四年級(jí)上科學(xué)教學(xué)實(shí)錄做一杯飲料青島版五年制.docx

四年級(jí)上科學(xué)教學(xué)實(shí)錄-做一杯飲料青島版（五年制）一、激興引入，提出問(wèn)題師：老師先調(diào)查一個(gè)問(wèn)題：喜歡喝飲料的同學(xué)請(qǐng)舉手！師：你最喜歡喝哪種飲料？為什么？師：你們知道大多數(shù)人喜歡喝的飲料是什么嗎？猜猜看。師：這些飲料你們都喝過(guò)嗎？生：生：喜歡喝醒目的人最多，喝椰汁的人最少。師：為什么？師：就像同學(xué)們說(shuō)的飲料中的糖、橘子粉、橘子汁、二氧化碳、香精等等，都是飲料的原料，飲料中所含有的每一種原料以及每一種原料的多少，就是飲料的配方。配方不同，味道就不一樣?？磥?lái)一種飲料是否好喝，與它的配方有著密切的關(guān)系。點(diǎn)評(píng)：飲料是小學(xué)生都喜歡喝的，利用“飲料”這個(gè)介質(zhì)導(dǎo)入新課，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度，釋放學(xué)生上課起始時(shí)的心理壓力，活躍課堂氣氛，也正充分利用了學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)。二、猜想與假設(shè)師：今天，老師也給大家準(zhǔn)備了一些原料，看看都有些什么？（學(xué)生觀察）匯報(bào)：水、橘子粉、白糖、奶粉、檸檬粉、豆奶粉。師：看到這些，你們有什么想法？生：做飲料。師：老師準(zhǔn)備的這些可以當(dāng)配料，還有制作飲料的輔助工具：干凈的玻璃棒，小勺，干凈的小瓶蓋，都有嗎？看一看。生：有！師：好，今天，我們就用這些材料做一杯飲料。板書(shū)課題：做一杯飲料師：要想制作一杯飲料，有了原料，還應(yīng)該做哪些方面的準(zhǔn)備呢？生：還需要做個(gè)計(jì)劃。師：做怎樣的計(jì)劃？生：就是看看自己需要哪些原料。師：為什么？師：是的，在制作飲料前，首先要弄清楚你準(zhǔn)備制作什么味道的飲料，然后有目的選擇需要的原料，例如，想制作一杯蘋(píng)果味道的，就要選擇蘋(píng)果粉，再加一些輔助的原料。點(diǎn)評(píng)：創(chuàng)設(shè)問(wèn)題的情景，讓學(xué)生在制定具體的計(jì)劃之前先在心里有一個(gè)目標(biāo)，這是制定計(jì)劃的準(zhǔn)備階段，也是制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃必須有的過(guò)程，也是具體制定計(jì)劃的預(yù)定目標(biāo)。三、制定實(shí)驗(yàn)方案師：現(xiàn)在，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的口味喜好和現(xiàn)有的原料，小組討論，設(shè)計(jì)出你們組的飲料配方，并填寫(xiě)在“飲料配方設(shè)計(jì)單”（課件出示）上?？茨膫€(gè)小組最先設(shè)計(jì)出來(lái)。開(kāi)始吧。飲 料 配 方 設(shè) 計(jì) 單請(qǐng)?jiān)谀闼x的飲料配方的下面打上“”我們準(zhǔn)備做（ ）味道的飲料，需要的配料有：橘 子 粉白 糖奶 粉青蘋(píng)果粉水蜜桃粉（學(xué)生以小組為單位，設(shè)計(jì)飲料配方，并交流。）生：我們準(zhǔn)備做橙子味的。飲料配方是：橙子、糖、水。另外，我還喜歡奶味，所以想加點(diǎn)奶粉。生：我們組想做一杯甜牛奶的飲料，需要奶粉、白糖。點(diǎn)評(píng)：設(shè)計(jì)制作計(jì)劃，是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究的前提，這也是讓學(xué)生經(jīng)歷探究全過(guò)程的方法之一，是培養(yǎng)學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ幕敬胧?。