中式鋪床技術(shù)2015省大賽.doc

2015年湖北省職業(yè)院校技能大賽中式鋪床（中職組）賽項(xiàng)規(guī)程一、內(nèi)容說(shuō)明（一） 大賽項(xiàng)目中式鋪床（二） 參賽對(duì)象 湖北省中等職業(yè)學(xué)校酒店管理或旅游管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)在校生（報(bào)名時(shí)，以身份證、學(xué)籍審批表為準(zhǔn)）。（三）大賽內(nèi)容1、綜合知識(shí)理論考核：10分。主要考察選手的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)及綜合分析能力。2、英語(yǔ)水平測(cè)試：10分。主要考察選手的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，選手與評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)會(huì)話。3、現(xiàn)場(chǎng)操作：70分。主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。4、儀容儀表：10分 應(yīng)符合飯店行業(yè)的基本要求及崗位要求。每位選手的最后比賽成績(jī)?yōu)樯鲜?、2、3、4項(xiàng)之和，滿分為100分。理論考試和英語(yǔ)水平測(cè)試試題來(lái)源于題庫(kù)。備考可參照附件3所提供的參考書(shū)目。（四）比賽方式1、理論知識(shí)測(cè)試：考核采用閉卷筆試的方式進(jìn)行，時(shí)間為90分鐘。2、現(xiàn)場(chǎng)操作比賽以選手個(gè)體為單位按抽簽順序進(jìn)行。3、英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試：各選手根據(jù)抽簽排序結(jié)果，前往英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試地點(diǎn)按順序現(xiàn)場(chǎng)排序進(jìn)行測(cè)試。時(shí)間約為3分鐘。4、儀容儀表項(xiàng)目考察在現(xiàn)場(chǎng)操作中進(jìn)行（五）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 1、單項(xiàng)獎(jiǎng)。本賽項(xiàng)設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)。 其中一等獎(jiǎng)10%，二等獎(jiǎng)20%，三等獎(jiǎng)30%。2、優(yōu)秀輔導(dǎo)獎(jiǎng)。對(duì)獲一等獎(jiǎng)選手的輔導(dǎo)老師予以表彰。（六）評(píng)分方法1、裁判組成及評(píng)分方法大賽裁判員由省教育廳根據(jù)相關(guān)文件精神選聘。每個(gè)分賽項(xiàng)的現(xiàn)場(chǎng)操作部分由6位裁判組成（其中一位為候補(bǔ)裁判），專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試部分由3位裁判員組成。每位裁判根據(jù)各項(xiàng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和選手實(shí)際完成情況進(jìn)行獨(dú)立評(píng)判。要求用紅筆打分，并在評(píng)分表上簽名；如需修改，須本人簽名確認(rèn)。2、成績(jī)產(chǎn)生方法（1）.每個(gè)分賽項(xiàng)總分為100分，其中儀容儀表10分，專(zhuān)業(yè)理論10分，專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試10分，現(xiàn)場(chǎng)操作70分。選手得分為四項(xiàng)內(nèi)容得分之和。（2）.現(xiàn)場(chǎng)操作（含儀容儀表展示）部分計(jì)分方法：從五位裁判的評(píng)分中，去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分，最后算出每位選手的平均分，作為該選手現(xiàn)場(chǎng)操作得分和儀容儀表得分。專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試部分計(jì)分方法：從三位裁判所給的分?jǐn)?shù)中直接算出平均分，作為該選手口試得分。（3）.選手的最終成績(jī)：現(xiàn)場(chǎng)操作得分+儀容儀表得分+專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試得分的總和。3、成績(jī)審核及發(fā)布選手分組進(jìn)行比賽，每組選手單項(xiàng)成績(jī)出來(lái)以后，由裁判長(zhǎng)審核并簽名，立即在成績(jī)公布區(qū)發(fā)布成績(jī)。