《家鄉(xiāng)食品》教案

課題序號(hào)七教學(xué)班級(jí) 教學(xué)課時(shí) 2課時(shí)教學(xué)形式新授課 題名 稱家鄉(xiāng)食品使用教具多媒體課件教學(xué)目標(biāo)1. 能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會(huì)文章所傳達(dá)出的文化知識(shí)和思鄉(xiāng)之情；2. 領(lǐng)略散文隨筆的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)多種表達(dá)方式的綜合運(yùn)用；3.認(rèn)識(shí)文章中多次引用的作用。教學(xué)重點(diǎn)能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會(huì)文章所傳達(dá)出的文化知識(shí)和思鄉(xiāng)之情。教學(xué)難點(diǎn)認(rèn)識(shí)文章中多次引用的作用。更新、補(bǔ)充、刪節(jié)內(nèi)容補(bǔ)充金圣嘆的有關(guān)內(nèi)容。課前準(zhǔn)備學(xué)生早讀課預(yù)習(xí)課文，讀2遍；老師查資料備課，制作課件。課外作業(yè)見作業(yè)布置！板書設(shè)計(jì)家鄉(xiāng)食品葉靈鳳第一部分（13段）：本文的寫作緣起。第二部分（412段）：寫家鄉(xiāng)的節(jié)令食品。第三部分（1322段）：寫家鄉(xiāng)的醬菜。教學(xué)感想課 堂 教 學(xué) 安 排教學(xué)環(huán)節(jié)主 要 教 學(xué) 內(nèi) 容教學(xué)手段與方式導(dǎo)入新授一個(gè)人從小生活在一個(gè)地方，許多東西都可以在他身上打上烙印，從一個(gè)人的口味上就看出他的出身，他的趣味，他的飲食趣味就是他的文化印記。所以，一個(gè)人對(duì)故鄉(xiāng)的感情許多程度上是由飲食來維系的。他的思鄉(xiāng)也常常是由對(duì)故鄉(xiāng)的食物的回憶和描寫來表達(dá)的，這在古今文學(xué)作品中屢見不鮮。今天，我們一起來學(xué)習(xí)著名現(xiàn)代作家葉靈鳳的散文隨筆家鄉(xiāng)食品。一、作者簡(jiǎn)介葉靈鳳（19051975），原名葉蘊(yùn)璞，筆名葉林豐、LF、臨風(fēng)、亞靈、霜崖等。江蘇南京人。畢業(yè)于上海美專。1925年加入創(chuàng)造社，主編過洪水半月刊。1926年與潘漢年合辦過幻洲。1928年幻洲被禁后改出戈壁，年底又被禁又改出現(xiàn)代小說，1929年創(chuàng)造社被封，一度被捕。1937年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，參加救亡日?qǐng)?bào)工作，后隨救亡日?qǐng)?bào)到廣州。1938年廣州失守后到香港。從此在香港定居，直到1975年病逝。二、自讀課文，注意字詞讀音含義豢養(yǎng)（hun） 歲聿（y） 糇糧（hu） 黏米（nin） 焙焦（bi） 馬齒莧（xin） 荸薺（bq） 薺菜（j） 豆豉（ch） 馥郁（f） 篾紋（mi）饦饠（tulu）菹（z）飽饜膏粱（yn） 珍如拱璧（gng）講述投影簡(jiǎn)介學(xué)生快速閱讀課文，并正音課 堂 教 學(xué) 安 排教學(xué)環(huán)節(jié)主 要 教 學(xué) 內(nèi) 容教學(xué)手段與方式三、閱讀課文，弄清內(nèi)容結(jié)構(gòu)1.是什么原因使作者要寫家鄉(xiāng)的食品？“嘗了新自我的家鄉(xiāng)運(yùn)來的香肚”“獲得了這種家鄉(xiāng)食品所特有的滋味”。2.文章寫了哪些家鄉(xiāng)食品？請(qǐng)依次找出。