在這個(gè)環(huán)節(jié)中我讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)制作飲料計(jì)劃，目的還在于讓學(xué)生在制作的過(guò)程中不斷充實(shí)、完善、修改自己的制作計(jì)劃，從中體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃是可以隨情況的變化而變化，體驗(yàn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的成功需要反反復(fù)復(fù)的過(guò)程，知道一個(gè)成功的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是需要不斷地修改得來(lái)的，培養(yǎng)學(xué)生要有步驟、有目的的搞實(shí)驗(yàn)的意識(shí)。四、實(shí)施探究活動(dòng)師：同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的配方很好，我感覺(jué)做出來(lái)的飲料口感肯定不錯(cuò)。下面就請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的設(shè)計(jì)，也可以吸取別人好的想法對(duì)自己的配方加以改進(jìn)進(jìn)行制作，制作過(guò)程中，要注意以下幾點(diǎn)：(1)、要做好記錄。（課件出示“制作飲料報(bào)告單），飲料制作報(bào)告單橘 子 粉白 糖奶 粉蘋(píng)果粉水蜜桃粉第一次（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋第二次（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋第三次（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋第四次（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋合 計(jì)（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋（ ）瓶蓋我們發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過(guò)（ ）次調(diào)制的飲料才好喝。師：請(qǐng)大家看看這張報(bào)告單，今天我們使用的配料的單位不是克或千克，是什么？生：瓶蓋。師：(1)做的時(shí)候 ，就需要同學(xué)們先把配料裝在瓶蓋中，再用；并把使用幾瓶蓋的原料及時(shí)記錄下來(lái) 。(2)制作好了，自己先嘗一嘗，會(huì)嘗嗎？如果感覺(jué)不理想，可以進(jìn)行第二次、第三次調(diào)制，一直到滿意為止，但要把每一次變化的情況紀(jì)錄下來(lái)，最后還要把合計(jì)這一欄填好。(3)制作過(guò)程中如果遇到問(wèn)題，首先自己解決，如果自己不能解決，可以向同學(xué)、老師求援。師：這個(gè)活動(dòng)你們需要多長(zhǎng)時(shí)間？生：十多分鐘。師：好，那就十分鐘吧。學(xué)生制作飲料，教師巡視指導(dǎo)，及時(shí)了解情況。點(diǎn)評(píng)：探究活動(dòng)是學(xué)生將實(shí)驗(yàn)計(jì)劃具體執(zhí)行的階段，這個(gè)階段既是學(xué)生親歷知識(shí)形成的過(guò)程，也是鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力的過(guò)程，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中既要執(zhí)行自己制定的計(jì)劃，又要不斷調(diào)整、修改自己的計(jì)劃。作為教師，要深入到學(xué)生中間，成為探究活動(dòng)的一員，當(dāng)好學(xué)生的合作伙伴，又要及時(shí)掌握學(xué)生的探究進(jìn)程，以便及時(shí)調(diào)整教學(xué)過(guò)程。五、展示與交流師：同學(xué)們做的飲料五顏六色、很吸引人，不知口味怎樣呢？組內(nèi)互相品嘗一下吧！品嘗之后，推選出一杯大家都滿意的飲料。（學(xué)生互相品嘗）師：選出最棒的來(lái)了嗎？生：沒(méi)有。我們感覺(jué)我們自己做的最好。師：如果老師就讓你們選出來(lái)一杯較好的，該怎樣辦才好？生：自己介紹小組制作的飲料的特點(diǎn)，做廣告，看誰(shuí)做的好，誰(shuí)的就會(huì)被更多人關(guān)注。師：這個(gè)辦法大家有意見(jiàn)嗎？生：沒(méi)有。