競(jìng)賽名次按照得分高低進(jìn)行排序。比賽只設(shè)個(gè)人成績(jī)，不計(jì)算團(tuán)體成績(jī)。當(dāng)總分相等時(shí)，將按照現(xiàn)場(chǎng)操作得分專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試得分排序；當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)操作得分、口試得分均一致時(shí)，操作用時(shí)最短者為優(yōu)。二、現(xiàn)場(chǎng)操作比賽工具、器材比賽用品床架、床墊、工作臺(tái)由組委會(huì)統(tǒng)一提供，其余工具、器材及用品由各參賽隊(duì)自行準(zhǔn)備，但必須符合大賽要求的規(guī)格。中式鋪床項(xiàng)目用品詳細(xì)技術(shù)規(guī)格如下：序號(hào)名稱規(guī) 格質(zhì) 地?cái)?shù)量備 注1床墊200厘米120厘米，高22厘米1張誤差0.5厘米2床架床架高20+床腳7厘米1個(gè)誤差0.5厘米3工作臺(tái)100厘米200厘米75厘米1個(gè)4床單280厘米200厘米（縮水前：288厘米206厘米）100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，兩頭2.5厘米折邊，兩側(cè)1厘米折邊。1張5被套235厘米185厘米5厘米（縮水前：242厘米190厘米5厘米）100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，三邊5厘米法式飛邊。1張底部中半開(kāi)口，系帶方式，2組，距兩端45厘米6被芯230厘米180厘米1床內(nèi)充1.5千克羽絨棉，含填充物總重量2.6千克7枕芯75厘米45厘米2個(gè)內(nèi)充羽絨棉，含填充物總重量1.35千克8枕套48厘米78厘米+155厘米100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，四邊5厘米法式飛邊，于背面距離邊緣15厘米為枕套開(kāi)口。2個(gè)三、 日程安排初步擬定日程如下：日 期時(shí) 間事 項(xiàng)報(bào)到日8:00 19:30參賽選手及領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師報(bào)到19:30 21:30領(lǐng)隊(duì)會(huì)議（含抽簽）19:30 21:30賽場(chǎng)體驗(yàn)第一日9:30 10:00開(kāi)幕式10:30 12:00分賽項(xiàng)比賽（現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操口試）13:00 18:00分賽項(xiàng)比賽（現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操口試）第二日8:00 12:00分賽項(xiàng)比賽（現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操口試）13:00 17:00分賽項(xiàng)比賽（現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操口試）返程日9:30 10:00文藝節(jié)目表演10:00 11:00閉幕式12:00后退房、返程省內(nèi)各代表隊(duì)參賽選手報(bào)名工作完成后,由組委會(huì)統(tǒng)一匯總并制作參賽指南，具體日程安排將在參賽指南中公示。四、大賽須知（一）領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)教師須知 1、熟悉競(jìng)賽規(guī)程，妥善管理本隊(duì)人員的日常生活及安全，遵守并貫徹執(zhí)行大賽組委會(huì)各項(xiàng)規(guī)定，做好賽前準(zhǔn)備工作。 2、組織參賽選手按照大賽賽程安排和具體時(shí)間前往指定地點(diǎn)參加比賽及相關(guān)活動(dòng)。 3、參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)負(fù)責(zé)本參賽隊(duì)的參賽組織和大賽聯(lián)絡(luò)。 4、注意核實(shí)報(bào)到時(shí)領(lǐng)取的各種資料，如大賽指南、選手參賽證、領(lǐng)隊(duì)證、教練證、觀摩證等。 5、參賽隊(duì)?wèi)?yīng)服從比賽評(píng)委會(huì)的評(píng)判結(jié)果，如有異議須由領(lǐng)隊(duì)統(tǒng)一向監(jiān)審委員會(huì)提出。 6、遵守比賽規(guī)則，競(jìng)賽期間不得私自接觸評(píng)委。 7、比賽期間可憑證進(jìn)入觀摩區(qū)，未經(jīng)允許不得進(jìn)入正式比賽場(chǎng)地。