香肚、歡喜團(tuán)、炒米粑粑、灶糖、安樂菜、如意菜、洪福齊天粥、發(fā)糕醬萵苣（萵苣丸）、醬蘿卜、醬生姜（漂蘆姜）、醬黃瓜、阿藍(lán)菜、臭鹵面筋、貼爐面筋、蒲包干、五香干3.這些家鄉(xiāng)食品可以歸納成幾類？?jī)深悾汗?jié)令食品和醬菜4.課文結(jié)構(gòu)和內(nèi)容22個(gè)自然段，可以分為三個(gè)部分。第一部分（13段）：本文的寫作緣起。第二部分（412段）：寫家鄉(xiāng)的節(jié)令食品。第三部分（1322段）：寫家鄉(xiāng)的醬菜。四、閱讀探究，思考討論1.文章開頭寫道：“嘗了新自我的家鄉(xiāng)運(yùn)來的香肚?！弊髡咴谶@里強(qiáng)調(diào)了什么？請(qǐng)找出類似的句子，并說說這樣寫的目的。強(qiáng)調(diào)“家鄉(xiāng)”二字。（1）我們家鄉(xiāng)有一種小型的豬，肉質(zhì)特別好（2）香肚的滋味，這正是我們家鄉(xiāng)能有這特產(chǎn)的原因。（3）每逢農(nóng)歷年節(jié)，家鄉(xiāng)還有許多特制的應(yīng)時(shí)食品（4）這種“歡喜團(tuán)”，是我們家鄉(xiāng)的特有食品目的：為了表現(xiàn)作者濃濃的思鄉(xiāng)之情。設(shè)計(jì)問題，弄清課文內(nèi)容結(jié)構(gòu)討論探究問題課 堂 教 學(xué) 安 排教學(xué)環(huán)節(jié)主 要 教 學(xué) 內(nèi) 容教學(xué)手段與方式2.課文第二部分寫了許多家鄉(xiāng)的節(jié)令食品，請(qǐng)舉例體會(huì)其中的風(fēng)俗習(xí)慣或文化內(nèi)涵。（1）歡喜團(tuán)（2）灶糖（3）安樂菜、如意菜、洪福齊天粥（4）發(fā)糕3.第三部分寫家鄉(xiāng)的醬菜內(nèi)容豐富生動(dòng)，在寫各種醬菜中還寫了許多故事、傳說趣聞和掌故。請(qǐng)舉例說明。（1）“漂蘆姜”的制作（2）尼庵師太秘制“臭鹵面筋”（3）金圣嘆臨刑時(shí)說秋油干的滋味（大師金圣嘆文筆幽默，幽默了一輩子，連臨終要事也還是幽默大師身陷囹圄將被斬首時(shí)叫來獄卒說“有要事相告”。獄卒以為大師會(huì)透露出傳世寶物的秘密或是什么驚天動(dòng)地的大事，拿來筆墨伺候大師。但沒想到大師的“臨終要事”竟然還是幽默。金圣嘆指著獄卒給的飯菜說：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！”這也是大師最后一句被記錄下來的話。刀起頭落，從金圣嘆耳朵里滾出兩個(gè)紙團(tuán)，劊子手疑惑地打開一看：一個(gè)是“好”字，另一個(gè)是“疼”字。金圣嘆的“臨終要事”）4.文章多處引用清代史志學(xué)家陳作霖金陵物產(chǎn)風(fēng)土志中的敘述，這些引用在文中起到了什么樣的作用？這些引用說明任何一種流傳下來的食物都非憑空而來，而是有其文化的淵源，增強(qiáng)了文章的說服力，富有啟發(fā)性，而且使行文富有節(jié)奏感，含蓄典雅。補(bǔ)充內(nèi)容課 堂 教 學(xué) 安 排教學(xué)環(huán)節(jié)主 要 教 學(xué) 內(nèi) 容教學(xué)手段與方式 總結(jié)五、寫作特點(diǎn)1.文章自然，質(zhì)樸，如行云流水；語言文白相間，回味無窮。（1）第7段（2）第9段（3）第22段中的“五香干是普通制品，秋油干則是特制品，黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。2.記敘、描寫、說明、抒情和議論相結(jié)合，既具體生動(dòng)，又充滿感情，而且有知識(shí)、有見解。3.引用。本課小結(jié)本文通過對(duì)家鄉(xiāng)食物的書寫，寫出了家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，也展現(xiàn)