘邘齑娴闹饕胧┦前翠N售量與庫存量比較進行排查，將庫存量過高的商品列出清單，跟蹤訂貨人員與柜組人員，分析造成庫存過大的原因。通常的原因有商品促銷訂貨量大于實際銷售量形成庫存過大，商品重復訂貨、商品過季等原因?qū)е聨齑孢^大。通過與供應商協(xié)商退貨、降價促銷、調(diào)整商品陳列位置等方法均可以達到降低庫存、加快周轉(zhuǎn)的目的。負庫存負庫存是零庫存的一種特殊形式，負庫存的主要原因是庫存記錄不準，庫存入賬不能及時處理等。負庫存的存在直接從金額上抵消正常商品的庫存，導致庫存金額不準，進而影響庫存訂貨，致使庫存訂貨不足或不準。針對負庫存的出現(xiàn)，公司可采取以下措施：庫存管理部門跟進庫存入賬流程，確保到店單據(jù)及時入賬，重新確定特殊商品入賬原則等。因商品條碼原因?qū)е落N售記錄不準也會形成負庫存。通過強化商品條碼檢驗工作，加強商品收貨時的條碼檢驗，或在賣場對貨架商品檢驗，把負庫存形成的影響降至最低。 庫存結(jié)構(gòu)管理庫存結(jié)構(gòu)主要是指商品在品類、品牌、品種方面的管理。品類結(jié)構(gòu)的構(gòu)成必須有多品種、多功能來形成合力，商品庫存合理，門店所經(jīng)營商品就會有很強的吸引力。商品品種結(jié)構(gòu)是商品吸引力的重要體現(xiàn)。在市場環(huán)境不斷變化的情況下，商店應根據(jù)商品銷售情況對商品現(xiàn)有品種進行合理調(diào)整，通過不斷淘汰不適銷商品，引進適銷商品來增強門店的吸引力，形成自己的核心競爭力。在倉庫、貨架和資金有限的前提下，必須對商品品牌、品種、花色合理安排，才能豐富商品，實現(xiàn)更大的效益。商品庫存結(jié)構(gòu)管理的最常用方法是ABC管理法。商品品類結(jié)構(gòu)商品品類結(jié)構(gòu)主要根據(jù)商品基本屬性來安排庫存結(jié)構(gòu)，通常應在經(jīng)營大類確定的前提下，在同一大類內(nèi)部安排好中類與小類的庫存配置，做好商品選擇。一般情況下，必須對目標性品類商品進行重點安排，確保銷售貢獻與庫存準備同步增長。如A類這個大類中，A1類是中類，而中類中的小類又分為N個基本小類，在這N個小類中，*類商品成熟且是銷量大的品類，在庫存安排方面，*類必須成為資源重點分配的品類。商品品牌結(jié)構(gòu)商品品牌市場定位不同，目標消費群體不同。品牌分高、中、低3檔，因此，根據(jù)不同的需求在選擇品牌時，必須注意品牌整體檔次的安排。在同一品類內(nèi)部，將商品按不同檔次的品牌進行搭配，才能增加顧客購買商品的選擇性，實現(xiàn)庫存資金合理分配。品牌檔次合理搭配會促進各品牌銷售；同一品類中近80%的品牌不能實現(xiàn)良好的銷售，則說明品牌選擇方面與市場目標不一致，存在盲目引進。商品品種結(jié)構(gòu)商品的多樣性突出表現(xiàn)為品種多樣性。品種多樣性可通過商品檔次、花色、款式、規(guī)格、品味等基本屬性來描述。在同一品牌內(nèi)部，各品種之間也應有價格檔次差異，在供應商所供商品的范圍內(nèi)，盡量選出合適的商品。在日常經(jīng)營中，不同的商品品類又有不同的關注點。如衣著類商品以款式、花色、規(guī)格來劃分不同品種，所以根據(jù)商品不同屬性來安排不同的品種結(jié)構(gòu)，是庫存管理中非常重要的一環(huán)。品種安排好，銷售才能有保證。品種定額管理是根據(jù)商場有效經(jīng)營面積下達分品類的品種定額計劃，可有效控制品種的盲目引進。品種管理結(jié)合了門店確定的商品組合，避免了基層員工通過減少經(jīng)營品種來降低斷貨率的做法。淘汰舊品可給新品提供充足的貨架資源及管理資源。與之引進相適應，引進品種數(shù)至少與淘汰品種數(shù)相同，這種一對一的做法使節(jié)約的資源得到有效利用，形成銷售優(yōu)勢。 建立庫存指標考核體系作為管理體系的重要構(gòu)成要素，考核指標體系為庫存管理提供了強有力的保障。根據(jù)管理要求確定的庫存管理指標主要由庫存商品的經(jīng)營現(xiàn)狀，原定目標、目標與實際運行效果之間的變化率等主要指標構(gòu)成，成為庫存管理的強制指標，指標如下：總體庫存運行質(zhì)量指標1、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)=銷售額/平均庫存（按成本價或售價計算要統(tǒng)一）2、庫存天數(shù)庫存金額/日平均銷售額3、庫存品種數(shù)（SKU數(shù)）：考核期內(nèi)有庫存的品種數(shù)4、總商品品種數(shù)：考核期內(nèi)確定必須經(jīng)營的品種數(shù)庫存期限管理指標1、滯銷品比率X天內(nèi)無銷售的商品品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%2、超期庫存比率X天內(nèi)未銷售完的商品金額/庫存總金額100%3、保質(zhì)期指標：貨架商品剩余保質(zhì)期長度不得低于保質(zhì)期長度的1/3。4、庫存記錄準確率=庫存記錄準確的商品數(shù)/總盤點商品數(shù)100%庫存數(shù)據(jù)管理指標1、斷貨比率斷貨品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%2、暢銷品斷貨比率銷售前N個斷貨品種/總商品品種數(shù)100%3、低庫存品種比率庫存天數(shù)低于M天的品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%4、高庫存品種比率庫存天數(shù)超過X天的品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%5、負庫存品種比率庫存金額為負數(shù)的品種數(shù)/總商品品種數(shù)100%庫存結(jié)構(gòu)管理指標1、動銷率（商品出勤率）=有銷售的商品數(shù)/總商品數(shù)100%2、銷售同比增長率=（本期銷售額/同期銷售額-1）100%3、毛利存貨周轉(zhuǎn)比率毛利率庫存周轉(zhuǎn)比率 搭建庫存管理支持平臺供應商管理通過庫存管理，商品周轉(zhuǎn)率過低的商品應與供應商協(xié)商退換，如一個供應商整體商品周轉(zhuǎn)率過低，必須考慮淘汰供應商。商品周轉(zhuǎn)率高的供應商應列為重點供應商，在商品陳列及資金支付上優(yōu)先安排?；A數(shù)據(jù)管理庫存管理數(shù)據(jù)準確，才能對所有基于數(shù)據(jù)的判斷有意義。因此基于系統(tǒng)的基礎數(shù)據(jù)必須從系統(tǒng)性的角度進行管理，所有與數(shù)據(jù)相關的上下工作環(huán)節(jié)要建立一種相互校驗的工作關系，層層有人審核，層層有校準，這種方法的貫徹實施可確保庫存數(shù)據(jù)準確。周期性盤點經(jīng)過盤點，對商品實際存量確認后，應對照實際庫存對信息系統(tǒng)的庫存進行修正，以達到一致性的要求。周期性地開展盤點工作，有利于及時