（二）參賽選手須知 1、參賽選手必須服從現(xiàn)場(chǎng)工作人員指揮，不得大聲喧嘩，影響現(xiàn)場(chǎng)秩序；如對(duì)比賽情況或裁決有異議，可以按程序向監(jiān)審委員會(huì)申訴。 2、實(shí)際操作項(xiàng)目及英語(yǔ)水平測(cè)試均需要提前30分鐘到達(dá)賽場(chǎng)進(jìn)行檢錄，抽取上場(chǎng)順序號(hào)。參賽選手憑參賽證以及身份證參加比賽及相關(guān)活動(dòng)。3、選手在檢錄時(shí)將參賽證交給檢錄處工作人員，并進(jìn)行賽場(chǎng)內(nèi)順序抽簽。正式比賽時(shí)，選手只貼上場(chǎng)順序號(hào)，比賽結(jié)束后將參賽證領(lǐng)回。4、每位選手在入場(chǎng)比賽時(shí)，用具須一次拿齊。如果用具過(guò)多，可允許至多3名助手協(xié)助搬運(yùn)。助手須憑有效證件（領(lǐng)隊(duì)證、教練證、觀摩證）方可進(jìn)入賽場(chǎng)。比賽結(jié)束后，可由助手協(xié)助選手進(jìn)行撤臺(tái)。比賽期間，助手須在賽場(chǎng)指定區(qū)域內(nèi)，不得隨意走動(dòng)。 5、選手將比賽物品擺放于工作臺(tái)備賽。選手必須在裁判正式宣布比賽開(kāi)始之后才可操作，否則成績(jī)無(wú)效。比賽開(kāi)始后，參賽選手進(jìn)行儀表儀容檢查與現(xiàn)場(chǎng)操作，選手操作完畢需舉手示意，并報(bào)“操作完畢”。6、選手在比賽的過(guò)程中必須自覺(jué)遵守比賽紀(jì)律和比賽規(guī)則。若有作弊、冒名頂替等行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即取消比賽資格和成績(jī)，并予以通報(bào)批評(píng)。7、選手應(yīng)注意合理飲食和良好休息，如比賽過(guò)程中由于個(gè)人因素（如身體條件）無(wú)法正常參加比賽，視為棄權(quán)。8、禁止在比賽場(chǎng)地內(nèi)吸煙。9、比賽中，言行舉止要文明，不得以口頭或文字等方式詆毀、謾罵其他方，違者輕則提出警告，重則取消比賽資格，并逐出比賽現(xiàn)場(chǎng)。10、參賽選手不得攜帶通訊工具和其他未經(jīng)允許的資料、物品進(jìn)入場(chǎng)地，不得中途退場(chǎng)。如出現(xiàn)較嚴(yán)重的違規(guī)，違紀(jì)，舞弊等現(xiàn)象，經(jīng)裁判組裁定取消比賽成績(jī)。 11、比賽過(guò)程中，參賽選手須嚴(yán)格遵守操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，保證自身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示：若因設(shè)備故障導(dǎo)致選手中斷或終止比賽，由大賽裁判長(zhǎng)視具體情況做出裁決。 12、為避免影響其他選手比賽，現(xiàn)場(chǎng)操作比賽不允許播放背景音樂(lè)。 13、選手在現(xiàn)場(chǎng)比賽結(jié)束后，經(jīng)裁判員確認(rèn)后方可離開(kāi)賽場(chǎng)。 14、參賽選手應(yīng)保管好參賽物品，如需借用備用餐具，請(qǐng)?jiān)趫?bào)到后向組委會(huì)提出書(shū)面申請(qǐng)。（三）賽場(chǎng)規(guī)則 1、大賽期間，各參賽隊(duì)代表（領(lǐng)隊(duì)，教練，選手），裁判員，觀摩人員以及工作人員必須佩戴組委會(huì)核發(fā)的相應(yīng)證件進(jìn)入賽場(chǎng)，并遵守賽場(chǎng)相關(guān)規(guī)定。 2、在選手比賽時(shí)，賽場(chǎng)所有人員必須保持安靜，不能隨意走動(dòng)，喧嘩，提示或出現(xiàn)對(duì)選手影響的動(dòng)作。除工作人員外，其他人員進(jìn)入賽場(chǎng)后請(qǐng)關(guān)閉手機(jī)或?qū)⑹謾C(jī)調(diào)在靜音狀態(tài)。3、觀摩人員需持有效證件（領(lǐng)隊(duì)證、教練證、觀摩證）進(jìn)入指定觀摩區(qū)。觀摩人員須聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)工作人員指揮，如果賽場(chǎng)人數(shù)過(guò)多，工作人員有權(quán)暫時(shí)停止該賽場(chǎng)的觀摩。附件1客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)則1.按客房中式鋪床流程，根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。2.操作時(shí)間3分鐘（其中中式鋪床時(shí)間3分鐘，提前完成不加分，每超過(guò)10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過(guò)1分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分）。