師：那好，就請(qǐng)每個(gè)組的代表向大家介紹你們的飲料，（以下內(nèi)容課件出示）先介紹飲料名稱(chēng)，再介紹配方，最后，告訴大家你們是經(jīng)歷了幾次調(diào)制才成功，最后介紹飲料的特點(diǎn)，要像做個(gè)產(chǎn)品廣告一樣，讓大家都想來(lái)品一品，嘗一嘗。師：哪個(gè)小組先來(lái)介紹？請(qǐng)把飲料和記錄單一起帶到講臺(tái)上來(lái)。學(xué)生介紹自己組的飲料的特色，教師隨學(xué)生的回答，將每個(gè)組用的配料的量和所用的次數(shù)板書(shū)在黑板上。點(diǎn)評(píng)：展示學(xué)生自己的作品，是每個(gè)學(xué)生都愿意做的事情，學(xué)生都愿意把自己的成果拿出來(lái)與大家共享，這也是學(xué)生展示自己的機(jī)會(huì)，交流過(guò)程中，要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，同時(shí)，老師也認(rèn)真地傾聽(tīng)學(xué)生的發(fā)言，及時(shí)掌握學(xué)生探究的情況。師：這幾位同學(xué)介紹得非常精彩，讓我們用掌聲表示祝賀吧！點(diǎn)評(píng)：及時(shí)對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)做出評(píng)價(jià)，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，是一種承認(rèn)，一種鼓勵(lì)，在此基礎(chǔ)上，能發(fā)揮出學(xué)生更大的潛力?！繋煟赫?qǐng)大家仔細(xì)看老師在黑板上的記錄，先看這邊的數(shù)字，是每個(gè)小組調(diào)制飲料的次數(shù)，說(shuō)明了什么？生：每一杯飲料都不是一次就調(diào)制成功的。師：真是不容易。一杯好喝的飲料需要進(jìn)行反反復(fù)復(fù)地實(shí)驗(yàn)，才能成功。像這幾杯大家感到味道比較好的飲料，就是因?yàn)楦鞣N配料的搭配比例合適，這就是好的配方，好的配方就是經(jīng)過(guò)幾次、幾十次甚至幾百次、幾千次的實(shí)驗(yàn)才得來(lái)的。所以，科學(xué)配方、真正有價(jià)值的祖?zhèn)髅胤秸娴檬莵?lái)之不易。生：如果現(xiàn)在市場(chǎng)上沒(méi)有這種配方的話，你就可以申請(qǐng)專(zhuān)利了。點(diǎn)評(píng)：課堂中要借時(shí)機(jī)做滲透一些相關(guān)的課外知識(shí)，以便讓學(xué)生能了解一些相關(guān)的信息，利于學(xué)生的今后的成長(zhǎng)。師：這么好喝的飲料需要多少錢(qián)就可以買(mǎi)到呢？想不想知道？生：想知道。師：每一種配料的價(jià)格都在大屏幕上，看誰(shuí)算的快，每一杯飲料分別用了多少錢(qián)的成本？學(xué)生計(jì)算。學(xué)生匯報(bào)。師：如果讓你們買(mǎi)，準(zhǔn)備買(mǎi)哪一杯？生：師：為什么？生：既便宜又好喝。師：用一個(gè)詞表示。生：物美價(jià)廉。師：看來(lái)，一杯飲料既要廉價(jià)還要好喝才是真正的好飲料。師：現(xiàn)在你知道為什么喝醒目、可樂(lè)的人多了吧？師：再好的飲料如果喝多了，好不好？為什么？舉個(gè)例子。學(xué)生舉例。師：看來(lái)，再好喝的飲料也要適可而止，不可貪杯。因?yàn)榧议L(zhǎng)和老師都希望大家能健康成長(zhǎng)！點(diǎn)評(píng)：對(duì)學(xué)生進(jìn)行客觀的教育，教學(xué)生有一個(gè)正確的態(tài)度對(duì)待喜歡的飲料。師：這節(jié)課，你有什么收獲？點(diǎn)評(píng)：讓學(xué)生回想本節(jié)課的收獲，有利于學(xué)生系統(tǒng)的掌握知識(shí)，以利于課外拓展活動(dòng)的開(kāi)展。學(xué)生匯報(bào)。拓展與創(chuàng)新：師：關(guān)于制作飲料，還有許多問(wèn)題值得研究，例如，多種配料一起放和分別放哪種形式的好喝？分別放時(shí)先放什么？各種配料之間的營(yíng)養(yǎng)有什么影響？怎樣做出的飲料對(duì)人體最有益？等等，請(qǐng)有興趣的同學(xué)課下繼續(xù)研究，做出更好的飲料，給你的家人、