3.選手必須佩帶參賽證、號(hào)牌提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，在指定區(qū)域按組別向裁判進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。4.裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，選手站在工作臺(tái)前、床尾后側(cè)，舉手示意。5.選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。6.操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。7.比賽用床架不帶床頭板，不設(shè)床頭柜，床頭柜位置賽場(chǎng)指定，靠近裁判一頭為床頭。8.操作過(guò)程中，選手不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。9.中式鋪床程序和標(biāo)準(zhǔn)（1）整理床墊（準(zhǔn)備工作時(shí)）：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無(wú)污跡、無(wú)毛發(fā)、無(wú)破損，床墊拉正對(duì)齊。（2）拋鋪床單：開(kāi)單、拋單、打單定位一次成功；床單中線居中，不偏離床墊中線；床單正面朝上，表面平整光滑；包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一；四邊掖邊緊密且平整。（3）套被套：站在床尾，一次性拋開(kāi)被套，平鋪于床上；被套口向床尾打開(kāi)；羽絨被芯放置于床尾，被芯長(zhǎng)寬方向與被套一致；將被芯兩角一次性套入被套內(nèi)，被芯頭部塞入被套頂部并填實(shí)，抖開(kāi)被芯，四角定位，被芯與被套兩邊的空隙均勻；拋開(kāi)羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位成功；被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線；羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展，羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。 （4）套枕套：將枕芯平放在工作臺(tái)上，撐開(kāi)枕袋口，將枕芯往里套；抓住枕袋口，邊提邊抖動(dòng)，使枕芯全部進(jìn)入枕袋里面；將超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套開(kāi)口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕頭須四角飽滿、平整，且枕芯不外露。（5）放枕頭：枕頭放置于床頭中央，與床頭平齊，枕頭開(kāi)口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側(cè)距離均等，整個(gè)枕頭表面平整、光滑、無(wú)皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。（6）外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括。（7）總體印象：競(jìng)賽中，選手操作規(guī)范、自如，輕松緊湊，動(dòng)作優(yōu)美，技術(shù)嫻熟，不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，不重復(fù)。10.其他（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再單邊朝里沿寬邊對(duì)折兩次。被芯折疊法：S型折疊，再兩頭向中間折，然后對(duì)折。（2）選手不可在床頭操作，其余位置不限。（3）床架（含腳）+床墊高度為49厘米（誤差1厘米）。附件2 儀容儀表要求1.頭發(fā)要求男士：后不蓋領(lǐng)；側(cè)不蓋耳；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。女士：后不過(guò)肩；前不蓋眼；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。2.面部要求男士：不留胡須及長(zhǎng)鬢角。女士：淡妝。3.手及指甲要求：干凈；指甲修剪整齊，不涂有色指甲油。4服裝要求：符合崗位要求，整齊干凈；無(wú)破損、無(wú)丟扣；熨燙挺刮。5.鞋要求：符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）；干凈，擦試光亮、無(wú)破損。6.襪子要求：男深色、女淺色；干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損。7.首飾及徽章要求：選手號(hào)牌佩戴規(guī)范，不佩戴過(guò)于醒目的飾物。8.總體印象：舉止自然、大方、優(yōu)雅；注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑。附件3專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試規(guī)則1.比賽形式專(zhuān)業(yè)理論采取筆試形式，書(shū)面作答，滿分100分， 專(zhuān)業(yè)理論考試題型（1）判斷題（50%）（2）單項(xiàng)選擇題（30%）（3）多項(xiàng)選擇題（20%）專(zhuān)業(yè)理論考試指定教材：書(shū) 號(hào)教 材 名 稱主 編出 版 社出版時(shí)間適用選手9787040180039客房服務(wù)與管理（第二版）范運(yùn)銘、支海成高等教育出版社中式鋪床英語(yǔ)比賽采用考官與選手問(wèn)答的形式。每位選手考試時(shí)間為2分鐘，每位選手須回答三道題，其中中譯英、英譯中、情景對(duì)話各一道。英語(yǔ)口試參考教材（與本工種相關(guān)內(nèi)容）：書(shū) 號(hào)教 材 名 稱主 編出 版 社出版時(shí)間97870402604899787040260446飯店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)（上下冊(cè)）王琴茹高等教育出版社2.評(píng)分說(shuō)明專(zhuān)業(yè)理論測(cè)試評(píng)分說(shuō)明：專(zhuān)業(yè)理論測(cè)試評(píng)分按照筆試卷面成績(jī)*10%賦分，計(jì)入總成績(jī)外語(yǔ)測(cè)試評(píng)分說(shuō)明：810分：語(yǔ)法正確，詞匯豐富，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，熟練、流利地掌握崗位英語(yǔ)，對(duì)不同語(yǔ)境有較強(qiáng)反應(yīng)能力，有較強(qiáng)的英語(yǔ)交流能力。68分：語(yǔ)法與詞匯基本正確，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)尚可，允許有個(gè)別母語(yǔ)口音，較熟悉崗位英語(yǔ)，對(duì)不同語(yǔ)境有一定的適應(yīng)能力，有一定的英語(yǔ)交流能力。46分：語(yǔ)法與詞匯有一定錯(cuò)誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響交際。對(duì)崗位英語(yǔ)有一定了解，對(duì)不同語(yǔ)境的應(yīng)變能力較差。4分以下：語(yǔ)法與詞匯有較多錯(cuò)誤，停頓較多，嚴(yán)重影響交際。崗位英語(yǔ)掌握不佳，不能適應(yīng)語(yǔ)境的變化。附件4客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分床單（16分）開(kāi)單一次成功（兩次扣1分，三次及以上不得分）。2拋單一次成功（兩次及以上不得分）。1打單定位一次成功（兩次扣1分，三次及以上不得分）。2中線居中，不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。3床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）。1床單表面平整光滑（每條水波紋扣1分）。3包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一（90度）。2四邊掖邊緊密且平整（每條水波紋扣1分）。2被套（6分）一次拋開(kāi)（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。4被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）。1被套開(kāi)口在床尾（方向錯(cuò)不得分）。1羽絨被（26分）羽絨被放于床尾，羽絨被長(zhǎng)寬方向與被套一致。1抓住羽絨被兩角一次性套入被套內(nèi)，抖開(kāi)被芯，操作規(guī)范、利落（兩次扣2分，三次及以上不得分）。5抓住床尾兩角抖開(kāi)羽絨被并一次拋開(kāi)定位（整理一次扣2分，以此類(lèi)推），被子與床頭平齊。5被套中線居中，不偏離床中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。3羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展。2羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整（一側(cè)一頭不平整扣1分）。2被套口平整且要收口，羽絨被不外露（未收口扣1分）。2被套表面平整光滑（每條水波紋扣1分）。2羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。4枕頭（